Máy cán bột thương mại có thể điều chỉnh độ dày

Tổng quan về sản phẩm

Máy cán bột thương mại Glead (Model: GL-18SN, GL-18RN) là loại máy công nghiệp thay thế việc cán bột thủ công để đơn giản hóa các hoạt động làm bánh. Được chế tạo để sử dụng với số lượng lớn, nó mang lại độ dày bột đồng đều cho bánh ngọt, pizza và bánh mì—loại bỏ lỗi của con người và cắt giảm 40% chi phí lao động.

Tính năng sản phẩm cốt lõi

Tự động hóa tăng năng suất

Hoạt động bằng điện của máy cán bột tự động hóa các công việc cán lặp đi lặp lại, xử lý tới 50kg bột mỗi giờ—nhanh gấp ba lần so với việc cán bột bằng tay của một thợ làm bánh lành nghề. Hệ thống băng tải tích hợp sẽ cấp bột liên tục, đảm bảo sản lượng ổn định trên mỗi mẻ. Điều này đặc biệt có giá trị đối với các chuỗi cửa hàng bánh hoặc cửa hàng pizza cần kích thước sản phẩm đồng nhất (ví dụ: đế bánh pizza hoặc các lớp bánh ngọt giống hệt nhau) để duy trì tiêu chuẩn thương hiệu. Việc tự động hóa cũng làm giảm căng thẳng về thể chất cho nhân viên, giảm nguy cơ chấn thương do chuyển động lặp đi lặp lại thường gặp khi chuẩn bị bột thủ công.

Kiểm soát độ dày và nhiệt độ linh hoạt

Phạm vi độ dày : Có thể điều chỉnh từ 1/32'' (0,79mm) đến 7/16'' (11,11mm) thông qua núm xoay chính xác, cho phép tùy chỉnh chính xác. Phạm vi này bao gồm mọi thứ, từ vỏ bánh siêu mỏng (ví dụ: 1/32'' cho bánh pizza kiểu bánh quy giòn) đến bột dày, thơm ngon (ví dụ: 7/16'' cho bánh mì cuộn thủ công hoặc bánh ngọt dày).

Phạm vi nhiệt độ : Tấm trên nóng lên đến 221°C–455°C (422°F–851°F), làm mềm bột một chút để cải thiện khả năng cuộn và giảm nứt. Điều này đặc biệt hữu ích đối với các loại bột gluten cứng (ví dụ: bột bánh mì tròn hoặc bột chua) khó cuộn bằng tay mà không bị gãy. Nhiệt độ có thể được điều chỉnh dễ dàng thông qua bảng điều khiển phía trước, cho phép người làm bánh tinh chỉnh các cài đặt dựa trên loại bột.

Cấu trúc bền và an toàn thực phẩm

Được làm hoàn toàn từ thép không gỉ dùng cho thực phẩm, máy cán bột chống dính bột, dễ lau chùi và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu (bao gồm NSF và CE). Bản lề của thiết kế vỏ sò được gia cố bằng các chốt bằng thép không gỉ, đảm bảo máy có thể chịu được hơn 10.000 lần sử dụng mà không bị mòn hay lỏng. Không giống như các thành phần nhựa có thể làm cong hoặc chứa vi khuẩn, bề mặt thép không gỉ không xốp, ngăn ngừa lây nhiễm chéo giữa các loại bột khác nhau (ví dụ: bột ngọt và bột mặn) và đơn giản hóa thói quen vệ sinh hàng ngày.

Hoạt động thân thiện với người dùng

Ngay cả những nhân viên mới làm quen cũng có thể thành thạo máy in trong vài phút nhờ thiết kế trực quan của nó. Một công tắc bật tắt duy nhất cho phép người dùng chuyển đổi giữa chế độ thủ công (đối với lô nhỏ, tùy chỉnh) và chế độ điện (đối với sản xuất số lượng lớn). Kích thước máy ép tròn 18'' thẳng hàng với các khay nướng bánh tiêu chuẩn, do đó, bột đã cán có thể được chuyển trực tiếp sang khay nướng mà không cần cắt tỉa hoặc định hình lại—tiết kiệm thời gian và giảm lãng phí. Kích thước nhỏ gọn 470 470765mm dễ dàng phù hợp với những căn bếp quán cà phê nhỏ hoặc những góc tiệm bánh chật hẹp, khiến đây trở thành lựa chọn thiết thực cho những doanh nghiệp có không gian hạn chế.

Ứng dụng

Tiệm bánh thủ công

Các tiệm bánh thủ công thường tập trung vào việc tạo ra các loại bánh ngọt xốp, chất lượng cao như bánh sừng bò và bánh Đan Mạch, những loại bánh này đòi hỏi độ dày bột chính xác để đạt được kết cấu và độ phồng hoàn hảo. Phạm vi độ dày có thể điều chỉnh của Máy cán bột thương mại Glead (1/32''–7/16'') cho phép thợ làm bánh tạo ra các lớp mỏng, đều cần thiết để cán bột với bơ— một bước quan trọng trong quá trình làm bánh sừng bò. Model GL-18SN, với công suất 1,2kW và khả năng tương thích 120V, lý tưởng cho sản xuất hàng loạt nhỏ vì nó cung cấp chế độ thủ công để điều chỉnh bằng tay.

Chuỗi Pizza

Chuỗi cửa hàng pizza hoạt động trong môi trường có khối lượng lớn, đặc biệt là trong giờ ăn trưa và ăn tối cao điểm, nơi mà tốc độ và tính nhất quán là yếu tố quan trọng để mang lại sự hài lòng cho khách hàng. Mẫu GL-18RN (3,3kW, 240V) được thiết kế cho nhu cầu này, với hệ thống băng tải điện xử lý hơn 10 đế bánh pizza mỗi phút. Khả năng kiểm soát độ dày có thể điều chỉnh đảm bảo mọi đế đều giống hệt nhau — cho dù khách hàng đặt bánh pizza có vỏ mỏng hay vỏ thông thường — loại bỏ các khiếu nại về độ dày không đồng đều. Chức năng làm nóng của tấm trên làm mềm bột, giúp cán dễ dàng hơn mà không bị co lại, đây là vấn đề thường gặp với bột bánh pizza nguội. 

Nhà máy chế biến thực phẩm công nghiệp

Các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô lớn sản xuất bánh ngọt đông lạnh, bánh quy giòn hoặc các sản phẩm bột làm sẵn cần thiết bị có thể tích hợp vào dây chuyền sản xuất tự động. Máy cán bột thương mại Glead được thiết kế cho mục đích này, với các tùy chọn kết nối tùy chỉnh với máy chia bột, máy cán mỏng hoặc băng tải. Ví dụ, một nhà máy sản xuất bột bánh sừng bò đông lạnh có thể liên kết máy cán với máy cán, đảm bảo các lớp bột được cán đến độ dày chính xác (1mm) cần thiết trước khi cán.

Chi tiết sản phẩm toàn diện

Đặc điểm kỹ thuật	GL-18SN	GL-18RN
Người mẫu	GL-18SN	GL-18RN
Nhấn Kích thước	Vòng 18''	Vòng 18''
Chế độ hoạt động	Hướng dẫn sử dụng + Điện	Hướng dẫn sử dụng + Điện
Phong cách nhiệt	Tấm trên	Tấm trên
Phạm vi nhiệt độ	221°C–455°C (422°F–851°F)	221°C–455°C (422°F–851°F)
Phạm vi độ dày	1/32''–7/16'' (0,79mm–11,11mm)	1/32''–7/16'' (0,79mm–11,11mm)
Công suất	1,2kW	3,3kW
Điện áp	120V	240V
Kích thước	470470765mm	470470765mm
Cân nặng	50kg	52kg
Sự thi công	Thép không gỉ cấp thực phẩm	Thép không gỉ cấp thực phẩm
Sự tuân thủ	Tiêu chuẩn an toàn thiết bị thực phẩm thương mại	Tiêu chuẩn an toàn thiết bị thực phẩm thương mại
Tiện ích bổ sung chính	Hệ thống băng tải	Hệ thống băng tải

Câu hỏi thường gặp

Máy cán có thể xử lý bột không chứa gluten hoặc dính không?

Đúng. Để chống dính, hãy phủ nhẹ bột gạo lên băng chuyền và tấm trên (lý tưởng cho các loại bột không chứa gluten vì nó không làm thay đổi kết cấu) hoặc bột mì đa dụng (đối với các loại bột dính tiêu chuẩn như brioche). Tấm trên của máy cũng có bề mặt nhẵn, chống dính làm giảm độ bám dính và bộ điều khiển tốc độ có thể điều chỉnh ở chế độ điện cho phép bạn giảm tốc độ băng tải đối với các loại bột đặc biệt dính, đảm bảo cán đều mà không bị rách.

Tôi nên làm sạch tấm trải giường bao lâu một lần?

Lau băng tải, tấm phía trên và bên ngoài bằng vải ẩm sau mỗi lần sử dụng để loại bỏ cặn bột—điều này ngăn ngừa sự tích tụ có thể ảnh hưởng đến độ chính xác khi cán. Để làm sạch sâu (khuyến nghị hàng tuần nếu sử dụng với số lượng lớn), hãy tháo băng tải và tấm phía trên (không cần dụng cụ) và rửa chúng bằng nước xà phòng ấm. Tất cả các bộ phận có thể tháo rời đều có thể rửa bằng máy rửa chén nhưng tránh sử dụng chu trình nhiệt độ cao (trên 60°C) để bảo quản lớp chống dính ở tấm trên.

Việc kiểm soát độ dày có đủ chính xác cho bánh phồng không?

Tuyệt đối. Núm vặn chính xác của máy cán điều chỉnh độ dày theo từng bước 0,1mm và độ dày tối thiểu 1/32'' (0,79mm) là hoàn hảo cho các lớp bánh phồng. Bánh phồng cần các tấm mỏng, đều để giữ không khí và nổi lên thích hợp trong quá trình nướng, đồng thời khả năng cán đều của máy cán đảm bảo mọi lớp đều giống hệt nhau — loại bỏ hiện tượng nổi không đều thường xảy ra khi cán thủ công. Nhiều đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp dựa vào tấm cán mỏng này để thực hiện các nhiệm vụ cán màng vì nó duy trì sự cân bằng tinh tế giữa độ mỏng và tính toàn vẹn của cấu trúc.