Бүтээгдэхүүний тойм
Glead Commercial Dough Sheeter (Загвар: GL-18SN, GL-18RN) нь нарийн боовны үйл ажиллагааг хялбаршуулахын тулд гараар зуурсан гурилыг орлуулдаг үйлдвэрлэлийн зориулалттай машин юм. Өндөр эзэлхүүнтэй хэрэглээнд зориулан бүтээгдсэн, нарийн боов, пицца, талхны зуурмагийн зузааныг жигд болгож хүний алдааг арилгаж, хөдөлмөрийн зардлыг 40% бууруулна.
Бүтээгдэхүүний үндсэн шинж чанарууд
Бүтээмжийг нэмэгдүүлэх автоматжуулалт
Хуудасны цахилгаан ажиллагаа нь давтагдах өнхрөх ажлыг автоматжуулж, цагт 50 кг зуурсан гурил боловсруулдаг нь чадварлаг нарийн боовны гараар гулсахаас гурав дахин хурдан юм. Баригдсан туузан дамжуулагч систем нь зуурсан гурилыг тасралтгүй тэжээж, багц бүрт тогтвортой гарцыг хангадаг. Энэ нь брэндийн стандартыг хадгалахын тулд жигд хэмжээтэй бүтээгдэхүүн (жишээ нь, ижил пиццаны суурь эсвэл нарийн боовны давхарга) шаарддаг сүлжээ талх нарийн боов эсвэл пиццаны цэгүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм. Мөн автоматжуулалт нь ажилчдын бие махбодийн ачааллыг бууруулж, гар аргаар зуурсан гурил бэлтгэхэд тохиолддог давтагдах хөдөлгөөний гэмтлийн эрсдлийг бууруулдаг.
Зузаан ба температурын олон талын хяналт
Зузаан хүрээ : 1/32'' (0.79мм)-аас 7/16'' (11.11мм) хүртэл нарийн бариулаар тохируулж, нарийн тохируулах боломжтой. Энэ төрөлд хэт нимгэн царцдас (жишээ нь, жигнэмэг маягийн пиццаны хувьд 1/32''), өтгөн, амттай зуурсан гурил (жишээ нь, гар аргаар хийсэн гурилан боов эсвэл зузаан нарийн боовны хувьд 7/16'') хүртэл бүх зүйлийг хамардаг.
Температурын хүрээ : Дээд хавтан нь 221°C–455°C (422°F–851°F) хүртэл халаадаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг бага зэрэг зөөлрүүлж, гулсалтыг сайжруулж, ан цавыг багасгадаг. Энэ нь ялангуяа хатуу цавуулаг зуурмаг (жишээ нь уут эсвэл исгэлэн зуурмаг) хийхэд тустай бөгөөд хагарахгүйгээр гараар өнхрүүлэхэд хэцүү байдаг. Температурыг урд талын самбарын удирдлагаар хялбархан тохируулж, талх нарийн боовчид зуурсан гурилын төрлөөс хамааран тохиргоог нарийн тохируулах боломжийг олгодог.
Хүнсний аюулгүй, удаан эдэлгээтэй барилга
Бүтэн хүнсний зориулалтын зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн, зуурсан гурил зуурахгүй, арчихад хялбар, хүнсний аюулгүй байдлын дэлхийн стандартад (NSF, CE зэрэг) нийцдэг. Хавчаартай загварын нугасууд нь зэвэрдэггүй ган тээглүүрээр бэхлэгдсэн бөгөөд машин нь элэгдэл, сулралгүйгээр 10,000 гаруй хэрэглээг тэсвэрлэх боломжийг олгодог. Зэвэрдэггүй ган гадаргуу нь сүвэрхэг биш бөгөөд янз бүрийн төрлийн зуурсан гурил (жишээ нь чихэрлэг ба амттай) хооронд хөндлөн бохирдлоос сэргийлж, өдөр тутмын эрүүл ахуйн журмыг хялбаршуулдаг.
