| 모델 | 용량 | 힘 | 전압. | 배럴 크기 | 후크 속도 | 탱크 속도 | 크기 |
| GL-12.5 | 40L | 2.2kw | 380V/50Hz | 440*300mm | 빠르게280r/m 느림140r/m | 빠르게25.5R/M 느림12.8R/M | 820*530*1060mm |
| GL-25 | 80L | 3.37kw | 380V/50Hz | 540*350mm | 빠르게270r/m 느림135r/m | 빠르게 17.8r/m 느리게 17.8r/m | 900*625*1200mm |
| GL-50 | 130L | 5.6kw | 380V/50Hz | 670*400mm | 빠르게250r/m 느림125r/m | 빠르게 17.2r/m 느리게 17.2r/m | 1120*720*1300mm |
| GL-75 | 200L | 10.1kw | 380V/50Hz | 750*450mm | 빠르게248r/m 느림 124r/m | 빠르게15r/m 느리게15r/m | 1350*810*1500mm |
| GL-100 | 260L | 11kw | 380V/50Hz | 840*450mm | 빠르게248r/m 느림 124r/m | 빠르게15r/m 느리게15r/m |
1440*900*1500mm |
GL-12.5, GL-25, GL-50, GL-75, GL-100, GL-130 모델로 제공되며 소규모 카페부터 대형 빵집까지 모든 규모의 운영에 적합합니다. 반죽 온도 상승을 최소화하고 수분 흡수율을 최대 60%까지 높이며 글루텐 구조를 보존하여 더욱 부드럽고 풍미 가득한 빵, 피자 반죽, 페이스트리를 만드는 독특한 나선형 후크 디자인이 핵심 강점입니다. 수입 부품, 조용한 작동, 강력한 안전 기능을 갖춘 이 제품은 대용량 베이킹 환경에 안정적인 추가 기능을 제공합니다.
나선형 후크 디자인 : 큰 외경과 고속 회전(예: GL-12.5: 280r/m 빠르게, 140r/m 느리게) 글루텐을 손상시키지 않고 반죽을 절단하여 온도 상승을 줄여 반죽을 신선하게 유지합니다. 이 디자인은 더 낮은 온도가 조기 상승을 방지하고 일관된 교정을 보장하므로 효모 기반 반죽에 특히 유용합니다.
2단 속도, 이중 방향 작동 : 나선형 후크와 믹싱 볼 모두 부드러운 페이스트리 반죽(오버믹싱을 피하기 위해 느린 속도)부터 딱딱한 빵 반죽(글루텐을 효과적으로 발달시키기 위한 빠른 속도)까지 다양한 반죽 유형을 처리할 수 있도록 속도 조절 가능(버튼을 통해 전환 가능)을 제공합니다. 양방향 기능을 사용하면 반죽이 균일하게 혼합되어 마른 밀가루 덩어리가 남지 않습니다.
수입 부품 : 오래 지속되는 성능을 위한 국제 브랜드의 벨트 및 베어링; 이러한 부품은 매일 사용해도 마모되지 않으므로 자주 교체할 필요성이 줄어듭니다. 국가표준 구리선 모터(예: GL-12.5: 2.2kw, GL-75: 10.1kw)를 사용하여 안정적이고 저소음 작동을 보장하므로 소음 조절이 필요한 주방에 적합합니다.
용량 범위 : 40L(GL-12.5) ~ 260L(GL-100) 믹싱볼, 배럴 크기 범위는 440×300mm(GL-12.5) ~ 840×450mm(GL-100)입니다. 이 범위는 소규모 카페에서는 일일 페이스트리 요구 사항에 맞게 배치를 혼합할 수 있는 반면, 대형 제과점에서는 단일 믹스로 수백 덩어리의 빵에 충분한 반죽을 생산할 수 있음을 의미합니다.
자동 전원 차단 : 안전 가드는 개봉 시 즉시 종료를 실행하여 작업자를 움직이는 부품으로부터 보호합니다. 이는 직원이 반죽 중간에 반죽 일관성을 확인해야 하는 분주한 주방에서 매우 중요합니다. 가드는 쉽게 열고 닫을 수 있으므로 작업 흐름이 느려지지 않습니다.
과부하 보호 : 매우 딱딱한 반죽을 섞거나 그릇에 과부하가 걸리는 등 과도한 사용 중에 모터 손상을 방지합니다. 이 기능은 장비의 수명을 연장하고 유지 관리 비용을 줄여줍니다.
미끄럼 방지 매트 : 충격 방지 및 방수 기능이 있어 무거운 반죽 배치를 혼합할 때에도 주방 표면에서 믹서를 안정적으로 유지합니다. 매트는 또한 부엌 바닥이 긁히거나 쏟아지는 것으로부터 보호합니다.
