Կարգավորելի հաստությամբ Առևտրային խմորի թաղանթ

Ապրանքի ակնարկ

Glead Commercial Dough Sheeter-ը (մոդելներ՝ GL-18SN, GL-18RN) արդյունաբերական կարգի մեքենա է, որը փոխարինում է ձեռքով խմոր գլորելը` հացաբուլկեղենի աշխատանքը հեշտացնելու համար: Կառուցված է մեծածավալ օգտագործման համար, այն ապահովում է խմորի միատեսակ հաստություն խմորեղենի, պիցցայի և հացի համար՝ վերացնելով մարդկային սխալը և կրճատելով աշխատուժի ծախսերը 40%-ով:

Ապրանքի հիմնական առանձնահատկությունները

Արտադրողականության բարձրացման ավտոմատացում

Թերթի էլեկտրական աշխատանքը ավտոմատացնում է կրկնվող գլանման աշխատանքները՝ ժամում մշակելով մինչև 50 կգ խմոր՝ երեք անգամ ավելի արագ, քան հմուտ հացթուխի ձեռքով գրտնակելը: Ներկառուցված կոնվեյերային համակարգը խմորն անընդհատ սնուցում է` ապահովելով հետևողական արդյունք յուրաքանչյուր խմբաքանակում: Սա հատկապես արժեքավոր է շղթայական հացաբուլկեղենի կամ պիցցայի վաճառակետերի համար, որոնց արտադրանքի միատեսակ չափսեր են անհրաժեշտ (օրինակ՝ պիցցայի նույնական հիմքեր կամ խմորեղենի շերտեր)՝ ապրանքանիշի ստանդարտները պահպանելու համար: Ավտոմատացումը նաև նվազեցնում է անձնակազմի ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունը՝ նվազեցնելով կրկնվող շարժումների վնասվածքների ռիսկը, որը տարածված է ձեռքով խմոր պատրաստելու ժամանակ:

Հաստության և ջերմաստիճանի բազմակողմանի վերահսկում

Հաստության միջակայք . Կարգավորելի է 1/32 դյույմից (0,79 մմ) մինչև 7/16 դյույմ (11,11 մմ) ճշգրիտ բռնակի միջոցով, ինչը թույլ է տալիս ճշգրիտ անհատականացում: Այս տեսականին ընդգրկում է ամեն ինչ՝ ծայրահեղ բարակ կեղևներից (օրինակ՝ 1/32 դյույմ՝ կրեկեր ոճով պիցցայի համար) մինչև հաստ, առատ խմորներ (օրինակ՝ 7/16 դյույմ՝ արհեստական ​​հացի ռուլետների կամ հաստ խմորեղենի համար):

Ջերմաստիճանի միջակայք . վերին ափսեը տաքանում է մինչև 221°C–455°C (422°F–851°F), ինչը մի փոքր փափկացնում է խմորը՝ գլորվելու ունակությունը բարելավելու և ճաքճքելը նվազեցնելու համար: Սա հատկապես օգտակար է պինդ սնձան խմորների համար (օրինակ՝ թխվածքաբլիթի կամ թթխմորի խմոր), որոնք կարող են դժվար լինել ձեռքով գլորել առանց կոտրվելու: Ջերմաստիճանը հեշտությամբ կարգավորվում է առջևի վահանակի կառավարման միջոցով՝ թույլ տալով հացթուխներին ճշգրտել կարգավորումները՝ հիմնված խմորի տեսակի վրա:

Սննդի համար անվտանգ և երկարակյաց շինարարություն

Ամբողջովին պատրաստված է սննդային կարգի չժանգոտվող պողպատից, սավանը դիմակայում է խմորի կպչուն, հեշտ է մաքրել և համապատասխանում է սննդի անվտանգության համաշխարհային ստանդարտներին (ներառյալ NSF և CE): Կախովի կեղևի դիզայնի ծխնիներն ամրացված են չժանգոտվող պողպատից կապումներով՝ ապահովելով, որ մեքենան դիմակայում է 10,000+ օգտագործման՝ առանց մաշվելու կամ թուլանալու: Ի տարբերություն պլաստիկ բաղադրիչների, որոնք կարող են աղավաղել կամ պարունակել բակտերիաներ, չժանգոտվող պողպատի մակերեսը ծակոտկեն է, ինչը կանխում է խմորի տարբեր տեսակների միջև խաչաձև աղտոտումը (օրինակ՝ քաղցր և կծուծ ախորժակ կծու քաղցրավենիք) և հեշտացնում է ամենօրյա հիգիենայի կանոնները:

