Commerciële deegroller met verstelbare dikte

Productoverzicht

Glead Commercial Dough Sheeter (modellen: GL-18SN, GL-18RN) is een machine van industriële kwaliteit die het handmatig rollen van deeg vervangt om de bakkerijactiviteiten te stroomlijnen. Hij is gebouwd voor gebruik in grote volumes en levert een uniforme deegdikte voor gebak, pizza's en brood, waardoor menselijke fouten worden geëlimineerd en de arbeidskosten met 40% worden verlaagd.

Kernproductkenmerken

Automatisering die de productiviteit verhoogt

De elektrische bediening van de uitrolmachine automatiseert repetitieve roltaken en verwerkt tot 50 kg deeg per uur – drie keer sneller dan handmatig rollen door een ervaren bakker. Een ingebouwd transportbandsysteem voert het deeg continu aan, waardoor een consistente uitvoer voor elke batch wordt gegarandeerd. Dit is vooral waardevol voor ketenbakkerijen of pizzarestaurants die uniforme productformaten nodig hebben (bijvoorbeeld identieke pizzabodems of deeglagen) om de merknormen te behouden. De automatisering vermindert ook de fysieke belasting van het personeel, waardoor het risico op herhaalde bewegingsblessures, die vaak voorkomen bij handmatige deegbereiding, wordt verminderd.

Veelzijdige dikte- en temperatuurregeling

Diktebereik : instelbaar van 1/32'' (0,79 mm) tot 7/16'' (11,11 mm) via een precisieknop, waardoor nauwkeurige aanpassing mogelijk is. Dit assortiment omvat alles, van ultradunne korsten (bijvoorbeeld 1/32'' voor cracker-stijl pizza) tot dik, stevig deeg (bijvoorbeeld 7/16'' voor ambachtelijke broodjes of dik gebak).

Temperatuurbereik : De bovenste plaat wordt verwarmd tot 221°C–455°C (422°F–851°F), waardoor het deeg iets zachter wordt om de rolbaarheid te verbeteren en barsten te verminderen. Dit is vooral handig voor stijf glutendeeg (bijvoorbeeld bagel- of zuurdesemdeeg) dat moeilijk handmatig te rollen is zonder te breken. De temperatuur is eenvoudig aan te passen via een bediening op het voorpaneel, waardoor bakkers de instellingen kunnen verfijnen op basis van het deegtype.

Voedselveilige en duurzame constructie

De uitrolmachine is volledig gemaakt van roestvrij staal van voedingskwaliteit en is bestand tegen het plakken van deeg, is gemakkelijk schoon te vegen en voldoet aan de wereldwijde voedselveiligheidsnormen (inclusief NSF en CE). De scharnieren van het clamshell-ontwerp zijn versterkt met roestvrijstalen pinnen, waardoor de machine meer dan 10.000 keer kan worden gebruikt zonder slijtage of losraken. In tegenstelling tot plastic componenten die bacteriën kunnen vervormen of herbergen, is het roestvrijstalen oppervlak niet-poreus, waardoor kruisbesmetting tussen verschillende deegsoorten (bijvoorbeeld zoet versus hartig) wordt voorkomen en de dagelijkse hygiëneroutines worden vereenvoudigd.

Gebruiksvriendelijke bediening

Zelfs beginnend personeel kan de foliemachine binnen enkele minuten onder de knie krijgen, dankzij het intuïtieve ontwerp. Met één enkele tuimelschakelaar kunnen gebruikers schakelen tussen handmatige (voor kleine, aangepaste batches) en elektrische (voor productie van grote volumes). De afmetingen van de ronde pers van 18 inch komen overeen met die van standaard bakkerijplaten, zodat het opgerolde deeg rechtstreeks op bakplaten kan worden overgebracht zonder dat het hoeft te worden bijgesneden of opnieuw vorm te krijgen. Dit bespaart tijd en vermindert afval. Het compacte 470formaat van 470 x 765 mm past gemakkelijk in kleine cafékeukens of krappe bakkerijhoeken, waardoor het een praktische keuze is voor bedrijven met beperkte ruimte.

Sollicitatie

Ambachtelijke bakkerijen

Ambachtelijke bakkerijen richten zich vaak op het maken van bladerdeeggebakjes van hoge kwaliteit, zoals croissants en gebakjes, waarvoor een nauwkeurige deegdikte nodig is om de perfecte textuur te verkrijgen en te rijzen. Dankzij het aanpasbare diktebereik van de Glead Commercial Dough Sheeter (1/32''–7/16'') kunnen bakkers dunne, gelijkmatige lagen creëren die essentieel zijn voor het lamineren van deeg met boter – een belangrijke stap bij het maken van croissants. Het GL-18SN-model, met zijn vermogen van 1,2 kW en 120V-compatibiliteit, is ideaal voor productie in kleine series, omdat het een handmatige modus biedt voor praktische aanpassingen.

