Produktübersicht
Der kommerzielle Gasofen von GLEAD ist eine hocheffiziente, langlebige Kochlösung, die speziell für die hohen Anforderungen von Großküchen, Bäckereien, Pizzerien und Catering-Diensten entwickelt wurde. Dieser Ofen wird entweder mit Erdgas (NG) oder flüssigem Propan (LPG) betrieben und bietet eine schnelle Wärmerückgewinnung, eine hohe BTU-Leistung und eine gleichmäßige Temperaturkontrolle – entscheidend für das Backen, Braten und die Pizzaproduktion in großen Mengen. Mit seinem robusten Design, das den Betrieb rund um die Uhr unterstützt, und der Einhaltung globaler Sicherheitsstandards steigert es die Produktivität und sorgt gleichzeitig für einheitliche kulinarische Ergebnisse. Dies macht es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Gastronomiebetriebe, die die Qualität steigern und die Betriebskosten senken möchten.
Technische Spezifikationen
Spezifikationstyp |
Detaillierte Informationen |
Modellreihe |
GL-101G, GL-102G, GL-103G, GL-204G, GL-306G, GL-309G, GL-312G, GL-315G |
Stromverbrauch |
0,1 kW |
Außenabmessungen (B×T×H) |
1000×700×550mm, 1340×895×685mm, 1760×895×680mm, 1340×900×1280mm, 1340×875×1765mm, 1760×895×1760mm, 1760×1120×1780mm, 1760×1313×1760mm |
Kraftstoffkompatibilität |
Erdgas (NG) / Flüssigpropan (LPG) |
Temperaturbereich |
200°F–650°F (93°C–343°C); Infrarotvarianten bis 900°F+ (482°C+) |
Wärmeverteilungssystem |
Konvektionsventilatoren, Infrarotbrenner oder Strahlrohre |
Baumaterialien |
16-Gauge-Edelstahl (außen, NSF-konform); Aluminium-Hohlraum- oder feuerfestes Steindeck (Innenraum) |
Sicherheits- und Qualitätszertifizierungen |
NSF/ANSI 4, UL Gas Safety, AGA/CGA, CE (EU) |
Vorheizzeit |
10–20 Minuten |
Wärmerückgewinnungszeit |
<20 Sekunden |
Kernfunktionen
Präzise digitale Temperaturregelung : Ausgestattet mit einem Thermostat (Genauigkeit ±15 °F), um eine stabile Wärme aufrechtzuerhalten und Inkonsistenzen zwischen Chargen zu vermeiden.
Brenner mit hoher BTU : Leistung von 20.000–100.000 BTU/h für intensives, schnelles Erhitzen – ideal zum Anbraten von Fleisch und zum Verkohlen von Pizzaböden.
Gleichmäßige Wärmeverteilung : Integrierte Konvektionsventilatoren oder Infrarot-Technologie eliminieren heiße Stellen und sorgen für ein gleichmäßiges Backen/Braten.
Robuste Edelstahlkonstruktion : Die Außenseite aus 16-Gauge-Edelstahl ist korrosions- und verschleißfest und gewährleistet eine Lebensdauer von 10–15 Jahren.
Pilotlose Zündung : Das energiesparende Design reduziert den unnötigen Kraftstoffverbrauch und senkt die Betriebskosten.
Dreifach verglaste Glastür : Luftgekühlter Griff und hitzebeständiges Glas ermöglichen dem Benutzer die Überwachung des Garvorgangs ohne Wärmeverlust.
Keramikfaserisolierung : Die 2–4 Zoll dicke Isolierung speichert die Wärme, steigert die Effizienz und verringert die Energieverschwendung.
Mehrere Größenoptionen : Vom kompakten GL-101G bis zum großen GL-315G, passend für verschiedene Küchenräume und Volumenanforderungen.
Betriebszuverlässigkeit rund um die Uhr : Die robuste Technik bewältigt den ununterbrochenen Einsatz in stark beanspruchten Umgebungen, beispielsweise in stark frequentierten Restaurants.
NSF-konformes Design : Erfüllt strenge Lebensmittelsicherheitsstandards und ist sicher für professionelle Gastronomieumgebungen.
Vorteile und Anwendungsfälle
Hauptvorteile
Niedrigere Betriebskosten : 30 % schnelleres Vorheizen als Elektroöfen und 60 % günstiger pro BTU, wodurch die Energiekosten gesenkt werden.
Ausfallsicherheit der Stromversorgung : Funktioniert auch bei Stromausfällen und gewährleistet einen unterbrechungsfreien Betrieb für kritische Kochaufgaben.
Kulinarische Vielseitigkeit : Die Hochtemperaturleistung (bis zu 900 °F+) unterstützt vielfältige Rezepte – vom hausgemachten Brot bis zur neapolitanischen Pizza.
Erhöhte Produktivität : Die schnelle Wärmerückgewinnung (<20 Sekunden) minimiert die Ausfallzeit zwischen den Chargen und liefert 50–200+ Mahlzeiten/Stunde.
Einfache Wartung : Glatte Edelstahloberflächen und zugängliche Komponenten vereinfachen die tägliche Reinigung und Wartung.
Zielanwendungsfälle
Bäckereien : Plattformmodelle mit feuerfesten Steinplattformen produzieren knuspriges, handwerklich hergestelltes Brot und Blätterteiggebäck.
Pizzerien : Infrarotvarianten erreichen eine Temperatur von über 900 °F, um in wenigen Minuten Pizza im New Yorker Stil oder neapolitanische Pizza zuzubereiten.
Restaurants : Kombi-Ofen-Varianten (Dampf + Gas) ermöglichen das Braten, Backen und Dämpfen verschiedener Menüpunkte.
Catering-Dienste : LPG-kompatible Modelle eignen sich für mobile Veranstaltungen (kein Erdgasanschluss erforderlich).
Institutionelle Küchen : Die Hochleistungsmodelle GL-306G/GL-309G unterstützen das Rösten großer Mengen für Schulen und Krankenhäuser.
FAQ
Wie wähle ich das richtige Modell eines kommerziellen Gasofens aus?
Berücksichtigen Sie die Tagesleistung (z. B. 50+ Pizzen/Stunde benötigen GL-312G), den Küchenraum (Breite/Tiefe messen) und den Zugang zu Kraftstoff (NG für feste Standorte, LPG für Mobilität).
Kann der Ofen zwischen Erdgas und Propan umschalten?
Ja, die meisten Modelle unterstützen beide Kraftstoffe, aber aus Sicherheitsgründen muss ein professioneller Techniker die Gasdüse anpassen.
Ist eine fachgerechte Installation zwingend erforderlich?
Absolut. Um die UL/NSF-Standards zu erfüllen, sind ein ordnungsgemäßer Gasleitungsanschluss und eine ordnungsgemäße Belüftung erforderlich. Versuchen Sie niemals, die Installation selbst durchzuführen.
Was ist der empfohlene Wartungsplan?
Innenraum/Brenner täglich reinigen; Überprüfen Sie die Gasschläuche monatlich (alle 18 Monate ersetzen); Planen Sie vierteljährlich professionelle Kontrollen für Thermostate/Zündung ein.
Beinhaltet der Ofen eine Garantie?
GLEAD bietet eine einjährige Teile-/Arbeitsgarantie mit erweiterter Abdeckung für kritische Komponenten wie Brenner.
