Խմորի թաղանթ

Ապրանքի ակնարկ

The Dough Sheeter-ը խաղը փոխող պրոֆեսիոնալ հացաբուլկեղենի գործիք է, որը փոխարինում է աշխատատար ձեռքի գլորումը ավտոմատացված, միատեսակ խմորով նոսրացումով: Նախատեսված է առևտրային օգտագործման համար՝ այն խմորի անկանոն գնդիկները վերածում է ճշգրիտ, հետևողական թիթեղների զույգ հակառակ պտտվող գլանափաթեթների միջոցով՝ վերացնելով թխված ապրանքները քայքայող հաստության տատանումները (օրինակ՝ պիցցայի թեք կեղևները կամ այրված կարկանդակի կեղևները):

Պատրաստված է AISI 304/316 չժանգոտվող պողպատից (սննդային կարգի, կոռոզիակայուն), սավանն ունի կարգավորվող գլանափաթեթ (1–40 մմ, կախված մոդելից) խմորի տարբեր տեսակների համար՝ նուրբ լամինացված խմորներից (կրուասաններից) մինչև պիցցայի հաստ հիմքեր: Նրա նուրբ սեղմման տեխնոլոգիան նվազագույնի է հասցնում սնձանային վնասը՝ պահպանելով խմորի առաձգականությունը նուրբ խմորեղենի կամ ծամոտ հացի համար. ձեռքով գլորելը հաճախ զիջում է:

Իդեալական է հացաբուլկեղենի, պիցցերիաների և մակարոնեղենի գործարանների համար, այն բարձրացնում է արտադրողականությունը 50%+՝ միաժամանակ նվազեցնելով անձնակազմի լարվածությունը: Այն համապատասխանում է NSF/EHEDG սննդամթերքի անվտանգության չափանիշներին և ներառում է անվտանգության առանձնահատկություններ, ինչպիսիք են վթարային կանգառի կոճակները և գլանափաթեթների պաշտպանիչները, ինչը այն դարձնում է հուսալի ընտրություն զբաղված առևտրային խոհանոցների համար:

Տեխնիկական բնութագրեր

Հստակեցման կատեգորիա	GL-300 (սեղանի մոդել)	GL-520 (սեղանի մոդել)
Բրենդ	Ուրախացեք	Ուրախացեք
Աշխատանքային լայնություն	370 մմ	520 մմ
Փոխակրիչի սեղանի երկարությունը	610 մմ	720 մմ
Կարգավորելի Roller բացը	1–27 մմ	1–40 մմ
Ընդհանուր չափը (W×D×H)	657×1705×465 մմ	878 × 1922 × 488 մմ
Լարման	120/220V 50/60HZ (մեկ փուլ)	120/220V 50/60HZ (մեկ փուլ)
Շարժիչի հզորություն	0,375 կՎտ	0,4 կՎտ
Քաշը	85 կգ	116 կգ
Նյութ	AISI 304/316 չժանգոտվող պողպատ (սննդի դասի)	AISI 304/316 չժանգոտվող պողպատ (սննդի դասի)
Անվտանգության առանձնահատկություններ	Արտակարգ կանգառի կոճակ, գլանափաթեթներ, անվտանգության կողպեքներ	Արտակարգ կանգառի կոճակ, գլանափաթեթներ, անվտանգության կողպեքներ
Խմորի համատեղելիություն	Հաց, լամինացված, մակարոնեղեն, կարկանդակի կեղև, թխվածքաբլիթի խմոր	Հաց, լամինացված, մակարոնեղեն, կարկանդակի կեղև, թխվածքաբլիթ, կրեկեր խմոր
Լրացուցիչ պարագաներ	Ինտեգրված ալյուրի փոշեկուլ	Ինտեգրված ալյուրի փոշեկուլ

Կիրառման սցենարներ

Առևտրային հացաբուլկեղեն

Կրուասաններ, դանիական կամ հաց արտադրող հացաբուլկեղենները հիմնվում են խմորի կայուն հաստության վրա ՝ հավասար թխելու համար: Թերթի կարգավորվող գլանափաթեթը վերաբերվում է լամինացված խմորներին (կարևոր է շերտավոր կրուասանների համար) և հաստ հացի խմորներին՝ նվազեցնելով անհավասար թխած ապրանքների թափոնները:

