Өнімге шолу
GLEAD супермаркетінің аспаздық көрмесі (модельдері: GL-021, GL-031, GL-041) ыстық тағамдарды олардың сапасы мен қауіпсіздігін сақтай отырып көрсетуге, сақтауға және сатуға арналған температурамен басқарылатын коммерциялық блок болып табылады. Ол супермаркеттерге, гастрономдарға, ыңғайлы дүкендерге және тағамдық дүкендерге қызмет етеді, оның ішінде тауықтар, қуырылған тағамдар, пиццалар, ыстық тағамдар және дәмді тағамдар сияқты заттарға назар аударылады. Дәл қыздыруды (құрғақ немесе дымқыл) бөлшек саудаға бағытталған дизайн элементтерімен (мысалы, тұманға қарсы екі қабатты әйнек, жылы жарықдиодты жарықтандыру және реттелетін сөрелер) үйлестіре отырып, бұл витрина тағамдарды қауіпсіз қызмет ету температурасында (60–74°C/140–165°F) сақтайды, сонымен бірге оларды тұтынушыларға көзбен қарайды. 304 тот баспайтын болаттан жасалған (тамақ өнімдерімен байланысы үшін NSF сертификаты бар) және оңай тазартылатын компоненттері бар, ол көп трафикке және коммерциялық бөлшек сауда орталарын жиі тазалауға төтеп беру үшін жасалған.
Температураны дәл бақылау : ±1,5°C дәлдікпен 60–74°C (140–165°F) сақтайды, бактериялардың өсуін болдырмау үшін FDA азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келеді.
Қосарлы қыздыру опциялары : Құрғақ жылу (қуырылған тауық еті сияқты қытырлақ заттар үшін) және ылғалды қыздыру (жұмсақ ет/кәстрөлдер үшін бу инъекциясы арқылы) тағамның құрылымы мен дәмін сақтайды.
Максималды көріну : тұманға қарсы және Low-E жабындары бар 8–12 мм қос панельді шыңдалған шыны тұтынушылар тіпті ылғалды сауда орындарында да тағамды анық көруге мүмкіндік береді.
Жеңіл техникалық қызмет көрсету : алынбалы тамшы науалары мен май сүзгілері күнделікті тазалауды жеңілдетеді, ал 304 баспайтын болаттан жасалған беттер дақтарға және коррозияға қарсы тұрады.
Икемді сауда : сыйымдылығы 100–300 фунт сөрелер (15–25° бұрышта) ротисер тауықтары және кішкентай бүйірлер сияқты үлкен заттарды орналастырады, бұл дисплей кеңістігін оңтайландырады.
Негізгі мүмкіндіктер және технология
Жылыту және температураны басқару
Витринаның жылыту жүйесі әртүрлі тағам түрлеріне бейімделген: құрғақ жылу ыстық ауаны айналдыру үшін конвекциялық желдеткіштерді пайдаланады, қуырылған тауық еті, картоп немесе пицца үшін қытырлақ сыртқы жасайды — текстурасы маңызды заттар үшін өте қолайлы. Ылғалды жылу (таңдаулы үлгілерде бар) камераға аз мөлшерде буды жібереді, бұл тауық еті сияқты еттердің жұмсақ болуын және картоп пюресі сияқты жақтарының кебуіне жол бермейді. Қос аймақты жылыту (барлық үлгілерде) үстіңгі және астыңғы сөрелердің температурасын тәуелсіз бақылауға мүмкіндік береді, мысалы, құс еті үшін үстіңгі сөрені 74°C (165°F) (қауіпсіздік үшін FDA талап етеді) және төменгі сөрені мак және ірімшік сияқты жақтары үшін 60°C (140°F) деңгейіне орнату. Ауаның мәжбүрлі айналымы ±1,5°C шегінде температураның біркелкілігін қамтамасыз етеді, сондықтан әрбір тағам бірінші тағам сияқты ыстық және балғын болады.
Азық-түлік қауіпсіздігі және апелляцияға арналған құрылымдық дизайн
Витринаның жақтауы 304 баспайтын болаттан жасалған, ол NSF-сертификатталған тағаммен тікелей байланыста болады және майдан, ылғалдан және жиі тазалаудан болатын коррозияға төзімді. Шыны құрамдас бөліктері 8–12 мм екі қабатты шыңдалған шыны: ішкі панель жылуды сақтайды (энергияны тұтынуды азайтады), ал сыртқы панель конденсацияны болдырмау үшін тұманға қарсы жабынмен өңделеді. Бұл есік жиі ашылатын ылғалдылық тудыратын бос емес дүкендер үшін өте маңызды. Есіктер (жылжымалы, көтерілетін немесе қисық панорамалық) жылуды жоғалтуды болдырмайтын жылуды бекітетін тығыздағыштармен жабдықталған, ал саусақ ізіне төзімді жабындар оларды таза етеді. Тамшылауды басқару жүйесі төгілудің алдын алу және күнделікті техникалық қызмет көрсетуді жеңілдету үшін артық сұйықтықтар мен майды ұстайтын алынбалы, ыдыс жуғышта жууға болатын тамшылау науалары мен май сүзгілерін қамтиды.
