Visão geral do produto
A Panela Inclinável para Chaleira a Vapor é um equipamento de cozinha de alto desempenho comercial projetado para redefinir a eficiência na produção de alimentos em grandes lotes. Ao contrário dos fogões de mesa tradicionais que enfrentam aquecimento irregular e transferências trabalhosas, este equipamento aproveita o cozimento a vapor (disponível em injeção direta de vapor ou aquecimento encamisado) para aquecer o conteúdo até 3x mais rápido, alcançando 0–100°C em menos de 30 minutos para lotes de 50 galões. Seu notável sistema de inclinação ergonômico permite operação hidráulica/pneumática de 90° com uma mão, eliminando a necessidade de levantar cargas de mais de 500 libras e garantindo distribuição sem gotejamento por meio de um bico de precisão.
Fabricada em aço inoxidável 304/316L com certificação NSF (paredes de 3–5 mm de espessura), a chaleira resiste à corrosão, queimaduras e danos causados por ácidos – fundamental para uso a longo prazo com ingredientes ácidos, como tomates ou frutas cítricas. Ele atende aos padrões globais de segurança e vasos de pressão, incluindo certificação UL/CE/CRN e conformidade com a Seção VIII da ASME, tornando-o adequado para ambientes regulamentados. Ideal para cozinhar grandes lotes de sopas, ensopados, caldos, molhos, cremes e geléias, ele substitui vários potes e ferramentas de transferência.
Especificações Técnicas
Categoria de especificação |
GL-100 |
GL-150 |
GL-200 |
GL-250 |
GL-350 |
GL-400 |
GL-500 |
Capacidade |
100L |
150L |
200L |
250L |
350L |
400L |
500L |
Tamanho total (L×P×A) |
1050×850×1200mm |
1159×950×1200mm |
1250×1050×1200mm |
1350×1150×1200mm |
1450×1250×1200mm |
1500×1250×1200mm |
1550×1350×1200mm |
Tamanho do revestimento interno (φ×H) |
φ50×55mm |
φ60×55mm |
φ70×55mm |
φ80×55mm |
φ90×55mm |
φ90×65mm |
φ100×65mm |
Método de aquecimento |
Elétrico |
Elétrico |
Elétrico |
Elétrico |
Elétrico |
Elétrico |
Elétrico |
Tensão |
380 V |
380 V |
380 V |
380 V |
380 V |
380 V |
380 V |
Poder |
10kW |
12kW |
15kW |
20kW |
24kW |
28kW |
28kW |
Material |
Aço inoxidável 304/316L com certificação NSF |
Aço inoxidável 304/316L com certificação NSF |
Aço inoxidável 304/316L com certificação NSF |
Aço inoxidável 304/316L com certificação NSF |
Aço inoxidável 304/316L com certificação NSF |
Aço inoxidável 304/316L com certificação NSF |
Aço inoxidável 304/316L com certificação NSF |
Ângulo e mecanismo de inclinação |
Até 90° (Hidráulico/Pneumático) |
Até 90° (Hidráulico/Pneumático) |
Até 90° (Hidráulico/Pneumático) |
Até 90° (Hidráulico/Pneumático) |
Até 90° (Hidráulico/Pneumático) |
Até 90° (Hidráulico/Pneumático) |
Até 90° (Hidráulico/Pneumático) |
Classificação de pressão |
Seção VIII ASME (150 PSI máx.) |
Seção VIII ASME (150 PSI máx.) |
Seção VIII ASME (150 PSI máx.) |
Seção VIII ASME (150 PSI máx.) |
Seção VIII ASME (150 PSI máx.) |
Seção VIII ASME (150 PSI máx.) |
Seção VIII ASME (150 PSI máx.) |
Cenários de aplicação
Cozinhas hospitalares e fábricas de sopas
As instalações de saúde e as fábricas de produção de sopas exigem um cozimento consistente e que preserve os nutrientes. O chaleira a vapor inclinável da controle de temperatura preciso (precisão de ± 1 ° C) garante que sopas e caldos retenham vitaminas, enquanto seu design autodrenante (inclinação de 90 °) simplifica a limpeza pós-lote - fundamental para atender aos padrões de higiene de saúde.
Serviços de catering e cozinhas para navios de cruzeiro
Os fornecedores e as empresas de cruzeiro operam em ambientes com espaço limitado. O tamanho compacto desta chaleira substitui 3–4 panelas tradicionais, liberando espaço no balcão. O recurso de inclinação de 90° permite uma distribuição fácil em panelas ou recipientes de alimentos, reduzindo derramamentos e trabalho durante eventos de alta pressão.
Refeitórios universitários e instalações correcionais
Locais de alto tráfego precisam de equipamentos eficientes e econômicos. A da chaleira economia de energia (40% menos do que os fogões de mesa) reduz as contas de serviços públicos, enquanto o bloqueio das posições de inclinação (15° para mexer, 45° para servir) permite que a equipe manuseie grandes lotes com segurança – sem mais levantamento manual de panelas pesadas.
Vantagens Competitivas
Eficiência incomparável
Aquecimento mais rápido : Reduz o tempo de lote em 60% (por exemplo, lotes de 50 galões fervem em <30 minutos) em comparação com fogões de mesa convencionais.
Economia de energia : uso de energia 40% menor, além de opções de condensado reutilizáveis para minimizar o desperdício.
Segurança e Conformidade
Design compatível com OSHA : Possui com alças de toque frio , válvula de liberação automática de pressão e válvulas de segurança de 50 PSI para evitar sobrepressurização.
Certificações de Segurança Alimentar : A conformidade com NSF/ASME/UL/CE garante a adesão aos padrões globais de processamento de alimentos.
Durabilidade e baixa manutenção
Construção Reforçada : Dobradiças e base suportam 4x a capacidade máxima (por exemplo, o modelo de 200 galões suporta 8.000 libras), garantindo décadas de uso.
Design higiênico : Cantos com raio suave eliminam armadilhas de alimentos, tornando as inspeções de saúde livres de estresse.
Perguntas frequentes
Como faço para limpar a chaleira?
O design com drenagem automática esvazia completamente quando inclinado a 90°, enquanto as superfícies de aço inoxidável são limpas com um pano úmido. Para limpeza profunda, é compatível com sistemas CIP (Clean-in-Place) (acessório opcional) para automatizar a higienização.
Precisa de uma caldeira a vapor separada?
Não – os modelos elétricos (todas as séries GL) incluem um gerador de vapor integrado . Basta conectar a uma fonte de alimentação de 380V; nenhuma caldeira externa necessária.
É adequado para cozinhas pequenas?
Sim – modelos menores (por exemplo, GL-100, 100L) cabem em cafés ou delicatessens de médio porte. Seu design compacto otimiza melhor o espaço do que vários potes tradicionais.
Pode cozinhar receitas delicadas como cremes?
Com certeza – seu controle preciso de temperatura mantém um calor baixo e constante (por exemplo, 70°C para cremes), evitando coagulação ou queima.
