Огляд продукту
Комерційна тісторозкаточна машина Glead (моделі: GL-18SN, GL-18RN) — це машина промислового класу, яка замінює ручну розкачування тіста для оптимізації пекарських операцій. Створений для використання у великих обсягах, він забезпечує рівномірну товщину тіста для випічки, піци та хліба, усуваючи людські помилки та скорочуючи трудові витрати на 40%.
Основні характеристики продукту
Автоматизація для підвищення продуктивності
Електророзкатувальна машина автоматизує повторювані завдання розкочування, обробляючи до 50 кг тіста на годину — утричі швидше, ніж розкочування вручну досвідченим пекарем. Вбудована система конвеєрної стрічки безперервно подає тісто, забезпечуючи стабільний вихід кожної партії. Це особливо цінно для мережевих пекарень або піцерій, яким потрібні продукти однакового розміру (наприклад, ідентичні основи для піци або шари тіста), щоб підтримувати стандарти бренду. Автоматизація також зменшує фізичне навантаження на персонал, знижуючи ризик травм, пов’язаних з повторюваними рухами, типовими для ручного приготування тіста.
Універсальний контроль товщини та температури
Діапазон товщини : регулюється від 1/32 дюйма (0,79 мм) до 7/16 дюйма (11,11 мм) за допомогою прецизійної ручки, що забезпечує точне налаштування. Цей діапазон охоплює все: від ультратонких коржів (наприклад, 1/32 дюйма для піци в стилі крекерів) до товстого ситного тіста (наприклад, 7/16 дюймів для кустарних булочок або товстої випічки).
Діапазон температур : Верхня пластина нагрівається до 221°C–455°C (422°F–851°F), що злегка розм’якшує тісто, покращуючи розкачуваність і зменшуючи розтріскування. Це особливо корисно для жорсткого тіста з глютеном (наприклад, тіста для рогаликів або закваски), яке важко розкачати вручну без розриву. Температуру легко регулювати за допомогою регулятора на передній панелі, що дозволяє пекарям точно регулювати налаштування залежно від типу тіста.
Безпечна для харчових продуктів і міцна конструкція
Виготовлена повністю з харчової нержавіючої сталі, розкаточна машина протистоїть прилипанню тіста, її легко витирати та відповідає світовим стандартам харчової безпеки (включаючи NSF і CE). Петлі конструкції розкладачки посилені штифтами з нержавіючої сталі, що гарантує, що машина витримує 10 000+ використання без зносу або ослаблення. На відміну від пластикових компонентів, які можуть деформуватися або містити бактерії, поверхня з нержавіючої сталі непориста, що запобігає перехресному забрудненню між різними типами тіста (наприклад, солодке чи пікантне) і спрощує щоденні процедури гігієни.
Зручне керування
Завдяки інтуїтивно зрозумілому дизайну навіть початківець може освоїти розкатальний апарат за лічені хвилини. Єдиний перемикач дозволяє користувачам перемикатися між ручним (для невеликих, індивідуальних партій) і електричним (для виробництва великих обсягів) режимами. Розміри 18-дюймового круглого преса відповідають стандартним декам для випічки, тож розкачане тісто можна перекладати безпосередньо на деко без обрізки чи зміни форми, що економить час і зменшує відходи. Компактний 470розмір 470 765 мм легко поміститься в маленьких кухнях кафе або тісних кутках пекарні, що робить його практичним вибором для підприємств з обмеженим простором.
застосування
Кустарні пекарні
Ремісничі пекарні часто зосереджуються на створенні високоякісної листкової випічки, як-от круасанів і датських виробів, які потребують точної товщини тіста для досягнення ідеальної текстури та підйому. Регульований діапазон товщини комерційної тісторозкаткової машини Glead (1/32”–7/16”) дозволяє пекарям створювати тонкі, рівні шари, необхідні для ламінування тіста з маслом — ключового етапу приготування круасанів. Модель GL-18SN із потужністю 1,2 кВт і сумісністю з напругою 120 В ідеально підходить для дрібносерійного виробництва, оскільки пропонує ручний режим для ручного налаштування.
Мережі піцерій
Мережі піцерій працюють у великому обсязі, особливо під час обіду та вечері, де швидкість і послідовність мають вирішальне значення для задоволення клієнтів. Модель GL-18RN (3,3 кВт, 240 В) розроблена для цієї вимоги з електричною конвеєрною системою, яка обробляє 10+ основ піци за хвилину. Регульована товщина гарантує, що кожна основа буде ідентичною — незалежно від того, замовляє клієнт піцу з тонким або звичайним коржем — усуваючи скарги на нерівномірну товщину. Функція нагрівання верхньої пластини розм’якшує тісто, полегшуючи його розкачування без усадки, що є типовою проблемою для холодного тіста для піци.
Заводи промислової харчової промисловості
Великі підприємства харчової промисловості, які виробляють заморожену випічку, крекери або готові вироби з тіста, потребують обладнання, яке можна інтегрувати в автоматизовані виробничі лінії. Комерційна тісторозкаткова машина Glead розроблена для цього з можливістю індивідуального підключення до тісторозподільників, ламінаторів або конвеєрів. Наприклад, підприємство, що виробляє тісто для заморожених круасанів, може з’єднати розкаточну машину з ламінатором, забезпечуючи розкачування шарів тіста до точної товщини (1 мм), необхідної перед ламінуванням.
Вичерпна інформація про продукт
Специфікація |
GL-18SN |
GL-18RN |
Модель |
GL-18SN |
GL-18RN |
Натисніть «Розміри». |
18'' круглий |
18'' круглий |
Режим роботи |
Ручна + Електрична |
Ручна + Електрична |
Стиль тепла |
Верхня плита |
Верхня плита |
Діапазон температур |
221°C–455°C (422°F–851°F) |
221°C–455°C (422°F–851°F) |
Діапазон товщини |
1/32'–7/16' (0,79 мм–11,11 мм) |
1/32'–7/16' (0,79 мм–11,11 мм) |
Потужність |
1,2 кВт |
3,3 кВт |
Напруга |
120В |
240В |
Розміри |
470470765 мм |
470470765 мм |
вага |
50 кг |
52 кг |
Будівництво |
Харчова нержавіюча сталь |
Харчова нержавіюча сталь |
Відповідність |
Стандарти безпеки торговельного харчового обладнання |
Стандарти безпеки торговельного харчового обладнання |
Ключові додатки |
Система конвеєрної стрічки |
Система конвеєрної стрічки |
FAQ
Чи може розкаточний пристрій працювати з безглютеновим або липким тістом?
так Щоб запобігти прилипанню, злегка присипте конвеєрну стрічку та верхню тарілку рисовим борошном (ідеально підходить для тіста без глютену, оскільки воно не змінює текстуру) або борошном універсального призначення (для стандартного липкого тіста, наприклад бріошів). Верхня пластина машини також має гладке антипригарне покриття, яке зменшує адгезію, а регульований контроль швидкості в електричному режимі дозволяє сповільнити конвеєр для особливо липкого тіста, забезпечуючи рівномірне розкочування без розривів.
Як часто я повинен чистити простирадло?
Протирайте конвеєрну стрічку, верхню пластину та зовнішню поверхню вологою тканиною після кожного використання, щоб видалити залишки тіста — це запобігає накопиченню, яке може вплинути на точність розкочування. Для глибокого очищення (рекомендовано щотижня для використання у великих обсягах) розберіть конвеєрну стрічку та верхню пластину (інструменти не потрібні) і вимийте їх теплою водою з милом. Усі знімні компоненти можна мити в посудомийній машині, але уникайте циклів високої температури (понад 60°C), щоб зберегти антипригарне покриття на верхній пластині.
Чи достатньо точний контроль товщини листкового тіста?
Абсолютно. Точна ручка розкачувального пристрою регулює товщину з кроком 0,1 мм, а мінімальна товщина 1/32 дюйма (0,79 мм) ідеально підходить для шарів листкового тіста. Для листкового тіста потрібні тонкі рівномірні листи, щоб затримувати повітря та належним чином підніматися під час випікання, а послідовне розкочування листового тіста забезпечує ідентичність кожного шару, усуваючи нерівномірне підняття, яке часто виникає під час розкочування вручну. Багато професійних кухарів-кондитерів покладаються на цю розкаточну машину для ламінування, оскільки вона підтримує тонкий баланс між тонкістю та структурною цілісністю.