Օգտագործողի համար հարմար գործողություն

Նույնիսկ սկսնակ անձնակազմը կարող է մի քանի րոպեում տիրապետել թերթիկին՝ շնորհիվ դրա ինտուիտիվ դիզայնի: Մեկ անջատիչ անջատիչը թույլ է տալիս օգտվողներին անցնել ձեռքով (փոքր, հատուկ խմբաքանակների համար) և էլեկտրական (մեծ ծավալի արտադրության համար) ռեժիմների միջև: 18 դյույմ կլոր մամլիչի չափերը համընկնում են հացաբուլկեղենի ստանդարտ սկուտեղների հետ, ուստի գլորված խմորը կարող է ուղղակիորեն տեղափոխվել թխման թերթիկներ՝ առանց կտրելու կամ ձևափոխելու՝ խնայելով ժամանակ և նվազեցնելով թափոնները: Կոմպակտ 470 470765 մմ չափսը հեշտությամբ տեղավորվում է փոքր սրճարանի խոհանոցներում կամ հացի ամուր անկյուններում՝ դարձնելով այն գործնական ընտրություն սահմանափակ տարածք ունեցող ձեռնարկությունների համար:

Դիմում

Արհեստական ​​հացաբուլկեղեն

Արհեստագործական հացաբուլկեղենները հաճախ կենտրոնանում են բարձրորակ, շերտավոր խմորեղենի ստեղծման վրա, ինչպիսիք են կրուասանները և դանիականները, որոնք պահանջում են խմորի ճշգրիտ հաստություն՝ կատարյալ հյուսվածք ստանալու և բարձրանալու համար: Glead Commercial Dough Sheeter-ի հաստության կարգավորվող միջակայքը (1/32''–7/16'') թույլ է տալիս հացթուխներին ստեղծել բարակ, հավասար շերտեր, որոնք անհրաժեշտ են խմորը կարագով լամինացնելու համար՝ առանցքային քայլ կրուասան պատրաստելու համար: GL-18SN մոդելը, իր 1,2 կՎտ հզորությամբ և 120 Վ լարման համատեղելիությամբ, իդեալական է փոքր խմբաքանակի արտադրության համար, քանի որ այն առաջարկում է ձեռքով ռեժիմ՝ գործնական ճշգրտումների համար:

Պիցցայի շղթաներ

Պիցցայի ցանցերը գործում են մեծ ծավալով միջավայրերում, հատկապես ճաշի և ընթրիքի շտապումների ժամանակ, որտեղ արագությունն ու հետևողականությունը չափազանց կարևոր են հաճախորդների գոհունակության համար: GL-18RN մոդելը (3,3 կՎտ, 240 Վ) նախատեսված է այս պահանջի համար՝ էլեկտրական կոնվեյերային համակարգով, որը րոպեում մշակում է 10+ պիցցայի հիմքեր: Կարգավորվող հաստության հսկողությունը երաշխավորում է, որ յուրաքանչյուր հիմքը նույնական է, անկախ նրանից՝ հաճախորդը պատվիրում է բարակ կեղևով կամ սովորական կեղևով պիցցա՝ վերացնելով անհավասար հաստության վերաբերյալ բողոքները: Վերին ափսեի տաքացման գործառույթը փափկեցնում է խմորը, ինչը հեշտացնում է առանց կծկվելու, ինչը սովորական խնդիր է սառը պիցցայի խմորի դեպքում: 

Արդյունաբերական սննդի վերամշակման գործարաններ

Սննդի վերամշակման խոշոր գործարանները, որոնք արտադրում են սառեցված խմորեղեն, կոտրիչ կամ նախապես պատրաստված խմորեղեն, սարքավորումների կարիք ունեն, որոնք կարող են ինտեգրվել ավտոմատացված արտադրական գծերին: Glead Commercial Dough Sheeter-ը նախատեսված է դրա համար՝ խմորի բաժանարարներին, լամինատորներին կամ փոխակրիչներին հատուկ միացման տարբերակներով: Օրինակ՝ սառեցված կրուասանի խմոր արտադրող գործարանը կարող է շերտը կապել լամինատորի հետ՝ ապահովելով, որ խմորի շերտերը գլորված են մինչև շերտավորումը անհրաժեշտ ճշգրիտ հաստությամբ (1 մմ):

