Produkto apžvalga
yra Komercinė dujinė orkaitė GLEAD didelio efektyvumo, patvarus maisto gaminimo sprendimas, sukurtas taip, kad atitiktų griežtus komercinių virtuvių, kepyklų, picerijų ir maitinimo paslaugų poreikius. Ši orkaitė , varoma gamtinėmis dujomis (GD) arba skystuoju propanu (SND) , užtikrina greitą šilumos atgavimą, intensyvią BTU išeigą ir nuoseklią šiluminę kontrolę – tai labai svarbu kepant, skrudinant ir gaminant picą. Dėl tvirtos konstrukcijos, palaikančios veikimą 24 valandas per parą, 7 dienas per savaitę, ir atitinkantis pasaulinius saugos standartus, jis padidina produktyvumą ir užtikrina vienodus kulinarinius rezultatus, todėl tai yra nepakeičiama priemonė maitinimo įstaigoms, siekiančioms pagerinti kokybę ir sumažinti veiklos sąnaudas.
Techninės specifikacijos
Specifikacijos tipas |
Išsami informacija |
Modelių serija |
GL-101G, GL-102G, GL-103G, GL-204G, GL-306G, GL-309G, GL-312G, GL-315G |
Energijos suvartojimas |
0,1 kW |
Išoriniai matmenys (P × G × A) |
1000 × 700 × 550 mm, 1340 × 895 × 685 mm, 1760 × 895 × 680 mm, 1340 × 900 × 1280 mm, 1340 × 875 × 1765 mm, 1760 × 895 × 1760 mm, 1760 × 895 × 1760 mm, 17,0 × 895 × 1760 mm 1760×1313×1760 mm |
Degalų suderinamumas |
Gamtinės dujos (GD) / skystasis propanas (SND) |
Temperatūros diapazonas |
200 °F–650 °F (93 °C–343 °C); Infraraudonųjų spindulių variantai iki 900°F+ (482°C+) |
Šilumos paskirstymo sistema |
Konvekciniai ventiliatoriai, infraraudonųjų spindulių degikliai arba spinduliavimo vamzdžiai |
Statybinės medžiagos |
16 dydžio nerūdijantis plienas (išorė, atitinka NSF); Aliuminio ertmė arba ugniai atsparaus akmens denis (vidinis) |
Saugos ir kokybės sertifikatai |
NSF/ANSI 4, UL dujų sauga, AGA/CGA, CE (ES) |
Įkaitinimo laikas |
10-20 minučių |
Šilumos atkūrimo laikas |
<20 sekundžių |
Pagrindinės pagrindinės savybės
Tikslus skaitmeninis temperatūros valdymas : įrengtas termostatas (±15 °F tikslumas), kad būtų palaikoma stabili šiluma ir pašalinami partijų neatitikimai.
Didelio BTU degikliai : 20 000–100 000+ BTU/val našumas intensyviam, greitam kaitinimui – idealiai tinka mėsai apkepti ir picos plutelei sudeginti.
Tolygus šilumos paskirstymas : Integruoti konvekciniai ventiliatoriai arba infraraudonųjų spindulių technologija pašalina karštus taškus, užtikrinant vienodą kepimą / skrudinimą.
Patvari nerūdijančio plieno konstrukcija : 16 dydžio nerūdijančio plieno išorė atspari korozijai ir nusidėvėjimui, todėl tarnavimo laikas yra 10–15 metų.
Bepilotis uždegimas : energiją taupantis dizainas sumažina nereikalingą kuro naudojimą ir sumažina eksploatavimo išlaidas.
Trigubo stiklo durelės : Oru aušinama rankena ir karščiui atsparus stiklas leidžia vartotojams stebėti gaminimą neprarandant šilumos.
Keramikos pluošto izoliacija : 2–4 colių storio izoliacija sulaiko šilumą, padidina efektyvumą ir sumažina energijos švaistymą.
Kelių dydžių parinktys : nuo kompaktiško GL-101G iki didelio GL-315G, tinka įvairioms virtuvės erdvėms ir tūrio poreikiams.
Veikimo patikimumas 24 valandas per parą 7 dienas per savaitę : tvirta inžinerija leidžia be perstojo naudoti didelės paklausos aplinkoje, pavyzdžiui, judriuose restoranuose.
NSF suderinamas dizainas : Atitinka griežtus maisto saugos standartus, saugus profesionalioms maitinimo aplinkoms.
Privalumai ir naudojimo atvejai
Pagrindiniai privalumai
Mažesnės eksploatacinės sąnaudos : 30 % greitesnis įkaitinimas nei elektrinės orkaitės ir 60 % pigesnis už BTU, todėl sumažėja sąskaitos už energiją.
Atsparumas maitinimui : Veikia nutrūkus elektrai, užtikrindamas nenutrūkstamą aptarnavimą atliekant svarbias maisto gaminimo užduotis.
Kulinarinis universalumas : našumas aukštoje temperatūroje (iki 900°F+) palaiko įvairius receptus – nuo amatininkų duonos iki neapolietiškos picos.
Padidėjęs produktyvumas : greitas šilumos atgavimas (<20 sekundžių) sumažina prastovų laiką tarp partijų, tiekiant 50–200 ir daugiau patiekalų per valandą.
Lengva priežiūra : lygūs nerūdijančio plieno paviršiai ir prieinami komponentai palengvina kasdienį valymą ir priežiūrą.
Tikslinio naudojimo atvejai
Kepyklos : modeliai su ugniai atspariais akmenimis gamina traškią amatininkų duoną ir dribsnius.
Picerijos : infraraudonųjų spindulių variantai pasiekia 900 °F+ ir per kelias minutes iškepa NY stiliaus arba neapolietišką picą.
Restoranai : kombinuotose orkaitėse (garai + dujos) galima skrudinti, kepti ir garinti įvairius meniu elementus.
Maitinimo paslaugos : su SND suderinami modeliai tinka mobiliesiems renginiams (nereikia prieigai prie gamtinių dujų).
Institucinės virtuvės : patvarūs GL-306G/GL-309G modeliai palaiko didelės partijos skrudinimą mokykloms ir ligoninėms.
DUK
Kaip pasirinkti tinkamą komercinės dujinės orkaitės modelį?
Apsvarstykite dienos produkciją (pvz., 50 ir daugiau picų per valandą reikia GL-312G), virtuvės erdvę (išmatuokite plotį / gylį) ir kuro prieigą (NG fiksuotose vietose, SND mobilumui).
Ar gali orkaitėje perjungti gamtines dujas ir propaną?
Taip, dauguma modelių palaiko abu degalus, tačiau profesionalus technikas turi sureguliuoti dujų angą dėl saugumo.
Ar profesionalus montavimas yra privalomas?
absoliučiai. Kad atitiktų UL/NSF standartus, būtinas tinkamas dujotiekio prijungimas ir ventiliacija – niekada nebandykite montuoti „pasidaryk pats“.
Koks yra rekomenduojamas priežiūros grafikas?
Kasdien valyti vidų/degiklius; kas mėnesį tikrinti dujų žarnas (keisti kas 18 mėnesių); suplanuokite kas ketvirtį profesionalius termostatų/uždegimo patikrinimus.
Ar orkaitei suteikiama garantija?
GLEAD siūlo 1 metų dalių/darbo garantiją su išplėstine aprėpti kritiniais komponentais, pvz., degikliais.
