தயாரிப்பு கண்ணோட்டம்
GLEAD சூப்பர்மார்க்கெட் குக் ஷோகேஸ் (மாடல்கள்: GL-021, GL-031, GL-041) என்பது வெப்பமான உணவுகளை அவற்றின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில் அவற்றைக் காட்சிப்படுத்தவும், பாதுகாக்கவும் மற்றும் விற்கவும் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு வணிக அலகு ஆகும். இது பல்பொருள் அங்காடிகள், டீலிகள், கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்கள் மற்றும் நல்ல உணவு விற்பனை நிலையங்களை வழங்குகிறது, ரொட்டிசெரி கோழிகள், வறுத்த உணவுகள், பீஸ்ஸாக்கள், சூடான பக்கங்கள் மற்றும் நல்ல உணவை சாப்பிடும் உணவுகள் போன்ற பொருட்களை மையமாகக் கொண்டது. துல்லியமான சூடாக்குதலை (உலர்ந்த அல்லது ஈரமான) சில்லறை-ஃபோகஸ்டு டிசைன் கூறுகளுடன் இணைப்பதன் மூலம்—ஆன்டி-ஃபாக் டபுள்-பேன் கிளாஸ், சூடான எல்இடி விளக்குகள் மற்றும் சரிசெய்யக்கூடிய அலமாரிகள்—இந்தக் காட்சிப்பெட்டி உணவுகளை பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் (60–74°C/140–165°F) வைத்து வாடிக்கையாளர்களைக் கவர்ந்திழுக்கும். 304 துருப்பிடிக்காத எஃகு (உணவு தொடர்புக்கு NSF-சான்றளிக்கப்பட்டது) மற்றும் எளிதில் சுத்தம் செய்யக்கூடிய கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதிக போக்குவரத்து மற்றும் வணிக சில்லறை சூழல்களை அடிக்கடி சுத்தம் செய்யும் வகையில் இது கட்டப்பட்டுள்ளது.
துல்லியமான வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு : ±1.5°C துல்லியத்துடன் 60–74°C (140–165°F) பராமரிக்கிறது, பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்க FDA உணவுப் பாதுகாப்புத் தரங்களைப் பூர்த்தி செய்கிறது.
இரட்டை வெப்ப விருப்பங்கள் : உலர் வெப்பம் (வறுத்த கோழி போன்ற மிருதுவான பொருட்களுக்கு) மற்றும் ஈரமான வெப்பம் (மென்மையான இறைச்சிகள் / கேசரோல்களுக்கு நீராவி ஊசி மூலம்) உணவு அமைப்பு மற்றும் சுவையை பாதுகாக்கிறது.
அதிகபட்சத் தெரிவுநிலை : 8–12மிமீ இரட்டைப் பலகைக் கண்ணாடி, பனி எதிர்ப்பு மற்றும் லோ-ஈ பூச்சுகள், ஈரப்பதமான சில்லறை விற்பனை இடங்களில் கூட வாடிக்கையாளர்கள் உணவைத் தெளிவாகப் பார்க்க முடியும்.
எளிதான பராமரிப்பு : நீக்கக்கூடிய சொட்டு தட்டுகள் மற்றும் கிரீஸ் வடிகட்டிகள் தினசரி சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் 304 துருப்பிடிக்காத எஃகு மேற்பரப்புகள் கறை மற்றும் அரிப்பை எதிர்க்கின்றன.
நெகிழ்வான வணிகம் : 100–300 பவுண்ட் திறன் கொண்ட அலமாரிகள் (15–25° கோணத்தில்) ரோட்டிசெரி கோழிகள் மற்றும் சிறிய பக்கங்கள் போன்ற பெரிய பொருட்களுக்கு இடமளித்து, காட்சி இடத்தை மேம்படுத்துகிறது.
முக்கிய அம்சங்கள் & தொழில்நுட்பம்
வெப்பமூட்டும் மற்றும் வெப்பநிலை மேலாண்மை
ஷோகேஸின் வெப்பமாக்கல் அமைப்பு வெவ்வேறு உணவு வகைகளுக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: வறண்ட வெப்பமானது வெப்பக் காற்றைச் சுற்றுவதற்கு வெப்பச்சலன விசிறிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, வறுத்த கோழி, பொரியல் அல்லது பீட்சாவிற்கு மிருதுவான வெளிப்புறத்தை உருவாக்குகிறது - அமைப்பு முக்கியமான பொருட்களுக்கு ஏற்றது. ஈரமான வெப்பம் (தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாடல்களில் கிடைக்கும்) சிறிய அளவிலான நீராவியை அறைக்குள் செலுத்துகிறது, ரொட்டிசெரி சிக்கன் போன்ற இறைச்சிகளை மென்மையாக வைத்திருக்கும் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற பக்கங்களை உலர்த்தாமல் தடுக்கிறது. இரட்டை-மண்டல வெப்பமாக்கல் (அனைத்து மாடல்களிலும்) மேல் மற்றும் கீழ் அலமாரிகளுக்கு சுதந்திரமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டை அனுமதிக்கிறது-உதாரணமாக, கோழிகளுக்கு மேல் அலமாரியை 74 ° C (165 ° F) ஆகவும் (பாதுகாப்புக்காக FDA ஆல் தேவை) மற்றும் மேக் மற்றும் சீஸ் போன்ற பக்கங்களுக்கு கீழ் அலமாரியை 60 ° C (140 ° F) ஆகவும் அமைக்கவும். கட்டாய-காற்று சுழற்சியானது ±1.5°C க்குள் வெப்பநிலை சீரான தன்மையை உறுதி செய்கிறது, எனவே ஒவ்வொரு உணவும் முதல் சூடாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.
உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் மேல்முறையீட்டுக்கான கட்டமைப்பு வடிவமைப்பு
ஷோகேஸின் சட்டமானது 304 துருப்பிடிக்காத எஃகால் ஆனது, இது நேரடி உணவுத் தொடர்புக்காக NSF- சான்றளிக்கப்பட்டது மற்றும் கிரீஸ், ஈரப்பதம் மற்றும் அடிக்கடி சுத்தம் செய்வதால் ஏற்படும் அரிப்பை எதிர்க்கும். கண்ணாடி கூறுகள் 8-12 மிமீ இரட்டை-பேன் டெம்பர்டு கிளாஸ் ஆகும்: உள் பலகம் வெப்பத்தைத் தக்கவைக்கிறது (ஆற்றல் பயன்பாட்டைக் குறைக்கிறது), அதே நேரத்தில் வெளிப்புற பலகம் ஒடுக்கத்தை அகற்ற மூடுபனி எதிர்ப்பு பூச்சுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது - பிஸியாக இருக்கும் கடைகளில் அடிக்கடி கதவு திறப்புகள் ஈரப்பதத்தை உருவாக்கலாம். கதவுகள் (ஸ்லைடிங், லிப்ட்-அப் அல்லது வளைந்த பனோரமிக்) வெப்ப இழப்பைத் தடுக்க வெப்ப-பூட்டு முத்திரைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் கைரேகை-எதிர்ப்பு பூச்சுகள் அவற்றை சுத்தமாக வைத்திருக்கின்றன. ஒரு சொட்டு மேலாண்மை அமைப்பானது, நீக்கக்கூடிய, பாத்திரங்கழுவி-பாதுகாப்பான சொட்டு தட்டுகள் மற்றும் கிரீஸ் வடிகட்டிகள், அதிகப்படியான திரவங்கள் மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவற்றைப் பிடிப்பதைத் தடுக்கும் மற்றும் தினசரி பராமரிப்பை எளிதாக்குகிறது.
வர்த்தக மேம்பாடுகள்
உந்துவிசை வாங்குதல்களை இயக்க, ஷோகேஸில் வார்ம் ஒயிட் எல்இடி விளக்குகள் (2,700K) கலர் ரெண்டரிங் இன்டெக்ஸ் (CRI) >90-ஐ உள்ளடக்கியது—இந்த விளக்குகள் உணவின் இயற்கையான நிறத்தை மேம்படுத்தி, ரொட்டிசெரி கோழியை பொன்னிறமாகவும், பொரியலாக மிருதுவாகவும் இருக்கும். வாடிக்கையாளர்களை நேரடியாக எதிர்கொள்ளும் வகையில் அலமாரிகள் 15-25° கோணத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன, கடை முழுவதிலும் இருந்து பொருட்கள் தெரியும்-அடுக்கு பின்புறத்தில் மறைக்கப்பட்ட பொருட்கள் இல்லை. கூடுதல் நெகிழ்வுத்தன்மைக்காக, அலமாரிகள் உயரத்தில் சரிசெய்யக்கூடியவை, பெரிய பொருட்களை (முழு ரொட்டிசெரி கோழிகள் போன்றவை) கீழேயும் சிறிய பக்கங்களிலும் (சோளத்தில் சோளம் போன்றவை) மேலே காட்ட அனுமதிக்கிறது. ஷோகேஸின் மேற்புறத்தில் உள்ள தனிப்பயனாக்கக்கூடிய ஹெடர் பேனல்கள், லோகோக்கள், விலைகள் அல்லது விளம்பரங்களை (எ.கா. '$5 Rotisserie சிக்கன்') காண்பிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன, உங்கள் பிராண்டை வலுப்படுத்தி, வாங்குதல்களை ஊக்குவிக்கின்றன.