Ապրանքի համապարփակ մանրամասներ

Հստակեցում	GL-18SN	GL-18RN
Մոդել	GL-18SN	GL-18RN
Մամուլի չափերը	18'' Տուր	18'' Տուր
Գործողության ռեժիմ	Ձեռնարկ + Էլեկտրական	Ձեռնարկ + Էլեկտրական
Ջերմային ոճ	Վերին ափսե	Վերին ափսե
Ջերմաստիճանի միջակայք	221°C–455°C (422°F–851°F)	221°C–455°C (422°F–851°F)
Հաստության միջակայք	1/32''–7/16'' (0,79մմ–11,11մմ)	1/32''–7/16'' (0,79մմ–11,11մմ)
Հզորություն	1,2 կՎտ	3,3 կՎտ
Լարման	120 Վ	240 Վ
Չափերը	470470765 մմ	470470765 մմ
Քաշը	50 կգ	52 կգ
Շինարարություն	Սննդային չժանգոտվող պողպատ	Սննդային չժանգոտվող պողպատ
Համապատասխանություն	Առևտրային սննդի սարքավորումների անվտանգության ստանդարտներ	Առևտրային սննդի սարքավորումների անվտանգության ստանդարտներ
Հիմնական հավելումներ	Փոխակրիչ գոտի համակարգ	Փոխակրիչ գոտի համակարգ

ՀՏՀ

Կարո՞ղ է թիթեղը վարվել առանց սնձան կամ կպչուն խմորների:

Այո՛։ Կպչունությունը կանխելու համար կոնվեյերային գոտին և վերին ափսեը թեթև փոշոտեք բրնձի ալյուրով (իդեալական է առանց սնձան խմորների համար, քանի որ այն չի փոխում հյուսվածքը) կամ բազմաֆունկցիոնալ ալյուրով (ստանդարտ կպչուն խմորների համար, ինչպիսին է բրիոշը): Մեքենայի վերին թիթեղն ունի նաև հարթ, չկպչող ծածկույթ, որը նվազեցնում է կպչունությունը, իսկ էլեկտրական ռեժիմում կարգավորվող արագության կառավարումը թույլ է տալիս դանդաղեցնել կոնվեյերը հատկապես կպչուն խմորների համար՝ ապահովելով նույնիսկ գլորում առանց պատռվելու:

Որքա՞ն հաճախ պետք է մաքրեմ սավանը:

Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո մաքրեք կոնվեյերային գոտին, վերին ափսեը և արտաքին մասը խոնավ շորով, որպեսզի հեռացնեք խմորի մնացորդները. դա կանխում է կուտակումը, որը կարող է ազդել գլորման ճշգրտության վրա: Խորը մաքրման համար (շաբաթական խորհուրդ է տրվում մեծածավալ օգտագործման համար), ապամոնտաժեք փոխակրիչ գոտին և վերին թիթեղը (գործիքներ չեն պահանջվում) և լվացեք դրանք տաք, օճառի ջրով: Բոլոր շարժական բաղադրիչները անվտանգ են աման լվանալու համար, սակայն խուսափեք բարձր ջերմաստիճանի ցիկլերի օգտագործումից (ավելի քան 60°C)՝ վերին ափսեի չկպչուն տեսքը պահպանելու համար:

Արդյո՞ք հաստության հսկողությունը բավականաչափ ճշգրիտ է շերտավոր խմորի համար:

Բացարձակապես։ Թերթի ճշգրիտ գլխիկը ճշգրտում է հաստությունը 0,1 մմ քայլով, իսկ 1/32'' (0,79 մմ) նվազագույն հաստությունը կատարյալ է շերտավոր խմորի շերտերի համար: Շերտավոր խմորը պահանջում է բարակ, հավասար թիթեղներ՝ թխելու ընթացքում օդը փակելու և պատշաճ բարձրանալու համար, իսկ թաղանթի հետևողական գլորումը ապահովում է յուրաքանչյուր շերտի նույնականությունը՝ վերացնելով անհավասար բարձրացումը, որը հաճախ առաջանում է ձեռքով գրտնակելու ժամանակ: Շատ պրոֆեսիոնալ հրուշակագործներ ապավինում են այս թիթեղին լամինացման աշխատանքների համար, քանի որ այն պահպանում է նուրբ հավասարակշռությունը նիհարության և կառուցվածքային ամբողջականության միջև: