GLEAD スーパーマーケットクックショーケース（型式：GL-021、GL-031、GL-041）は、品質と安全性を保ちながら温かい食品を展示、保存、販売するために設計された温度管理された業務用ユニットです。ロティサリーチキン、揚げ物、ピザ、ホットサイド、グルメメインディッシュなどの商品に重点を置き、スーパーマーケット、デリ、コンビニエンスストア、グルメアウトレットに対応しています。このショーケースは、精密加熱（乾式または湿式）と、防曇二重ガラス、温かみのある LED 照明、調節可能な棚などの小売業向けの設計要素を組み合わせることで、食品を安全な提供温度 (60 ～ 74°C/140 ～ 165°F) に保ちながら、顧客にとって視覚的に魅力的なものにします。 304 ステンレス鋼 (食品との接触に関して NSF 認定) で作られ、掃除が簡単なコンポーネントを備えており、商業小売環境の交通量の多さや頻繁な掃除に耐えるように作られています。
精密な温度制御: ±1.5°C の精度で 60 ～ 74°C (140 ～ 165°F) を維持し、細菌の増殖を防ぐための FDA 食品安全基準を満たしています。
デュアルヒートオプション: 乾熱 (フライドチキンなどのサクサクしたアイテムの場合) と湿熱 (柔らかい肉/キャセロールの場合は蒸気注入による) により、食品の食感と風味を保ちます。
最大限の視認性: 防曇および Low-E コーティングを施した 8 ～ 12 mm の二重強化ガラスにより、湿気の多い小売スペースでも顧客が食品をはっきりと見ることができます。
簡単なメンテナンス：取り外し可能なドリップトレイとグリースフィルターにより毎日の掃除が簡単になり、304ステンレス鋼の表面は汚れや腐食に耐性があります。
柔軟な商品展開: 100 ～ 300 ポンドの耐荷重棚 (15 ～ 25° の角度) には、ロティサリー チキンや小さなサイドメニューなどの大きな商品も収納でき、陳列スペースが最適化されます。
ショーケースの加熱システムはさまざまな食品の種類に合わせて調整されています。乾熱では対流ファンを使用して熱風を循環させ、フライドチキン、フライドポテト、ピザの外側をカリカリに仕上げます。食感が重要な商品に最適です。湿熱（一部のモデルで利用可能）はチャンバー内に少量の蒸気を注入し、ロティサリーチキンなどの肉を柔らかく保ち、マッシュポテトなどの側面の乾燥を防ぎます。デュアルゾーン加熱 (すべてのモデル) により、上部と下部の棚を独立して温度制御できます。たとえば、鶏肉用に上部の棚を 74°C (165°F) (安全性のために FDA によって要求) に設定し、マカロニやチーズなどの付け合わせ用に下部の棚を 60°C (140°F) に設定します。強制空気循環により温度均一性が±1.5°C以内に保たれるため、どの食品も最初と同じくらい温かく新鮮です。
ショーケースのフレームは 304 ステンレス鋼で作られており、食品との直接接触に対して NSF 認定を受けており、油脂、湿気、頻繁な洗浄による腐食に耐性があります。ガラスのコンポーネントは 8 ～ 12 mm の二重強化ガラスです。内側のガラスは熱を保持し (エネルギー使用量を削減)、外側のガラスは結露を除去するために防曇コーティングで処理されています。頻繁にドアが開くことで湿気が発生する可能性がある混雑した店舗では重要です。ドア (スライド、リフトアップ、または湾曲パノラマ) には、熱損失を防ぐヒートロック シールが付いており、指紋防止コーティングにより見た目もきれいに保たれます。ドリップ管理システムには、食器洗い機対応の取り外し可能なドリップ トレイとグリース フィルターが含まれており、余分な液体やグリースをキャッチしてこぼれを防ぎ、日常のメンテナンスを簡素化します。
衝動買いを促進するために、ショーケースには演色評価数 (CRI) >90 の温白色 LED 照明 (2,700K) が組み込まれています。この照明により食品の自然な色が強調され、ロティサリー チキンは黄金色に見え、フライド ポテトはカリカリに見えます。棚は顧客に直接面するように 15 ～ 25° の角度で設置されており、店内全体から商品が見えるようになっており、棚の奥に商品が隠れることはありません。柔軟性を高めるために、棚の高さを調整できるため、大きなアイテム (丸ごとのロティサリーチキンなど) を下に、小さな側面 (穂軸の付いたトウモロコシなど) を上に並べることができます。ショーケースの上部にあるカスタマイズ可能なヘッダー パネルを使用すると、ロゴ、価格、プロモーション (例: 「5 ドルのロティサリー チキン」) を表示して、ブランドを強化し、購入を促進できます。
スーパーマーケットは、ロティサリーチキンやバーベキューリブからコールスローやベイクドビーンズなどのサイドディッシュに至るまで、さまざまな温かい食品を、安全で新鮮で見た目も魅力的なものに保ちながら陳列する必要があります。 GL-041 モデル (1295 ～ 6201450mm) は、大容量 (200 ～ 300 ポンド) で複数の種類の食品を一度に収容できるため、このシナリオに最適です。デュアルゾーン加熱システムは、鶏肉を最上段の棚で 74°C (165°F) (FDA 安全基準を満たす)、最下段の鶏肉の側面を 60°C (140°F) に保ち、加熱しすぎや乾燥を防ぎます。
デリ ショップのスペースは限られていることが多いですが、サンドイッチの提供を補うために、ミートボール、ラザニア、ロースト野菜など、さまざまな温かい食品を陳列する必要があります。 GL-021 モデル (685 × 6201450mm) は、小さなデリに収まるほどコンパクトでありながら、3 ～ 4 種類のホットアイテムを入れるのに十分な 100 ～ 150 ポンドの保管容量を提供します。調節可能な棚を使用すると、デリでは日替わりメニューに応じて、ラザニアの大きな鍋とミートボールの小さな容器の陳列を切り替えることができます。
コンビニエンス ストアは、フライド チキン、スライス ピザ、ホットドッグなど、すぐに持ち運べる温かい食品に重点を置いており、メンテナンスの手間がかからず補充が簡単なショーケースを必要としています。 GL-031 モデル (990 6201450mm) は、150 ～ 200 ポンドの容量と、顧客が商品を掴む際の熱損失を防ぐ自動閉鎖ドアを備えており、これに最適です。乾熱モードは、遅い時間でも揚げ物をカリカリに保ち、暖かい LED 照明がピザのスライスを新鮮で魅力的に見せます。ショーケースのシンプルな制御により、スタッフは複雑なプログラミングを必要とせずに温度をすばやく調整できるため、スタッフの離職率が高いコンビニエンスストアに最適です。
モデル |
電圧 |
寸法（幅×高さ） |
冷媒 |
暖房モード |
棚の容量 |
ガラスの特徴 |
温度範囲 |
GL-021 |
110V/220V/380V 50Hz |
6856201450mm |
R290/R404a |
ドライ/モイスト/デュアルゾーン |
100～150ポンド |
8mm 二重窓、防曇/Low-E |
60 ～ 74°C (140 ～ 165°F) |
GL-031 |
110V/220V/380V 50Hz |
9906201450mm |
R290/R404a |
ドライ/モイスト/デュアルゾーン |
150～200ポンド |
10mm 二重窓、防曇/Low-E |
60 ～ 74°C (140 ～ 165°F) |
GL-041 |
110V/220V/380V 50Hz |
12956201450mm |
R290/R404a |
ドライ/モイスト/デュアルゾーン |
200～300ポンド |
12mm 二重窓、防曇/Low-E |
60 ～ 74°C (140 ～ 165°F) |