Պիցցերիաներ և տափակ հացի խանութներ

Պիցցերիաներին անհրաժեշտ են արագ, միատեսակ պիցցայի հիմքեր : Այս թիթեղը րոպեների ընթացքում արտադրում է 1–10 մմ հաստությամբ հիմքեր՝ 2 անգամ ավելի արագ, քան ձեռքով նետելը: Նրա չժանգոտվող պողպատից պատրաստված մակերեսները արագ մաքրվում են՝ պահպանելով նախապատրաստական ​​տարածքները հիգիենիկ ծառայության գագաթնակետին:

Մակարոնեղենի գործարաններ և թարմ մակարոնեղենի խանութներ

Թարմ մակարոնեղենը պահանջում է առաձգական, հարթ թիթեղներ: Թերթի նուրբ գլանափաթեթները պահպանում են մակարոնեղենի խմորի հյուսվածքը՝ ապահովելով al dente արդյունք: Այն ստեղծում է բարակ թիթեղներ լազանայի համար կամ հաստ թիթեղներ ռավիոլիի համար՝ առանց ձեռքի գլորման հոգնածության:

Հրուշակեղենի խանութներ և սրճարաններ

Փոքր վայրերը շահում են կոմպակտ GL-300 մոդելից: Այն մշակում է կարկանդակի նուրբ կեղևները և թխվածքաբլիթների խմորը, մինչդեռ ինտեգրված ալյուրի փոշին (ըստ ցանկության) կանխում է կպչունությունը՝ կատարյալ սահմանափակ տարածք ունեցող սրճարանների համար:

Մրցակցային առավելություններ

Ճշգրտություն և հետևողականություն

Կարգավորելի գլանափաթեթի բացվածք . 1–40 մմ միջակայք (GL-520) թույլ է տալիս համապատասխանեցնել բաղադրատոմսի պահանջները (օրինակ՝ 1 մմ ֆիլոյի համար, 10 մմ պիցցայի համար):

Միատեսակ հյուսվածք . Մեղմ սեղմումը հարթեցնում է սնձանը՝ առանց ավելորդ աշխատանքի, ինչը հանգեցնում է նուրբ խմորեղենի և կայուն հացի փշրանքների:

Աշխատանքի և ժամանակի խնայողություն

50%-ով ավելի արագ, քան ձեռքով գլորելը . մեկ օպերատորը մշակում է 2 անգամ ավելի խմոր՝ ազատելով հացթուխներին հմուտ առաջադրանքների համար (օրինակ՝ զարդարում):

Վնասվածքների կանխարգելում . վերացնում է կրկնվող պտտվող շարժումները՝ նվազեցնելով դաստակի լարվածությունը և անձնակազմի շրջանառությունը:

Հիգիենա և բազմակողմանիություն

Սննդի համար նախատեսված նյութեր . AISI 304/316 պողպատը դիմակայում է ժանգին և մնացորդներին, շարժական ջարդոններով՝ հեշտ մաքրման համար:

Համատեղելիություն բազմակի խմորների հետ . մշակում է հացի, լամինացված, մակարոնեղենի, թխվածքաբլիթի և կրեկերի խմորներ՝ առանձին սարքավորումների կարիք չկա:

ՀՏՀ

Խմորի ինչպիսի՞ տեսակների կարող է դիմանալ:

Գրեթե բոլոր առևտրային խմորները՝ հացի խմոր (ֆոկաչիա), լամինացված խմոր (կրուասան), մակարոնի խմոր (ռավիոլի), կարկանդակի կեղևով , թխվածքաբլիթի խմոր և կրեկեր խմոր.

Ինչպե՞ս կանխել խմորի կպչումը:

Կերակրելուց առաջ օգտագործեք ինտեգրված ալյուրի փոշին (ըստ ցանկության) կամ թեթևակի փոշոտեք ալյուրով խմորը: Գլանափաթեթների հարթ ավարտը նվազագույնի է հասցնում կպչունությունը:

Ո՞րն է խմորի առավելագույն հաստությունը:

GL-300 բռնակներ մինչև 27 մմ (հաց հացի խմոր), GL-520 մինչև 40 մմ (թթխմոր կամ հաստ պիցցայի հիմքեր): Երկուսն էլ բարակ են մինչև 1 մմ նուրբ կիրառությունների համար:

Արդյո՞ք այն համապատասխանում է անվտանգության չափանիշներին:

Այո, այն ներառում է անվտանգության կողպեքներ (գլանապահներ) և վթարային կանգառի կոճակներ, որոնք համապատասխանում են OSHA-ին և աշխատավայրի անվտանգության համաշխարհային կանոններին: