نظرة عامة على المنتج
يعد فرن الغاز التجاري من GLEAD حل طهي متين وعالي الكفاءة تم تصميمه لتلبية المتطلبات الصارمة للمطابخ التجارية والمخابز ومطاعم البيتزا وخدمات تقديم الطعام. يعمل هذا الفرن إما بالغاز الطبيعي (NG) أو البروبان السائل (LPG) ، ويوفر استردادًا سريعًا للحرارة، وإخراج BTU مكثفًا، وتحكمًا حراريًا ثابتًا - وهو أمر بالغ الأهمية لإنتاج الخبز والتحميص والبيتزا بكميات كبيرة. بفضل تصميمه القوي الذي يدعم التشغيل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع والامتثال لمعايير السلامة العالمية، فإنه يعزز الإنتاجية مع ضمان نتائج طهي موحدة، مما يجعله أداة لا غنى عنها لمؤسسات الخدمات الغذائية التي تهدف إلى رفع الجودة وتقليل تكاليف التشغيل.
المواصفات الفنية
نوع المواصفات |
معلومات تفصيلية |
سلسلة الموديل |
GL-101G، GL-102G، GL-103G، GL-204G، GL-306G، GL-309G، GL-312G، GL-315G |
استهلاك الطاقة |
0.1 كيلو واط |
الأبعاد الخارجية (العرض × العمق × الارتفاع) |
1000 × 700 × 550 مم، 1340 × 895 × 685 مم، 1760 × 895 × 680 مم، 1340 × 900 × 1280 مم، 1340 × 875 × 1765 مم، 1760 × 895 × 1760 مم، 1760 × 1120 × 1780 مم، 1760×1313×1760 ملم |
توافق الوقود |
الغاز الطبيعي (NG) / البروبان السائل (LPG) |
نطاق درجة الحرارة |
200 درجة فهرنهايت - 650 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية - 343 درجة مئوية)؛ متغيرات الأشعة تحت الحمراء تصل إلى 900 درجة فهرنهايت + (482 درجة مئوية +) |
نظام توزيع الحرارة |
مراوح الحمل الحراري، أو محارق الأشعة تحت الحمراء، أو الأنابيب المشعة |
مواد البناء |
الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 16 (الجزء الخارجي، متوافق مع NSF)؛ تجويف من الألومنيوم أو سطح حجري مقاوم للحرارة (داخلي) |
شهادات السلامة والجودة |
NSF/ANSI 4، UL لسلامة الغاز، AGA/CGA، CE (الاتحاد الأوروبي) |
وقت التسخين المسبق |
10-20 دقيقة |
وقت استعادة الحرارة |
<20 ثانية |
الميزات الرئيسية الأساسية
التحكم الرقمي الدقيق في درجة الحرارة : مزود بثرموستات (دقة ±15 درجة فهرنهايت) للحفاظ على حرارة ثابتة، والقضاء على التناقضات من دفعة إلى أخرى.
شعلات عالية الحرارة : 20.000 - 100.000+ وحدة حرارية بريطانية/ساعة للتسخين المكثف والسريع - مثالية لحرق اللحوم وقشور البيتزا.
توزيع متساوي للحرارة : تعمل المدمجة مراوح الحمل الحراري أو تقنية الأشعة تحت الحمراء على التخلص من النقاط الساخنة، مما يضمن الخبز/التحميص بشكل موحد.
هيكل متين من الفولاذ المقاوم للصدأ : الجزء الخارجي من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 16 يقاوم التآكل والتآكل، ويدعم عمرًا افتراضيًا يصل إلى 10-15 عامًا.
الإشعال بدون طيار : تصميم موفر للطاقة يقلل من الاستخدام غير الضروري للوقود، مما يقلل من نفقات التشغيل.
باب زجاجي ثلاثي الأجزاء : يتيح المقبض المبرد بالهواء والزجاج المقاوم للحرارة للمستخدمين مراقبة الطهي دون فقدان الحرارة.
عزل ألياف السيراميك : عزل بسمك 2–4 بوصة يحتفظ بالحرارة، مما يعزز الكفاءة ويقلل من هدر الطاقة.
