Коммерциялық тиімді қамыр араластырғыш

Үлгі	Сыйымдылығы	Қуат	Вольтаж.	Бөшке мөлшері	ілмек жылдамдығы	Танк жылдамдығы	Өлшем
GL-12.5	40L	2,2 кВт	380В/50Гц	440*300мм	Жылдам280р/м Баяу140р/м	Жылдам25,5Р/М Баяу12,8Р/М	820*530*1060мм
GL-25	80L	3,37 кВт	380В/50Гц	540*350мм	Жылдам270р/м Баяу135р/м	Жылдам 17,8р/м Баяу 17,8р/м	900*625*1200мм
GL-50	130L	5,6 кВт	380В/50Гц	670*400мм	Жылдам 250р/м Баяу 125р/м	Жылдам 17,2р/м Баяу 17,2р/м	1120*720*1300мм
GL-75	200L	10,1 кВт	380В/50Гц	750*450мм	Жылдам 248р/м Баяу 124р/м	Жылдам15р/м Баяу15р/м	1350*810*1500мм
GL-100	260L	11кВт	380В/50Гц	840*450мм	Жылдам 248р/м Баяу 124р/м	Жылдам15р/м Баяу15р/м	1440*900*1500мм

Өнімге шолу

GL-12.5, GL-25, GL-50, GL-75, GL-100 және GL-130 үлгілерінде қол жетімді, ол шағын кафелерден бастап ірі наубайханаларға дейін барлық өлшемдегі операцияларды қамтамасыз етеді. Оның негізгі күші қамырдың температурасының көтерілуін азайтатын, судың сіңуін арттыратын (60%-ға дейін) және глютен құрылымын сақтайтын, нәтижесінде жұмсақ, дәмді нан, пицца қамыры және кондитерлік өнімдерді беретін бірегей спиральды ілмек дизайнында жатыр. Импортталған құрамдас бөліктерімен, тыныш жұмысымен және сенімді қауіпсіздік мүмкіндіктерімен бұл кез келген жоғары көлемді пісіру ортасына сенімді қосымша болып табылады.

Негізгі мүмкіндіктер және техникалық сипаттамалар

Қамырды өңдеудің озық технологиясы

Спиральды ілмек дизайны : Үлкен сыртқы диаметрі және жоғары жылдамдықты айналуы (мысалы, GL-12.5: 280р/м жылдам, 140р/м баяу) қамырды клейковинаға зақым келтірместен кесіп, қамырды балғын ұстау үшін температураның көтерілуін азайтады. Бұл дизайн әсіресе ашытқы негізіндегі қамырлар үшін тиімді, өйткені салқын температуралар мерзімінен бұрын көтерілуді болдырмайды және дәйекті тексеруді қамтамасыз етеді.

Екі жылдамдықты, екі бағытты жұмыс : спиральды ілмек те, араластырғыш ыдыс та әртүрлі қамыр түрлерін өңдеу үшін реттелетін жылдамдықтарды (түйме арқылы ауыстырылады) ұсынады — жұмсақ кондитер қамырынан (шамадан тыс араласпау үшін баяу жылдамдық) қатты нан қамырына (клейковинаны тиімді әзірлеу үшін жылдам жылдамдық). Қос бағыттағы мүмкіндік қамырдың біркелкі араласуын қамтамасыз етеді, құрғақ ұн қалталары қалмайды.

Тұрақты және тиімді құрастыру

Импортталған құрамдас бөліктер : Ұзақ жұмыс істеуге арналған халықаралық брендтердің белдіктері мен мойынтіректері; бұл бөлшектер күнделікті пайдалану кезінде де тозуға қарсы тұрады, бұл жиі ауыстыру қажеттілігін азайтады. Ұлттық стандартты мыс сым қозғалтқышы (мысалы, GL-12,5: 2,2 кВт, GL-75: 10,1 кВт) тұрақты, төмен шулы жұмысты қамтамасыз етеді, бұл шу деңгейін бақылауды қажет ететін асүйлерге жарамды етеді.

