Produktöversikt
Dough Sheeter är ett omvälvande professionellt bageriverktyg som ersätter arbetsintensiv handrullning med automatiserad, enhetlig degförtunning. Designad för kommersiellt bruk, förvandlar den oregelbundna degbollar till exakta, konsekventa ark via par av motroterande rullar – eliminerar tjockleksvariationerna som förstör bakverk (t.ex. skeva pizzaskorpor eller brända pajskal).
Tillverkad av AISI 304/316 rostfritt stål (livsmedelskvalitet, korrosionsbeständig), har arket ett justerbart rullavstånd (1–40 mm, beroende på modell) för att hantera olika degtyper: från ömtåliga laminerade degar (croissanter) till tjocka pizzabottnar. Dess skonsamma kompressionsteknik minimerar glutenskador och bevarar degens elasticitet för möra bakverk eller sega bröd – något manuell rullning ofta kompromissar.
Idealisk för bagerier, pizzerior och pastafabriker, den ökar produktiviteten med 50 %+ samtidigt som den minskar personalbelastningen. Den uppfyller NSF/EHEDG livsmedelssäkerhetsstandarder och inkluderar säkerhetsfunktioner som nödstoppsknappar och rullskydd, vilket gör den till ett pålitligt val för hektiska storkök.
Tekniska specifikationer
Specifikationskategori |
GL-300 (bordsmodell) |
GL-520 (bordsmodell) |
Stämpla |
Glädje |
Glädje |
Arbetsbredd |
370 mm |
520 mm |
Transportörens bordslängd |
610 mm |
720 mm |
Justerbart rullavstånd |
1–27 mm |
1–40 mm |
Övergripande mått (B×D×H) |
657×1705×465 mm |
878×1922×488mm |
Spänning |
120/220V 50/60HZ (enfas) |
120/220V 50/60HZ (enfas) |
Motorkraft |
0,375 kW |
0,4kW |
Vikt |
85 kg |
116 kg |
Material |
AISI 304/316 rostfritt stål (livsmedelskvalitet) |
AISI 304/316 rostfritt stål (livsmedelskvalitet) |
Säkerhetsfunktioner |
Nödstoppsknapp, rullskydd, säkerhetsspärrar |
Nödstoppsknapp, rullskydd, säkerhetsspärrar |
Degkompatibilitet |
Bröd, laminerat, pasta, pajskal, kakdeg |
Bröd, laminerat, pasta, pajskal, kaka, kexdeg |
Valfria tillbehör |
Integrerad mjöl Duster |
Integrerad mjöl Duster |
Applikationsscenarier
Kommersiella bagerier
Bagerier som producerar croissanter, danishes eller bröd förlitar sig på konsekvent degtjocklek för jämn bakning. Skivans justerbara rullgap hanterar laminerade degar (kritiskt för fläckiga croissanter) och tjocka bröddegar, vilket minskar spill från ojämnt bakverk.
Pizzerior och tunnbrödsbutiker
Pizzerior behöver snabba, enhetliga pizzabottnar . Det här arket producerar 1–10 mm tjocka baser på några minuter – 2 gånger snabbare än att kasta för hand. Dess rostfria stålytor torkar snabbt rena, vilket håller förberedelseområdena hygieniska under högtrafik.
Pastafabriker och färskpastabutiker
Färsk pasta kräver elastiska, jämna lakan. Skivans skonsamma rullar bevarar pastadegens konsistens, vilket säkerställer al dente-resultat. Det skapar tunna ark för lasagne eller tjocka ark för ravioli - ingen manuell rulltrötthet.
Konditorier & kaféer
Mindre lokaler drar nytta av den kompakta GL-300-modellen. Den hanterar ömtåliga pajskal och kakdeg, medan den integrerade mjöldammaren (tillval) förhindrar att den fastnar - perfekt för kaféer med begränsat bänkutrymme.
Konkurrensfördelar
Precision & Konsistens
Justerbart rullavstånd : 1–40 mm intervall (GL-520) låter dig matcha exakta receptbehov (t.ex. 1 mm för filo, 10 mm för pizza).
Enhetlig konsistens : Mild komprimering anpassar gluten utan att överanstränga, vilket resulterar i möra bakverk och konsekvent brödsmulor.
Arbets- och tidsbesparingar
50 % snabbare än handrullning : En operatör bearbetar 2 gånger mer deg, vilket gör att bagare kan frigöras för skickliga uppgifter (t.ex. dekorera).
Skadeförebyggande : Eliminerar repetitiva rullande rörelser, minskar belastningen på handleden och personalomsättning.
Hygien och mångsidighet
Material av livsmedelskvalitet : AISI 304/316 stål motstår rost och rester, med avtagbara skrotbrickor för enkel rengöring.
Kompatibilitet med flera degar : Hanterar bröd-, laminerad-, pasta-, kak- och kexdegar – inget behov av separat utrustning.
FAQ
Vilka degtyper klarar den av?
Nästan alla kommersiella degar: bröddeg (focaccia), laminerad deg (croissanter), pastadeg (ravioli) pajskalsdeg , knäckdegaroch , .
Hur förhindrar jag att degen fastnar?
Använd den integrerade mjöldammaren (tillval) eller pudra degen lätt med mjöl innan matning. Rullarnas släta finish minimerar vidhäftning.
Vad är den maximala degtjockleken?
GL-300 klarar upp till 27 mm (tjock bröddeg), GL-520 upp till 40 mm (surdeg eller tjocka pizzabottnar). Båda tunna till 1 mm för känsliga applikationer.
Uppfyller den säkerhetsstandarder?
Ja – det inkluderar säkerhetsspärrar (rullskydd) och nödstoppsknappar, som uppfyller OSHA och globala säkerhetsregler på arbetsplatsen.
