| モデル | 容量 | 力 | 電圧。 | バレルサイズ | フックスピード | タンク速度 | サイズ |
| GL-12.5 | 40L | 2.2kw | 380V/50Hz | 440×300mm | Fast280r/m Slow140r/m | 速い25.5R/M 遅い12.8R/M | 820*530*1060mm |
| GL-25 | 80L | 3.37kw | 380V/50Hz | 540*350mm | Fast270r/m Slow135r/m | 速い 17.8r/分 遅い 17.8r/分 | 900*625*1200mm |
| GL-50 | 130L | 5.6kw | 380V/50Hz | 670×400mm | Fast250r/m Slow125r/m | 速い 17.2r/分 遅い 17.2r/分 | 1120*720*1300mm |
| GL-75 | 200L | 10.1kw | 380V/50Hz | 750×450mm | 速い 248r/分 遅い 124r/分 | 速い15r/分 遅い15r/分 | 1350*810*1500mm |
| GL-100 | 260L | 11kw | 380V/50Hz | 840×450mm | 速い 248r/分 遅い 124r/分 | 速い15r/分 遅い15r/分 |
1440*900*1500mm |
モデル GL-12.5、GL-25、GL-50、GL-75、GL-100、および GL-130 があり、小さなカフェから大きなベーカリーまで、あらゆる規模の業務に対応します。その核となる強みは、生地の温度上昇を最小限に抑え、吸水性を高め（最大 60%）、グルテン構造を保持する独自のスパイラルフック設計にあり、その結果、より柔らかく、より風味豊かなパン、ピザ生地、ペストリーが生まれます。輸入コンポーネント、静かな動作、堅牢な安全機能を備えており、大量のベーキング環境に信頼性の高い追加機能を提供します。
スパイラルフックデザイン：大きな外径と高速回転（例：GL-12.5：高速280r/m、低速140r/m）により、グルテンを損傷することなく生地を切断し、温度上昇を抑えて生地の鮮度を保ちます。この設計は、低温により早期発酵が防止され、一貫した発酵が保証されるため、イーストベースの生地に特に有益です。
2 速度、2 方向操作: スパイラルフックとミキシングボウルの両方で速度を調整でき (ボタンで切り替え可能)、柔らかいペストリー生地 (混ぜすぎを避けるため低速) から硬いパン生地 (グルテンを効果的に発達させるための高速) まで、さまざまな種類の生地を処理できます。双方向機能により、乾燥小麦粉のポケットが残されることなく、生地が均一に混合されます。
輸入コンポーネント: 長期にわたるパフォーマンスを実現する国際ブランドのベルトとベアリング。これらの部品は毎日の使用でも磨耗に強いため、頻繁に交換する必要が少なくなります。国家標準の銅線モーター（例：GL-12.5：2.2kw、GL-75：10.1kw）により、安定した低騒音運転が保証され、騒音レベルを管理する必要がある厨房に適しています。
容量範囲: 40L (GL-12.5) ～ 260L (GL-100) のミキシングボウル、バレルサイズは 440×300mm (GL-12.5) ～ 840×450mm (GL-100) です。この範囲は、小さなカフェが毎日のペストリーのニーズに合わせてバッチを混合できる一方、大規模なベーカリーが 1 回の混合で何百斤のパンに十分な生地を生産できることを意味します。
自動電源カットオフ: 安全ガードが開くとすぐにシャットダウンし、オペレーターを可動部品から保護します。これは、スタッフが混合中に生地の粘稠度をチェックする必要がある忙しいキッチンでは非常に重要です。ガードは開閉しやすいので作業のスピードを妨げません。
過負荷保護: 非常に硬い生地を混ぜたり、ボウルに過負荷をかけたりする場合など、頻繁な使用によるモーターの損傷を防ぎます。この機能により、機械の寿命が延び、メンテナンスコストが削減されます。
滑り止めマット：耐衝撃性と防水性があり、重い生地バッチを混合する場合でもミキサーをキッチンの表面で安定させます。マットはキッチンの床を傷やこぼれから守ります。
