Misturador de massa comercial eficiente

Modelo	Capacidade	Poder	Tensão.	Tamanho do cano	velocidade do gancho	Velocidade do tanque	Tamanho
GL-12.5	40L	2,2 kW	380V/50Hz	440*300mm	Rápido280r/m Lento140r/m	Rápido25,5R/M Lento12,8R/M	820*530*1060mm
GL-25	80L	3,37 kW	380V/50Hz	540*350mm	Rápido270r/m Lento135r/m	Rápido 17,8 r/m Lento 17,8 r/m	900*625*1200mm
GL-50	130L	5,6 kW	380V/50Hz	670*400mm	Rápido250r/m Lento125r/m	Rápido 17,2 r/m Lento 17,2 r/m	1120*720*1300mm
GL-75	200L	10,1 kW	380V/50Hz	750*450mm	Rápido248r/m Lento 124r/m	Rápido15r/m Lento15r/m	1350*810*1500mm
GL-100	260L	11 kW	380V/50Hz	840*450mm	Rápido248r/m Lento 124r/m	Rápido15r/m Lento15r/m	1440*900*1500mm

Visão geral do produto

Disponível nos modelos GL-12.5, GL-25, GL-50, GL-75, GL-100 e GL-130, atende operações de todos os portes – desde pequenas cafeterias até grandes padarias. Sua força central reside em um design exclusivo de gancho em espiral que minimiza o aumento da temperatura da massa, aumenta a absorção de água (até 60%) e preserva a estrutura do glúten, resultando em pães, massas de pizza e doces mais macios e saborosos. Com componentes importados, operação silenciosa e recursos de segurança robustos, é um complemento confiável para qualquer ambiente de panificação de alto volume.

Principais recursos e especificações técnicas

Tecnologia avançada de manuseio de massa

Design de gancho em espiral : Grande diâmetro externo e rotação de alta velocidade (por exemplo, GL-12.5: 280r/m rápido, 140r/m lento) cortam a massa sem danificar o glúten, reduzindo o aumento de temperatura para manter a massa fresca. Este design é especialmente benéfico para massas à base de fermento, pois as temperaturas mais baixas evitam o crescimento prematuro e garantem uma fermentação consistente.

Operação de duas velocidades e direção dupla : Tanto o gancho espiral quanto a tigela de mistura oferecem velocidades ajustáveis ​​(comutáveis ​​por meio de botão) para lidar com diferentes tipos de massa - desde massa macia (velocidade lenta para evitar mistura excessiva) até massa de pão dura (velocidade rápida para desenvolver glúten de forma eficaz). O recurso de dupla direção garante que a massa seja misturada uniformemente, sem deixar bolsões de farinha seca.

Construção durável e eficiente

Componentes Importados : Correias e rolamentos de marcas internacionais para desempenho duradouro; essas peças resistem ao desgaste mesmo com o uso diário, reduzindo a necessidade de substituições frequentes. O motor de fio de cobre padrão nacional (por exemplo, GL-12,5: 2,2 kW, GL-75: 10,1 kW) garante uma operação estável e de baixo ruído, tornando-o adequado para cozinhas onde os níveis de ruído precisam ser controlados.

Faixa de capacidade : Tigelas de mistura de 40L (GL-12.5) a 260L (GL-100), com tamanhos de barril variando de 440×300mm (GL-12.5) a 840×450mm (GL-100). Esta gama significa que os pequenos cafés podem misturar lotes para as necessidades diárias de pastelaria, enquanto as grandes padarias podem produzir massa suficiente para centenas de pães numa única mistura.

Recursos de segurança abrangentes

Corte automático de energia : Uma proteção de segurança aciona o desligamento imediato quando aberta, protegendo os operadores de peças móveis – fundamental em cozinhas movimentadas, onde a equipe pode precisar verificar a consistência da massa no meio da mistura. A proteção é fácil de abrir e fechar, por isso não retarda o fluxo de trabalho.

Proteção contra sobrecarga : evita danos ao motor durante o uso pesado, como ao misturar massas muito duras ou sobrecarregar a tigela. Esse recurso prolonga a vida útil da máquina e reduz os custos de manutenção.

Tapete Antiderrapante : À prova de choque e à prova d'água, mantendo a batedeira estável nas superfícies da cozinha mesmo ao misturar lotes de massa pesada. O tapete também protege o chão da cozinha contra arranhões e respingos.