Хэрэглэгчдэд ээлтэй ажиллагаа
Шинэхэн ажилтнууд ч гэсэн зөн совингийн дизайны ачаар цаасыг хэдхэн минутын дотор эзэмшиж чадна. Нэг унтраалга нь хэрэглэгчдэд гарын авлага (жижиг, захиалгат багц) болон цахилгаан (их хэмжээний үйлдвэрлэлийн хувьд) горимуудын хооронд шилжих боломжийг олгодог. 18 инчийн дугуй хэвлэлийн хэмжээ нь ердийн талх нарийн боовны тавиуртай нийцдэг тул өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг зүсэх, хэлбэрээ өөрчлөхгүйгээр шууд жигд хуудсан дээр шилжүүлж, цаг хэмнэж, хог хаягдлыг багасгана. 470 765 мм хэмжээтэй авсаархан 470хэмжээтэй нь жижиг кафены гал тогоо эсвэл нарийн боовны булангуудад амархан таардаг тул орон зай хязгаарлагдмал бизнес эрхлэгчдэд тохиромжтой сонголт юм.
Өргөдөл
Гар аргаар нарийн боовны үйлдвэрүүд
Гар аргаар нарийн боовны үйлдвэрүүд ихэвчлэн croissants, danishes гэх мэт өндөр чанартай, хальстай нарийн боов үйлдвэрлэхэд гол анхаарлаа хандуулдаг бөгөөд энэ нь төгс бүтэц, өсөлтийг бий болгохын тулд нарийн зузаан зуурмаг шаарддаг. Glead Commercial Dough Sheeter-ийн зузааныг тохируулах боломжтой (1/32''–7/16'') нь талх нарийн боовчид цөцгийн тосоор зуурсан гурил зуурахад зайлшгүй шаардлагатай нимгэн, жигд давхарга үүсгэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь круассан хийх гол алхам юм. GL-18SN загвар нь 1,2 кВт чадалтай, 120 Вт-ын нийцтэй байдал нь гар аргаар тохируулга хийх боломжтой тул бага хэмжээний үйлдвэрлэлд тохиромжтой.
Пиццаны сүлжээ
Пиццаны сүлжээнүүд нь өндөр эзэлхүүнтэй орчинд, ялангуяа үдийн хоол болон оройн хоолны үеэр яаравчлах үед ажилладаг бөгөөд үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжид хурд, тогтвортой байдал чухал байдаг. GL-18RN загвар (3.3кВт, 240В) нь минутанд 10+ пиццаны суурь боловсруулдаг цахилгаан дамжуулагч системтэй энэ хэрэгцээнд зориулагдсан. Тохируулах зузаантай тохируулга нь үйлчлүүлэгч нимгэн царцдастай эсвэл ердийн царцдастай пицца захиалсан эсэхээс үл хамааран суурь бүрийг ижил байлгах бөгөөд жигд бус зузаантай холбоотой гомдлыг арилгадаг. Дээд талын хавтангийн халаах функц нь зуурсан гурилыг зөөлрүүлж, багасахгүй өнхрөхөд хялбар болгодог нь хүйтэн пиццаны зуурмагийн нийтлэг асуудал юм.
Үйлдвэрийн хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулах үйлдвэрүүд
Хөлдөөсөн нарийн боов, жигнэмэг эсвэл зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг томоохон хэмжээний хүнсний үйлдвэрүүдэд автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн шугамд нэгтгэх боломжтой тоног төхөөрөмж шаардлагатай. Glead арилжааны зуурмагийн цаас нь үүнд зориулагдан бүтээгдсэн бөгөөд зуурсан гурил хуваагч, ламинатор, туузан дамжуулагчтай тусгай холболт хийх боломжтой. Жишээлбэл, хөлдөөсөн croissant зуурмаг үйлдвэрлэдэг үйлдвэр нь цаасыг ламинатортай холбож, зуурсан гурилын давхаргыг цоолборлохоос өмнө шаардлагатай зузаан (1мм) хүртэл өнхрүүлэх боломжийг олгодог.
Бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй мэдээлэл
Тодорхойлолт |
GL-18SN |
GL-18RN |
Загвар |
GL-18SN |
GL-18RN |
Хэмжээ дар |
18'' тойрог |
18'' тойрог |
Үйлдлийн горим |
Гарын авлага + Цахилгаан |
Гарын авлага + Цахилгаан |
Дулааны хэв маяг |
Дээд хавтан |
Дээд хавтан |
Температурын хүрээ |
221°C–455°C (422°F–851°F) |
221°C–455°C (422°F–851°F) |
Зузаан хүрээ |
1/32''–7/16'' (0.79мм–11.11мм) |
1/32''–7/16'' (0.79мм–11.11мм) |
Ватт |
1.2 кВт |
3.3 кВт |
Хүчдэл |
120 В |
240 В |
Хэмжээ |
470470765 мм |
470470765 мм |
Жин |
50 кг |
52 кг |
Барилга |
Хүнсний зориулалттай зэвэрдэггүй ган |
Хүнсний зориулалттай зэвэрдэггүй ган |
Дагаж мөрдөх |
Арилжааны хүнсний тоног төхөөрөмжийн аюулгүй байдлын стандартууд |
Арилжааны хүнсний тоног төхөөрөмжийн аюулгүй байдлын стандартууд |
Түлхүүр нэмэлтүүд |
Туузан дамжуулагч систем |
Туузан дамжуулагч систем |
Түгээмэл асуултууд
Цавуулаггүй эсвэл наалдамхай зуурсан гурилыг цаасаар хийж чадах уу?
Тиймээ. Наалдахаас сэргийлэхийн тулд туузан дамжуулагч болон дээд хавтанг цагаан будааны гурил (бүтэцийг нь өөрчилдөггүй тул цавуулаггүй зуурмагт тохиромжтой) эсвэл бүх төрлийн гурилаар (бриоч гэх мэт стандарт наалдамхай зуурсан гурилаар) бага зэрэг тоосоор арчина. Машины дээд хавтан нь наалдацыг багасгадаг гөлгөр, наалддаггүй өнгөлгөөтэй бөгөөд цахилгаан горим дахь хурдны тохируулга нь ялангуяа наалдамхай зуурмагийн туузан дамжуулагчийг удаашруулж, урагдахгүйгээр жигд өнхрөх боломжийг олгодог.
Би цаасыг хэр олон удаа цэвэрлэх ёстой вэ?
Зуурсан гурилын үлдэгдлийг арилгахын тулд туузан дамжуулагч, дээд хавтан болон гадна талыг хэрэглэх бүрийн дараа чийгтэй даавуугаар арчиж, өнхрөх нарийвчлалд нөлөөлж болзошгүй хуримтлагдахаас сэргийлнэ. Гүн цэвэрлэгээ хийхдээ (их хэмжээний хэрэглээнд долоо хоног бүр зөвлөж байна) туузан дамжуулагч ба дээд хавтанг (багаж хэрэгсэл шаардлагагүй) задалж, бүлээн, савантай усаар угаана. Бүх зөөврийн эд ангиудыг аяга таваг угаагч машинд угааж болно, гэхдээ дээд хавтан дээрх наалддаггүй өнгөлгөөг хадгалахын тулд өндөр температурт (60 хэмээс дээш) ашиглахаас зайлсхий.
Зузаан хяналт нь хийсвэр боовны хувьд хангалттай нарийвчлалтай юу?
Мэдээжийн хэрэг. Хуудасны нарийн бариул нь зузааныг 0.1 мм-ийн алхамаар тохируулдаг бөгөөд хамгийн бага зузаан нь 1/32'' (0.79мм) нь хийсвэр боовны давхаргад төгс тохирно. Хийсвэр боов нь жигнэх явцад агаарыг барьж, зөв өндийлгөхийн тулд нимгэн, жигд хуудас шаарддаг бөгөөд жигнэмэгийн тууштай өнхрөх нь давхарга бүрийг ижил байлгах ба гараар өнхрөхөд ихэвчлэн тохиолддог жигд бус өсөлтийг арилгадаг. Олон мэргэжлийн нарийн боовны тогооч нар нимгэн болон бүтцийн бүрэн бүтэн байдлын хоорондох нарийн тэнцвэрийг хадгалж байдаг тул цоолборлох ажилд энэ цаасыг ашигладаг.