Сыйымдылық ауқымы : 440×300 мм (GL-12,5) пен 840×450 мм (GL-100) аралығындағы бөшке өлшемдері бар 40 л (GL-12,5) пен 260 л (GL-100) араластырғыш табақтар. Бұл ассортимент шағын дәмханалар күнделікті кондитерлік қажеттіліктер үшін партияларды араластыра алады, ал ірі наубайханалар бір қоспада жүздеген бөлке нанға жеткілікті қамыр шығара алады.

Қауіпсіздіктің толық мүмкіндіктері

Қуатты автоматты түрде өшіру : Қауіпсіздік қорғанысы ашылған кезде дереу өшіруді іске қосады, бұл операторларды қозғалатын бөліктерден қорғайды — жұмысы көп асүйлерде өте маңызды, мұнда қызметкерлер қамырдың консистенциясын араластыру кезінде тексеру қажет болуы мүмкін. Қорғаушы оңай ашылады және жабылады, сондықтан ол жұмыс процесін бәсеңдетпейді.

Шамадан тыс жүктемеден қорғау : Қатты пайдалану кезінде, мысалы, аса қатты қамырларды араластыру немесе тостағанды ​​шамадан тыс жүктеу кезінде мотордың зақымдалуын болдырмайды. Бұл мүмкіндік машинаның қызмет ету мерзімін ұзартады және техникалық қызмет көрсету шығындарын азайтады.

Сырғауға қарсы төсеніш : соққыға төзімді және су өткізбейтін, тіпті ауыр қамырды араластырған кезде де араластырғышты ас үй беттерінде тұрақты ұстайды. Сондай-ақ төсеніш ас үйдің еденін сызаттар мен төгілулерден қорғайды.

Идеалды қолданбалар

Наубайхана

Наубайханалар тұтынушылардың адалдығын сақтау үшін қамырдың тұрақты сапасына сенеді және GLEAD спиральды қамыр араластырғышы мұны сенімді түрде жеткізеді. Күніне жүздеген бөлке нан шығаратын ірі наубайханалар үшін GL-75 немесе GL-100 сияқты модельдер 200L–260L партияларын өңдейді, бұл қажетті қоспалар санын азайтады және уақытты үнемдейді. Миксердің суды сіңіру қабілетін 60%-ға дейін арттыру мүмкіндігі ұзақ сақтау мерзімі бар ылғалды нан жасайды, бұл ұзаққа созылатын жаңа піскен нанды қалайтын тұтынушылар үшін негізгі сату нүктесі болып табылады. Арнайы қамырларға (мысалы, ашытқы, қара бидай) назар аударатын қолдан жасалған наубайханалар үшін жұмсақ араластыру әрекеті осы қамырлардың бірегей дәм профилін сақтайды, бұл әрбір нанның наубайхананың жоғары стандарттарына сай болуын қамтамасыз етеді. Миксердің беріктігі сонымен қатар оның күн сайын қызып кетпей бірнеше сағат бойы жұмыс істей алатынын білдіреді, бұл оны таңертең ерте пісіру кестелері үшін сенімді құрал етеді.

Мейрамханалар мен қонақ үйлер

Үйде жаңа қамыр дайындайтын мейрамханалар мен қонақ үйлер (макарон өнімдері, пицца немесе десерттер үшін) GLEAD спиральды қамыр араластырғышының әмбебаптығын пайдаланады. Мысалы, итальяндық мейрамханалар оны жаңа піскен макарон қамырын араластыру үшін пайдалана алады, ол дұрыс жайылуы үшін тегіс, біркелкі құрылымды қажет етеді — араластырғыштың екі жылдамдықты жұмысы қамырдың шамадан тыс жұмыс істемеуін қамтамасыз етеді және оны жұмсақ етеді. Наубайханасы бар қонақ үйлер араластырғыштың сары майды ерітпей жұмсақ, майлы қамырды өңдеу мүмкіндігін пайдалана отырып, круассаннан бастап данияға дейін әртүрлі кондитерлік өнімдерді шығара алады (температураның минималды көтерілуінің арқасында). Миксердің тыныш жұмысы қонақ үй асханаларында да артықшылық болып табылады, онда шу көршілес аумақтардағы қонақтарды алаңдатуы мүмкін. Оған қоса, қуатты автоматты түрде өшіру мүмкіндігі ас үй қызметкерлерін, тіпті көп тапсырманы орындау жиі кездескен кешкі ас қызметтері кезінде де қауіпсіз сақтайды.

