Kaupallinen tehokas taikinasekoitin

Malli	Kapasiteetti	Tehoa	Jännite.	Tynnyrin koko	koukun nopeus	Tankin nopeus	Koko
GL-12.5	40L	2,2kw	380V/50Hz	440*300mm	Nopea 280r/m Hidas 140r/m	Nopea 25.5R/M Hidas 12.8R/M	820*530*1060mm
GL-25	80L	3,37kw	380V/50Hz	540*350mm	Nopea 270r/m Hidas 135r/m	Nopea 17,8 r/m Hidas 17,8 r/m	900*625*1200mm
GL-50	130L	5,6kw	380V/50Hz	670*400mm	Nopea 250 r/m Hidas 125 r/m	Nopea 17,2r/m Hidas 17,2r/m	1120*720*1300mm
GL-75	200L	10.1kw	380V/50Hz	750*450mm	Nopea 248r/m Hidas 124r/m	Nopea 15r/m Hidas 15r/m	1350*810*1500mm
GL-100	260L	11kw	380V/50Hz	840*450mm	Nopea 248r/m Hidas 124r/m	Nopea 15r/m Hidas 15r/m	1440*900*1500mm

Tuotteen yleiskatsaus

Saatavana malleissa GL-12.5, GL-25, GL-50, GL-75, GL-100 ja GL-130, se sopii kaikenkokoisiin toimiin – pienistä kahviloista suuriin leipomoihin. Sen ydinvoima on ainutlaatuinen kierrekoukkurakenne, joka minimoi taikinan lämpötilan nousun, tehostaa veden imeytymistä (jopa 60 %) ja säilyttää gluteenirakenteen, jolloin leipä, pizzataikina ja leivonnaiset ovat pehmeämpiä, maukkaampia. Tuotujen komponenttien, hiljaisen toiminnan ja vankkojen turvaominaisuuksien ansiosta se on luotettava lisä kaikkiin suuria määriä leivontaan.

Tärkeimmät ominaisuudet ja tekniset tiedot

Kehittynyt taikinankäsittelytekniikka

Spiraalikoukkurakenne : Suuri ulkohalkaisija ja nopea pyöritys (esim. GL-12.5: 280r/m nopea, 140r/m hidas) leikkaavat taikinan läpi vahingoittamatta gluteenia, mikä vähentää lämpötilan nousua pitääkseen taikinan tuoreena. Tämä malli on erityisen hyödyllinen hiivapohjaisille taikinoille, koska viileämpi lämpötila estää ennenaikaisen kohoamisen ja varmistaa tasaisen nostauttamisen.

Kaksinopeuksinen, kaksisuuntainen toiminta : Sekä kierrekoukussa että sekoituskulhossa on säädettävät nopeudet (kytkettävä painikkeella) eri taikinatyyppien käsittelemiseksi – pehmeästä leivonnaisesta (hidas nopeus ylisekoittumisen välttämiseksi) jäykkään leipätaikinaan (nopea gluteenin kehittäminen tehokkaasti). Kaksisuuntainen ominaisuus varmistaa, että taikina sekoittuu tasaisesti ilman, että jäljelle jää kuivia jauhoja.

Kestävä ja tehokas rakenne

Tuodut komponentit : Kansainvälisten merkkien hihnat ja laakerit kestävän suorituskyvyn takaamiseksi; Nämä osat kestävät kulutusta jopa päivittäisessä käytössä, mikä vähentää toistuvien vaihtotarvetta. Kansallinen standardi kuparilankamoottori (esim. GL-12.5: 2.2kw, GL-75: 10.1kw) varmistaa vakaan, hiljaisen toiminnan, joten se soveltuu keittiöihin, joissa melutasoa pitää hallita.

Tilavuusalue : 40L (GL-12.5) - 260L (GL-100) sekoituskulhot, joiden tynnyrit vaihtelevat välillä 440×300mm (GL-12.5) - 840×450mm (GL-100). Tämän valikoiman ansiosta pienet kahvilat voivat sekoittaa eriä päivittäisiin leivonnaisiin, kun taas suuret leipomot voivat tuottaa tarpeeksi taikinaa satoihin leipiin yhdellä sekoituksella.

Kattavat turvallisuusominaisuudet

Automaattinen virrankatkaisu : Turvasuojus laukaisee välittömän sammutuksen, kun se avataan, ja suojaa käyttäjää liikkuvilta osilta – kriittistä kiireisissä keittiöissä, joissa henkilökunta saattaa joutua tarkistamaan taikinan koostumuksen kesken sekoituksen. Suojus on helppo avata ja sulkea, joten se ei hidasta työnkulkua.

Ylikuormitussuoja : Estää moottorivaurioita raskaan käytön aikana, kuten sekoitettaessa erittäin jäykkiä taikinoita tai ylikuormitettaessa kulhoa. Tämä ominaisuus pidentää koneen käyttöikää ja vähentää huoltokustannuksia.

Liukumaton matto : Iskun- ja vedenpitävä, pitää sekoittimen vakaana keittiön pinnoilla myös raskaita taikinaeriä sekoitettaessa. Matto myös suojaa keittiön lattiaa naarmuilta ja roiskeilta.

