அனுசரிப்பு-தடிமன் வணிக மாவை தாள்

தயாரிப்பு கண்ணோட்டம்

Glead Commercial Dough Sheeter (மாடல்கள்: GL-18SN, GL-18RN) என்பது பேக்கரி செயல்பாடுகளை சீராக்க கைமுறை மாவை உருட்டுவதை மாற்றியமைக்கும் ஒரு தொழில்துறை தர இயந்திரமாகும். அதிக அளவு பயன்பாட்டிற்காக கட்டப்பட்டது, இது பேஸ்ட்ரிகள், பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு ஒரே மாதிரியான மாவின் தடிமனை வழங்குகிறது-மனித பிழைகளை நீக்குகிறது மற்றும் தொழிலாளர் செலவினங்களை 40% குறைக்கிறது.

முக்கிய தயாரிப்பு அம்சங்கள்

உற்பத்தித்திறனை அதிகரிக்கும் ஆட்டோமேஷன்

ஷீட்டரின் மின்சார செயல்பாடு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு 50 கிலோ மாவைச் செயலாக்கும், மீண்டும் மீண்டும் உருட்டல் பணிகளைத் தானியக்கமாக்குகிறது—திறமையான பேக்கரால் கைமுறையாக உருட்டுவதை விட மூன்று மடங்கு வேகமாக. உள்ளமைக்கப்பட்ட கன்வேயர் பெல்ட் அமைப்பு மாவை தொடர்ந்து ஊட்டுகிறது, ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் சீரான வெளியீட்டை உறுதி செய்கிறது. பிராண்ட் தரத்தை பராமரிக்க ஒரே மாதிரியான தயாரிப்பு அளவுகள் (எ.கா. ஒரே மாதிரியான பீஸ்ஸா பேஸ்கள் அல்லது பேஸ்ட்ரி லேயர்கள்) தேவைப்படும் சங்கிலி பேக்கரிகள் அல்லது பீஸ்ஸா விற்பனை நிலையங்களுக்கு இது மிகவும் மதிப்புமிக்கது. தன்னியக்கமாக்கல் ஊழியர்களின் உடல் அழுத்தத்தையும் குறைக்கிறது, கைமுறை மாவை தயாரிப்பதில் பொதுவான மீண்டும் மீண்டும் இயக்க காயங்கள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

பல்துறை தடிமன் & வெப்பநிலை கட்டுப்பாடுகள்

தடிமன் வரம்பு : 1/32'' (0.79 மிமீ) முதல் 7/16'' (11.11 மிமீ) வரை துல்லியமான குமிழ் வழியாக சரிசெய்யக்கூடியது, இது துல்லியமான தனிப்பயனாக்கலை அனுமதிக்கிறது. இந்த வரம்பு மிக மெல்லிய மேலோடு (எ.கா., பட்டாசு-பாணி பீட்சாவிற்கு 1/32'') இருந்து கெட்டியான, இதயம் நிறைந்த மாவுகள் (எ.கா., கைவினைப் பொருட்களான ரொட்டி ரோல்கள் அல்லது கெட்டியான பேஸ்ட்ரிகளுக்கு 7/16'') வரை அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது.

வெப்பநிலை வரம்பு : மேல் தட்டு 221°C–455°C (422°F–851°F) வரை வெப்பமடைகிறது, இது உருளும் தன்மையை மேம்படுத்தவும் விரிசலைக் குறைக்கவும் மாவை சிறிது மென்மையாக்குகிறது. குறிப்பாக கெட்டியான பசையம் மாவுகளுக்கு (எ.கா., பேகல் அல்லது புளிப்பு மாவு) இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை உடையாமல் கைமுறையாக உருட்ட கடினமாக இருக்கும். முன்-பேனல் கட்டுப்பாட்டின் மூலம் வெப்பநிலை எளிதில் சரிசெய்யக்கூடியது, மாவின் வகையின் அடிப்படையில் பேக்கர்களை நன்றாக-டியூன் அமைப்புகளை அனுமதிக்கிறது.

உணவு-பாதுகாப்பான & நீடித்த கட்டுமானம்

முழுக்க முழுக்க உணவு தர துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது, தாள் மாவை ஒட்டுவதைத் தடுக்கிறது, துடைப்பது எளிது, மேலும் உலகளாவிய உணவுப் பாதுகாப்புத் தரங்களுக்கு (NSF மற்றும் CE உட்பட) இணங்குகிறது. கிளாம்ஷெல் வடிவமைப்பின் கீல்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு ஊசிகளால் வலுவூட்டப்பட்டுள்ளன, இயந்திரம் 10,000+ பயன்பாடுகளை அணியாமல் அல்லது தளர்த்தாமல் தாங்கும். பாக்டீரியாவை சிதைக்கும் அல்லது பாதுகாக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் கூறுகளைப் போலன்றி, துருப்பிடிக்காத எஃகு மேற்பரப்பு நுண்துளைகள் இல்லாதது, வெவ்வேறு மாவு வகைகளுக்கு இடையே குறுக்கு-மாசுபாட்டைத் தடுக்கிறது (எ.கா. இனிப்பு மற்றும் காரமானது) மற்றும் தினசரி சுகாதார நடைமுறைகளை எளிதாக்குகிறது.

