| Модель |
Ємність |
потужність |
Напруга. |
Розмір бочки |
швидкість гачка |
Швидкість танка |
Розмір |
| GL-12.5 |
40L |
2,2 кВт |
380В/50Гц |
440*300 мм |
Швидкий280р/м Повільний140р/м |
Швидкий25,5R/M Повільний12,8R/M |
820*530*1060 мм |
| GL-25 |
80L |
3,37 кВт |
380В/50Гц |
540*350 мм |
Швидка270р/м Повільна135р/м |
Швидка 17,8р/м Повільна 17,8р/м |
900*625*1200мм |
| GL-50 |
130L |
5,6 кВт |
380В/50Гц |
670*400 мм |
Швидкий250р/м Повільний125р/м |
Швидка 17,2р/м Повільна 17,2р/м |
1120*720*1300мм |
| GL-75 |
200L |
10,1 кВт |
380В/50Гц |
750*450 мм |
Швидка248р/м Повільна 124р/м |
Швидко15р/м Повільно15р/м |
1350*810*1500мм |
| GL-100 |
260L |
11 кВт |
380В/50Гц |
840*450 мм |
Швидка248р/м Повільна 124р/м |
Швидко15р/м Повільно15р/м
|
1440*900*1500мм |
Огляд продукту
Доступний у моделях GL-12.5, GL-25, GL-50, GL-75, GL-100 і GL-130, він обслуговує підприємства будь-якого розміру — від маленьких кафе до великих пекарень. Його основна сила полягає в унікальній конструкції спірального гачка, який мінімізує підвищення температури тіста, підвищує водопоглинання (до 60%) і зберігає структуру клейковини, що забезпечує м’якість і ароматність хліба, тіста для піци та випічки. Завдяки імпортним компонентам, тихій роботі та надійним функціям безпеки, це надійне доповнення до будь-якого середовища для випікання великих обсягів.
Основні характеристики та технічні характеристики
Передова технологія обробки тіста
Конструкція спірального гака : великий зовнішній діаметр і висока швидкість обертання (наприклад, GL-12.5: 280 об/хв швидко, 140 об/хв повільно) прорізають тісто без пошкодження клейковини, зменшуючи підвищення температури, щоб зберегти тісто свіжим. Ця конструкція особливо корисна для дріжджового тіста, оскільки низькі температури запобігають передчасному підйому та забезпечують рівномірну розстойку.
Двошвидкісна робота в двох напрямках : як спіральний гачок, так і міксерна чаша пропонують регульовані швидкості (перемикаються за допомогою кнопки) для обробки різних типів тіста — від м’якого тіста (повільна швидкість, щоб уникнути перемішування) до крутого тіста для хліба (висока швидкість для ефективного утворення глютену). Функція подвійного спрямування забезпечує рівномірне замішування тіста без залишків сухого борошна.
Міцна та ефективна конструкція
Імпортні компоненти : ремені та підшипники від міжнародних брендів для тривалої роботи; ці деталі стійкі до зносу навіть при щоденному використанні, зменшуючи потребу в частій заміні. Двигун з мідним дротом національного стандарту (наприклад, GL-12.5: 2,2 кВт, GL-75: 10,1 кВт) забезпечує стабільну роботу з низьким рівнем шуму, що робить його придатним для кухонь, де потрібно контролювати рівень шуму.
Діапазон місткості : чаші для змішування від 40 л (GL-12.5) до 260 л (GL-100), розмір бочки від 440 × 300 мм (GL-12.5) до 840 × 450 мм (GL-100). Цей діапазон означає, що невеликі кафе можуть змішувати партії для щоденних потреб у випічці, тоді як великі пекарні можуть виготовити достатньо тіста для сотень буханок хліба за одну суміш.
Комплексні функції безпеки
Автоматичне відключення живлення : запобіжник негайно вимикається після відкриття, захищаючи операторів від рухомих частин, що критично важливо на зайнятих кухнях, де персоналу може знадобитися перевірити консистенцію тіста під час замішування. Захист легко відкривається і закривається, тому не сповільнює робочий процес.
Захист від перевантаження : запобігає пошкодженню двигуна під час інтенсивного використання, наприклад, під час замішування дуже жорсткого тіста або перевантаження чаші. Ця функція подовжує термін служби машини та знижує витрати на обслуговування.
Протиковзкий килимок : протиударний і водонепроникний, що забезпечує стійкість міксера на кухонних поверхнях навіть під час замішування важких порцій тіста. Килимок також захищає кухонну підлогу від подряпин і розливів.
