Produktübersicht
Der kippbare Dampfkessel-Suppentopf ist ein leistungsstarkes kommerzieller Qualität , das entwickelt wurde, um die Effizienz bei der Lebensmittelproduktion in großen Mengen neu zu definieren. Kochgerät in Im Gegensatz zu herkömmlichen Kochfeldern, die mit ungleichmäßiger Erwärmung und arbeitsintensiven Transfers zu kämpfen haben, nutzt dieses Gerät das dampfbetriebene Kochen (verfügbar mit direkter Dampfinjektion oder Mantelheizung), um den Inhalt bis zu dreimal schneller zu erhitzen – bei 50-Gallonen-Chargen werden in weniger als 30 Minuten 0–100 °C erreicht. Sein herausragendes ergonomisches Kippsystem ermöglicht die hydraulische/pneumatische Bedienung um 90° mit einer Hand, wodurch das Heben von Lasten von mehr als 230 kg überflüssig wird und eine tropffreie Ausgabe über einen Präzisionsauslauf gewährleistet wird.
Der Wasserkocher ist aus NSF-zertifiziertem 304/316L-Edelstahl (3–5 mm dicke Wände) gefertigt und beständig gegen Korrosion, Anbrennen und Säureschäden – entscheidend für den Langzeitgebrauch mit säurehaltigen Zutaten wie Tomaten oder Zitrusfrüchten. Es erfüllt globale Sicherheits- und Druckbehälterstandards, einschließlich UL/CE/CRN-Zertifizierung und ASME Abschnitt VIII-Konformität, wodurch es für regulierte Umgebungen geeignet ist. Ideal zum Kochen großer Mengen von Suppen, Eintöpfen, Brühen, Soßen, Vanillepudding und Marmeladen. Es ersetzt mehrere Töpfe und Transferwerkzeuge.
Technische Spezifikationen
Spezifikationskategorie |
GL-100 |
GL-150 |
GL-200 |
GL-250 |
GL-350 |
GL-400 |
GL-500 |
Kapazität |
100L |
150L |
200L |
250L |
350L |
400L |
500L |
Gesamtgröße (B×T×H) |
1050×850×1200mm |
1159×950×1200mm |
1250×1050×1200mm |
1350×1150×1200mm |
1450×1250×1200mm |
1500×1250×1200mm |
1550×1350×1200mm |
Innenauskleidungsgröße (φ×H) |
φ50×55mm |
Ø60×55mm |
Ø70×55mm |
Ø80×55mm |
Ø90×55mm |
Ø90×65mm |
φ100×65mm |
Heizmethode |
Elektrisch |
Elektrisch |
Elektrisch |
Elektrisch |
Elektrisch |
Elektrisch |
Elektrisch |
Stromspannung |
380V |
380V |
380V |
380V |
380V |
380V |
380V |
Leistung |
10 kW |
12 kW |
15 kW |
20 kW |
24 kW |
28 kW |
28 kW |
Material |
NSF-zertifizierter Edelstahl 304/316L |
NSF-zertifizierter Edelstahl 304/316L |
NSF-zertifizierter Edelstahl 304/316L |
NSF-zertifizierter Edelstahl 304/316L |
NSF-zertifizierter Edelstahl 304/316L |
NSF-zertifizierter Edelstahl 304/316L |
NSF-zertifizierter Edelstahl 304/316L |
Neigungswinkel und Mechanismus |
Bis zu 90° (hydraulisch/pneumatisch) |
Bis zu 90° (hydraulisch/pneumatisch) |
Bis zu 90° (hydraulisch/pneumatisch) |
Bis zu 90° (hydraulisch/pneumatisch) |
Bis zu 90° (hydraulisch/pneumatisch) |
Bis zu 90° (hydraulisch/pneumatisch) |
Bis zu 90° (hydraulisch/pneumatisch) |
Druckstufe |
ASME Abschnitt VIII (max. 150 PSI) |
ASME Abschnitt VIII (max. 150 PSI) |
ASME Abschnitt VIII (max. 150 PSI) |
ASME Abschnitt VIII (max. 150 PSI) |
ASME Abschnitt VIII (max. 150 PSI) |
ASME Abschnitt VIII (max. 150 PSI) |
ASME Abschnitt VIII (max. 150 PSI) |
Anwendungsszenarien
Krankenhausküchen und Suppenfabriken
Gesundheitseinrichtungen und Suppenproduktionsbetriebe erfordern eine gleichmäßige, nährstoffschonende Zubereitung. Die neigbaren Dampfkessels sorgt dafür, dass Suppen und Brühen ihre Vitamine behalten, während sein des präzise Temperaturregelung (Genauigkeit ±1 °C) selbstentleerendes Design (90°-Neigung) die Reinigung nach der Charge vereinfacht – entscheidend für die Einhaltung von Hygienestandards im Gesundheitswesen.