பயனர் நட்பு செயல்பாடு

புதிய பணியாளர்கள் கூட ஷீட்டரை நிமிடங்களில் தேர்ச்சி பெற முடியும், அதன் உள்ளுணர்வு வடிவமைப்பிற்கு நன்றி. ஒற்றை மாற்று சுவிட்ச் பயனர்களை கையேடு (சிறிய, தனிப்பயன் தொகுதிகளுக்கு) மற்றும் மின்சார (அதிக அளவு உற்பத்திக்கான) முறைகளுக்கு இடையில் மாற அனுமதிக்கிறது. 18'' ரவுண்ட் பிரஸ் பரிமாணங்கள் நிலையான பேக்கரி தட்டுகளுடன் சீரமைக்கப்படுகின்றன, எனவே உருட்டப்பட்ட மாவை டிரிம் செய்யாமல் அல்லது மறுவடிவமைக்காமல் நேரடியாக பேக்கிங் தாள்களுக்கு மாற்றலாம் - நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் கழிவுகளை குறைக்கிறது. கச்சிதமான 470 470765mm அளவு சிறிய கஃபே சமையலறைகள் அல்லது இறுக்கமான பேக்கரி மூலைகளில் எளிதில் பொருந்துகிறது, இது குறைந்த இடவசதி கொண்ட வணிகங்களுக்கு ஒரு நடைமுறை தேர்வாக அமைகிறது.

விண்ணப்பம்

கைவினைஞர் பேக்கரிகள்

கைவினைஞர் பேக்கரிகள் பெரும்பாலும் உயர்தரமான, குரோசண்ட்ஸ் மற்றும் டேனிஷ் போன்ற மெல்லிய பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்குவதில் கவனம் செலுத்துகின்றன, அவை சரியான அமைப்பு மற்றும் உயர்வை அடைய துல்லியமான மாவின் தடிமன் தேவைப்படும். க்ளீட் கமர்ஷியல் டஃப் ஷீட்டரின் அனுசரிப்பு தடிமன் வரம்பு (1/32''–7/16'') ரொட்டி செய்பவர்களை வெண்ணெய் கொண்டு மாவை லேமினேட் செய்வதற்கு அவசியமான மெல்லிய, கூட அடுக்குகளை உருவாக்க உதவுகிறது - இது குரோசண்ட்ஸ் தயாரிப்பதில் முக்கிய படியாகும். GL-18SN மாடல், அதன் 1.2kW சக்தி மற்றும் 120V இணக்கத்தன்மையுடன், சிறிய-தொகுதி உற்பத்திக்கு ஏற்றதாக உள்ளது, ஏனெனில் இது கையேடு முறையில் மாற்றங்களை வழங்குகிறது.

பீஸ்ஸா சங்கிலிகள்

பீஸ்ஸா சங்கிலிகள் அதிக அளவு சூழல்களில் இயங்குகின்றன, குறிப்பாக மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவுகளின் போது, ​​வாடிக்கையாளர் திருப்திக்கு வேகமும் நிலைத்தன்மையும் முக்கியமானவை. GL-18RN மாடல் (3.3kW, 240V) இந்த தேவைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, மின் கன்வேயர் அமைப்பு ஒரு நிமிடத்திற்கு 10+ பீஸ்ஸா பேஸ்களை செயலாக்குகிறது. அனுசரிப்பு தடிமன் கட்டுப்பாடு ஒவ்வொரு தளமும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது-ஒரு வாடிக்கையாளர் மெல்லிய மேலோடு அல்லது வழக்கமான மேலோடு பீட்சாவை ஆர்டர் செய்தாலும் சரி-சமமற்ற தடிமன் பற்றிய புகார்களை நீக்குகிறது. மேல் தட்டின் வெப்பமாக்கல் செயல்பாடு மாவை மென்மையாக்குகிறது, இது சுருங்காமல் உருட்டுவதை எளிதாக்குகிறது, இது குளிர் பீஸ்ஸா மாவின் பொதுவான பிரச்சினையாகும். 

தொழில்துறை உணவு பதப்படுத்தும் ஆலைகள்

உறைந்த பேஸ்ட்ரிகள், பட்டாசுகள் அல்லது முன் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் பெரிய அளவிலான உணவு பதப்படுத்தும் ஆலைகளுக்கு தானியங்கு உற்பத்தி வரிசையில் ஒருங்கிணைக்கக்கூடிய உபகரணங்கள் தேவை. Glead Commercial Dough Sheeter இதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, மாவை பிரிப்பான்கள், லேமினேட்டர்கள் அல்லது கன்வேயர்களுக்கான விருப்ப இணைப்புகளுக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, உறைந்த குரோசண்ட் மாவை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு ஆலை, ஷீட்டரை லேமினேட்டருடன் இணைக்கலாம், மாவு அடுக்குகள் லேமினேஷனுக்கு முன் தேவையான சரியான தடிமனுக்கு (1 மிமீ) உருட்டப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

