Produktöversikt
Glead Commercial Dough Sheeter (modeller: GL-18SN, GL-18RN) är en maskin av industriell kvalitet som ersätter manuell degrullning för att effektivisera bageriverksamheten. Den är byggd för användning i stora volymer och ger en jämn degtjocklek för bakverk, pizzor och bröd – vilket eliminerar mänskliga fel och minskar arbetskostnaderna med 40 %.
Kärnproduktens funktioner
Produktivitetshöjande automatisering
Arkmaskinens elektriska drift automatiserar repetitiva rullningsuppgifter och bearbetar upp till 50 kg deg per timme – tre gånger snabbare än manuell rullning av en skicklig bagare. Ett inbyggt transportbandssystem matar degen kontinuerligt, vilket säkerställer konsekvent utmatning över varje sats. Detta är särskilt värdefullt för kedjebagerier eller pizzabutiker som behöver enhetliga produktstorlekar (t.ex. identiska pizzabottnar eller bakverk) för att upprätthålla varumärkesstandarder. Automatiseringen minskar också den fysiska belastningen på personalen, vilket minskar risken för upprepade rörelseskador som är vanliga vid manuell degberedning.
Mångsidiga tjockleks- och temperaturkontroller
Tjockleksområde : Justerbar från 1/32'' (0,79 mm) till 7/16'' (11,11 mm) via en precisionsratt, vilket möjliggör exakt anpassning. Det här sortimentet täcker allt från ultratunna skorpor (t.ex. 1/32'' för knäckpizza) till tjocka, rejäla degar (t.ex. 7/16'' för hantverksbröd eller tjocka bakverk).
Temperaturområde : Den övre plattan värms upp till 221°C–455°C (422°F–851°F), vilket mjukar upp degen något för att förbättra rullbarheten och minska sprickbildning. Detta är särskilt användbart för stela glutendegar (t.ex. bagel- eller surdegsdegar) som kan vara svåra att kavla manuellt utan att gå sönder. Temperaturen kan enkelt justeras via en kontroll på frontpanelen, vilket låter bagare finjustera inställningarna baserat på degtyp.
Livsmedelssäker och hållbar konstruktion
Tillverkad helt av livsmedelsklassat rostfritt stål, motstår arket att degen fastnar, är lätt att torka rent och uppfyller globala livsmedelssäkerhetsstandarder (inklusive NSF och CE). Clamshell-designens gångjärn är förstärkta med stift av rostfritt stål, vilket säkerställer att maskinen tål 10 000+ användningar utan att slitas eller lossna. Till skillnad från plastkomponenter som kan skeva eller hysa bakterier, är den rostfria ytan icke-porös, vilket förhindrar korskontaminering mellan olika degtyper (t.ex. sött mot salta) och förenklar dagliga hygienrutiner.
Användarvänlig drift
Även nybörjare kan bemästra arket på några minuter, tack vare dess intuitiva design. En enda vippomkopplare låter användarna växla mellan manuella (för små, anpassade batcher) och elektriska (för högvolymproduktion) lägen. De 18 tum runda pressmåtten är i linje med vanliga bakplåtar, så rullad deg kan överföras direkt till bakplåtar utan att trimma eller omforma – vilket sparar tid och minskar slöseri. Den kompakta 470storleken 470 765 mm passar lätt i små kafékök eller trånga bagerihörn, vilket gör den till ett praktiskt val för företag med begränsat utrymme.
Ansökan
Hantverksbagerier
Hantverksbagerier fokuserar ofta på att skapa flagnande bakverk av hög kvalitet som croissanter och danish, som kräver exakt degtjocklek för att uppnå den perfekta konsistensen och jäsen. Glead Commercial Dough Sheeter's justerbara tjockleksområde (1/32''–7/16'') låter bagare skapa tunna, jämna lager som är nödvändiga för att laminera deg med smör – ett nyckelsteg för att göra croissanter. GL-18SN-modellen, med sin 1,2kW effekt och 120V-kompatibilitet, är idealisk för produktion av små partier, eftersom den erbjuder manuellt läge för praktiska justeringar.
Pizzakedjor
Pizzakedjor verkar i miljöer med hög volym, särskilt under lunch- och middagsrusningar, där snabbhet och konsekvens är avgörande för kundnöjdhet. Modellen GL-18RN (3,3kW, 240V) är designad för detta behov, med ett elektriskt transportörsystem som bearbetar 10+ pizzabottnar per minut. Den justerbara tjocklekskontrollen säkerställer att varje bas är identisk – oavsett om en kund beställer en pizza med tunn skorpa eller vanlig skorpa – vilket eliminerar klagomål om ojämn tjocklek. Den övre plattans uppvärmningsfunktion mjukar upp degen, vilket gör den lättare att kavla utan att krympa, vilket är ett vanligt problem med kall pizzadeg.
Industriella livsmedelsbearbetningsanläggningar
Storskaliga livsmedelsbearbetningsanläggningar som producerar frysta bakverk, kex eller färdiggjorda degprodukter behöver utrustning som kan integreras i automatiserade produktionslinjer. Glead Commercial Dough Sheeter är designad för detta, med alternativ för anpassade anslutningar till degavdelare, laminatorer eller transportörer. Till exempel kan en anläggning som producerar fryst croissantdeg länka arket till en lamineringsmaskin, vilket säkerställer att degskikten rullas till den exakta tjockleken (1 mm) som behövs innan laminering.
Omfattande produktinformation
Specifikation |
GL-18SN |
GL-18RN |
Modell |
GL-18SN |
GL-18RN |
Tryck på Dimensioner |
18'' omgång |
18'' omgång |
Driftläge |
Manuell + elektrisk |
Manuell + elektrisk |
Värmestil |
Övre platta |
Övre platta |
Temperaturområde |
221°C–455°C (422°F–851°F) |
221°C–455°C (422°F–851°F) |
Tjockleksområde |
1/32''–7/16'' (0,79 mm–11,11 mm) |
1/32''–7/16'' (0,79 mm–11,11 mm) |
Wattal |
1,2kW |
3,3 kW |
Spänning |
120V |
240V |
Mått |
470470765 mm |
470470765 mm |
Vikt |
50 kg |
52 kg |
Konstruktion |
Livsmedelsklassat rostfritt stål |
Livsmedelsklassat rostfritt stål |
Efterlevnad |
Säkerhetsstandarder för kommersiell livsmedelsutrustning |
Säkerhetsstandarder för kommersiell livsmedelsutrustning |
Nyckeltillägg |
Transportbandssystem |
Transportbandssystem |
FAQ
Klarar arket glutenfria eller klibbiga degar?
Ja. För att förhindra att det fastnar, damma lätt av transportbandet och den övre plattan med rismjöl (perfekt för glutenfria degar, eftersom det inte ändrar konsistensen) eller universalmjöl (för vanliga klibbiga degar som brioche). Maskinens övre platta har också en jämn, non-stick finish som minskar vidhäftningen, och den justerbara hastighetskontrollen i elektriskt läge låter dig sakta ner transportören för särskilt klibbiga degar, vilket säkerställer jämn rullning utan att rivas.
Hur ofta ska jag rengöra arket?
Torka av transportbandet, den övre plattan och utsidan med en fuktig trasa efter varje användning för att ta bort degrester – detta förhindrar ansamlingar som kan påverka rullprecisionen. För djuprengöring (rekommenderas varje vecka för användning i stora volymer), ta isär transportbandet och den övre plattan (inga verktyg behövs) och tvätta dem med varmt tvålvatten. Alla avtagbara komponenter tål diskmaskin, men undvik att använda högtemperaturcykler (över 60°C) för att bevara non-stick-finishen på den övre plattan.
Är tjocklekskontrollen tillräckligt exakt för smördeg?
Absolut. Arkets precisionsratt justerar tjockleken i steg om 0,1 mm, och den minsta tjockleken på 1/32'' (0,79 mm) är perfekt för smördegslager. Smördeg kräver tunna, jämna ark för att fånga luften och höja sig ordentligt under gräddningen, och arkets konsekventa rullning säkerställer att varje lager är identiskt – vilket eliminerar den ojämna höjningen som ofta uppstår vid manuell rullning. Många professionella konditorer förlitar sig på detta ark för lamineringsuppgifter, eftersom det upprätthåller den känsliga balansen mellan tunnhet och strukturell integritet.