제과점에서는 고객 충성도를 유지하기 위해 일관된 반죽 품질이 필요하며, GLEAD 나선형 반죽 믹서는 이를 안정적으로 제공합니다. 매일 수백 덩어리의 빵을 생산하는 대규모 제과점의 경우 GL-75 또는 GL-100과 같은 모델은 200L~260L 배치를 처리하여 필요한 믹스 수를 줄이고 시간을 절약합니다. 수분 흡수율을 최대 60%까지 높이는 믹서의 능력은 유통기한이 더 길고 촉촉한 빵을 만들어냅니다. 이는 오래 지속되는 신선한 빵을 원하는 고객에게 중요한 판매 포인트입니다. 특수 반죽(예: 사워도우, 호밀)에 초점을 맞춘 장인 빵집의 경우 부드러운 혼합 작업을 통해 반죽의 고유한 풍미 프로필을 보존하여 각 빵이 빵집의 높은 기준을 충족하도록 보장합니다. 믹서의 내구성은 과열 없이 매일 몇 시간 동안 작동할 수 있다는 것을 의미하므로 이른 아침 베이킹 일정에 신뢰할 수 있는 도구가 됩니다.
자체적으로 신선한 반죽(파스타, 피자 또는 디저트용)을 만드는 레스토랑과 호텔은 GLEAD 나선형 반죽 믹서의 다양한 기능을 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 이탈리아 레스토랑에서는 이 장치를 사용하여 신선한 파스타 반죽을 혼합할 수 있습니다. 이 반죽은 매끄럽고 고른 질감이 있어야 제대로 펴질 수 있습니다. 믹서의 2단 속도 작동은 반죽이 과하지 않고 부드러운 상태를 유지하도록 보장합니다. 내부 빵집이 있는 호텔에서는 온도 상승이 최소화되어 버터를 녹이지 않고 부드럽고 버터 같은 반죽을 처리할 수 있는 믹서 기능을 사용하여 크루아상부터 데니쉬까지 다양한 페이스트리를 생산할 수 있습니다. 믹서의 조용한 작동은 소음이 인접한 공간의 손님에게 방해가 될 수 있는 호텔 주방에서도 장점이 됩니다. 또한 자동 전원 차단 기능은 멀티태스킹이 일반적인 바쁜 저녁 식사 시간에도 주방 직원의 안전을 지켜줍니다.
신선한 샌드위치, 스콘 또는 머핀을 제공하는 카페에는 작고 빈번한 배치를 처리할 수 있는 믹서가 필요하며 GLEAD 나선형 반죽 믹서의 소형 모델(GL-12.5, GL-25)이 이에 적합합니다. 이 모델은 소형 카페 주방에 적합하며 하루 분량의 페이스트리 또는 샌드위치 빵에 충분한 40L~80L 배치를 혼합할 수 있습니다. 믹서의 빠른 혼합 속도는 카페에서 피크 시간에 반죽이 소진되는 경우 신속하게 신선한 반죽을 준비할 수 있음을 의미하므로 고객은 항상 신선한 제품을 얻을 수 있습니다. 많은 사람이 식사하는 식당(예: 학교 또는 사무실 카페테리아)의 경우 GL-50과 같은 모델은 130L 배치를 처리하여 피자나 빵 서비스에 충분한 반죽을 생산합니다. 믹서의 청소하기 쉬운 디자인은 식사 사이의 빠른 회전이 필수적인 식당에 플러스입니다. 직원은 몇 분 안에 그릇과 후크를 닦아 다음 배치를 위해 믹서를 준비할 수 있습니다.
이 믹서의 최대 수분 흡수율은 얼마입니까?
믹서는 많은 표준 믹서보다 높은 최대 60%의 수분 흡수율을 달성할 수 있습니다. 이는 반죽이 더 많은 수분을 보유할 수 있게 하여 더 촉촉하고 부드러운 구운 식품을 더 오래 보관할 수 있기 때문에 유익합니다. 예를 들어, 수분 흡수율이 60%인 빵은 흡수율이 낮은 빵보다 2~3일 더 오랫동안 신선함을 유지하여 제과점이나 카페에서 낭비되는 양이 줄어듭니다.
모든 모델이 동일한 전압을 사용합니까?
아니요, 모든 상용 모델(GL-12.5 ~ GL-130)은 표준 산업 전기 시스템 전압인 380V/50Hz에서 작동합니다. 이렇게 하면 믹서가 무거운 반죽 배치를 처리할 수 있는 충분한 전력을 확보할 수 있지만 구매자는 구매하기 전에 주방의 전기 용량을 확인하는 것이 중요합니다. 일부 소규모 카페에서는 믹서를 지원하기 위해 전기 시스템을 업그레이드해야 할 수도 있습니다.
사용 후 믹서를 청소하는 것이 얼마나 쉬운가요?
청소는 간단합니다. 매끄러운 스테인리스 스틸 믹싱볼과 탈착식 나선형 후크는 젖은 천으로 닦아내거나 따뜻한 비눗물로 세척할 수 있습니다(식힌 후). 후크를 제거하는 데 특별한 도구가 필요하지 않으므로 직원이 부품을 빠르게 분해하고 청소할 수 있습니다. 믹서의 외부도 스테인리스 스틸로 제작되어 얼룩에 강하고 살균 천으로 깨끗하게 닦아낼 수 있습니다. 이는 상업용 주방의 식품 안전 표준을 충족하는 데 중요합니다.