விரிவான தயாரிப்பு விவரங்கள்

விவரக்குறிப்பு	GL-18SN	GL-18RN
மாதிரி	GL-18SN	GL-18RN
பரிமாணங்களை அழுத்தவும்	18'' சுற்று	18'' சுற்று
செயல்பாட்டு முறை	கையேடு + மின்சாரம்	கையேடு + மின்சாரம்
வெப்ப உடை	மேல் தட்டு	மேல் தட்டு
வெப்பநிலை வரம்பு	221°C–455°C (422°F–851°F)	221°C–455°C (422°F–851°F)
தடிமன் வரம்பு	1/32''–7/16'' (0.79மிமீ–11.11மிமீ)	1/32''–7/16'' (0.79மிமீ–11.11மிமீ)
வாட்டேஜ்	1.2கிலோவாட்	3.3கிலோவாட்
மின்னழுத்தம்	120V	240V
பரிமாணங்கள்	470470765மிமீ	470470765மிமீ
எடை	50 கிலோ	52 கிலோ
கட்டுமானம்	உணவு தர துருப்பிடிக்காத எஃகு	உணவு தர துருப்பிடிக்காத எஃகு
இணக்கம்	வணிக உணவு உபகரணங்களின் பாதுகாப்பு தரநிலைகள்	வணிக உணவு உபகரணங்களின் பாதுகாப்பு தரநிலைகள்
முக்கிய துணை நிரல்கள்	கன்வேயர் பெல்ட் அமைப்பு	கன்வேயர் பெல்ட் அமைப்பு

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

பசையம் இல்லாத அல்லது ஒட்டும் மாவை ஷீட்டரால் கையாள முடியுமா?

ஆம். ஒட்டாமல் இருக்க, கன்வேயர் பெல்ட் மற்றும் மேல் தட்டில் அரிசி மாவு (பசையம் இல்லாத மாவுகளுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது அமைப்பை மாற்றாது) அல்லது அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு (பிரியோச் போன்ற நிலையான ஒட்டும் மாவுகளுக்கு) சிறிது தூவவும். இயந்திரத்தின் மேல் தட்டு ஒரு மென்மையான, ஒட்டாத பூச்சுடன் ஒட்டுதலைக் குறைக்கிறது, மேலும் மின்சார பயன்முறையில் சரிசெய்யக்கூடிய வேகக் கட்டுப்பாடு, குறிப்பாக ஒட்டும் மாவுகளுக்கு கன்வேயரை மெதுவாக்க உதவுகிறது, மேலும் கிழிக்காமல் உருட்டுவதை உறுதி செய்கிறது.

நான் எவ்வளவு அடிக்கடி ஷீட்டரை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்?

கன்வேயர் பெல்ட், மேல் தட்டு மற்றும் வெளிப்புறத்தை ஈரமான துணியால் துடைத்து ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு மாவின் எச்சத்தை அகற்றவும் - இது உருட்டல் துல்லியத்தை பாதிக்கக்கூடிய கட்டமைப்பைத் தடுக்கிறது. ஆழமான சுத்தம் செய்ய (அதிக அளவு பயன்பாட்டிற்கு வாரந்தோறும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது), கன்வேயர் பெல்ட் மற்றும் மேல் தட்டு (கருவிகள் தேவையில்லை) பிரித்து அவற்றை சூடான, சோப்பு நீரில் கழுவவும். அனைத்து நீக்கக்கூடிய கூறுகளும் பாத்திரங்கழுவி-பாதுகாப்பானவை, ஆனால் மேல் தட்டில் ஒட்டாத பூச்சுகளைப் பாதுகாக்க அதிக வெப்பநிலை சுழற்சிகளைப் (60 ° C க்கு மேல்) பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

தடிமன் கட்டுப்பாடு பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு போதுமானதாக உள்ளதா?

முற்றிலும். ஷீட்டரின் துல்லியமான குமிழ் 0.1 மிமீ அதிகரிப்பில் தடிமனை சரிசெய்கிறது, மேலும் 1/32'' (0.79 மிமீ) குறைந்தபட்ச தடிமன் பஃப் பேஸ்ட்ரி லேயர்களுக்கு ஏற்றது. பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு மெல்லிய, சீரான தாள்கள் காற்றைப் பிடிக்கவும், பேக்கிங்கின் போது சரியாக உயரவும் தேவைப்படுகிறது, மேலும் ஷீட்டரின் சீரான உருட்டல் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது - கைமுறையாக உருட்டும்போது அடிக்கடி ஏற்படும் சீரற்ற உயர்வை நீக்குகிறது. பல தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் லேமினேட் பணிகளுக்கு இந்த ஷீட்டரை நம்பியுள்ளனர், ஏனெனில் இது மெல்லிய தன்மை மற்றும் கட்டமைப்பு ஒருமைப்பாடு ஆகியவற்றுக்கு இடையே மென்மையான சமநிலையை பராமரிக்கிறது.