Kommersiell effektiv degblandare

Modell	Kapacitet	Driva	Spänning.	fatstorlek	krokhastighet	Tankhastighet	Storlek
GL-12.5	40L	2,2kw	380V/50Hz	440*300 mm	Snabb280r/m Långsam140r/m	Snabb25,5R/M Långsam12,8R/M	820*530*1060 mm
GL-25	80L	3,37kw	380V/50Hz	540*350 mm	Snabb270r/m Långsam135r/m	Snabb 17,8r/m Långsam 17,8r/m	900*625*1200mm
GL-50	130L	5,6kw	380V/50Hz	670*400mm	Snabb250r/m Långsam125r/m	Snabb 17,2r/m Långsam 17,2r/m	1120*720*1300mm
GL-75	200L	10,1kw	380V/50Hz	750*450 mm	Snabb248r/m Långsam 124r/m	Snabb15r/m Långsam15r/m	1350*810*1500mm
GL-100	260L	11kw	380V/50Hz	840*450 mm	Snabb248r/m Långsam 124r/m	Snabb15r/m Långsam15r/m	1440*900*1500mm

Produktöversikt

Tillgänglig i modellerna GL-12.5, GL-25, GL-50, GL-75, GL-100 och GL-130, den vänder sig till verksamheter av alla storlekar – från små kaféer till stora bagerier. Dess kärnstyrka ligger i en unik spiralkrokdesign som minimerar temperaturökning av deg, ökar vattenabsorptionen (upp till 60%) och bevarar glutenstrukturen, vilket resulterar i mjukare, mer smakrikt bröd, pizzadeg och bakverk. Med importerade komponenter, tyst drift och robusta säkerhetsfunktioner är det ett pålitligt komplement till alla bakningsmiljöer med stora volymer.

Nyckelfunktioner och tekniska specifikationer

Avancerad deghanteringsteknik

Spiralkrokdesign : Stor ytterdiameter och höghastighetsrotation (t.ex. GL-12.5: 280r/m snabb, 140r/m långsam) skär genom degen utan att skada gluten, vilket minskar temperaturhöjningen för att hålla degen fräsch. Denna design är särskilt fördelaktig för jästbaserade degar, eftersom kallare temperaturer förhindrar för tidig jäsning och säkerställer konsekvent jäsning.

Tvåhastighetsdrift med dubbla riktningar : Både spiralkroken och blandningsskålen erbjuder justerbara hastigheter (som kan växlas via knapp) för att hantera olika degtyper - från mjuk bakelsedeg (långsam hastighet för att undvika överblandning) till styv bröddeg (snabb hastighet för att utveckla gluten effektivt). Funktionen med dubbla riktningar säkerställer att degen blandas jämnt, utan att det finns några fickor med torrt mjöl kvar.

Hållbar och effektiv konstruktion

Importerade komponenter : Bälten och lager från internationella märken för långvarig prestanda; dessa delar motstår slitage även vid daglig användning, vilket minskar behovet av frekventa byten. Den nationella standardkoppartrådsmotorn (t.ex. GL-12.5: 2.2kw, GL-75: 10.1kw) säkerställer stabil drift med låg ljudnivå, vilket gör den lämplig för kök där ljudnivåerna måste kontrolleras.

Kapacitetsområde : 40L (GL-12,5) till 260L (GL-100) blandningsskålar, med fatstorlekar från 440×300 mm (GL-12,5) till 840×450 mm (GL-100). Detta sortiment innebär att små kaféer kan blanda partier för dagliga bakverksbehov, medan stora bagerier kan producera tillräckligt med deg för hundratals bröd i en enda mix.

Omfattande säkerhetsfunktioner

Automatisk strömavstängning : Ett säkerhetsskydd utlöser omedelbar avstängning när den öppnas, vilket skyddar operatörerna från rörliga delar – kritiskt i hektiska kök där personal kan behöva kontrollera degens konsistens i mitten av blandningen. Skyddet är lätt att öppna och stänga, så det saktar inte ner arbetsflödet.

Överbelastningsskydd : Förhindrar motorskador vid tung användning, till exempel vid blandning av extra styva degar eller överbelastning av skålen. Denna funktion förlänger maskinens livslängd och minskar underhållskostnaderna.

Anti-Slip Mat : Stötsäker och vattentät, håller mixern stabil på köksytor även vid blandning av tunga degsatser. Mattan skyddar även köksgolvet från repor och spill.

