Descripción general del producto
El horno a gas comercial GLEAD es una solución de cocción duradera y de alta eficiencia diseñada para satisfacer las rigurosas demandas de cocinas comerciales, panaderías, pizzerías y servicios de catering. Alimentado por gas natural (GN) o propano líquido (GLP) , este horno ofrece una rápida recuperación de calor, una intensa producción de BTU y un control térmico constante, fundamental para hornear, asar y producir pizzas en grandes volúmenes. Con un diseño robusto que respalda el funcionamiento las 24 horas del día, los 7 días de la semana y el cumplimiento de los estándares de seguridad globales, mejora la productividad al tiempo que garantiza resultados culinarios uniformes, lo que lo convierte en una herramienta indispensable para los establecimientos de servicios de alimentos que buscan elevar la calidad y reducir los costos operativos.
Especificaciones técnicas
Tipo de especificación |
Información detallada |
Serie de modelos |
GL-101G, GL-102G, GL-103G, GL-204G, GL-306G, GL-309G, GL-312G, GL-315G |
Consumo de energía |
0,1kW |
Dimensiones exteriores (Ancho×Profundidad×Alto) |
1000×700×550 mm, 1340×895×685 mm, 1760×895×680 mm, 1340×900×1280 mm, 1340×875×1765 mm, 1760×895×1760 mm, 1760×1120×1780 mm, 1760×1313×1760mm |
Compatibilidad de combustible |
Gas Natural (GN) / Propano Líquido (GLP) |
Rango de temperatura |
200°F–650°F (93°C–343°C); Variantes de infrarrojos hasta 900°F+ (482°C+) |
Sistema de distribución de calor |
Ventiladores de convección, quemadores infrarrojos o tubos radiantes. |
Materiales de construcción |
Acero inoxidable calibre 16 (exterior, compatible con NSF); Cavidad de aluminio o deck de piedra refractaria (interior) |
Certificaciones de seguridad y calidad |
NSF/ANSI 4, UL Seguridad del gas, AGA/CGA, CE (UE) |
Tiempo de precalentamiento |
10 a 20 minutos |
Tiempo de recuperación de calor |
<20 segundos |
Características clave principales
Control de temperatura digital preciso : Equipado con un termostato (precisión de ±15°F) para mantener el calor estable, eliminando inconsistencias entre lotes.
Quemadores de alto BTU : Salida de 20,000 a 100,000+ BTU/h para un calentamiento intenso y rápido, ideal para dorar carnes y carbonizar masas de pizza.
Distribución uniforme del calor : los ventiladores de convección integrados o la tecnología infrarroja eliminan los puntos calientes, lo que garantiza un horneado/asado uniforme.
Construcción duradera de acero inoxidable : el exterior de acero inoxidable de calibre 16 resiste la corrosión y el desgaste, lo que brinda una vida útil de 10 a 15 años.
Encendido sin piloto : el diseño de ahorro de energía reduce el uso innecesario de combustible, lo que reduce los gastos operativos.
Puerta de vidrio de triple panel : La manija enfriada por aire y el vidrio resistente al calor permiten a los usuarios monitorear la cocción sin pérdida de calor.
Aislamiento de fibra cerámica : El aislamiento de 2 a 4' de espesor retiene el calor, lo que aumenta la eficiencia y reduce el desperdicio de energía.
Múltiples opciones de tamaño : desde el compacto GL-101G hasta el grande GL-315G, se adapta a diversos espacios de cocina y necesidades de volumen.
Fiabilidad operativa 24 horas al día, 7 días a la semana : la ingeniería sólida maneja el uso continuo en entornos de alta demanda, como restaurantes concurridos.
Diseño que cumple con NSF : Cumple con estrictos estándares de seguridad alimentaria, seguro para entornos de servicio de alimentos profesionales.
Beneficios y casos de uso
Beneficios clave
Costos operativos más bajos : precalentamiento un 30 % más rápido que los hornos eléctricos y un 60 % más barato por BTU, lo que reduce drásticamente las facturas de energía.
Resiliencia de energía : funciona durante cortes de energía, lo que garantiza un servicio ininterrumpido para tareas críticas de cocina.
Versatilidad culinaria : El rendimiento a alta temperatura (hasta 900 °F+) admite diversas recetas, desde pan artesanal hasta pizza napolitana.
Mayor productividad : la rápida recuperación de calor (<20 segundos) minimiza el tiempo de inactividad entre lotes y ofrece entre 50 y 200 comidas por hora.
Fácil mantenimiento : Las superficies lisas de acero inoxidable y los componentes accesibles simplifican la limpieza y el mantenimiento diarios.
Casos de uso objetivo
Panaderías : Los modelos de cubierta con cubierta de piedra refractaria producen pan artesanal crujiente y hojaldres.
Pizzerías : las variantes infrarrojas alcanzan los 900 °F+ para cocinar pizza al estilo neoyorquino o napolitana en minutos.
Restaurantes : Las variantes de horno combinado (vapor + gas) se encargan de asar, hornear y cocinar al vapor diversos elementos del menú.
Servicios de catering : los modelos compatibles con GLP funcionan para eventos móviles (no se requiere acceso a gas natural).
Cocinas institucionales : Los modelos GL-306G/GL-309G de alta resistencia admiten asados de lotes grandes para escuelas y hospitales.
Preguntas frecuentes
¿Cómo selecciono el modelo correcto de horno a gas comercial?
Considere la producción diaria (p. ej., se necesitan más de 50 pizzas/hora GL-312G), el espacio de la cocina (mida el ancho/profundidad) y el acceso al combustible (GN para ubicaciones fijas, GLP para movilidad).
¿Puede el horno cambiar entre gas natural y propano?
Sí, la mayoría de los modelos admiten ambos combustibles, pero un técnico profesional debe ajustar el orificio de gas por seguridad.
¿Es obligatoria la instalación profesional?
Absolutamente. Se requiere una conexión adecuada de la línea de gas y ventilación para cumplir con los estándares UL/NSF; nunca intente realizar una instalación usted mismo.
¿Cuál es el programa de mantenimiento recomendado?
Limpie el interior/los quemadores diariamente; inspeccionar las mangueras de gas mensualmente (reemplazarlas cada 18 meses); Programe controles profesionales trimestrales para termostatos/encendido.
¿El horno incluye garantía?
GLEAD ofrece una garantía de 1 año en piezas y mano de obra, con cobertura extendida disponible para componentes críticos como quemadores.
