製品概要
GLEAD 業務用ガス オーブン は、業務用厨房、ベーカリー、ピッツェリア、ケータリング サービスの厳しい要求を満たすように設計された、高効率で耐久性のある調理ソリューションです。を燃料とする 天然ガス (NG) または 液体プロパン (LPG)このオーブンは、迅速な熱回収、強力な BTU 出力、一貫した熱制御を実現し、大量のベーキング、ロースト、ピザの生産に不可欠です。 24 時間 365 日の稼働と世界的な安全基準への準拠をサポートする堅牢な設計により、均一な料理の結果を保証しながら生産性を向上させるため、品質の向上と運用コストの削減を目指す外食サービス施設にとって不可欠なツールとなっています。
技術仕様
仕様の種類 |
詳細情報 |
モデルシリーズ |
GL-101G、GL-102G、GL-103G、GL-204G、GL-306G、GL-309G、GL-312G、GL-315G |
消費電力 |
0.1kW |
外形寸法（幅×奥行き×高さ） |
1000×700×550mm、1340×895×685mm、1760×895×680mm、1340×900×1280mm、1340×875×1765mm、1760×895×1760mm、1760×1120×1780mm、 1760×1313×1760mm |
燃料の適合性 |
天然ガス(NG) / 液体プロパン(LPG) |
温度範囲 |
200°F ～ 650°F (93°C ～ 343°C);最大 900°F+ (482°C+) の赤外線バリアント |
熱分配システム |
対流ファン、赤外線バーナー、またはラジアントチューブ |
建設資材 |
16 ゲージのステンレス鋼 (外側、NSF 準拠)。アルミキャビティまたは耐火石デッキ（内部） |
安全性と品質の認証 |
NSF/ANSI 4、UL ガス安全性、AGA/CGA、CE (EU) |
予熱時間 |
10～20分 |
熱回復時間 |
<20秒 |
主要な機能
正確なデジタル温度制御: 安定した熱を維持するサーモスタット (精度 ±15°F) が装備されており、バッチ間の不一致を排除します。
高 BTU バーナー: 20,000 ～ 100,000 BTU/時以上の出力で強力な急速加熱を実現し、肉を焼いたり、ピザ生地を焦がしたりするのに最適です。
均一な熱分布: 統合された 対流ファン または赤外線テクノロジーによりホットスポットが排除され、均一なベーキング/ローストが保証されます。
耐久性のあるステンレス鋼構造: 16 ゲージのステンレス鋼の外装は腐食や摩耗に強く、10 ～ 15 年の寿命をサポートします。
パイロットレス点火: 省エネ設計により、不必要な燃料の使用が削減され、運用コストが削減されます。
三重ガラスドア：空冷ハンドルと耐熱ガラスにより、ユーザーは熱を損失することなく調理を監視できます。
セラミックファイバー断熱材: 厚さ 2 ～ 4 インチの断熱材が熱を保持し、効率を高め、エネルギーの無駄を減らします。
複数のサイズオプション: コンパクトな GL-101G から大型の GL-315G まで、さまざまなキッチンスペースとボリュームのニーズにフィットします。
24 時間年中無休の運用の信頼性: 堅牢なエンジニアリングにより、忙しいレストランなどの需要の高い環境でのノンストップの使用に対応します。
NSF準拠のデザイン：厳格な食品安全基準を満たしており、プロの食品サービス環境でも安全です。
利点と使用例
主な利点
運用コストの削減: 電気オーブンよりも予熱が 30% 速く、BTU あたりのコストが 60% 安いため、光熱費が削減されます。
電力回復力: 停電時にも動作し、重要な調理作業の中断のないサービスを保証します。
料理の多用途性: 高温性能 (最大 900°F+) により、職人のパンからナポリのピザまで、さまざまなレシピがサポートされます。
生産性の向上: 迅速な熱回収 (<20 秒) によりバッチ間のダウンタイムが最小限に抑えられ、1 時間あたり 50 ～ 200 食以上の食事を提供します。
簡単なメンテナンス：滑らかなステンレス鋼の表面とアクセス可能なコンポーネントにより、毎日の掃除とメンテナンスが簡単になります。
対象となるユースケース
ベーカリー: 耐火石のデッキを備えたデッキ モデルは、カリカリとした職人のパンやサクサクしたペストリーを生産します。
ピッツェリア: 赤外線バリアントは 900°F 以上に達し、ニューヨーク風ピザやナポリピザを数分で調理します。
レストラン: コンビオーブン (スチーム + ガス) バリエーションは、さまざまなメニュー項目のロースト、ベーキング、蒸しを処理します。
ケータリング サービス: LPG 互換モデルは移動イベントに使用できます (天然ガスへのアクセスは必要ありません)。
施設用厨房: 頑丈な GL-306G/GL-309G モデルは、学校や病院での大量バッチの焙煎をサポートします。
よくある質問
適切な業務用ガスオーブンのモデルを選択するにはどうすればよいですか?
毎日の生産量 (例: 1 時間あたり 50 枚以上のピザが必要な GL-312G)、キッチン スペース (幅/奥行きの測定)、および燃料アクセス (固定場所では NG、移動性では LPG) を考慮してください。
オーブンは天然ガスとプロパンを切り替えることができますか?
はい、ほとんどのモデルは両方の燃料をサポートしていますが、安全のために専門の技術者がガスオリフィスを調整する必要があります。
専門家による取り付けは必須ですか?
絶対に。 UL/NSF 規格を満たすには、適切なガスライン接続と換気が必要です。決して DIY で設置しないでください。
推奨されるメンテナンス スケジュールは何ですか?
内部/バーナーは毎日掃除してください。ガスホースを毎月検査します (18 か月ごとに交換します)。サーモスタット/イグニッションの専門家による四半期ごとのチェックをスケジュールします。
オーブンには保証が付いていますか?
GLEAD は 1 年間の部品/修理保証を提供しており、バーナーなどの重要なコンポーネントについては延長保証が適用されます。
