Visão geral do produto
A laminadora de massa comercial Glead (modelos: GL-18SN, GL-18RN) é uma máquina de nível industrial que substitui o enrolamento manual de massa para agilizar as operações de panificação. Construído para uso em grandes volumes, oferece espessura uniforme de massa para doces, pizzas e pães, eliminando erros humanos e reduzindo os custos de mão de obra em 40%.
Principais recursos do produto
Automação para aumentar a produtividade
A operação elétrica da laminadora automatiza tarefas repetitivas de laminação, processando até 50 kg de massa por hora – três vezes mais rápido do que a laminação manual feita por um padeiro qualificado. Um sistema de correia transportadora integrado alimenta a massa continuamente, garantindo uma produção consistente em cada lote. Isto é particularmente valioso para cadeias de padarias ou pizzarias que precisam de tamanhos uniformes de produtos (por exemplo, bases de pizza ou camadas de massa idênticas) para manter os padrões da marca. A automação também reduz o esforço físico da equipe, diminuindo o risco de lesões por movimentos repetitivos comuns no preparo manual de massa.
Controles versáteis de espessura e temperatura
Faixa de espessura : Ajustável de 1/32'' (0,79 mm) a 7/16'' (11,11 mm) por meio de um botão de precisão, permitindo uma personalização precisa. Esta linha cobre tudo, desde crostas ultrafinas (por exemplo, 1/32'' para pizza tipo cracker) até massas grossas e substanciais (por exemplo, 7/16'' para pãezinhos artesanais ou pastéis grossos).
Faixa de temperatura : A placa superior aquece até 221°C–455°C (422°F–851°F), o que amolece levemente a massa para melhorar a rolabilidade e reduzir rachaduras. Isto é especialmente útil para massas duras com glúten (por exemplo, bagel ou massa fermentada) que podem ser difíceis de enrolar manualmente sem quebrar. A temperatura é facilmente ajustável por meio de um controle no painel frontal, permitindo que os padeiros ajustem as configurações com base no tipo de massa.
Construção durável e segura para alimentos
Feita inteiramente de aço inoxidável de qualidade alimentar, a laminadora resiste à aderência da massa, é fácil de limpar e está em conformidade com os padrões globais de segurança alimentar (incluindo NSF e CE). As dobradiças do design em concha são reforçadas com pinos de aço inoxidável, garantindo que a máquina resista a mais de 10.000 usos sem desgaste ou afrouxamento. Ao contrário dos componentes plásticos que podem deformar ou abrigar bactérias, a superfície do aço inoxidável não é porosa, evitando a contaminação cruzada entre diferentes tipos de massa (por exemplo, doce e salgada) e simplificando as rotinas diárias de higiene.
Operação amigável
Até mesmo funcionários novatos podem dominar a laminadora em minutos, graças ao seu design intuitivo. Uma única chave seletora permite que os usuários alternem entre os modos manual (para lotes pequenos e personalizados) e elétrico (para produção de alto volume). As dimensões da prensa redonda de 18'' se alinham com as bandejas de padaria padrão, de modo que a massa enrolada pode ser transferida diretamente para as assadeiras sem aparar ou remodelar - economizando tempo e reduzindo o desperdício. O 470tamanho compacto de 470 x 765 mm cabe facilmente em pequenas cozinhas de cafés ou em cantos apertados de padarias, tornando-o uma escolha prática para empresas com espaço limitado.
Aplicativo
Padarias Artesanais
As padarias artesanais geralmente se concentram na criação de pastéis escamosos de alta qualidade, como croissants e danishes, que exigem espessura precisa da massa para atingir a textura e o crescimento perfeitos. A faixa de espessura ajustável da Glead Commercial Dough Sheeter (1/32''–7/16'') permite que os padeiros criem camadas finas e uniformes que são essenciais para laminar a massa com manteiga - uma etapa fundamental na fabricação de croissants. O modelo GL-18SN, com potência de 1,2 kW e compatibilidade com 120 V, é ideal para produção de pequenos lotes, pois oferece modo manual para ajustes práticos.
Redes de pizzarias
As cadeias de pizzarias operam em ambientes de alto volume, especialmente durante os horários de almoço e jantar, onde a velocidade e a consistência são essenciais para a satisfação do cliente. O modelo GL-18RN (3,3 kW, 240 V) foi projetado para essa demanda, com sistema de esteira elétrica que processa mais de 10 bases de pizza por minuto. O controle de espessura ajustável garante que cada base seja idêntica - quer o cliente peça uma pizza de massa fina ou de massa normal - eliminando reclamações sobre espessuras irregulares. A função de aquecimento da placa superior amolece a massa, facilitando o enrolamento sem encolher, o que é um problema comum na massa de pizza fria.
Plantas industriais de processamento de alimentos
As fábricas de processamento de alimentos em grande escala que produzem doces congelados, biscoitos ou massas pré-fabricadas precisam de equipamentos que possam ser integrados em linhas de produção automatizadas. A laminadora de massa comercial Glead foi projetada para isso, com opções de conexões personalizadas para divisores de massa, laminadores ou transportadores. Por exemplo, uma fábrica que produz massa de croissant congelada pode ligar a laminadora a um laminador, garantindo que as camadas de massa sejam enroladas na espessura exata (1 mm) necessária antes da laminação.
Detalhes abrangentes do produto
Especificação |
GL-18SN |
GL-18RN |
Modelo |
GL-18SN |
GL-18RN |
Pressione Dimensões |
Rodada 18'' |
Rodada 18'' |
Modo de operação |
Manual + Elétrico |
Manual + Elétrico |
Estilo de calor |
Placa Superior |
Placa Superior |
Faixa de temperatura |
221°C–455°C (422°F–851°F) |
221°C–455°C (422°F–851°F) |
Faixa de espessura |
1/32''–7/16'' (0,79mm–11,11mm) |
1/32''–7/16'' (0,79mm–11,11mm) |
Potência |
1,2kW |
3,3 kW |
Tensão |
120V |
240 V |
Dimensões |
470470765 mm |
470470765 mm |
Peso |
50kg |
52kg |
Construção |
Aço inoxidável de qualidade alimentar |
Aço inoxidável de qualidade alimentar |
Conformidade |
Padrões de segurança de equipamentos comerciais de alimentos |
Padrões de segurança de equipamentos comerciais de alimentos |
Principais complementos |
Sistema de correia transportadora |
Sistema de correia transportadora |
Perguntas frequentes
A laminadora consegue lidar com massas sem glúten ou pegajosas?
Sim. Para evitar que grudem, polvilhe levemente a esteira e a placa superior com farinha de arroz (ideal para massas sem glúten, pois não altera a textura) ou farinha multiuso (para massas pegajosas padrão como brioche). A placa superior da máquina também possui acabamento liso e antiaderente que reduz a aderência, e o controle de velocidade ajustável em modo elétrico permite desacelerar o transportador para massas particularmente pegajosas, garantindo um rolamento uniforme sem rasgar.
Com que frequência devo limpar a laminadora?
Limpe a correia transportadora, a placa superior e a parte externa com um pano úmido após cada uso para remover resíduos de massa - isso evita acúmulos que podem afetar a precisão do rolamento. Para limpeza profunda (recomendada semanalmente para uso em grande volume), desmonte a correia transportadora e a placa superior (não são necessárias ferramentas) e lave-as com água morna e sabão. Todos os componentes removíveis podem ser lavados na máquina de lavar louça, mas evite usar ciclos de alta temperatura (acima de 60°C) para preservar o acabamento antiaderente da placa superior.
O controle de espessura é suficientemente preciso para massa folhada?
Absolutamente. O botão de precisão da laminadora ajusta a espessura em incrementos de 0,1 mm, e a espessura mínima de 1/32 '' (0,79 mm) é perfeita para camadas de massa folhada. A massa folhada requer folhas finas e uniformes para reter o ar e crescer adequadamente durante o cozimento, e a laminação consistente da laminadora garante que cada camada seja idêntica - eliminando o crescimento irregular que geralmente ocorre com a laminação manual. Muitos confeiteiros profissionais confiam nesta laminadora para tarefas de laminação, pois ela mantém o delicado equilíbrio entre magreza e integridade estrutural.
