نظرة عامة على المنتج
يعد حلاً خلاط العجين ذو المحرك ثنائي السرعة Glead عالي التحمل وفعال من حيث التكلفة مصمم لإنتاج العجين التجاري الموحد. تم تصميمه احترافي كخلاط عجين كوكبي ، فهو يركز على البساطة والمتانة والأداء المتسق - مما يجعله مثاليًا للشركات التي تتراوح من المخابز الصغيرة إلى مطاعم البيتزا ذات الحجم الكبير. على عكس الخلاطات العاكسة المعقدة، يتميز هذا الخلاط بسرعتين ثابتتين (منخفضة/عالية) مُحسّنة حصريًا لعجن العجين المخمر، مما يضمن تطور الغلوتين والملمس المثالي في كل مرة.
تشتمل أبرز مميزات التصميم على علبة تروس ذات محرك مباشر للتعامل مع العجين القاسي (مثل البيتزا والخبز وعجين الخبز)، وأسطوانة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 لضمان سلامة الأغذية وسهولة التنظيف، ورأس آلة قابل للرفع لتحميل المكونات وصيانة الملحقات بشكل مريح. مع النماذج التي تغطي أحجام براميل تتراوح من 10 لتر إلى 50 لترًا، يتكيف خلاط العجين من سلسلة Glead GL مع احتياجات الإنتاج المتنوعة، مما يعزز الإنتاجية مع تقليل العمل اليدوي.
المواصفات الفنية
نموذج |
السعة (العجين) |
قوة المحرك |
الجهد االكهربى |
سرعة البرميل (دورة في الدقيقة) |
سرعة الخطاف (دورة في الدقيقة) |
الأبعاد (العرض × العمق × الارتفاع، مم) |
الوزن الصافي/الإجمالي (كجم) |
جي إل-10 إس |
4 كجم |
550 واط |
110 فولت/60 هرتز |
22.5/21.5 |
196/190 |
340×590×575 |
55.5/66.3 |
جي إل-20 إس |
8 كجم |
1100 واط |
220 ~ 240 فولت/50 هرتز |
22.5/21.5 |
196/190 |
406×715×720 |
81/97.3 |
جي إل-30 إس |
12 كجم |
1500 واط |
3 ~ 220 فولت/60 هرتز |
14/21.5 |
127/190 |
444×785×785 |
96.8/114.8 |
GL-20D |
8 كجم |
550 واط/750 واط |
3 ~ 380 فولت/50 هرتز |
15/22.5 |
130/196 |
406×715×720 |
81/97.3 |
GL-30D |
12 كجم |
750 واط/1100 واط |
3 ~ 380 فولت/50 هرتز |
14/21.5 |
127/190 |
444×785×785 |
96.8/114.8 |
GL-40D |
16 كجم |
1100 واط/1500 واط |
3 ~ 380 فولت/50 هرتز |
23/22.5 |
197/190 |
498×850×840 |
128/148.5 |
GL-50D |
20 كجم |
1100 واط/1500 واط |
3 ~ 380 فولت/50 هرتز |
22.5/21.5 |
196/190 |
508×870×850 |
129.4/150 |
سيناريوهات التطبيق
مطاعم البيتزا والمطاعم الإيطالية
يتطلب إنتاج عجينة البيتزا بكميات كبيرة تطويرًا ثابتًا للجلوتين. تضمن السرعة العالية لخلاط العجين ثنائي السرعة (190-196 دورة في الدقيقة) العجن المكثف، بينما تتعامل موديلاته التي تبلغ سعتها 30-50 لترًا مع دفعات كبيرة لساعات الذروة لتناول الطعام.
شركات المخابز الناشئة
بالنسبة للمخابز الصغيرة والمتوسطة الحجم، توفر موديلات GL-20D/GL-30S نقطة دخول ميسورة التكلفة. يعمل أسطوانةها القابلة للفصل (لسلسلة GL-D) على تبسيط عملية التنظيف، وتتوافق سعة 8-12 كجم مع احتياجات إنتاج الخبز/الكعك اليومية.
مطابخ الفنادق والمطاعم
تضمن أقدام الخلاط المضادة للاهتزاز والإطار المتين من الحديد الزهر التشغيل المستقر في المطابخ المزدحمة. فهو يمزج العجين بكفاءة للمعجنات والكرواسان ولفائف العشاء، مما يدعم متطلبات القائمة المتنوعة.
محلات الدونات والخبز
تتطلب العجائن القاسية (مثل عجين الخبز) عزم دوران عاليًا - حيث يمنع صندوق التروس ذو الدفع المباشر إجهاد المحرك، بينما تتضمن السرعة المنخفضة (127-130 دورة في الدقيقة) المكونات بلطف دون الإضرار ببنية العجين.
المزايا التنافسية
كفاءة التكلفة : استثمار أولي أقل بنسبة 30-50% مقارنة بالخلاطات العاكسة، وهي مثالية للشركات التي تهتم بالميزانية.
صيانة منخفضة : يقلل الحد الأدنى من الأجهزة الإلكترونية من احتياجات الإصلاح — ولا توجد عناصر تحكم معقدة قابلة للبرمجة لاستكشاف الأخطاء وإصلاحها.
أداء خاص بالعجين : يحاكي الخطاف الحلزوني العجن اليدوي، مما يزيد من ملامسة العجين للحصول على نسيج موحد، بينما يمنع القطع الحراري احتراق المحرك أثناء الاستخدام المكثف.
الامتثال لسلامة الأغذية : تستخدم جميع الأجزاء الملامسة للأغذية الفولاذ المقاوم للصدأ 304 ، وتفي بمعايير NSF/CE للمطابخ التجارية.
مقاسات متعددة : من 10 لتر (4 كجم عجين) إلى 50 لتر (20 كجم عجين)، تناسب الموديلات المقاهي الصغيرة والمصانع الكبيرة على حدٍ سواء.
التعليمات
هل يستطيع الخلاط التعامل مع العجين غير المخمر (مثل عجينة البسكويت)؟
نعم، فبينما تم تحسينها لعجائن الخميرة، فإن السرعة المنخفضة (127-130 دورة في الدقيقة) تمزج بلطف عجائن البسكويت أو الكعك. بالنسبة للعجين السميك، استخدم الأسطوانة القابلة للفصل (سلسلة GL-D) لسهولة الصب.
هل رأس الآلة سهل الرفع للتنظيف؟
بالتأكيد، يتميز رأس الماكينة القابل للرفع برافعة مريحة، مما يسمح بتشغيل شخص واحد للوصول إلى الخطاف والبرميل للتنظيف اليومي.
ما هو خيار الجهد الذي أحتاجه لمطبخ أمريكا الشمالية؟
اختر الطراز GL-10S أو GL-30S، الذي يدعم 110 فولت/60 هرتز، وهو مثالي للأنظمة الكهربائية في أمريكا الشمالية.
