Présentation de notre gamme de mélangeurs planétaires de haute qualité disponibles en capacités de 20 L, 30 L, 40 L et 50 L. Ces mélangeurs de qualité commerciale sont conçus pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, des boulangeries et des établissements de restauration. Avec une construction robuste et des moteurs puissants, nos mélangeurs planétaires garantissent un mélange efficace de la pâte, de la pâte à frire et des autres ingrédients. Améliorez votre cuisine avec fiabilité et performances - choisissez nos mélangeurs planétaires pour vos besoins culinaires.
Mélangeurs planétaires (20L, 30L, 40L, 50L) : présentation du produit
Les « mélangeurs planétaires professionnels » sont l'épine dorsale des boulangeries, des pizzerias et des cuisines à grand volume. Dimensionnés entre un comptoir compact et de grandes unités industrielles, ces « bêtes de somme de capacité moyenne (20 L à 50 L) » offrent des performances robustes pour diverses tâches de mélange. Leur signature action planétaire (double rotation + révolution) garantit un mélange minutieux et uniforme sans zones mortes.
Principales caractéristiques et spécifications
| Capacité |
Puissance du moteur |
Taille typique du lot |
Applications clés |
Empreinte |
| 20L |
0,75 à 1,5 CV |
8 à 12 kg de pâte / 15 L de liquide |
Petites boulangeries, cafés, épiceries fines |
Comptoir/Compact |
| 30L |
1,5 à 2,5 CV |
12 à 18 kg de pâte / 22 L de liquide |
Boulangeries, moyennes restaurants, traiteurs |
Au sol |
| 40L |
2,5 à 4 CV |
18 à 25 kg de pâte / 30 L de liquide |
Pizzerias, hôtels, cuisines de production |
Au sol |
| 50L |
4 à 7,5 CV |
25 à 35 kg de pâte / 38 L de liquide |
Grandes boulangeries, commissaires, restauration |
Plancher robuste |
Fonctionnalité de base
Mouvement planétaire : L'agitateur tourne et tourne pour racler les parois du bol pour une incorporation à 100 % des ingrédients.
Accessoires interchangeables :
▶ Crochet en spirale : Pétrissage de pâtes lourdes (pain/pizza)
▶ Batteur plat : Pâtes à frire, viandes hachées, purées de pommes de terre
▶ Fouet métallique : Crèmes, meringues, émulsions
Mécanisme de levage du bol : Le système hydraulique/manivelle soulève le bol en acier inoxydable pour engager l'agitateur (standard pour les modèles ≥30 L).
Construction de qualité commerciale
Cadre : Fonte/acier robuste (amortisseur des vibrations).
Bol : Acier inoxydable 304 poli miroir (résistant à la rouille, conforme NSF).
Moteur : Moteurs à engrenages à couple optimisé pour une utilisation intensive continue.
Commandes : Vitesse variable + minuterie (numérique/mécanique) ; capteurs de sécurité de verrouillage du bol.
Utilisateurs et applications cibles
Boulangeries : Pétrir la pâte artisanale, mélanger la pâte à gâteau, fouetter le glaçage.
Pizzerias : Développement de pâtes riches en gluten (30L/40L idéal).
Hôtels/Restaurants : Sauces en grande quantité, purée de légumes, mélanges de viande.
Restauration : Préparation cohérente des événements (unités portables de 20 L).
Transformateur alimentaire : Production en petits lots (garnitures, trempettes).
Avantages par rapport aux concurrents
Polyvalence : Échange de tâches en quelques secondes (pâte → crème fouettée → hacher la viande).
Efficacité de la main-d'œuvre : Remplace 2 à 3 employés dans la préparation de la pâte ; 50 L remplacent 1 heure de mélange manuel en ≤ 10 minutes.
Précision : Les minuteries numériques/contrôle de vitesse garantissent des résultats reproductibles.
Durabilité : Durée de vie du moteur de plus de 10 000 heures sous des charges commerciales.
Space-Smart : 40L/50L répondent aux besoins de production sans empreinte industrielle.
Considérations critiques
Tension : 30L+ nécessitent souvent une alimentation triphasée (208 V/380 V).
Accessoires : Les broyeurs, trancheuses et dés étendent les fonctionnalités (vérifier la compatibilité).
Certification NSF/CE : Obligatoire pour une utilisation commerciale sur les marchés américains/européens.
Garantie : Norme industrielle : 1 à 2 ans (moteur jusqu'à 5 ans).
