Pembancuh Doh Cekap Komersial

Model	Kapasiti	kuasa	Voltan.	Saiz Tong	kelajuan cangkuk	Kelajuan Tangki	Saiz
GL-12.5	40L	2.2kw	380V/50Hz	440*300mm	Cepat280r/m Lambat140r/m	Cepat25.5R/M Lambat12.8R/M	820*530*1060mm
GL-25	80L	3.37kw	380V/50Hz	540*350mm	Cepat270r/m Lambat135r/m	Cepat 17.8r/m Lambat 17.8r/m	900*625*1200mm
GL-50	130L	5.6kw	380V/50Hz	670*400mm	Cepat250r/m Lambat125r/m	Cepat 17.2r/m Lambat 17.2r/m	1120*720*1300mm
GL-75	200L	10.1kw	380V/50Hz	750*450mm	Cepat248r/m Lambat 124r/m	Cepat15r/m Lambat15r/m	1350*810*1500mm
GL-100	260L	11kw	380V/50Hz	840*450mm	Cepat248r/m Lambat 124r/m	Cepat15r/m Lambat15r/m	1440*900*1500mm

Gambaran Keseluruhan Produk

Tersedia dalam model GL-12.5, GL-25, GL-50, GL-75, GL-100 dan GL-130, ia memenuhi operasi semua saiz—dari kafe kecil hingga kedai roti besar. Kekuatan terasnya terletak pada reka bentuk cangkuk lingkaran yang unik yang meminimumkan kenaikan suhu doh, meningkatkan penyerapan air (sehingga 60%), dan mengekalkan struktur gluten, menghasilkan roti, doh pizza dan pastri yang lebih lembut dan berperisa. Dengan komponen yang diimport, operasi yang senyap dan ciri keselamatan yang mantap, ia merupakan tambahan yang boleh dipercayai kepada mana-mana persekitaran pembakar volum tinggi.

Ciri Utama & Spesifikasi Teknikal

Teknologi Pengendalian Doh Termaju

Reka Bentuk Cangkuk Lingkaran : Diameter luar yang besar dan putaran berkelajuan tinggi (cth, GL-12.5: 280r/m laju, 140r/m perlahan) memotong doh tanpa merosakkan gluten, mengurangkan kenaikan suhu untuk memastikan doh sentiasa segar. Reka bentuk ini amat berfaedah untuk doh berasaskan yis, kerana suhu yang lebih sejuk menghalang kenaikan pramatang dan memastikan kalis yang konsisten.

Operasi Dua Kelajuan, Dwi Arah : Kedua-dua cangkuk lingkaran dan mangkuk adunan menawarkan kelajuan boleh laras (boleh ditukar melalui butang) untuk mengendalikan jenis doh yang berbeza—daripada doh pastri lembut (kelajuan perlahan untuk mengelakkan adunan berlebihan) kepada doh roti yang keras (kelajuan pantas untuk menghasilkan gluten dengan berkesan). Ciri dwi-arah memastikan doh bercampur rata, tanpa ada poket tepung kering yang tertinggal.

Binaan Tahan Lama & Cekap

Komponen yang Diimport : Tali pinggang dan galas daripada jenama antarabangsa untuk prestasi yang tahan lama; bahagian ini tahan haus walaupun dengan penggunaan harian, mengurangkan keperluan untuk penggantian yang kerap. Motor wayar kuprum standard kebangsaan (cth, GL-12.5: 2.2kw, GL-75: 10.1kw) memastikan operasi bunyi yang stabil dan rendah, menjadikannya sesuai untuk dapur di mana tahap hingar perlu dikawal.

Julat Kapasiti : Mangkuk adunan 40L (GL-12.5) hingga 260L (GL-100), dengan saiz tong antara 440×300mm (GL-12.5) hingga 840×450mm (GL-100). Julat ini bermakna kafe kecil boleh mencampur batch untuk keperluan pastri harian, manakala kedai roti besar boleh menghasilkan doh yang mencukupi untuk beratus-ratus roti dalam satu adunan.

Ciri Keselamatan Komprehensif

Potongan Kuasa Automatik : Pengawal keselamatan mencetuskan penutupan serta-merta apabila dibuka, melindungi pengendali daripada bahagian yang bergerak—penting di dapur yang sibuk di mana kakitangan mungkin perlu menyemak konsistensi adunan pertengahan adunan. Pengawal mudah dibuka dan ditutup, jadi ia tidak melambatkan aliran kerja.

Perlindungan Lebihan Beban : Mengelakkan kerosakan motor semasa penggunaan berat, seperti apabila mencampurkan doh yang lebih keras atau membebankan mangkuk. Ciri ini memanjangkan jangka hayat mesin dan mengurangkan kos penyelenggaraan.

Tikar Anti-Slip : Kalis kejutan dan kalis air, memastikan pengadun stabil pada permukaan dapur walaupun semasa mencampurkan kelompok doh yang berat. Tikar juga melindungi lantai dapur daripada calar dan tumpahan.