Кафелер мен асханалар

Жаңа піскен бутербродтарды, шелпектерді немесе тоқаштарды ұсынатын кафелерге шағын, жиі партияларды өңдей алатын араластырғыш қажет және GLEAD спиральды қамыр араластырғышының кішірек үлгілері (GL-12.5, GL-25) бұл үшін өте қолайлы. Бұл модельдер ықшам кафе асханаларына сай келеді және бір күндік кондитерлік өнімдерге немесе сэндвич нанына жеткілікті 40-80 л партияларды араластыра алады. Миксердің жылдам араластыру жылдамдығы кафелер ең жоғары сағаттарда жаңа қамыр бітсе, жаңа қамырды тез дайындайтынын білдіреді, бұл тұтынушыларға әрқашан жаңа өнімдерді алуды қамтамасыз етеді. Көптеген адамдарға қызмет көрсететін асханалар (мысалы, мектеп немесе кеңсе асханалары) үшін GL-50 сияқты модельдер 130 л партияларды өңдейді, бұл пицца күндеріне немесе нанға қызмет көрсетуге жеткілікті қамыр шығарады. Миксердің оңай тазаланатын дизайны тамақтану арасында жылдам ауысу маңызды асхана үшін артықшылық болып табылады — қызметкерлер бірнеше минут ішінде тостағанды ​​сүртіп, ілмекпен араластырып, келесі партияға дайындайды.

Жиі қойылатын сұрақтар

Бұл араластырғыштың максималды су сіңіру жылдамдығы қандай?

Миксер 60%-ға дейін суды сіңіру жылдамдығына қол жеткізе алады, бұл көптеген стандартты араластырғыштардан жоғары. Бұл пайдалы, өйткені ол қамырды көбірек ылғал ұстауға мүмкіндік береді, нәтижесінде ылғалды, жұмсақ пісірілген өнімдердің сақтау мерзімі ұзағырақ болады. Мысалы, 60% суды сіңіретін нан сіңіру жылдамдығы төмен нанға қарағанда 2-3 күнге ұзағырақ балғын болып қалады, бұл наубайханалар мен дәмханалардың қалдықтарын азайтады.

Барлық модельдер бірдей кернеуді пайдаланады ма?

Жоқ, барлық коммерциялық үлгілер (GL-12,5 - GL-130) стандартты өнеркәсіптік электр жүйесінің кернеуі болып табылатын 380 В/50 Гц жиілікте жұмыс істейді. Бұл араластырғыштардың қамырдың ауыр партияларын өңдеуге жеткілікті қуатқа ие болуын қамтамасыз етеді, бірақ сатып алушылар үшін сатып алмас бұрын асүйінің электр қуатын растау маңызды - кейбір кішігірім кафелер араластырғышты қолдау үшін электр жүйесін жаңарту қажет болуы мүмкін.

Қолданғаннан кейін араластырғышты тазалау қаншалықты оңай?

Тазалау оңай: тегіс тот баспайтын болаттан жасалған араластырғыш тостаған мен алынбалы спиральды ілгекті дымқыл шүберекпен сүртуге немесе жылы, сабынды сумен жууға болады (салқындағаннан кейін). Ілгекті алу үшін арнайы құралдар қажет емес, сондықтан қызметкерлер бөлшектерді тез бөлшектеп, тазалай алады. Араластырғыштың сырты да тот баспайтын болаттан жасалған, ол дақтарға төзімді және дезинфекциялық шүберекпен сүртуге болады, бұл коммерциялық асүйлердегі азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сай болу үшін өте маңызды.