Présentation de notre mélangeur à pâte de haute qualité, conçu pour rationaliser votre processus de cuisson et rehausser vos créations culinaires. Fabriqué avec une ingénierie de précision et des matériaux durables, cet appareil de cuisine essentiel est parfait pour mélanger la pâte sans effort et efficacement. Améliorez votre expérience de pâtisserie avec notre mélangeur à pâte fiable, un incontournable pour tout boulanger en herbe ou chef professionnel.
| Modèle |
Transmission |
Capacité du bol |
Max. Capacité |
Puissance du moteur |
Farine maximale |
Vitesses de l'agitateur |
Dimension |
| GL-10T |
VFD + ceinture |
10L |
5,25kg |
0,75 kW |
4kg |
108-272 tr/min |
550*320*440mm |
| GL-20 |
VFD + ceinture |
23L |
12 kg |
1,3 kW |
8 kg |
130-320 tr/min |
90 kg |
| GL-30 |
VFD + ceinture |
34L |
18,75kg |
1,8 kW |
12,5 kg |
130-320 tr/min |
120 kg |
| GL-40 |
VFD + ceinture |
45L |
30 kg |
2,6 kW |
20 kg |
130-320 tr/min |
145 kg |
| GL-50 |
VFD + ceinture |
55L |
37,5kg |
3,3 kW05 |
25 kg |
130-320 tr/min |
170 kg |
Mélangeur de pâte commercial : aperçu du produit
Le mélangeur de pâte commercial est un appareil robuste et conçu avec précision, conçu pour la production en grand volume de pâtes homogènes dans les boulangeries, les pizzerias, les établissements de restauration et les cuisines industrielles. Il remplace le mélange manuel à forte intensité de main-d'œuvre, offrant efficacité, fiabilité et développement supérieur de la pâte, essentiels pour des produits de boulangerie de qualité.
Fonctionnalité de base :
Alimentés par des moteurs électriques robustes (généralement de 5 à 40+ HP), ces mélangeurs utilisent une « action de mélange planétaire » (où le batteur tourne sur son axe tout en tournant autour du bol) ou une « action de mélange en spirale » (un seul crochet hélicoïdal tournant dans un bol stationnaire) pour bien mélanger les ingrédients, développer la structure du gluten et obtenir une texture de pâte optimale. Les bols en acier inoxydable de grande capacité (allant de 20 L à 300 L+) permettent de gérer des lots importants.
Principaux avantages et fonctionnalités :
Haute efficacité et productivité :
Traite rapidement de gros volumes de pâte.
Réduit considérablement le temps de travail par rapport au mélange manuel.
Permet des cycles de production continus.
Développement constant et de haute qualité de la pâte :
Contrôle précis de la vitesse (vitesses variables indispensables au développement du gluten).
Un mélange uniforme garantit une hydratation et une répartition uniforme des ingrédients.
L'action de pétrissage optimisée développe l'élasticité et la structure idéales de la pâte.
Durabilité de qualité industrielle :
Construction en acier inoxydable (bol, boîtier, batteurs) pour l'hygiène, la résistance à la corrosion et la longévité.
Transmission robuste à engrenages conçue pour un fonctionnement continu.
La base stable empêche la « marche » pendant le mélange à couple élevé.
versatilité
Manipule divers types de pâtes : pain, pizza, pâtisserie, bagels, bretzels, levain, pâtes, etc.
Accessoires interchangeables : crochets pétrisseurs (spirale/crochet en C), batteurs plats, fouets métalliques pour pâtes ou garnitures.
Minuteries et réglages de vitesse réglables pour la précision des recettes.
Sécurité et conception conviviale :
Les verrouillages de sécurité empêchent le fonctionnement lorsque le bol est retiré/déverrouillé.
Mécanismes de tête inclinable ou de levage du bol pour un chargement/déchargement facile.
La protection contre les surcharges protège le moteur.
Surfaces faciles à nettoyer et composants accessibles.
Évolutivité :
Modèles disponibles depuis les unités de comptoir pour les cafés jusqu'aux géants sur pied pour les boulangeries industrielles.
Capacités clairement étiquetées (par exemple, 20QT, 60QT, 140QT).
Fonctionnalités facultatives :
Minuteries numériques et commandes programmables.
Grattoirs à bol pour une incorporation efficace des ingrédients.
Protections anti-éclaboussures.
Chariots à bols pour le transport.
Options de tension (par exemple, 120 V, 208 V, 240 V, 480 V).