Aplikasi Ideal

Bakeri

Bakeri bergantung pada kualiti doh yang konsisten untuk mengekalkan kesetiaan pelanggan, dan GLEAD Spiral Dough Mixer menyampaikannya dengan pasti. Untuk kedai roti berskala besar yang menghasilkan ratusan roti setiap hari, model seperti GL-75 atau GL-100 mengendalikan kelompok 200L–260L, mengurangkan bilangan adunan yang diperlukan dan menjimatkan masa. Keupayaan pengadun untuk meningkatkan penyerapan air sehingga 60% menghasilkan roti lembap dengan jangka hayat yang lebih lama, yang merupakan titik jualan utama bagi pelanggan yang inginkan roti segar yang tahan lama. Bagi kedai roti artisanal yang memfokuskan pada doh khusus (cth, doh masam, rai), tindakan membancuh lembut mengekalkan profil rasa unik doh ini, memastikan setiap roti memenuhi piawaian tinggi kedai roti. Ketahanan pengadun juga bermakna ia boleh berjalan selama berjam-jam setiap hari tanpa terlalu panas, menjadikannya alat yang boleh dipercayai untuk jadual membakar awal pagi.

Restoran & Hotel

Restoran dan hotel yang membuat doh segar di rumah (untuk pasta, piza atau pencuci mulut) mendapat manfaat daripada kepelbagaian GLEAD Spiral Dough Mixer. Sebagai contoh, restoran Itali boleh menggunakannya untuk mengadun doh pasta segar, yang memerlukan tekstur yang licin dan sekata untuk melancarkan dengan betul— operasi dua kelajuan pengadun memastikan doh tidak terlalu banyak bekerja, memastikan ia lembut. Hotel yang mempunyai kedai roti dalaman boleh menghasilkan pelbagai pastri, daripada croissant hingga danishes, menggunakan keupayaan pengadun untuk mengendalikan doh lembut dan mentega tanpa mencairkan mentega (berkat kenaikan suhu yang minimum). Operasi pengadun yang senyap juga merupakan kelebihan di dapur hotel, di mana bunyi bising boleh mengganggu tetamu di kawasan bersebelahan. Selain itu, ciri pemotongan kuasa automatik memastikan kakitangan dapur selamat, walaupun semasa perkhidmatan makan malam yang sibuk apabila berbilang tugas adalah perkara biasa.

Kafe & Dewan Makan

Kafe yang menyajikan sandwic, scone atau mufin segar memerlukan pengadun yang boleh mengendalikan kumpulan kecil dan kerap—dan model GLEAD Spiral Dough Mixer yang lebih kecil (GL-12.5, GL-25) adalah sesuai untuk ini. Model ini sesuai dengan dapur kafe padat dan boleh mencampurkan kelompok 40L–80L, cukup untuk pastri atau roti sandwic sehari. Kelajuan pengadun yang pantas bermakna kafe boleh menyediakan doh segar dengan cepat jika ia habis pada waktu puncak, memastikan pelanggan sentiasa mendapat produk segar. Untuk dewan makan (cth, kafetaria sekolah atau pejabat) yang melayani bilangan orang yang ramai, model seperti GL-50 mengendalikan kelompok 130L, menghasilkan doh yang mencukupi untuk hari pizza atau perkhidmatan roti. Reka bentuk pengadun yang mudah dibersihkan adalah kelebihan untuk ruang makan, di mana pusing ganti pantas antara waktu makan adalah penting—kakitangan boleh mengelap mangkuk dan cangkuk dalam beberapa minit, menyediakan pengadun untuk kumpulan seterusnya.

Soalan Lazim

Apakah kadar penyerapan air maksimum pengadun ini?

Pengadun boleh mencapai kadar penyerapan air sehingga 60%—lebih tinggi daripada kebanyakan pengadun standard. Ini berfaedah kerana ia membolehkan doh menyimpan lebih banyak kelembapan, menghasilkan bahan bakar yang lebih lembap dan lembut dengan jangka hayat yang lebih lama. Sebagai contoh, roti yang dibuat dengan 60% penyerapan air kekal segar selama 2–3 hari lebih lama daripada roti yang dibuat dengan kadar penyerapan yang lebih rendah, mengurangkan sisa untuk kedai roti dan kafe.

Adakah semua model menggunakan voltan yang sama?

Tidak, semua model komersial (GL-12.5 hingga GL-130) beroperasi pada 380V/50Hz, yang merupakan voltan sistem elektrik industri standard. Ini memastikan pengadun mempunyai kuasa yang mencukupi untuk mengendalikan kelompok doh yang berat, tetapi penting bagi pembeli untuk mengesahkan kapasiti elektrik dapur mereka sebelum membeli—beberapa kafe yang lebih kecil mungkin perlu menaik taraf sistem elektrik mereka untuk menyokong pengadun.

Betapa mudahnya untuk membersihkan pengadun selepas digunakan?

Pembersihan adalah mudah: mangkuk adunan keluli tahan karat yang licin dan cangkuk lingkaran boleh tanggal boleh disapu dengan kain lembap atau dibasuh dengan air suam dan sabun (sekali sejuk). Tiada alat khusus diperlukan untuk menanggalkan cangkuk, jadi kakitangan boleh membuka dan membersihkan bahagian dengan cepat. Bahagian luar pengadun juga diperbuat daripada keluli tahan karat, yang tahan kotoran dan boleh disapu bersih dengan kain sanitasi—penting untuk memenuhi piawaian keselamatan makanan di dapur komersial.