ベーカリーは顧客ロイヤルティを維持するために生地の品質が安定していることに依存しており、GLEAD スパイラル生地ミキサーはこれを確実に実現します。毎日数百斤のパンを生産する大規模ベーカリーの場合、GL-75 や GL-100 などのモデルは 200L ～ 260L のバッチを処理できるため、必要なミックスの数が減り、時間を節約できます。吸水率を最大 60% 高めるミキサーの能力により、保存期間が長く、よりしっとりとしたパンが生成されます。これは、長持ちする焼きたてのパンを求める顧客にとっての重要なセールス ポイントです。特殊な生地（サワー種、ライ麦など）に重点を置いた職人のベーカリーでは、穏やかな混合操作によりこれらの生地の独特の風味プロファイルが維持され、各パンがベーカリーの高い基準を満たしていることが保証されます。このミキサーの耐久性は、過熱することなく毎日何時間も稼働できることを意味し、早朝のベーキングスケジュールにとって信頼できるツールになります。
社内で新鮮な生地 (パスタ、ピザ、またはデザート用) を製造するレストランやホテルは、GLEAD スパイラル 生地ミキサーの多用途性の恩恵を受けます。たとえば、イタリア料理レストランでは、生のパスタ生地を混ぜるのにこのマシンを使用できますが、適切に伸ばすには滑らかで均一な質感が必要です。ミキサーの 2 つの速度操作により、生地が過度に加工されず、柔らかさが保たれます。館内にベーカリーがあるホテルでは、温度上昇を最小限に抑え、バターを溶かすことなく柔らかいバターのような生地を処理できるミキサーの機能を利用して、クロワッサンからデニッシュまでさまざまなペストリーを製造できます。ミキサーの静かな動作は、騒音が隣接するエリアのゲストの邪魔になる可能性があるホテルのキッチンでも利点があります。さらに、自動電源遮断機能により、マルチタスクが一般的である忙しいディナーサービス中であっても、キッチンスタッフの安全を確保します。
焼きたてのサンドイッチ、スコーン、マフィンを提供するカフェには、少量の頻繁なバッチを処理できるミキサーが必要です。GLEAD スパイラル 生地ミキサーの小型モデル (GL-12.5、GL-25) は、これに最適です。これらのモデルはコンパクトなカフェのキッチンにフィットし、1 日分のペストリーやサンドイッチのパンに十分な 40L ～ 80L のバッチを混合できます。ミキサーの高速混合速度により、カフェはピーク時に生地がなくなった場合でもすぐに新鮮な生地を準備できるため、顧客は常に新鮮な製品を入手できます。大勢の人にサービスを提供する食堂 (学校やオフィスのカフェテリアなど) では、GL-50 のようなモデルが 130L のバッチを処理し、ピザの日やパンのサービスに十分な生地を生産します。ミキサーの掃除が簡単なデザインは、食事の合間の素早い回転が不可欠な食堂にとってプラスです。スタッフは数分でボウルとフックを拭き、次のバッチのためにミキサーを準備できます。
このミキサーの最大吸水率はどれくらいですか？
このミキサーは、多くの標準的なミキサーよりも高い、最大 60% の吸水率を達成できます。これにより、生地がより多くの水分を保持できるようになり、よりしっとりとした柔らかい焼き菓子ができ、保存期間が長くなるため、有益です。たとえば、吸水率 60% で作られたパンは、吸水率が低いパンよりも 2 ～ 3 日間長く新鮮さを保ち、パン屋やカフェの無駄を削減します。
すべてのモデルは同じ電圧を使用しますか?
いいえ、すべての市販モデル (GL-12.5 ～ GL-130) は、標準の産業用電気システム電圧である 380V/50Hz で動作します。これにより、ミキサーは重い生地のバッチを処理するのに十分な電力を確保できますが、購入者は購入前にキッチンの電気容量を確認することが重要です。一部の小規模なカフェでは、ミキサーをサポートするために電気システムをアップグレードする必要がある場合があります。
使用後のミキサーの掃除は簡単ですか?
お手入れは簡単です。滑らかなステンレススチールのミキシングボウルと取り外し可能なスパイラルフックは、湿らせた布で拭くか、温かい石鹸水（冷めたら）で洗うことができます。フックの取り外しには特別な工具が必要ないため、スタッフが素早く分解して部品を洗浄できます。ミキサーの外側もステンレス鋼でできており、汚れに強く、消毒用布で拭き取ることができます。これは、業務用厨房の食品安全基準を満たすために不可欠です。