Ідеальні програми
Пекарні
Пекарні покладаються на постійну якість тіста, щоб зберегти лояльність клієнтів, і спіральний тістоміс GLEAD забезпечує це надійно. Для великих пекарень, які виробляють сотні буханок хліба щодня, такі моделі, як GL-75 або GL-100, обробляють партії 200–260 л, зменшуючи кількість необхідних сумішей і економлячи час. Здатність міксера підвищувати водопоглинання до 60% забезпечує більш вологий хліб із довшим терміном зберігання, що є ключовою перевагою для клієнтів, яким потрібен свіжий хліб. Для кустарних пекарень, які зосереджуються на спеціальному тісті (наприклад, на заквасці, житньому), дбайливе перемішування зберігає унікальні смакові профілі цього тіста, гарантуючи, що кожен буханець відповідає високим стандартам пекарні. Довговічність міксера також означає, що він може працювати годинами щодня без перегріву, що робить його надійним інструментом для ранкового розкладу випічки.
Ресторани та готелі
Ресторани та готелі, які виготовляють свіже тісто самостійно (для пасти, піци або десертів), отримують переваги від універсальності спірального тістоміса GLEAD. Наприклад, італійські ресторани можуть використовувати його для замішування свіжого тіста для макаронів, яке потребує гладкої рівномірної текстури для належного розкачування — двошвидкісна робота міксера гарантує, що тісто не перевантажується, зберігаючи його ніжним. Готелі з власними пекарнями можуть виготовити різноманітну випічку, від круасанів до датських цукерок, використовуючи здатність міксера обробляти м’яке маслянисте тісто без розтоплення масла (завдяки мінімальному підвищенню температури). Тиха робота змішувача також є перевагою на готельних кухнях, де шум може заважати гостям у прилеглих приміщеннях. Крім того, функція автоматичного відключення електроенергії забезпечує безпеку кухонного персоналу навіть під час обіду, коли багатозадачність є звичайною справою.
Кафе та їдальні
Кафе, де подають свіжі сендвічі, булочки чи кекси, потребують міксера, здатного обробляти невеликі часті порції, і для цього ідеально підходять менші моделі спірального міксера GLEAD (GL-12.5, GL-25). Ці моделі підходять для компактних кухонь кафе та можуть змішувати порції від 40 до 80 л, яких достатньо для денної кількості тістечок або бутербродів. Швидка швидкість змішування міксера означає, що кафе може швидко приготувати свіже тісто, якщо воно закінчиться в години пік, гарантуючи, що клієнти завжди отримають свіжі продукти. Для обідніх залів (наприклад, шкільних чи офісних кафетеріїв), які обслуговують велику кількість людей, такі моделі, як GL-50, обробляють порції 130 л, виробляючи достатньо тіста для піци або хлібобулочних днів. Конструкція міксера, яку легко мити, є перевагою для їдалень, де важлива швидка зміна між прийомами їжі — персонал може витерти чашу та підключити за лічені хвилини, готуючи міксер до наступної порції.
FAQ
Який максимальний коефіцієнт водопоглинання цього змішувача?
Змішувач може досягти рівня водопоглинання до 60% — це вище, ніж у багатьох стандартних змішувачів. Це корисно, оскільки дозволяє тісту утримувати більше вологи, в результаті чого випічка стає вологішою та м’якшою з довшим терміном зберігання. Наприклад, хліб із водопоглинанням 60% залишається свіжим на 2–3 дні довше, ніж хліб із нижчим рівнем поглинання, що зменшує відходи для пекарень і кафе.
Чи всі моделі використовують однакову напругу?
Ні, усі комерційні моделі (GL-12.5 до GL-130) працюють від 380 В/50 Гц, що є стандартною напругою промислової електричної системи. Це гарантує, що міксери мають достатню потужність для роботи з великими партіями тіста, але для покупців важливо перевірити електричну потужність своєї кухні перед покупкою — деяким меншим кафе може знадобитися оновити свою електричну систему, щоб підтримувати міксер.
Наскільки легко очистити міксер після використання?
Очищення просте: гладку міксерну чашу з нержавіючої сталі та знімний спіральний гачок можна протерти вологою тканиною або помити теплою мильною водою (якщо охолоне). Щоб зняти гачок, не потрібні спеціальні інструменти, тому персонал може швидко розібрати та очистити деталі. Зовнішня частина міксера також виготовлена з нержавіючої сталі, яка стійка до плям і її можна протирати дезінфікуючою тканиною, що має важливе значення для дотримання стандартів безпеки харчових продуктів на комерційних кухнях.
