Produktübersicht
Der Table-T Steam Stockpot von GLEAD ist eine bahnbrechende kommerzielle Kochgeschirrlösung, die Dampfgaren in Industriequalität in Küchen mit begrenztem Platzangebot ermöglicht. Dieser wurde für Sous-Chefs, Caterer und Kleinserienproduzenten entwickelt und Dampfkochtopf aus Edelstahl verfügt über einen eigenständigen Dampferzeuger, sodass keine externen Boiler oder umfangreiche Rohrleitungen erforderlich sind. Mit schneller Erhitzung, präziser Temperaturregelung und kompakter Stellfläche eignet es sich perfekt zum Köcheln von Suppen, zum Reduzieren von Saucen, zum Kochen von Nudeln oder zum Aufbewahren von Buffetgerichten – und das alles bei gleichbleibenden Ergebnissen in Kochqualität. Egal, ob Sie einen Imbisswagen, eine Backküche oder ein Suppenunternehmen betreiben, dieser Präzisions-Dampfsuppentopf ersetzt drei Werkzeuge (Suppentöpfe, Brenner, Wasserbad), um Platz zu sparen und die Produktivität zu steigern.
Technische Spezifikationen
Parameter |
Spezifikation |
Modell |
GL-05 |
Kapazität |
75L/115L/150L (20/30/40 Gallonen) |
Heizmethode |
Strom/Gas |
Leistung |
18 kW, 28 kW (10,5 kW für 240-V-Elektromodell) |
Stromspannung |
380 V (240 V Plug-and-Play-Option) |
Größe (B×T×H) |
800×900×(850+120)mm |
Hohlraummaterial |
3 mm 316L-Edelstahl |
Temperaturbereich |
55°C – 100°C (warm halten bis zum Kochen) |
Aufheizzeit |
18–25 Minuten (0–100 °C für 20 Gallonen) |
Maximaler Druck |
15 PSI (ASME Abschnitt VIII) |
Wichtige Zertifizierungen |
NSF, ETL, CE (CRN optional) |
Kernfunktionen
Direktdampfinjektionstechnologie (DSI).
Leitet Dampf direkt in den Garraum für eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung – kocht 20 Gallonen in nur 18 Minuten mit einer Genauigkeit von ±2 °C. Dies sorgt für gleichmäßige Kochergebnisse ohne heiße Stellen oder Anbrennen.
Multi-Mode-Kochsteuerung
Drei voreingestellte Modi passen sich verschiedenen Rezepten an: Sanftes Köcheln (60–85 °C) für Vanillepudding und zarte Brühen, Rollendes Kochen (100 °C) für Nudeln und Brühen und Warmhalten (55 °C) für Saucen und Buffetservice. Das digitale Bedienfeld ermöglicht Zeit-/Temperaturvoreinstellungen und eine automatische Abschaltung.
Platzsparendes Arbeitsplattendesign
Benötigt nur 4 Quadratfuß (2'×2') Platz und passt auf standardmäßige 30-Zoll-Arbeitstische. Perfekt für Imbisswagen, Lebensmittelhallen oder Satellitenküchen mit begrenzter Stellfläche.
Hohlraum aus Edelstahl 316L
Hochwertiger 3-mm-Edelstahl ist beständig gegen Säuren, Salze und Scheuermittel und gewährleistet eine lange Lebensdauer bei starker gewerblicher Nutzung. Das Material ist lebensmittelecht und leicht zu desinfizieren.
Müheloses Kippen und Ausgeben
Der manuelle Kippmechanismus oder der Kippmechanismus mit Gasfeder ermöglichen einen Gießwinkel von 75° zum einfachen Umfüllen von Suppen, Soßen oder Brühen. Ein 1,5-Zoll-Ablassventil ermöglicht eine sedimentfreie Abgabe in Pfannen oder Beutel.
Sicherheits- und Compliance-Funktionen
Die automatische Druckentlastung verhindert einen Überdruck, während die Cool-Touch-Außenseite (Oberflächentemperatur <45 °C während des Betriebs) das Risiko von Verbrennungen verringert. Entspricht den NSF-, ETL- und CE-Standards für Lebensmittelsicherheit.
Vorteile und Anwendungsfälle
Hauptvorteile
Platzeffizienz : Ersetzt drei herkömmliche Werkzeuge und schafft Platz auf der Arbeitsplatte/dem Boden in kompakten Küchen.
Zeitersparnis : 50 % schnellerer Chargenumsatz als bei Herdplatten – kein Rühren oder Überwachen erforderlich.
Präzises Kochen : Die Temperaturgenauigkeit von ±2 °C übertrifft die von Kochfeldern (±15 °C Abweichung) und sorgt so für gleichbleibenden Geschmack und Konsistenz.
Reduzierung des Arbeitsaufwands : Automatisierte Steuerungen und einfache Dosierung minimieren die Arbeitszeit, sodass sich das Personal auf andere Aufgaben konzentrieren kann.
Vielseitigkeit : Für Kleinserienproduktion, Bankett-Finishing und Buffet-Service – passt sich verschiedenen kulinarischen Bedürfnissen an.
Zielanwendungsfälle
Kleinserienproduzenten : Handwerkliche Marmeladenhersteller, Boutique-Suppenhersteller oder Craft-Sauce-Marken profitieren von einer präzisen Temperaturkontrolle für konsistente Chargen.
Mobile Lebensmittelunternehmen : Imbisswagen und Catering-Fahrzeuge nutzen das kompakte Design und den Plug-and-Play-Betrieb (kein externer Boiler erforderlich).
Hotel- und Banketteinrichtungen : Satellitenstationen nutzen den Modus „Warmhalten“, um Soßen, Soßen oder Suppen servierbereit zu halten.
Bäckerei- und Konditoreiküchen : Ideal zum Köcheln von Fruchtfüllungen, zum Schmelzen von Schokolade oder zur Zubereitung zarter Vanillepuddings.
Cafeterias und Diners : Bereitet effizient große Mengen Pasta, Getreide oder Gemüsesuppen für den täglichen Bedarf zu.
FAQ
Benötige ich einen externen Boiler für den Table-T Steam Suppentopf?
NEIN! Es verfügt über einen integrierten elektrischen Dampfgenerator für den Plug-and-Play-Betrieb – kein zusätzlicher Kessel oder Dampfleitungen erforderlich.
Wie lange dauert es, 30 Gallonen Wasser zum Kochen zu bringen?
Ungefähr 22–25 Minuten dank der Direct Steam Injection-Technologie. Dies ist deutlich schneller als bei herkömmlichen Suppentöpfen.
Kann es für säurehaltige Lebensmittel wie Tomatensauce verwendet werden?
Ja! Der Hohlraum aus 316L-Edelstahl ist säurebeständig und somit sicher für Tomatensaucen, mit Zitrusfrüchten angereicherte Brühen oder Essiggurken.
Ist es leicht zu bewegen, wenn es leer ist?
Ja – das Leergewicht beträgt 40 kg (88 lbs) und das kompakte Design ermöglicht ein einfaches Manövrieren in engen Küchen.
Was ist der Unterschied zwischen diesem und einem Standdampfkessel?
Das Table-T-Modell benötigt keine Rohrleitungen/Boiler, hat eine Grundfläche von 4 Quadratfuß (gegenüber 15–25 Quadratfuß bei Standkesseln) und wechselt Rezepte in 5 Minuten (gegenüber 20+ Minuten bei Standkesseln). Er ist ideal für 50–200 Portionen/Tag, während Standkessel für mehr als 500 Portionen/Tag geeignet sind.