خيارات المقاسات المتعددة : من GL-101G الصغير إلى GL-315G الكبير، يناسب مساحات المطبخ المتنوعة واحتياجات الحجم.
الموثوقية التشغيلية على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع : تتعامل الهندسة القوية مع الاستخدام بدون توقف في الإعدادات عالية الطلب مثل المطاعم المزدحمة.
تصميم متوافق مع NSF : يلبي معايير سلامة الأغذية الصارمة، وآمن لبيئات خدمات الطعام الاحترافية.
الفوائد وحالات الاستخدام
الفوائد الرئيسية
تكاليف تشغيل أقل : تسخين مسبق أسرع بنسبة 30% من الأفران الكهربائية و60% أرخص لكل وحدة حرارية بريطانية، مما يقلل فواتير الطاقة.
مرونة الطاقة : تعمل أثناء انقطاع التيار الكهربائي، مما يضمن عدم انقطاع الخدمة لمهام الطهي الحرجة.
تنوع الطهي : أداء درجة الحرارة العالية (حتى 900 درجة فهرنهايت +) يدعم الوصفات المتنوعة - من الخبز الحرفي إلى البيتزا النابولية.
زيادة الإنتاجية : تعمل عملية استعادة الحرارة السريعة (أقل من 20 ثانية) على تقليل وقت التوقف عن العمل بين الدفعات، مما يؤدي إلى تقديم أكثر من 50 إلى 200 وجبة في الساعة.
سهولة الصيانة : تعمل الأسطح الناعمة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونات التي يمكن الوصول إليها على تبسيط عملية التنظيف والصيانة اليومية.
حالات الاستخدام المستهدفة
المخابز : نماذج السطح ذات الأسطح الحجرية المقاومة للحرارة تنتج الخبز الحرفي المقرمش والمعجنات الرقيقة.
مطاعم البيتزا : تصل درجة حرارة الأشعة تحت الحمراء إلى 900 درجة فهرنهايت + لطهي البيتزا على طريقة نيويورك أو البيتزا النابولية في دقائق.
المطاعم : تتعامل متغيرات الفرن المشترك (البخار + الغاز) مع التحميص والخبز والتبخير لعناصر القائمة المتنوعة.
خدمات تقديم الطعام : تعمل النماذج المتوافقة مع غاز البترول المسال في المناسبات المتنقلة (لا يلزم الوصول إلى الغاز الطبيعي).
المطابخ المؤسسية : موديلات GL-306G/GL-309G للخدمة الشاقة تدعم تحميص الكميات الكبيرة للمدارس والمستشفيات.
التعليمات
كيف أختار الطراز المناسب لفرن الغاز التجاري؟
ضع في اعتبارك الإنتاج اليومي (على سبيل المثال، أكثر من 50 بيتزا/ساعة تحتاج إلى GL-312G)، ومساحة المطبخ (قياس العرض/العمق)، والوصول إلى الوقود (NG للمواقع الثابتة، وغاز البترول المسال للتنقل).
هل يمكن للفرن التبديل بين الغاز الطبيعي والبروبان؟
نعم، تدعم معظم الموديلات كلا النوعين من الوقود، ولكن يجب على فني محترف ضبط فتحة الغاز من أجل السلامة.
هل التثبيت الاحترافي إلزامي؟
قطعاً. يلزم التوصيل والتهوية المناسبة لخط الغاز للوفاء بمعايير UL/NSF - لا تحاول أبدًا التركيب بنفسك.
ما هو جدول الصيانة الموصى به؟
تنظيف الجزء الداخلي/الشعلات يوميًا؛ فحص خراطيم الغاز شهريًا (استبدلها كل 18 شهرًا)؛ جدولة فحوصات مهنية ربع سنوية لمنظمات الحرارة/الإشعال.
هل الفرن يشمل الضمان؟
توفر GLEAD ضمانًا لمدة عام على قطع الغيار/العمالة، مع تغطية ممتدة متاحة للمكونات المهمة مثل الشعلات.