விண்ணப்பம்
பல்பொருள் அங்காடிகள்
பல்பொருள் அங்காடிகள் பலவிதமான சூடான உணவுகளைக் காண்பிக்க வேண்டும்—ரொட்டிசெரி கோழிகள் மற்றும் BBQ விலா எலும்புகள் முதல் கோல்ஸ்லா மற்றும் வேகவைத்த பீன்ஸ் போன்ற பக்க உணவுகள் வரை—அவை பாதுகாப்பாகவும், புதியதாகவும், பார்வைக்கு ஈர்க்கும் வகையிலும் இருப்பதை உறுதி செய்யும். GL-041 மாடல் (1295 6201450 மிமீ) இந்த சூழ்நிலைக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அதன் பெரிய திறன் (200-300 பவுண்டுகள்) ஒரே நேரத்தில் பல உணவு வகைகளுக்கு இடமளிக்கும். இரட்டை-மண்டல வெப்பமாக்கல் அமைப்பு கோழிகளை மேல் அலமாரியில் 74 ° C (165 ° F) இல் வைத்திருக்கிறது (FDA பாதுகாப்பு தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்கிறது) மற்றும் பக்கங்களில் 60 ° C (140 ° F) கீழ் அலமாரியில், அதிகமாக சமைக்கப்படுவதை அல்லது உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது.
டெலி கடைகள்
டெலி கடைகளில் பெரும்பாலும் குறைந்த இடமே இருக்கும், ஆனால் அவற்றின் சாண்ட்விச் பிரசாதத்தை பூர்த்தி செய்ய மீட்பால்ஸ், லாசக்னா மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள் போன்ற சூடான உணவுகள் வரம்பைக் காட்ட வேண்டும். GL-021 மாடல் (685 6201450 மிமீ) சிறிய டெலிஸில் பொருந்தும் அளவுக்கு கச்சிதமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் 100-150 பவுண்டுகள் சேமிப்பு திறனை வழங்குகிறது-3-4 வெவ்வேறு சூடான பொருட்களுக்கு போதுமானது. அனுசரிப்பு அலமாரிகள் தினசரி ஸ்பெஷல்களைப் பொறுத்து, லாசக்னாவின் பெரிய பான்கள் மற்றும் மீட்பால்ஸின் சிறிய கொள்கலன்களைக் காட்டுவதற்கு இடையில் டெலிஸ் மாற அனுமதிக்கின்றன.
கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்ஸ்
ஃபிரைடு சிக்கன், பீட்சா ஸ்லைஸ்கள் மற்றும் ஹாட் டாக் போன்ற வேகமான, கிராப் அண்ட்-கோ ஹாட் உணவுகளில் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்கள் கவனம் செலுத்துகின்றன, மேலும் குறைந்த பராமரிப்பு மற்றும் எளிதாக மீட்டெடுக்கக்கூடிய ஷோகேஸ் தேவை. GL-031 மாடல் (990 6201450mm) இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, 150-200 பவுண்டுகள் திறன் மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் பொருட்களைப் பிடிக்கும்போது வெப்ப இழப்பைத் தடுக்கும் தானாக மூடும் கதவுகள். உலர் வெப்பப் பயன்முறையானது வறுத்த உணவுகளை மெதுவான காலங்களிலும் மிருதுவாக வைத்திருக்கும், மேலும் சூடான LED விளக்குகள் பீஸ்ஸா துண்டுகளை புதியதாகவும், கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும். ஷோகேஸின் எளிய கட்டுப்பாடுகள், பணியாளர்கள் வெப்பநிலையை விரைவாக சரிசெய்ய அனுமதிக்கின்றன-சிக்கலான நிரலாக்கங்கள் தேவையில்லை-அதிக ஊழியர்களின் வருவாய் உள்ள வசதியான கடைகளுக்கு ஏற்றது.
விரிவான தயாரிப்பு விவரக்குறிப்புகள்
மாதிரி |
மின்னழுத்தம் |
பரிமாணங்கள் (W D H) |
குளிரூட்டி |
வெப்பமூட்டும் முறை |
அலமாரி திறன் |
கண்ணாடி அம்சங்கள் |
வெப்பநிலை வரம்பு |
ஜிஎல்-021 |
110V/220V/380V 50Hz |
6856201450மிமீ |
R290/R404a |
உலர்/ஈரமான/இரட்டை மண்டலம் |
100-150 பவுண்ட் |
8மிமீ இரட்டைப் பலகை, பனி எதிர்ப்பு/லோ-இ |
60–74°C (140–165°F) |
ஜிஎல்-031 |
110V/220V/380V 50Hz |
9906201450மிமீ |
R290/R404a |
உலர்/ஈரமான/இரட்டை மண்டலம் |
150-200 பவுண்ட் |
10மிமீ இரட்டைப் பலகை, பனி எதிர்ப்பு/லோ-இ |
60–74°C (140–165°F) |
ஜிஎல்-041 |
110V/220V/380V 50Hz |
12956201450மிமீ |
R290/R404a |
உலர்/ஈரமான/இரட்டை மண்டலம் |
200-300 பவுண்ட் |
12மிமீ இரட்டைப் பலகை, பனி எதிர்ப்பு/லோ-இ |
60–74°C (140–165°F) |