Idealiska applikationer

Bagerier

Bagerier förlitar sig på konsekvent degkvalitet för att upprätthålla kundlojalitet, och GLEAD Spiral Dough Mixer levererar detta tillförlitligt. För storskaliga bagerier som producerar hundratals bröd dagligen, hanterar modeller som GL-75 eller GL-100 200L–260L batcher, vilket minskar antalet mixningar som behövs och sparar tid. Mixerns förmåga att öka vattenabsorptionen med upp till 60 % skapar fuktigare bröd med längre hållbarhet, vilket är ett viktigt försäljningsargument för kunder som vill ha färskt bröd som håller. För hantverksbagerier som fokuserar på specialdegar (t.ex. surdeg, råg), bevarar den skonsamma blandningen de unika smakprofilerna för dessa degar, vilket säkerställer att varje limpa uppfyller bageriets höga standarder. Mixerns hållbarhet innebär också att den kan köras i timmar varje dag utan att överhettas, vilket gör den till ett pålitligt verktyg för scheman för bakning tidigt på morgonen.

Restauranger och hotell

Restauranger och hotell som gör färsk deg internt (för pasta, pizza eller desserter) drar nytta av GLEAD Spiral Dough Mixers mångsidighet. Till exempel kan italienska restauranger använda den för att blanda färsk pastadeg, vilket kräver en slät, jämn konsistens för att rulla ut ordentligt – mixerns tvåhastighetsdrift säkerställer att degen inte överarbetas och håller den mjuk. Hotell med egna bagerier kan producera en mängd olika bakverk, från croissanter till danska, med hjälp av mixerns förmåga att hantera mjuka, smöriga degar utan att smälta smöret (tack vare minimal temperaturhöjning). Blandarens tysta drift är också en fördel i hotellkök, där buller kan störa gäster i angränsande områden. Dessutom håller den automatiska strömavstängningsfunktionen kökspersonalen säker, även under hektiska middagstjänster när multitasking är vanligt.

Caféer & matsalar

Kaféer som serverar färska smörgåsar, scones eller muffins behöver en mixer som klarar små, frekventa satser – och GLEAD Spiral Dough Mixers mindre modeller (GL-12.5, GL-25) är perfekta för detta. Dessa modeller passar in i kompakta cafékök och kan blanda 40L–80L satser, tillräckligt för en dags bakverk eller smörgåsbröd. Mixerns snabba blandningshastighet gör att caféer snabbt kan förbereda färsk deg om den tar slut under rusningstid, vilket säkerställer att kunderna alltid får färska produkter. För matsalar (t.ex. skol- eller kontorscafeterior) som betjänar ett stort antal människor, hanterar modeller som GL-50 130L satser, vilket ger tillräckligt med deg för pizzadagar eller brödservering. Mixerns lättstädade design är ett plus för matsalar, där snabb omsättning mellan måltiderna är avgörande – personalen kan torka av skålen och kroka på några minuter och förbereda mixern för nästa sats.

FAQ

Vilken är den maximala vattenabsorptionshastigheten för denna mixer?

Blandaren kan uppnå en vattenabsorptionshastighet på upp till 60 % – högre än många vanliga blandare. Detta är fördelaktigt eftersom det tillåter degen att hålla mer fukt, vilket resulterar i fuktigare, mjukare bakverk med längre hållbarhet. Till exempel håller bröd som gjorts med 60 % vattenabsorption färskt i 2–3 dagar längre än bröd som gjorts med lägre absorptionshastighet, vilket minskar avfallet för bagerier och kaféer.

Använder alla modeller samma spänning?

Nej, alla kommersiella modeller (GL-12.5 till GL-130) arbetar på 380V/50Hz, vilket är en standardspänning för industriellt elektriskt system. Detta säkerställer att blandarna har tillräckligt med kraft för att hantera tunga degsatser, men det är viktigt för köpare att bekräfta sitt köks elektriska kapacitet innan de köper — vissa mindre kaféer kan behöva uppgradera sitt elsystem för att stödja mixern.

Hur lätt är det att rengöra mixern efter användning?

Rengöringen är enkel: den släta blandarskålen i rostfritt stål och den avtagbara spiralkroken kan torkas av med en fuktig trasa eller tvättas med varmt tvålvatten (när den har svalnat). Inga specialverktyg behövs för att ta bort kroken, så personalen kan snabbt demontera och rengöra delarna. Blandarens utsida är också gjord av rostfritt stål, som motstår fläckar och kan torkas ren med en desinficeringsduk – avgörande för att uppfylla livsmedelssäkerhetsstandarder i storkök.