Productoverzicht
De Dough Sheeter is een baanbrekend professioneel bakkerijhulpmiddel dat het arbeidsintensieve handrollen vervangt door geautomatiseerd, uniform deegverdunnen. Ontworpen voor commercieel gebruik, transformeert het onregelmatige deegballen in nauwkeurige, consistente vellen via paren tegen elkaar in draaiende rollen, waardoor de diktevariaties worden geëlimineerd die bakwaren kapot maken (bijvoorbeeld scheve pizzabodems of verbrande taartbodems).
De uitrolmachine is gemaakt van AISI 304/316 roestvrij staal (voedselveilig, corrosiebestendig) en heeft een verstelbare rolopening (1–40 mm, afhankelijk van het model) om diverse soorten deeg te verwerken: van delicaat gelamineerd deeg (croissants) tot dikke pizzabodems. De zachte compressietechnologie minimaliseert schade aan gluten, waardoor de elasticiteit van het deeg behouden blijft voor zacht gebak of taai brood, iets wat bij handmatig rollen vaak in gevaar komt.
Ideaal voor bakkerijen, pizzeria's en pastafabrieken. Het verhoogt de productiviteit met meer dan 50% en vermindert de druk op het personeel. Het voldoet aan de NSF/EHEDG-voedselveiligheidsnormen en is voorzien van veiligheidsvoorzieningen zoals noodstopknoppen en rolbeugels, waardoor het een betrouwbare keuze is voor drukke commerciële keukens.
Technische specificaties
Specificatie Categorie |
GL-300 (tafelmodel) |
GL-520 (tafelmodel) |
Merk |
Glij |
Glij |
Werkbreedte |
370 mm |
520 mm |
Lengte transportbandtafel |
610 mm |
720 mm |
Verstelbare rolafstand |
1–27 mm |
1–40 mm |
Totale afmeting (B×D×H) |
657×1705×465mm |
878×1922×488mm |
Spanning |
120/220V 50/60HZ (enkelfasig) |
120/220V 50/60HZ (enkelfasig) |
Motorvermogen |
0,375 kW |
0,4 kW |
Gewicht |
85 kg |
116 kg |
Materiaal |
AISI 304/316 roestvrij staal (voedselkwaliteit) |
AISI 304/316 roestvrij staal (voedselkwaliteit) |
Veiligheidsvoorzieningen |
Noodstopknop, rolbeschermers, veiligheidsvergrendelingen |
Noodstopknop, rolbeschermers, veiligheidsvergrendelingen |
Compatibiliteit met deeg |
Brood, gelamineerd, pasta, taartbodem, koekjesdeeg |
Brood, gelamineerd, pasta, taartbodem, koekjes, crackerdeeg |
Optionele accessoires |
Geïntegreerde bloemstrooier |
Geïntegreerde bloemstrooier |
Toepassingsscenario's
Commerciële bakkerijen
Bakkerijen die croissants, gebakjes of brood produceren, vertrouwen op een consistente deegdikte voor gelijkmatig bakken. De verstelbare rolopening van de uitrolmachine kan gelamineerd deeg (cruciaal voor schilferige croissants) en dik brooddeeg verwerken, waardoor verspilling door ongelijkmatig gebakken goederen wordt verminderd.
Pizzeria's en platbroodwinkels
Pizzeria's hebben snelle, uniforme pizzabodems nodig . Deze foliemachine produceert binnen enkele minuten 1-10 mm dikke bodems – 2x sneller dan met de hand gooien. De roestvrijstalen oppervlakken zijn snel schoon te maken, waardoor de voorbereidingsruimtes hygiënisch blijven tijdens piekuren.
Pastafabrieken en verse pastawinkels
Verse pasta heeft elastische, gelijkmatige vellen nodig. De zachte rollen van de deegroller behouden de textuur van het pastadeeg en zorgen voor al dente resultaten. Het creëert dunne vellen voor lasagne of dikke vellen voor ravioli – geen vermoeidheid bij het handmatig rollen.
Banketbakkers en cafés
Kleinere locaties profiteren van het compacte GL-300-model. Hij is geschikt voor delicate taartbodems en koekjesdeeg, terwijl de geïntegreerde bloemstrooier (optioneel) het plakken voorkomt – perfect voor cafés met beperkte aanrechtruimte.
Concurrentievoordelen
Precisie en consistentie
Verstelbare rolafstand : met een bereik van 1–40 mm (GL-520) kunt u aan de exacte receptbehoeften voldoen (bijvoorbeeld 1 mm voor filodeeg, 10 mm voor pizza).
Uniforme textuur : Zachte compressie brengt gluten op één lijn zonder overbelasting, wat resulteert in malse gebakjes en consistente broodkruimels.
Arbeids- en tijdbesparing
50% sneller dan handmatig rollen : Eén operator verwerkt 2x meer deeg, waardoor bakkers vrijkomen voor vaardige taken (bijvoorbeeld decoreren).
Blessurepreventie : elimineert repetitieve rolbewegingen, waardoor polsbelasting en personeelsverloop worden verminderd.
Hygiëne en veelzijdigheid
Materialen van voedingskwaliteit : AISI 304/316 staal is bestand tegen roest en resten, met verwijderbare afvalbakken voor eenvoudige reiniging.
Compatibiliteit met meerdere deegsoorten : verwerkt brood-, gelamineerd deeg, pasta-, koekjes- en crackerdeeg - geen aparte apparatuur nodig.
Veelgestelde vragen
Welke deegsoorten kan hij aan?
Bijna alle commerciële deegsoorten: brooddeeg (focaccia), gelamineerd deeg (croissants), pastadeeg (ravioli), taartbodems , , koekjesdeeg en crackerdeeg.
Hoe voorkom ik dat het deeg blijft plakken?
Gebruik de geïntegreerde bloemstrooier (optioneel) of bestuif het deeg licht met bloem voordat u het invoert. De gladde afwerking van de rollen minimaliseert het plakken.
Wat is de maximale deegdikte?
GL-300 verwerkt tot 27 mm (dik brooddeeg), GL-520 tot 40 mm (zuurdesem of dikke pizzabodems). Beide dun tot 1 mm voor delicate toepassingen.
Voldoet het aan de veiligheidsnormen?
Ja, het bevat veiligheidsvergrendelingen (rolbeschermers) en noodstopknoppen, die voldoen aan OSHA en de wereldwijde veiligheidsregels op de werkplek.
