Առևտրային արդյունավետ խմոր խառնիչ

Մոդել	Տարողություն	Իշխանություն	Լարման.	Տակառի չափը	կեռիկի արագությունը	Տանկի արագություն	Չափը
ԳԼ-12.5	40L	2.2 կՎտ	380V/50Hz	440*300 մմ	Արագ280r/m Դանդաղ 140r/m	Արագ25.5R/M Դանդաղ12.8R/M	820*530*1060 մմ
GL-25	80L	3,37 կՎտ	380V/50Hz	540*350 մմ	Արագ270r/m Դանդաղ135r/m	Արագ 17.8r/m Դանդաղ 17.8r/m	900*625*1200 մմ
GL-50	130L	5,6 կՎտ	380V/50Hz	670*400 մմ	Արագ250r/m Դանդաղ 125r/m	Արագ 17.2r/m Դանդաղ 17.2r/m	1120*720*1300մմ
GL-75	200L	10,1 կՎտ	380V/50Hz	750*450 մմ	Արագ248r/m Դանդաղ 124r/m	Արագ15r/m Դանդաղ 15r/m	1350*810*1500մմ
GL-100	260L	11 կվտ	380V/50Hz	840*450 մմ	Արագ248r/m Դանդաղ 124r/m	Արագ15r/m Դանդաղ 15r/m	1440*900*1500 մմ

Ապրանքի ակնարկ

Հասանելի է GL-12.5, GL-25, GL-50, GL-75, GL-100 և GL-130 մոդելներում, այն սպասարկում է բոլոր չափերի գործառնությունները՝ փոքր սրճարաններից մինչև մեծ հացաբուլկեղեն: Դրա հիմնական ուժը կայանում է յուրօրինակ պարուրաձև կեռիկի ձևավորման մեջ, որը նվազագույնի է հասցնում խմորի ջերմաստիճանի բարձրացումը, բարձրացնում է ջրի կլանումը (մինչև 60%) և պահպանում է սնձան կառուցվածքը՝ արդյունքում ստանալով ավելի փափուկ, ավելի բուրավետ հաց, պիցցայի խմոր և խմորեղեն: Ներմուծված բաղադրիչների, անաղմուկ աշխատանքի և կայուն անվտանգության առանձնահատկությունների շնորհիվ այն հուսալի հավելում է ցանկացած մեծածավալ թխման միջավայրում:

Հիմնական առանձնահատկություններ և տեխնիկական բնութագրեր

Խմորի մշակման առաջադեմ տեխնոլոգիա

Պարուրաձև կեռիկի ձևավորում . մեծ արտաքին տրամագիծ և բարձր արագությամբ պտույտ (օրինակ՝ GL-12.5: 280r/m արագ, 140r/m դանդաղ) կտրում են խմորը՝ չվնասելով սնձանը՝ նվազեցնելով ջերմաստիճանի բարձրացումը՝ խմորը թարմ պահելու համար: Այս դիզայնը հատկապես օգտակար է խմորիչի վրա հիմնված խմորների համար, քանի որ ավելի սառը ջերմաստիճանը կանխում է վաղաժամ բարձրացումը և ապահովում հետևողական ամրացում:

Երկու արագությամբ, երկակի ուղղությամբ աշխատանք . և՛ պարուրաձև կեռիկը, և՛ հարիչի ամանը առաջարկում են կարգավորելի արագություններ (փոխարկվում է կոճակի միջոցով) խմորի տարբեր տեսակների մշակման համար՝ փափուկ խմորեղենից (դանդաղ արագությամբ, որպեսզի չխառնվի) մինչև թունդ հաց (արագ արագություն՝ արդյունավետորեն սնձան մշակելու համար): Երկկողմանի ֆունկցիան ապահովում է խմորի հավասարաչափ խառնումը՝ առանց չոր ալյուրի գրպանների:

Երկարակյաց և արդյունավետ կառուցվածք

Ներմուծված բաղադրիչներ . միջազգային ապրանքանիշերի գոտիներ և առանցքակալներ՝ երկարատև աշխատանքի համար; այս մասերը դիմակայում են մաշվածությանը նույնիսկ ամենօրյա օգտագործման դեպքում՝ նվազեցնելով հաճախակի փոխարինման անհրաժեշտությունը: Ազգային ստանդարտ պղնձե մետաղալարով շարժիչը (օրինակ՝ GL-12.5: 2.2 կվտ, GL-75: 10.1 կվտ) ապահովում է կայուն, ցածր աղմուկի աշխատանք՝ այն դարձնելով այն հարմար խոհանոցների համար, որտեղ աղմուկի մակարդակը պետք է վերահսկվի:

Տարողությունների միջակայք ՝ 40լ (GL-12,5) մինչև 260 լ (GL-100) խառնիչ գավաթներ, տակառների չափսերը տատանվում են 440×300 մմ (GL-12,5) մինչև 840×450 մմ (GL-100): Այս տեսականին նշանակում է, որ փոքր սրճարանները կարող են խմբաքանակներ խառնել խմորեղենի ամենօրյա կարիքների համար, մինչդեռ մեծ հացաբուլկեղենները կարող են բավականաչափ խմոր արտադրել հարյուրավոր հացի համար մեկ խառնուրդով:

Համապարփակ անվտանգության առանձնահատկություններ

Էլեկտրաէներգիայի ավտոմատ անջատում . Անվտանգության պահակը բացելիս անհապաղ անջատում է աշխատանքը՝ պաշտպանելով օպերատորներին շարժվող մասերից, ինչը կարևոր է բանուկ խոհանոցներում, որտեղ անձնակազմը կարող է ստուգել խմորի խտությունը միջին խառնուրդի մեջ: Պահակը հեշտ է բացվում և փակվում, ուստի այն չի դանդաղեցնում աշխատանքի ընթացքը:

Պաշտպանություն գերծանրաբեռնվածությունից . կանխում է շարժիչի վնասումը ծանր օգտագործման ժամանակ, օրինակ՝ չափազանց թունդ խմորներ խառնելիս կամ ամանի ծանրաբեռնվածության ժամանակ: Այս հատկությունը երկարացնում է մեքենայի շահագործման ժամկետը և նվազեցնում պահպանման ծախսերը:

Հակասայթաքուն գորգ . ցնցող և անջրանցիկ, խառնիչը կայուն է պահում խոհանոցի մակերեսների վրա նույնիսկ ծանր խմորի խմբաքանակները խառնելիս: Խսիրը նաև պաշտպանում է խոհանոցի հատակը քերծվածքներից և թափվելուց։

Իդեալական հավելվածներ

Հացաբուլկեղեն

Հացաբուլկեղենները վստահում են խմորի կայուն որակին՝ հաճախորդների հավատարմությունը պահպանելու համար, և GLEAD Spiral Dough Mixer-ը դա ապահովում է հուսալիորեն: Լայնածավալ հացաբուլկեղենի համար, որոնք օրական հարյուրավոր հաց են արտադրում, GL-75 կամ GL-100 մոդելները մշակում են 200L–260L խմբաքանակներ՝ նվազեցնելով անհրաժեշտ խառնուրդների քանակը և խնայելով ժամանակը: Ջրի կլանումը մինչև 60% բարձրացնելու խառնիչի կարողությունը ստեղծում է խոնավ հաց՝ ավելի երկար պահպանման ժամկետով, ինչը վաճառքի հիմնական կետն է այն հաճախորդների համար, ովքեր ցանկանում են թարմ հաց, որը տևում է: Մասնագիտացված խմորների վրա կենտրոնացած արհեստագործական հացաբուլկեղենի համար (օրինակ՝ թթխմոր, տարեկանի) նուրբ խառնման գործողությունը պահպանում է այս խմորների յուրահատուկ համային պրոֆիլները՝ ապահովելով, որ յուրաքանչյուր բոքոն համապատասխանում է հացաբուլկեղենի բարձր չափանիշներին: Հարիչի դիմացկունությունը նաև նշանակում է, որ այն կարող է աշխատել օրական ժամերով՝ առանց գերտաքացման՝ դարձնելով այն հուսալի գործիք վաղ առավոտյան թխման ժամանակացույցի համար:

Ռեստորաններ և հյուրանոցներ

Ռեստորանները և հյուրանոցները, որոնք տանը թարմ խմոր են պատրաստում (մակարոնի, պիցցայի կամ աղանդերի համար) օգտվում են GLEAD Spiral Dough Mixer-ի բազմակողմանիությունից: Օրինակ, իտալական ռեստորանները կարող են օգտագործել այն թարմ մակարոնեղենի խմոր խառնելու համար, որը պահանջում է հարթ, հարթ հյուսվածք, որպեսզի ճիշտ փաթաթվի. Ներքին հացաբուլկեղեն ունեցող հյուրանոցները կարող են արտադրել տարբեր խմորեղեն՝ կրուասանից մինչև դանիական՝ օգտագործելով հարիչի կարողությունը՝ առանց կարագը հալեցնելու փափուկ, կարագային խմորներով (ջերմաստիճանի նվազագույն բարձրացման շնորհիվ): Հարիչի հանգիստ աշխատանքը առավելություն է նաև հյուրանոցների խոհանոցներում, որտեղ աղմուկը կարող է անհանգստացնել հարակից տարածքների հյուրերին: Բացի այդ, հոսանքի ավտոմատ անջատման ֆունկցիան ապահովում է խոհանոցի անձնակազմի անվտանգությունը, նույնիսկ զբաղված ընթրիքի ժամանակ, երբ բազմաֆունկցիոնալությունը սովորական է:

Սրճարաններ և ճաշասենյակներ

Սրճարանները, որոնք մատուցում են թարմ սենդվիչներ, սքոններ կամ կեքսեր, կարիք ունեն խառնիչի, որը կարող է ընդունել փոքր, հաճախակի խմբաքանակներ, և GLEAD Spiral Dough Mixer-ի փոքր մոդելները (GL-12.5, GL-25) կատարյալ են դրա համար: Այս մոդելները տեղավորվում են կոմպակտ սրճարանների խոհանոցներում և կարող են խառնել 40-80 լ խմբաքանակներ, ինչը բավարար է մեկ օրվա խմորեղենի կամ սենդվիչ հացի համար: Հարիչի արագ խառնման արագությունը նշանակում է, որ սրճարանները կարող են արագ պատրաստել թարմ խմոր, եթե դրանք սպառվում են պիկ ժամերին՝ ապահովելով, որ հաճախորդները միշտ թարմ արտադրանք են ստանում: Ճաշասենյակների համար (օրինակ՝ դպրոցական կամ գրասենյակային սրճարաններ), որոնք սպասարկում են մեծ թվով մարդկանց, GL-50-ի նման մոդելները մշակում են 130 լ խմբաքանակներ, որոնք բավականաչափ խմոր են արտադրում պիցցայի օրերի կամ հացի սպասարկման համար: Հարիչի հեշտ մաքրվող դիզայնը առավելություն է ճաշասենյակների համար, որտեղ սննդի միջև արագ շրջանառությունը կարևոր է. անձնակազմը կարող է րոպեների ընթացքում մաքրել ամանը և կեռել՝ պատրաստելով խառնիչը հաջորդ խմբաքանակի համար:

ՀՏՀ

Ո՞րն է այս խառնիչի ջրի կլանման առավելագույն արագությունը:

Խառնիչը կարող է հասնել մինչև 60% ջրի կլանման արագություն՝ ավելի բարձր, քան շատ ստանդարտ խառնիչներ: Սա ձեռնտու է, քանի որ այն թույլ է տալիս խմորին ավելի շատ խոնավություն պահել, ինչի արդյունքում թխվածները դառնում են ավելի խոնավ, փափուկ և ավելի երկար պահպանման ժամկետով: Օրինակ, 60% ջրի կլանմամբ պատրաստված հացը թարմ է մնում 2-3 օր ավելի երկար, քան ավելի ցածր կլանման արագությամբ պատրաստված հացը՝ նվազեցնելով հացաբուլկեղենի և սրճարանների թափոնները:

Արդյո՞ք բոլոր մոդելներն օգտագործում են նույն լարումը:

Ոչ, բոլոր կոմերցիոն մոդելները (GL-12.5-ից մինչև GL-130) աշխատում են 380V/50Hz-ով, ինչը ստանդարտ արդյունաբերական էլեկտրական համակարգի լարման է: Սա ապահովում է, որ խառնիչներն ունենան բավականաչափ հզորություն՝ ծանր խմորի խմբաքանակները սպասարկելու համար, սակայն գնորդների համար կարևոր է, որ նախքան գնելը հաստատեն իրենց խոհանոցի էլեկտրական հզորությունը. որոշ փոքր սրճարանների կարող է անհրաժեշտ լինել արդիականացնել իրենց էլեկտրական համակարգը՝ խառնիչին աջակցելու համար:

Որքա՞ն հեշտ է մաքրել խառնիչը օգտագործելուց հետո:

Մաքրումը պարզ է. հարթ չժանգոտվող պողպատից խառնիչի ամանը և շարժական պարուրաձև կեռիկը կարելի է սրբել խոնավ շորով կամ լվանալ տաք, օճառի ջրով (մեկ անգամ սառը): Կեռիկը հեռացնելու համար մասնագիտացված գործիքներ չեն պահանջվում, ուստի անձնակազմը կարող է արագ ապամոնտաժել և մաքրել մասերը: Խառնիչի արտաքին մասը նույնպես պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից, որը դիմակայում է բծերին և կարող է մաքրվել ախտահանող շորով, ինչը կարևոր է առևտրային խոհանոցներում սննդի անվտանգության չափանիշներին համապատասխանելու համար: