自動商業ケーキ製造機

製品概要

プロのベーキングのためのイノベーション

Glead GL シリーズ自動業務用ケーキ製造機 は、一貫した大量のケーキ生産を求めるベーカリー、パティスリー、食品メーカーにとって革新的な製品です。 4 つのモデル (GL-35、GL-50、GL-80、GL-400) が用意されているこの 工業用ケーキ生産システムは、 自動化された生地の塗布、焼き、層作り、充填、装飾をシームレスなラインに統合し、手作業を最小限に抑えながら精度を最大限に高めます。多用途性を念頭に置いて設計されており、スポンジケーキ、濃厚ケーキ、グルテンフリーケーキに適応し、品質を損なうことなくメニューの拡大を目指す企業に最適です。耐久性があり食品に安全な器具に対する Glead の評判に裏打ちされた GL シリーズは、均一な層、正確な装飾、信頼性の高いパフォーマンスにより、すべてのケーキがプロの基準を満たすことを保証します。

技術仕様

パラメータ	業務用ベーシックシリーズ（GL-35/50/80）	産業用大容量シリーズ（GL-400）
モデル	GL-35、GL-50、GL-80	GL-400
電圧	220V 50Hz	AC380～480V
力	0.9kW（GL-80）、1.2kW（GL-35）、1.5kW（GL-50）	15～60kW
容量	1時間あたり最大500個のケーキ	500 ～ 10,000 個のケーキ/時間
バッターハンドリング	50～500L/時間（粘度範囲）	50～2,000L/時間（粘度範囲）
層の厚さ	5 ～ 50 mm (±0.3 mm) で調整可能	5 ～ 150 mm (±0.3 mm) で調整可能
装飾速度	1分あたり最大60個の装飾	最大 120 個の装飾/分
重量許容差	層ごとに±2%	1層あたり±1.5%
加飾精度	±1.0mmのパターンアライメント	±0.5mmのパターン位置合わせ
衛生認証	食品安全な材料のコンプライアンス	EHEDG 認定 (CIP/SIP 機能)

主要な機能

複数モデルへの適応性と大容量生産

ケーキメーカー「 グリードGLシリーズ」は 、小規模ベーカリー（GL-35/50/80）から大手食品メーカー（GL-400）まで、業態に応じた4機種をラインアップしています。工業用グレードの GL-400 は 500 ～ 10,000 個のケーキ/時を供給し、基本モデルは中量のニーズに対応し、成長するビジネスに柔軟に対応します。

自動化された生産ラインの統合

この 自動ケーキ製造機は 、生地の塗布、トンネル焼き、層の積み重ね、充填、装飾を 1 つの連続ラインに組み合わせています。 6 軸アセンブリ ロボット (再現性 0.1 mm) と視覚ガイドによるクラム コート塗布により手動エラーが排除され、バッチごとに一貫した結果が保証されます。

正確な温度と粘度の制御

ゾーン 温度制御のケーキ オーブン (50 ～ 300°C ±1°C) と湿度制御されたベーキング (RH 20 ～ 80%) は、さまざまな種類のケーキに適応します。粘度補正 (±2% 密度制御) により、キャロットケーキ生地のような高粘度ミックスでも均一な生地の付着が保証されます。

EHEDG 認定の衛生的でメンテナンスが簡単

産業用モデルは CIP/SIP 機能と磁気ツール不要の分解を特徴としており、すべてのシリーズは食品に安全な材料を使用しています。 EHEDG 認定のケーキメーカーは 厳格な衛生基準を満たしているため、洗浄が簡素化され、生産間のダウンタイムが削減されます。

高度な加飾・組立技術

フォンダン/バタークリーム両用押出機と、レーザーアライメント機能を備えた 360° 回転ターンテーブルを備えたこの 精密ケーキ デコレーション マシンは 、±0.5 mm の精度 (工業用モデル) で複雑なデザインを実現します。積層ロボットにより均一な厚さが確保され、完成したケーキの見た目の魅力が高まります。

多様な種類のケーキに柔軟に対応できるレシピ

このマシンは、スポンジ、濃厚 (ニンジンなど) のケーキ、およびグルテンフリーのケーキを、スポンジ用の低せん断混合、濃厚なケーキ用の高粘度ノズル、グルテン フリー オプション用の専用のアレルゲン フリー材料パスなどの適応設定でサポートします。この 柔軟なレシピのケーキメーカーを使用すると、 複数の家電製品に投資することなくメニューを拡張できます。

利点と使用例

製パン業にとっての主なメリット

効率の向上: 自動化された生産により手作業が最大 80% 削減され、生産量が増加し、運用コストが削減されます。

一貫した品質: 精密管理 (重量許容差 ±1.5%、デコレーション精度 ±0.5 mm) により、すべてのケーキがブランド基準を満たしていることを保証します。

メニューの多用途性: スポンジ、濃厚、グルテンフリーのケーキに適応し、顧客の多様な好み (食事制限など) に対応します。

衛生コンプライアンス: EHEDG 認証と CIP/SIP 機能により、食品安全に関する法規制へのコンプライアンスが簡素化されます。

耐久性と信頼性: 高品質の素材と高度なエンジニアリングにより、大量の環境でも長期的なパフォーマンスを保証します。

対象となるユースケース

大規模ベーカリー: 工業グレードの生産能力で、小売店、スーパーマーケット、ケータリング会社の需要の高い注文に応えます。

スペシャリティ パティスリー: 正確な装飾と層状の詰め物を備えた職人技のケーキを作成し、ブランドの評判を高めます。

食品メーカー: 流通用に一貫した保存安定性のあるケーキを製造し、数千のユニット間での均一性を確保します。

ケータリング サービス: 結婚式、企業イベント、パーティーなどの大量注文を効率的なバッチ生産で処理します。

グルテンフリー/アレルゲン対応のベーカリー: 専用の材料経路を使用して、相互汚染なくアレルゲンフリーのケーキを安全に製造します。

よくある質問

Glead GLシリーズ ケーキ製造機ではどのような種類のケーキを製造できますか?

サポートします。 スポンジ ケーキ、濃厚ケーキ (ニンジン、チョコレートなど)、 グルテンフリー ケーキを、 それぞれに適応した設定 (低せん断混合、高粘度ノズル、アレルゲンフリーの材料経路) で

注文に応じて生産能力を調整できますか?

はい！マルチモデル範囲 (GL-35 ～ GL-400) は、500 ～ 10,000 個/時間のケーキの生産能力を提供します。産業用モデルでは、注文量に合わせて速度を調整することもできます。

機械の掃除は簡単ですか?

産業用モデルは EHEDG 認定の CIP/SIP (定置洗浄/定置滅菌) 機能を備えており、すべてのモデルは磁気ツール不要の分解機能を備えており、洗浄に数分かかるため、ダウンタイムが削減されます。

マシンにはさまざまな電圧オプションが用意されていますか?

はい。基本的な商用モデルは 220V 50Hz を使用しますが、産業用 GL-400 は 380 ～ 480V AC をサポートし、世界的な電力規格に適合しています。

膜厚調整範囲はどのくらいですか？

基本モデルは 5 ～ 50 mm (±0.3 mm) の範囲で調整できますが、工業用 GL-400 は 5 ～ 150 mm (±0.3 mm) の調整が可能で、単層のスナックや多層のお祝いのケーキに適しています。