Aplicações ideais

Padarias

As padarias confiam na qualidade consistente da massa para manter a fidelidade do cliente, e o misturador de massa em espiral GLEAD oferece isso de maneira confiável. Para padarias de grande porte que produzem centenas de pães diariamente, modelos como GL-75 ou GL-100 processam lotes de 200L a 260L, reduzindo o número de misturas necessárias e economizando tempo. A capacidade da batedeira de aumentar a absorção de água em até 60% cria um pão úmido com maior durabilidade, o que é um ponto de venda importante para clientes que desejam pão fresco e duradouro. Para padarias artesanais focadas em massas especiais (por exemplo, massa fermentada, centeio), a ação suave de mistura preserva os perfis de sabor únicos dessas massas, garantindo que cada pão atenda aos altos padrões da padaria. A durabilidade da batedeira também significa que ela pode funcionar por horas todos os dias sem superaquecer, tornando-a uma ferramenta confiável para programações de cozimento matinais.

Restaurantes e hotéis

Restaurantes e hotéis que produzem massa fresca internamente (para massas, pizzas ou sobremesas) beneficiam-se da versatilidade do misturador de massa em espiral GLEAD. Por exemplo, restaurantes italianos podem usá-lo para misturar massa de macarrão fresca, que requer uma textura lisa e uniforme para ser estendida corretamente - a operação de duas velocidades da batedeira garante que a massa não fique sobrecarregada, mantendo-a macia. Os hotéis com padarias próprias podem produzir uma variedade de pastelaria, desde croissants a danishes, utilizando a capacidade da batedeira para manusear massas macias e amanteigadas sem derreter a manteiga (graças ao aumento mínimo da temperatura). O funcionamento silencioso da batedeira também é uma vantagem nas cozinhas de hotéis, onde o ruído pode incomodar os hóspedes nas áreas adjacentes. Além disso, o recurso de corte automático de energia mantém o pessoal da cozinha seguro, mesmo durante jantares movimentados, quando a multitarefa é comum.

Cafés e refeitórios

Os cafés que servem sanduíches, scones ou muffins frescos precisam de uma batedeira que possa lidar com lotes pequenos e frequentes - e os modelos menores da Misturadora de Massa Espiral GLEAD (GL-12.5, GL-25) são perfeitos para isso. Esses modelos cabem em cozinhas compactas de cafeterias e podem misturar lotes de 40L a 80L, o suficiente para um dia inteiro de doces ou sanduíches. A rápida velocidade de mistura da batedeira significa que os cafés podem preparar massa fresca rapidamente caso ela acabe durante os horários de pico, garantindo que os clientes sempre recebam produtos frescos. Para refeitórios (por exemplo, refeitórios de escolas ou escritórios) que atendem um grande número de pessoas, modelos como o GL-50 atendem lotes de 130L, produzindo massa suficiente para dias de pizza ou serviço de pão. O design fácil de limpar da batedeira é uma vantagem para refeitórios, onde a rotação rápida entre as refeições é essencial – a equipe pode limpar a tigela e o gancho em minutos, preparando a batedeira para o próximo lote.

Perguntas frequentes

Qual é a taxa máxima de absorção de água deste misturador?

O misturador pode atingir uma taxa de absorção de água de até 60% – superior a muitos misturadores padrão. Isso é benéfico porque permite que a massa retenha mais umidade, resultando em produtos assados ​​mais úmidos, macios e com maior vida útil. Por exemplo, o pão feito com 60% de absorção de água permanece fresco durante 2 a 3 dias mais do que o pão feito com taxas de absorção mais baixas, reduzindo o desperdício em padarias e cafés.

Todos os modelos usam a mesma voltagem?

Não, todos os modelos comerciais (GL-12.5 a GL-130) operam em 380V/50Hz, que é uma tensão padrão do sistema elétrico industrial. Isso garante que os misturadores tenham energia suficiente para lidar com lotes pesados ​​de massa, mas é importante que os compradores confirmem a capacidade elétrica de sua cozinha antes de comprar – alguns cafés menores podem precisar atualizar seu sistema elétrico para suportar o misturador.

É fácil limpar a batedeira após o uso?

A limpeza é simples: a tigela lisa de aço inoxidável e o gancho espiral removível podem ser limpos com um pano úmido ou lavados com água morna e sabão (depois de fria). Não são necessárias ferramentas especializadas para remover o gancho, para que a equipe possa desmontar e limpar as peças rapidamente. O exterior da batedeira também é feito de aço inoxidável, que resiste a manchas e pode ser limpo com pano desinfetante – fundamental para atender aos padrões de segurança alimentar em cozinhas comerciais.