خلاط العجين التجاري الفعال

نموذج	سعة	قوة	الجهد االكهربى.	حجم البرميل	سرعة الخطاف	سرعة الخزان	مقاس
جي إل-12.5	40L	2.2 كيلو واط	380 فولت/50 هرتز	440*300 مللي متر	سريع 280 دورة / م بطيء 140 دورة / م	سريع25.5R/م بطيء12.8R/م	820*530*1060 مللي متر
جي إل-25	80L	3.37 كيلو واط	380 فولت/50 هرتز	540*350 مللي متر	سريع 270 دورة / م بطيء 135 دورة / م	سريع 17.8 دورة/م، بطيء 17.8 دورة/م	900*625*1200 مللي متر
جي إل-50	130L	5.6 كيلو واط	380 فولت/50 هرتز	670*400 مللي متر	سريع 250 دورة / م بطيء 125 دورة / م	سريع 17.2r/m بطيء 17.2r/m	1120*720*1300 مللي متر
جي إل-75	200L	10.1 كيلو واط	380 فولت/50 هرتز	750*450 مللي متر	سريع 248r/م بطيء 124r/م	سريع15r/م بطيء15r/م	1350*810*1500 مللي متر
جي إل-100	260L	11 كيلو واط	380 فولت/50 هرتز	840*450 مللي متر	سريع 248r/م بطيء 124r/م	سريع15r/م بطيء15r/م	1440*900*1500 مللي متر

نظرة عامة على المنتج

متوفر في الموديلات GL-12.5، وGL-25، وGL-50، وGL-75، وGL-100، وGL-130، وهو يلبي احتياجات العمليات بجميع الأحجام — بدءًا من المقاهي الصغيرة وحتى المخابز الكبيرة. تكمن قوتها الأساسية في تصميم الخطاف الحلزوني الفريد الذي يقلل من ارتفاع درجة حرارة العجين، ويعزز امتصاص الماء (حتى 60%)، ويحافظ على بنية الغلوتين، مما يؤدي إلى خبز أكثر طراوة ونكهة وعجينة بيتزا ومعجنات. بفضل المكونات المستوردة، والتشغيل الهادئ، وميزات الأمان القوية، فهي إضافة موثوقة لأي بيئة خبز كبيرة الحجم.

الميزات الرئيسية والمواصفات الفنية

تكنولوجيا متقدمة للتعامل مع العجين

تصميم الخطاف الحلزوني : قطر خارجي كبير ودوران عالي السرعة (على سبيل المثال، GL-12.5: 280r/m سريع، 140r/m بطيء) يقطع العجين دون إتلاف الغلوتين، مما يقلل من ارتفاع درجة الحرارة للحفاظ على العجين طازجًا. يعد هذا التصميم مفيدًا بشكل خاص للعجائن المعتمدة على الخميرة، حيث تمنع درجات الحرارة الباردة الارتفاع المبكر وتضمن تدقيقًا متسقًا.

تشغيل ثنائي الاتجاه بسرعتين : يوفر كل من الخطاف الحلزوني ووعاء الخلط سرعات قابلة للتعديل (قابلة للتبديل عبر الزر) للتعامل مع أنواع مختلفة من العجين - بدءًا من عجينة المعجنات الناعمة (سرعة بطيئة لتجنب الإفراط في الخلط) إلى عجينة الخبز القاسية (سرعة سريعة لتطوير الغلوتين بشكل فعال). تضمن ميزة الاتجاه المزدوج خلط العجين بالتساوي، دون ترك أي جيوب من الدقيق الجاف.

بناء متين وفعال

المكونات المستوردة : الأحزمة والمحامل من ماركات عالمية لأداء طويل الأمد؛ هذه الأجزاء مقاومة للتآكل حتى مع الاستخدام اليومي، مما يقلل الحاجة إلى عمليات استبدال متكررة. يضمن محرك الأسلاك النحاسية القياسي الوطني (على سبيل المثال، GL-12.5: 2.2kw، GL-75: 10.1kw) تشغيلًا مستقرًا ومنخفض الضوضاء، مما يجعله مناسبًا للمطابخ التي تحتاج إلى التحكم في مستويات الضوضاء.

نطاق السعة : أوعية خلط سعة 40 لترًا (GL-12.5) إلى 260 لترًا (GL-100)، تتراوح أحجام البراميل من 440 × 300 مم (GL-12.5) إلى 840 × 450 مم (GL-100). ويعني هذا النطاق أن المقاهي الصغيرة يمكنها خلط دفعات لتلبية احتياجات المعجنات اليومية، بينما يمكن للمخابز الكبيرة إنتاج ما يكفي من العجين لمئات أرغفة الخبز في مزيج واحد.

ميزات السلامة الشاملة

قطع الطاقة التلقائي : يقوم حارس الأمان بإيقاف التشغيل الفوري عند فتحه، مما يحمي المشغلين من الأجزاء المتحركة - وهو أمر بالغ الأهمية في المطابخ المزدحمة حيث قد يحتاج الموظفون إلى التحقق من اتساق العجين في منتصف الخليط. يتميز الواقي بسهولة الفتح والإغلاق، لذلك لا يؤدي إلى إبطاء سير العمل.

الحماية من التحميل الزائد : يمنع تلف المحرك أثناء الاستخدام المكثف، مثل عند خلط العجين شديد الصلابة أو التحميل الزائد على الوعاء. تعمل هذه الميزة على إطالة عمر الماكينة وتقليل تكاليف الصيانة.

حصيرة مضادة للانزلاق : مقاومة للصدمات ومقاومة للماء، مما يحافظ على ثبات الخلاط على أسطح المطبخ حتى عند خلط دفعات العجين الثقيلة. كما تحمي السجادة أرضية المطبخ من الخدوش والسوائل المنسكبة.

التطبيقات المثالية

مخابز

تعتمد المخابز على جودة العجين المتسقة للحفاظ على ولاء العملاء، ويقدم خلاط العجين الحلزوني من GLEAD ذلك بشكل موثوق. بالنسبة للمخابز واسعة النطاق التي تنتج مئات أرغفة الخبز يوميًا، تتعامل نماذج مثل GL-75 أو GL-100 مع دفعات تتراوح من 200 لتر إلى 260 لترًا، مما يقلل عدد الخلطات المطلوبة ويوفر الوقت. إن قدرة الخلاط على تعزيز امتصاص الماء بنسبة تصل إلى 60% تخلق خبزًا أكثر رطوبة مع عمر افتراضي أطول، وهي نقطة بيع رئيسية للعملاء الذين يريدون خبزًا طازجًا يدوم طويلاً. بالنسبة للمخابز الحرفية التي تركز على العجائن المتخصصة (مثل العجين المخمر والجاودار)، تحافظ عملية الخلط اللطيفة على النكهة الفريدة لهذه العجائن، مما يضمن أن كل رغيف يلبي المعايير العالية للمخبز. تعني متانة الخلاط أيضًا أنه يمكن تشغيله لساعات كل يوم دون ارتفاع درجة الحرارة، مما يجعله أداة يمكن الاعتماد عليها لجداول الخبز في الصباح الباكر.

المطاعم والفنادق

تستفيد المطاعم والفنادق التي تصنع العجين الطازج داخل المنزل (للمعكرونة أو البيتزا أو الحلويات) من تعدد استخدامات خلاط العجين الحلزوني من GLEAD. على سبيل المثال، يمكن للمطاعم الإيطالية استخدامه لخلط عجينة المعكرونة الطازجة، الأمر الذي يتطلب ملمسًا ناعمًا ومتساويًا للفرد بشكل صحيح - تضمن عملية تشغيل الخلاط ذات السرعتين عدم إرهاق العجينة، مما يجعلها طرية. يمكن للفنادق التي تحتوي على مخابز داخلية إنتاج مجموعة متنوعة من المعجنات، بدءًا من الكرواسون وحتى الدانش، وذلك باستخدام قدرة الخلاط على التعامل مع العجين الناعم والزبداني دون ذوبان الزبدة (بفضل الحد الأدنى من ارتفاع درجة الحرارة). يعد التشغيل الهادئ للخلاط ميزة أيضًا في مطابخ الفنادق، حيث يمكن أن تزعج الضوضاء الضيوف في المناطق المجاورة. بالإضافة إلى ذلك، تحافظ ميزة قطع الطاقة التلقائية على سلامة موظفي المطبخ، حتى أثناء خدمات العشاء المزدحمة عندما يكون تعدد المهام أمرًا شائعًا.

المقاهي وصالات الطعام

تحتاج المقاهي التي تقدم السندويشات الطازجة أو الكعكات أو الكعك إلى خلاط يمكنه التعامل مع دفعات صغيرة ومتكررة، وتعد الموديلات الأصغر لخلاط العجين الحلزوني من GLEAD (GL-12.5، GL-25) مثالية لهذا الغرض. تتناسب هذه الطرازات مع مطابخ المقاهي الصغيرة ويمكنها مزج دفعات تتراوح من 40 لترًا إلى 80 لترًا، وهو ما يكفي لمعجنات أو خبز الساندويتش ليوم واحد. سرعة الخلط السريعة للخلاط تعني أن المقاهي يمكنها تحضير العجين الطازج بسرعة إذا نفاد العجين خلال ساعات الذروة، مما يضمن حصول العملاء دائمًا على منتجات طازجة. بالنسبة لقاعات الطعام (على سبيل المثال، كافتيريات المدارس أو المكاتب) التي تخدم أعدادًا كبيرة من الأشخاص، تتعامل موديلات مثل GL-50 مع دفعات سعة 130 لترًا، وتنتج ما يكفي من العجين لأيام البيتزا أو خدمة الخبز. يعد تصميم الخلاط سهل التنظيف ميزة إضافية لقاعات الطعام، حيث يعد التبديل السريع بين الوجبات أمرًا ضروريًا - يمكن للموظفين مسح الوعاء وتعليقه في دقائق، وتجهيز الخلاط للدفعة التالية.

التعليمات

ما هو الحد الأقصى لمعدل امتصاص الماء لهذا الخلاط؟

يمكن للخلاط أن يحقق معدل امتصاص للماء يصل إلى 60%، وهو أعلى من العديد من الخلاطات القياسية. وهذا مفيد لأنه يسمح للعجين بالاحتفاظ بمزيد من الرطوبة، مما يؤدي إلى الحصول على مخبوزات أكثر رطوبة ونعومة مع عمر افتراضي أطول. على سبيل المثال، يبقى الخبز المصنوع بنسبة 60% من امتصاص الماء طازجًا لمدة 2-3 أيام أطول من الخبز المصنوع بمعدلات امتصاص أقل، مما يقلل من هدر المخابز والمقاهي.

هل جميع الموديلات تستخدم نفس الجهد؟

لا، جميع الموديلات التجارية (GL-12.5 إلى GL-130) تعمل على 380 فولت/50 هرتز، وهو جهد قياسي للنظام الكهربائي الصناعي. يضمن هذا أن تتمتع الخلاطات بالطاقة الكافية للتعامل مع دفعات العجين الثقيلة، ولكن من المهم للمشترين التأكد من القدرة الكهربائية لمطبخهم قبل الشراء - قد تحتاج بعض المقاهي الصغيرة إلى ترقية نظامها الكهربائي لدعم الخلاط.

ما مدى سهولة تنظيف الخلاط بعد الاستخدام؟

التنظيف بسيط: يمكن مسح وعاء الخلط الناعم المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والخطاف الحلزوني القابل للإزالة بقطعة قماش مبللة أو غسله بالماء الدافئ والصابون (بمجرد أن يبرد). ليست هناك حاجة إلى أدوات متخصصة لإزالة الخطاف، لذلك يمكن للموظفين تفكيك الأجزاء وتنظيفها بسرعة. الجزء الخارجي للخلاط مصنوع أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ، الذي يقاوم البقع ويمكن مسحه بقطعة قماش مطهرة - وهو أمر بالغ الأهمية لتلبية معايير سلامة الأغذية في المطابخ التجارية.