Мерчендайзинг жақсартулары
Импульсті сатып алуды ынталандыру үшін витрина Түстерді көрсету индексі (CRI) >90 болатын жылы ақ жарықдиодты жарықтандыруды (2700K) қамтиды — бұл жарықтандыру тағамның табиғи түсін жақсартады, тауық еті алтын қоңыр, ал картоп қытырлақ болып көрінеді. Сөрелер тұтынушыларға тікелей қарау үшін 15–25° бұрышта орналасқан, бұл өнімдер дүкеннен көрінуін қамтамасыз етеді — сөренің артында жасырын заттар қалмайды. Қосымша икемділік үшін сөрелер биіктікте реттеледі, бұл үлкен заттарды (тұтас тоқаш тауықтары сияқты) астыңғы жағында және кішкене жақтарын (жүгері сияқты) үстіңгі жағында көрсетуге мүмкіндік береді. Көрменің жоғарғы жағындағы реттелетін тақырып тақталары логотиптерді, бағаларды немесе жарнамалық акцияларды (мысалы, '$5 Rotisserie Chicken') көрсетуге мүмкіндік береді, бұл сіздің брендіңізді нығайтады және сатып алуды ынталандырады.
Қолданба
Супермаркеттер
Супермаркеттер қауіпсіз, балғын және көзге тартымды болуын қамтамасыз ете отырып, тауықтар мен барбекю қабырғаларынан бастап, салат салатын және пісірілген бұршақ сияқты гарнирлерге дейін әртүрлі ыстық тағамдарды көрсетуі керек. GL-041 үлгісі (1295 6201450 мм) осы сценарий үшін өте қолайлы, өйткені оның үлкен сыйымдылығы (200–300 фунт) бірден бірнеше тағам түрін сыйдыра алады. Қос аймақты жылыту жүйесі құс етін үстіңгі сөреде (FDA қауіпсіздік стандарттарына сәйкес) 74°C (165°F) температурада және төменгі сөреде 60°C (140°F) температурада ұстайды, бұл артық пісіруді немесе кептіруді болдырмайды.
Дели дүкендері
Дели дүкендерінде жиі орын шектеулі, бірақ сэндвич ұсыныстарын толықтыру үшін фрикаделькалар, лазанья және қуырылған көкөністер сияқты ыстық тағамдардың ауқымын көрсету керек. GL-021 моделі (685 6201450 мм) шағын гастрономдарға сыятындай ықшам, сонымен бірге 100–150 фунт сақтау сыйымдылығын ұсынады — 3–4 түрлі ыстық заттар үшін жеткілікті. Реттелетін сөрелер күнделікті арнайы тағамдарға байланысты гастрономдарға лазаньяның үлкен табалары мен фрикадельниктердің шағын контейнерлері арасында ауысуға мүмкіндік береді.
Ыңғайлы дүкендер
Ыңғайлы дүкендер қуырылған тауық еті, пицца тілімдері және хот-догтар сияқты тез, тез дайындалатын ыстық тағамдарға назар аударады және техникалық қызмет көрсету аз және қайта толтыруға оңай витрина қажет. Бұл үшін GL-031 моделі (990 6201450 мм) өте қолайлы, сыйымдылығы 150–200 фунт және тұтынушылар заттарды ұстаған кезде жылу жоғалуын болдырмайтын өздігінен жабылатын есіктері бар. Құрғақ қыздыру режимі қуырылған тағамдарды, тіпті баяу уақыттарда да қытырлақ сақтайды, ал жылы жарық диодты жарықтандыру пицца тілімдерін балғын және тартымды етеді. Көрменің қарапайым басқару элементтері қызметкерлерге температураны жылдам реттеуге мүмкіндік береді — күрделі бағдарламалаудың қажеті жоқ — қызметкерлердің ауысуы жоғары дүкендер үшін өте қолайлы.
Өнімнің егжей-тегжейлі сипаттамалары
Үлгі |
Вольтаж |
Өлшемдері (W D H) |
Хладагент |
Жылыту режимі |
Сөре сыйымдылығы |
Шыны мүмкіндіктері |
Температура диапазоны |
GL-021 |
110В/220В/380В 50Гц |
6856201450 мм |
R290/R404a |
Құрғақ/ылғалды/қос аймақ |
100–150 фунт |
8 мм қос панель, тұманға қарсы/Төмен-E |
60–74°C (140–165°F) |
GL-031 |
110В/220В/380В 50Гц |
9906201450 мм |
R290/R404a |
Құрғақ/ылғалды/қос аймақ |
150–200 фунт |
10 мм қос панель, тұманға қарсы/Төмен-E |
60–74°C (140–165°F) |
GL-041 |
110В/220В/380В 50Гц |
12956201450 мм |
R290/R404a |
Құрғақ/ылғалды/қос аймақ |
200–300 фунт |
12 мм қос панель, тұманға қарсы/Төмен-E |
60–74°C (140–165°F) |
