Visão geral do produto
O Dough Sheeter é uma ferramenta de panificação revolucionária de nível profissional que substitui o trabalho manual intensivo de laminação por desbaste automatizado e uniforme da massa. Projetado para uso comercial, ele transforma bolas de massa irregulares em folhas precisas e consistentes por meio de pares de rolos contra-rotativos - eliminando as variações de espessura que estragam os produtos assados (por exemplo, crostas de pizza tortas ou crostas de torta queimadas).
Fabricada em aço inoxidável AISI 304/316 (qualidade alimentar, resistente à corrosão), a laminadora possui uma folga ajustável entre os rolos (1–40 mm, dependendo do modelo) para lidar com diversos tipos de massa: desde delicadas massas laminadas (croissants) até bases grossas de pizza. Sua tecnologia de compressão suave minimiza os danos ao glúten, preservando a elasticidade da massa para doces macios ou pães mastigáveis – algo que a laminação manual muitas vezes compromete.
Ideal para padarias, pizzarias e fábricas de massas, aumenta a produtividade em mais de 50% e reduz a tensão da equipe. Ele atende aos padrões de segurança alimentar NSF/EHEDG e inclui recursos de segurança como botões de parada de emergência e proteções de roletes, tornando-o uma escolha confiável para cozinhas comerciais movimentadas.
Especificações Técnicas
Categoria de especificação |
GL-300 (modelo de mesa) |
GL-520 (modelo de tampo de mesa) |
Marca |
Alegra-te |
Alegra-te |
Largura de trabalho |
370mm |
520mm |
Comprimento da mesa transportadora |
610 mm |
720mm |
Folga ajustável do rolo |
1–27 mm |
1–40 mm |
Dimensão total (L×P×A) |
657×1705×465mm |
878×1922×488mm |
Tensão |
120/220 V 50/60 HZ (Monofásico) |
120/220 V 50/60 HZ (Monofásico) |
Potência do motor |
0,375kW |
0,4kW |
Peso |
85kg |
116kg |
Material |
Aço inoxidável AISI 304/316 (grau alimentício) |
Aço inoxidável AISI 304/316 (grau alimentício) |
Recursos de segurança |
Botão de parada de emergência, protetores de rolo, travas de segurança |
Botão de parada de emergência, protetores de rolo, travas de segurança |
Compatibilidade de massa |
Pão, laminado, macarrão, massa de torta, massa de biscoito |
Pão, laminado, macarrão, massa de torta, biscoito, massa de biscoito |
Acessórios opcionais |
Espanador de Farinha Integrado |
Espanador de Farinha Integrado |
Cenários de aplicação
Padarias Comerciais
As padarias que produzem croissants, danishes ou pães dependem de uma espessura de massa consistente para um cozimento uniforme. A abertura ajustável do rolo da laminadora lida com massas laminadas (críticas para croissants escamosos) e massas de pão grossas, reduzindo o desperdício de produtos assados de forma irregular.
Pizzarias e lojas de pão achatado
As pizzarias precisam de bases de pizza rápidas e uniformes . Esta laminadora produz bases de 1 a 10 mm de espessura em minutos – 2x mais rápido do que o lançamento manual. Suas superfícies de aço inoxidável são limpas rapidamente, mantendo as áreas de preparação higiênicas durante o serviço de pico.
Fábricas de massas e lojas de massas frescas
A massa fresca requer folhas elásticas e uniformes. Os rolos suaves da laminadora preservam a textura da massa, garantindo resultados al dente. Ele cria folhas finas para lasanha ou folhas grossas para ravióli – sem fadiga de enrolamento manual.
Confeitarias e Cafés
Locais menores se beneficiam do modelo compacto GL-300. Ele lida com delicadas crostas de torta e massa de biscoito, enquanto o espanador de farinha integrado (opcional) evita que grudem - perfeito para cafés com espaço limitado no balcão.
Vantagens Competitivas
Precisão e consistência
Folga ajustável do rolo : faixa de 1 a 40 mm (GL-520) permite atender exatamente às necessidades da receita (por exemplo, 1 mm para massa folhada, 10 mm para pizza).
Textura Uniforme : A compressão suave alinha o glúten sem sobrecarregar, resultando em pastéis macios e miolo de pão consistente.
Economia de trabalho e tempo
50% mais rápido que a laminação manual : um operador processa 2x mais massa, liberando os padeiros para tarefas especializadas (por exemplo, decoração).
Prevenção de Lesões : Elimina movimentos repetitivos de rolamento, reduzindo a tensão no pulso e a rotatividade de pessoal.
Higiene e Versatilidade
Materiais de qualidade alimentar : O aço AISI 304/316 resiste à ferrugem e resíduos, com bandejas de sucata removíveis para fácil limpeza.
Compatibilidade com múltiplas massas : lida com massas de pão, laminadas, massas, biscoitos e biscoitos - sem necessidade de equipamento separado.
Perguntas frequentes
Que tipos de massa ela suporta?
Quase todas as massas comerciais: massa de pão (focaccia), massa laminada (croissants), massa de macarrão (ravióli), massa de torta , , massa de biscoito e massa de biscoito.
Como evito que a massa grude?
Use o espanador de farinha integrado (opcional) ou polvilhe levemente a massa com farinha antes de alimentar. O acabamento liso dos rolos minimiza a aderência.
Qual é a espessura máxima da massa?
GL-300 suporta até 27mm (massa de pão grossa), GL-520 até 40mm (massa fermentada ou bases grossas de pizza). Ambos finos até 1 mm para aplicações delicadas.
Atende aos padrões de segurança?
Sim, inclui intertravamentos de segurança (proteções de roletes) e botões de parada de emergência, em conformidade com a OSHA e as regras globais de segurança no local de trabalho.