Ihanteelliset sovellukset

Leipomot

Leipomot luottavat tasaiseen taikinan laatuun säilyttääkseen asiakasuskollisuuden, ja GLEAD Spiral Dough Mixer toimittaa tämän luotettavasti. Suurille leipomoille, jotka tuottavat satoja leipiä päivittäin, mallit, kuten GL-75 tai GL-100, käsittelevät 200–260 litran eriä, mikä vähentää tarvittavien seosten määrää ja säästää aikaa. Sekoittimen kyky parantaa veden imeytymistä jopa 60 % luo kosteamman leivän, jolla on pidempi säilyvyys, mikä on keskeinen myyntivaltti asiakkaille, jotka haluavat tuoretta leipää, joka kestää. Artesaanileipomoille, jotka keskittyvät erikoistaikinoihin (esim. hapantaikina, ruis), hellävarainen sekoitustoiminto säilyttää näiden taikinoiden ainutlaatuiset makuprofiilit varmistaen, että jokainen leipä täyttää leipomon korkeat vaatimukset. Sekoittimen kestävyys tarkoittaa myös sitä, että se voi toimia tuntikausia joka päivä ilman ylikuumenemista, mikä tekee siitä luotettavan työkalun varhaisen aamun leivontaan.

Ravintolat ja hotellit

Ravintolat ja hotellit, jotka valmistavat tuoretta taikinaa talon sisällä (pastaa, pizzaa tai jälkiruokia varten), hyötyvät GLEAD Spiral Dough Mixerin monipuolisuudesta. Esimerkiksi italialaiset ravintolat voivat käyttää sitä tuorepastataikinan sekoittamiseen, joka vaatii tasaisen ja tasaisen rakenteen, jotta se kaulitaan kunnolla – mikserin kaksinopeuksinen toiminta varmistaa, että taikina ei ylityöstetä ja pitää sen mureana. Hotellit, joissa on omat leipomot, voivat valmistaa erilaisia ​​leivonnaisia ​​croissanteista tanskaisiin käyttämällä sekoittimen kykyä käsitellä pehmeitä, voimaisia ​​taikinoita sulattamatta voita (minimaalisen lämpötilan nousun ansiosta). Sekoittimen hiljainen toiminta on etu myös hotellikeittiöissä, joissa melu voi häiritä vieraita viereisillä alueilla. Lisäksi automaattinen virrankatkaisutoiminto pitää keittiöhenkilökunnan turvassa, jopa kiireisten illallispalveluiden aikana, kun moniajo on yleistä.

Kahvilat ja ruokasalit

Kahvilat, joissa tarjoillaan tuoreita voileipiä, leivonnaisia ​​tai muffinsseja, tarvitsevat tehosekoittimen, joka pystyy käsittelemään pieniä, toistuvia eriä – ja GLEAD Spiral Dough Mixerin pienemmät mallit (GL-12.5, GL-25) sopivat tähän täydellisesti. Nämä mallit sopivat pienikokoisiin kahvilakeittiöihin ja niihin voi sekoittaa 40-80 litran eriä, joista riittää päivän leivonnaisia ​​tai voileipäleipää. Sekoittimen nopea sekoitusnopeus tarkoittaa, että kahvilat voivat valmistaa nopeasti tuoretta taikinaa, jos se loppuu ruuhka-aikoina, jolloin asiakkaat saavat aina tuoreita tuotteita. Ruokasaleihin (esim. koulun tai toimiston kahviloihin), jotka palvelevat suuria määriä ihmisiä, mallit, kuten GL-50, käsittelevät 130 litran eriä ja tuottavat tarpeeksi taikinaa pizzapäiviin tai leipäpalveluun. Sekoittimen helposti puhdistettava muotoilu on plussa ruokasaleissa, joissa nopea vaihtuvuus aterioiden välillä on välttämätöntä – henkilökunta voi pyyhkiä kulhon ja koukun muutamassa minuutissa valmistellakseen sekoittimen seuraavaa erää varten.

FAQ

Mikä on tämän sekoittimen suurin vedenabsorptionopeus?

Sekoittimella voidaan saavuttaa jopa 60 %:n veden imeytyminen – korkeampi kuin monissa tavallisissa sekoittimissa. Tämä on hyödyllistä, koska sen ansiosta taikina sitoo enemmän kosteutta, mikä johtaa kosteampiin, pehmeämpiin leivonnaisiin, joiden säilyvyysaika on pidempi. Esimerkiksi 60-prosenttisella veden imeytymisellä valmistettu leipä säilyy tuoreena 2–3 päivää pidempään kuin heikommin imeytyvä leipä, mikä vähentää leipomoiden ja kahviloiden jätettä.

Käyttävätkö kaikki mallit samaa jännitettä?

Ei, kaikki kaupalliset mallit (GL-12.5 - GL-130) toimivat 380V/50Hz:llä, joka on teollisuuden sähköjärjestelmän standardijännite. Tämä varmistaa, että sekoittimissa on tarpeeksi tehoa käsitellä raskaita taikinaeriä, mutta ostajien on tärkeää varmistaa keittiönsä sähkökapasiteetti ennen ostamista – jotkin pienemmät kahvilat saattavat joutua päivittämään sähköjärjestelmäänsä tukemaan vatkaa.

Kuinka helppoa sekoittimen puhdistaminen käytön jälkeen on?

Puhdistus on yksinkertaista: sileä ruostumattomasta teräksestä valmistettu sekoituskulho ja irrotettava spiraalikoukku voidaan pyyhkiä pois kostealla liinalla tai pestä lämpimällä saippuavedellä (kerran jäähtynyt). Koukun poistamiseen ei tarvita erikoistyökaluja, joten henkilökunta voi purkaa ja puhdistaa osat nopeasti. Sekoittimen ulkopinta on myös valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka hylkii tahroja ja voidaan pyyhkiä puhtaaksi desinfiointiliinalla – kriittinen elintarviketurvallisuusstandardien täyttämiseksi kaupallisissa keittiöissä.