Catering-Dienste und Bordküchen für Kreuzfahrtschiffe
Caterer und Kreuzfahrtschiffe arbeiten in Umgebungen mit begrenztem Platzangebot. Die kompakte Stellfläche dieses Wasserkochers ersetzt drei bis vier herkömmliche Töpfe und schafft so Platz auf der Arbeitsfläche. Die 90°-Kippfunktion ermöglicht eine einfache Ausgabe in Servierpfannen oder Lebensmittelbehälter und reduziert so Verschütten und Arbeitsaufwand bei Hochdruckereignissen.
Speisesäle und Justizvollzugsanstalten der Universität
Stark frequentierte Veranstaltungsorte benötigen kostengünstige und effiziente Ausrüstung. Die des Wasserkochers Energieeinsparungen (40 % weniger als bei Kochfeldern) senken die Stromrechnungen, während die arretierbaren Kipppositionen (15° zum Rühren, 45° zum Servieren) es dem Personal ermöglichen, große Mengen sicher zu handhaben – kein manuelles Heben schwerer Töpfe mehr.
Wettbewerbsvorteile
Unübertroffene Effizienz
Schnelleres Erhitzen : Verkürzt die Zubereitungszeit um 60 % (z. B. kochen 50-Gallonen-Chargen in <30 Minuten) im Vergleich zu herkömmlichen Kochfeldern.
Energieeinsparungen : 40 % geringerer Energieverbrauch sowie Optionen für wiederverwendbares Kondensat zur Abfallminimierung.
Sicherheit und Compliance
OSHA-konformes Design : Verfügt über Cool-Touch-Griffe , , ein automatisches Druckentlastungsventil und 50-PSI-Sicherheitsventile, um einen Überdruck zu verhindern.
Lebensmittelsicherheitszertifizierungen : NSF/ASME/UL/CE-Konformität gewährleistet die Einhaltung globaler Lebensmittelverarbeitungsstandards.
Haltbarkeit und geringer Wartungsaufwand
Verstärkte Konstruktion : Scharniere und Basis unterstützen die 4-fache maximale Kapazität (z. B. fasst das 200-Gallonen-Modell 8.000 Pfund) und gewährleisten so eine jahrzehntelange Nutzung.
Hygienisches Design : Glatte Radiusecken verhindern Lebensmitteleinschlüsse und machen Gesundheitskontrollen stressfrei.
FAQ
Wie reinige ich den Wasserkocher?
Das selbstentleerende Design entleert sich vollständig, wenn es um 90° geneigt wird, während Edelstahloberflächen mit einem feuchten Tuch abgewischt werden können. Für eine gründliche Reinigung ist es mit CIP-Systemen (Clean-in-Place) (optionales Zubehör) kompatibel, um die Desinfektion zu automatisieren.
Braucht es einen separaten Dampfkessel?
Nein – Elektromodelle (alle GL-Serien) verfügen über einen integrierten Dampfgenerator . Schließen Sie es einfach an eine 380-V-Stromquelle an; kein externer Heizkessel erforderlich.
Ist es für kleine Küchen geeignet?
Ja – kleinere Modelle (z. B. GL-100, 100L) passen in mittelgroße Cafés oder Feinkostläden. Sein kompaktes Design optimiert den Platz besser als mehrere herkömmliche Töpfe.
Kann es delikate Rezepte wie Vanillepudding zubereiten?
Absolut – die präzise Temperaturregelung sorgt für eine niedrige, gleichmäßige Hitze (z. B. 70 °C für Pudding) und verhindert so ein Gerinnen oder Anbrennen.
