Přehled produktu
Naklápěcí parní konvice Stockpot je vysoce výkonné, komerční varné zařízení navržené tak, aby nově definovalo efektivitu ve velkosériové výrobě potravin. Na rozdíl od tradičních varných desek, které se potýkají s nerovnoměrným ohřevem a pracně náročnými přenosy, toto zařízení využívá vaření pomocí páry (dostupné v přímém vstřikování páry nebo ohřívání v plášti) k ohřívání obsahu až 3x rychleji – při dosažení 0–100 °C za méně než 30 minut u 50galonových dávek. Jeho vynikající ergonomický naklápěcí systém umožňuje 90° hydraulické/pneumatické ovládání jednou rukou, čímž eliminuje potřebu zvedat břemena o hmotnosti 500 a více liber a zajišťuje dávkování bez odkapávání pomocí přesné hubice.
Konvice je vyrobena z nerezové oceli 304/316L s certifikací NSF (stěny o tloušťce 3–5 mm) a odolává korozi, připalování a poškození kyselinou, což je kritické pro dlouhodobé používání s kyselými přísadami, jako jsou rajčata nebo citrusy. Splňuje globální bezpečnostní normy a normy pro tlakové nádoby, včetně certifikace UL/CE/CRN a souladu s ASME Section VIII, takže je vhodný pro regulovaná prostředí. Ideální pro vaření polévek, dušených pokrmů, vývarů, omáček, pudinků a džemů ve velkých dávkách , nahradí několik hrnců a přenášecích nástrojů.
Technické specifikace
Kategorie specifikace |
GL-100 |
GL-150 |
GL-200 |
GL-250 |
GL-350 |
GL-400 |
GL-500 |
Kapacita |
100L |
150L |
200L |
250L |
350L |
400L |
500L |
Celková velikost (Š×H×V) |
1050×850×1200 mm |
1159×950×1200 mm |
1250×1050×1200 mm |
1350×1150×1200 mm |
1450×1250×1200 mm |
1500×1250×1200 mm |
1550×1350×1200 mm |
Velikost vnitřní vložky (φ×H) |
φ50×55 mm |
φ60×55 mm |
φ70 × 55 mm |
φ80×55 mm |
φ90×55 mm |
φ90 × 65 mm |
φ100 × 65 mm |
Způsob vytápění |
Elektrický |
Elektrický |
Elektrický |
Elektrický |
Elektrický |
Elektrický |
Elektrický |
Napětí |
380V |
380V |
380V |
380V |
380V |
380V |
380V |
Moc |
10 kW |
12 kW |
15 kW |
20 kW |
24 kW |
28 kW |
28 kW |
Materiál |
Nerezová ocel 304/316L s certifikací NSF |
Nerezová ocel 304/316L s certifikací NSF |
Nerezová ocel 304/316L s certifikací NSF |
Nerezová ocel 304/316L s certifikací NSF |
Nerezová ocel 304/316L s certifikací NSF |
Nerezová ocel 304/316L s certifikací NSF |
Nerezová ocel 304/316L s certifikací NSF |
Úhel a mechanismus naklánění |
Až 90° (hydraulické/pneumatické) |
Až 90° (hydraulické/pneumatické) |
Až 90° (hydraulické/pneumatické) |
Až 90° (hydraulické/pneumatické) |
Až 90° (hydraulické/pneumatické) |
Až 90° (hydraulické/pneumatické) |
Až 90° (hydraulické/pneumatické) |
Hodnocení tlaku |
ASME sekce VIII (150 PSI Max) |
ASME sekce VIII (150 PSI Max) |
ASME sekce VIII (150 PSI Max) |
ASME sekce VIII (150 PSI Max) |
ASME sekce VIII (150 PSI Max) |
ASME sekce VIII (150 PSI Max) |
ASME sekce VIII (150 PSI Max) |
Aplikační scénáře
Nemocniční kuchyně a továrny na polévky
Zdravotnická zařízení a závody na výrobu polévek vyžadují důsledné vaření, které zachovávají živiny. naklápěcí parní konvice Stockpot ( Přesná regulace teploty přesnost ±1 °C) zajišťuje, že polévky a bujóny si zachovají vitamíny, zatímco její samovypouštěcí design (naklápění o 90°) zjednodušuje čištění po dávce, což je zásadní pro splnění hygienických norem pro zdravotní péči.
Cateringové služby a lodní kuchyně
Catering a výletní společnosti fungují v prostorově omezených prostředích. Kompaktní půdorys této konvice nahrazuje 3–4 tradiční hrnce a uvolňuje místo na pultu. Funkce naklápění o 90° umožňuje snadné dávkování do servírovacích pánví nebo nádob na jídlo, což snižuje rozlití a práci při vysokotlakých událostech.
Univerzitní jídelny a nápravná zařízení
Místa s velkým provozem potřebují nákladově efektivní a efektivní vybavení. konvice Úspora energie (o 40 % nižší než u varných desek) snižuje účty za energie, zatímco aretace sklopných poloh (15° pro míchání, 45° pro servírování) umožňuje personálu bezpečně manipulovat s velkými dávkami – žádné ruční zvedání těžkých hrnců.
Konkurenční výhody
Bezkonkurenční účinnost
Rychlejší ohřev : Zkracuje dobu várky o 60 % (např. 50galové várky uvaří za <30 minut) ve srovnání s konvenčními varnými deskami.
Úspora energie : O 40 % nižší spotřeba energie, plus možnosti opětovně použitelného kondenzátu pro minimalizaci odpadu.
Bezpečnost a dodržování předpisů
Design v souladu s OSHA : Obsahuje chladivé rukojeti s , automatickým vypouštěcím ventilem tlaku a bezpečnostní ventily 50PSI, které zabraňují přetlakování.
Certifikace bezpečnosti potravin : Shoda NSF/ASME/UL/CE zajišťuje dodržování globálních norem pro zpracování potravin.
Odolnost a nízká údržba
Zesílená konstrukce : Panty a základní podpěra 4x maximální kapacita (např. 200galový model zvládne 8 000 liber), což zajišťuje desítky let používání.
Hygienický design : Hladké rohy s poloměrem eliminují pasti jídla, takže zdravotní prohlídky jsou bez stresu.
FAQ
Jak vyčistím konvici?
Samovypouštěcí konstrukce se zcela vyprázdní při naklonění o 90°, zatímco nerezové povrchy otřete vlhkým hadříkem. Pro hloubkové čištění je kompatibilní se systémy CIP (Clean-in-Place) (volitelné příslušenství) pro automatizaci sanitace.
Je potřeba samostatný parní kotel?
Ne – elektrické modely (všechny řady GL) obsahují integrovaný generátor páry . Stačí připojit ke zdroji 380V; není potřeba žádný externí kotel.
Je vhodný do malých kuchyní?
Ano – menší modely (např. GL-100, 100L) se hodí do středně velkých kaváren nebo lahůdek. Jeho kompaktní design optimalizuje prostor lépe než několik tradičních hrnců.
Dokáže vařit jemné recepty jako pudink?
Absolutně – jeho přesná regulace teploty udržuje nízké, stálé teplo (např. 70 °C pro pudinky), čímž zabraňuje srážení nebo připalování.