Pizzaketens

Pizzaketens zijn actief in omgevingen met grote volumes, vooral tijdens lunch- en dinerdrukte, waar snelheid en consistentie van cruciaal belang zijn voor de klanttevredenheid. Het GL-18RN-model (3,3 kW, 240 V) is ontworpen voor deze vraag, met een elektrisch transportsysteem dat meer dan 10 pizzabodems per minuut verwerkt. De instelbare diktecontrole zorgt ervoor dat elke bodem identiek is – of een klant nu een pizza met dunne of normale korst bestelt – waardoor klachten over ongelijkmatige dikte worden geëlimineerd. De verwarmingsfunctie van de bovenplaat maakt het deeg zacht, waardoor het gemakkelijker uit te rollen is zonder te krimpen, wat een veel voorkomend probleem is bij koud pizzadeeg. 

Industriële voedselverwerkingsfabrieken

Grootschalige voedselverwerkingsfabrieken die bevroren gebak, crackers of kant-en-klare deegproducten produceren, hebben apparatuur nodig die kan worden geïntegreerd in geautomatiseerde productielijnen. De Glead Commercial Dough Sheeter is hiervoor ontworpen, met opties voor aangepaste aansluitingen op deegverdelers, lamineermachines of transportbanden. Een fabriek die bevroren croissantdeeg produceert, kan de uitrolmachine bijvoorbeeld koppelen aan een lamineermachine, zodat de deeglagen vóór het lamineren tot de exacte dikte (1 mm) worden uitgerold.

Uitgebreide productdetails

Specificatie	GL-18SN	GL-18RN
Model	GL-18SN	GL-18RN
Druk op Afmetingen	18 '' Rond	18 '' Rond
Bedrijfsmodus	Handmatig + Elektrisch	Handmatig + Elektrisch
Warmte stijl	Bovenste plaat	Bovenste plaat
Temperatuurbereik	221°C–455°C (422°F–851°F)	221°C–455°C (422°F–851°F)
Dikte bereik	1/32''–7/16'' (0,79 mm–11,11 mm)	1/32''–7/16'' (0,79 mm–11,11 mm)
Wattage	1,2 kW	3,3 kW
Spanning	120V	240V
Afmetingen	470470765 mm	470470765 mm
Gewicht	50 kg	52 kg
Bouw	Roestvrij staal van voedingskwaliteit	Roestvrij staal van voedingskwaliteit
Naleving	Commerciële veiligheidsnormen voor voedselapparatuur	Commerciële veiligheidsnormen voor voedselapparatuur
Belangrijke add-ons	Transportbandsysteem	Transportbandsysteem

Veelgestelde vragen

Kan de uitrolmachine glutenvrij of plakkerig deeg aan?

Ja. Om plakken te voorkomen, bestuift u de lopende band en de bovenplaat lichtjes met rijstmeel (ideaal voor glutenvrije deegsoorten, omdat dit de textuur niet verandert) of bloem (voor standaard plakkerig deeg zoals brioche). De bovenplaat van de machine heeft ook een gladde, antiaanbaklaag die de hechting vermindert, en dankzij de instelbare snelheidsregeling in de elektrische modus kunt u de lopende band vertragen voor bijzonder plakkerig deeg, zodat u gelijkmatig kunt rollen zonder te scheuren.

Hoe vaak moet ik de foliemachine schoonmaken?

Veeg de transportband, de bovenplaat en de buitenkant na elk gebruik af met een vochtige doek om deegresten te verwijderen. Dit voorkomt opeenhopingen die de rolprecisie kunnen beïnvloeden. Voor een grondige reiniging (wekelijks aanbevolen bij gebruik van grote volumes) demonteert u de transportband en de bovenplaat (geen gereedschap nodig) en wast u ze met warm zeepsop. Alle verwijderbare onderdelen zijn vaatwasmachinebestendig, maar vermijd het gebruik van hoge temperatuurcycli (hoger dan 60°C) om de antiaanbaklaag op de bovenplaat te behouden.

Is de diktecontrole precies genoeg voor bladerdeeg?

Absoluut. De precisieknop van de blader past de dikte aan in stappen van 0,1 mm, en de minimale dikte van 1/32'' (0,79 mm) is perfect voor bladerdeeglagen. Bladerdeeg heeft dunne, gelijkmatige vellen nodig om lucht vast te houden en goed te rijzen tijdens het bakken, en het consistente rollen van de blader zorgt ervoor dat elke laag identiek is, waardoor het ongelijkmatige rijzen wordt geëlimineerd dat vaak optreedt bij handmatig rollen. Veel professionele banketbakkers vertrouwen op deze uitrolmachine voor lamineertaken, omdat deze het delicate evenwicht tussen dunheid en structurele integriteit handhaaft.