Présentation du produit
Innovation pour la pâtisserie professionnelle
La machine de fabrication de gâteaux commerciale automatique de la série Glead GL change la donne pour les boulangeries, les pâtisseries et les fabricants de produits alimentaires qui recherchent une production de gâteaux cohérente et à grand volume. Disponible en quatre modèles (GL-35, GL-50, GL-80, GL-400), ce système de production de gâteaux industriels intègre le dépôt, la cuisson, la superposition, le remplissage et la décoration automatisés de la pâte dans une ligne transparente, minimisant le travail manuel tout en maximisant la précision. Conçu dans un souci de polyvalence, il s'adapte aux gâteaux éponges, denses et sans gluten, ce qui le rend idéal pour les entreprises souhaitant élargir leur menu sans compromettre la qualité. Soutenue par la réputation de Glead en matière d'appareils durables et sans danger pour les aliments, la série GL garantit que chaque gâteau répond aux normes professionnelles avec des couches uniformes, des décorations précises et des performances fiables.
Spécifications techniques
Paramètre |
Série commerciale de base (GL-35/50/80) |
Série industrielle haute capacité (GL-400) |
Modèle |
GL-35, GL-50, GL-80 |
GL-400 |
Tension |
220 V 50 Hz |
380 à 480 V CA |
Pouvoir |
0,9 kW (GL-80), 1,2 kW (GL-35), 1,5 kW (GL-50) |
15 à 60 kW |
Capacité |
Jusqu'à 500 gâteaux/heure |
500 à 10 000 gâteaux/heure |
Manipulation de la pâte |
50 à 500 L/heure (plage de viscosité) |
50 à 2 000 L/heure (plage de viscosité) |
Épaisseur de couche |
Réglable de 5 à 50 mm (±0,3 mm) |
Réglable de 5 à 150 mm (±0,3 mm) |
Vitesse de décoration |
Jusqu'à 60 décorations/minute |
Jusqu'à 120 décorations/minute |
Tolérance de poids |
±2 % par couche |
±1,5 % par couche |
Précision de décoration |
Alignement du motif ± 1,0 mm |
Alignement du motif ±0,5 mm |
Certificat d'hygiène |
Conformité des matériaux de qualité alimentaire |
Certifié EHEDG (capacité CIP/SIP) |
Principales fonctionnalités
Adaptabilité multimodèle et production à haute capacité
La pâtissière de la série Glead GL propose quatre modèles adaptés à différentes échelles commerciales, des petites boulangeries (GL-35/50/80) aux grands fabricants de produits alimentaires (GL-400). Le GL-400 de qualité industrielle produit entre 500 et 10 000 gâteaux/heure, tandis que les modèles de base répondent aux besoins de volumes moyens, garantissant ainsi la flexibilité des entreprises en croissance.
Intégration de lignes de production automatisées
Cette machine automatique de fabrication de gâteaux combine le dépôt de pâte, la cuisson en tunnel, l'empilage de couches, le remplissage et la décoration en une seule ligne continue. La robotique d'assemblage à 6 axes (répétabilité de 0,1 mm) et l'application de la couche de miettes guidée par vision éliminent les erreurs manuelles, garantissant des résultats cohérents lot après lot.
Contrôle précis de la température et de la viscosité
Le four à gâteau à contrôle de température zonal (50–300°C ±1°C) et la cuisson à humidité régulée (HR 20–80 %) s'adaptent aux différents types de gâteaux. La compensation de viscosité (contrôle de densité de ± 2 %) garantit un dépôt uniforme de la pâte, même pour les mélanges à haute viscosité comme la pâte à gâteau aux carottes.
Hygiène certifiée EHEDG et entretien facile
Les modèles industriels sont dotés de la capacité CIP/SIP et d'un démontage magnétique sans outil, tandis que toutes les séries utilisent des matériaux de qualité alimentaire. La pâtissière certifiée EHEDG répond à des normes d'hygiène strictes, simplifiant le nettoyage et réduisant les temps d'arrêt entre les productions.
Technologie avancée de décoration et d’assemblage
Équipée d'extrudeuses à double usage pour fondant/crème au beurre et de plateaux tournants rotatifs à 360° avec alignement laser, la machine de décoration de gâteaux de précision permet d'obtenir des designs complexes avec une précision de ±0,5 mm (modèle industriel). Les robots d'empilage de couches garantissent une épaisseur uniforme, améliorant ainsi l'attrait visuel des gâteaux finis.
Flexibilité des recettes pour différents types de gâteaux
La machine prend en charge les gâteaux éponges, denses (par exemple, aux carottes) et sans gluten avec des réglages adaptatifs : mélange à faible cisaillement pour les éponges, buses à haute viscosité pour les gâteaux denses et chemins de matériaux dédiés sans allergènes pour les options sans gluten. Cette pâtissière aux recettes flexibles vous permet d'élargir votre menu sans investir dans plusieurs appareils.
Avantages et cas d'utilisation
Avantages clés pour les entreprises de boulangerie
Amélioration de l'efficacité : la production automatisée réduit le travail manuel jusqu'à 80 %, augmentant ainsi la production et réduisant les coûts opérationnels.
Qualité constante : des contrôles de précision (tolérance de poids ± 1,5 %, précision de décoration ± 0,5 mm) garantissent que chaque gâteau répond aux normes de la marque.
Polyvalence du menu : Adaptez-vous aux gâteaux éponges, denses et sans gluten, en répondant aux diverses préférences des clients (par exemple, restrictions alimentaires).
Conformité en matière d'hygiène : la certification EHEDG et la capacité CIP/SIP simplifient la conformité réglementaire en matière de sécurité alimentaire.
Durabilité et fiabilité : des matériaux de haute qualité et une ingénierie avancée garantissent des performances à long terme dans des environnements à volume élevé.
Cas d'utilisation cibles
Boulangeries à grande échelle : répondez aux commandes très demandées pour les magasins de détail, les supermarchés ou les entreprises de restauration dotées d'une capacité de qualité industrielle.
Pâtisseries spécialisées : créez des gâteaux artisanaux avec des décorations précises et des garnitures en couches, renforçant ainsi la réputation de la marque.
Fabricants de produits alimentaires : produisez des gâteaux homogènes et de longue conservation pour la distribution, garantissant l'uniformité sur des milliers d'unités.
Services de restauration : gérez les commandes groupées pour les mariages, les événements d'entreprise ou les fêtes avec une production par lots efficace.
Boulangeries sans gluten/sans allergènes : utilisez des chemins de matériaux dédiés pour produire en toute sécurité des gâteaux sans allergènes et sans contamination croisée.
FAQ
Quels types de gâteaux la machine de fabrication de gâteaux de la série Glead GL peut-elle produire ?
Il prend en charge les génoises , les gâteaux denses (par exemple, aux carottes, au chocolat) et les gâteaux sans gluten avec des paramètres adaptatifs pour chacun : mélange à faible cisaillement, buses à haute viscosité et chemins de matériaux sans allergènes.
La capacité de production peut-elle être ajustée pour différentes commandes ?
Oui! La gamme multimodèle (GL-35 à GL-400) offre des capacités de 500 à 10 000 gâteaux/heure. Les modèles industriels permettent également des ajustements de vitesse en fonction du volume des commandes.
Est-il facile de nettoyer la machine ?
Les modèles industriels sont dotés d'une capacité CIP/SIP (Clean-in-Place/Sterilize-in-Place) certifiée EHEDG, tandis que tous les modèles disposent d'un démontage magnétique sans outil : le nettoyage ne prend que quelques minutes, réduisant ainsi les temps d'arrêt.
La machine propose-t-elle différentes options de tension ?
Oui. Les modèles commerciaux de base utilisent 220 V 50 Hz, tandis que le GL-400 industriel prend en charge 380 à 480 V CA, s'adaptant aux normes d'alimentation mondiales.
Quelle est la plage de réglage de l’épaisseur de couche ?
Les modèles de base s'ajustent de 5 à 50 mm (±0,3 mm), tandis que le GL-400 industriel offre un réglage de 5 à 150 mm (±0,3 mm), adapté aux collations monocouches ou aux gâteaux de fête multicouches.
