فرن كومبي

نظرة عامة على المنتج

فرن Glead Combi هو جهاز تجاري متعدد الاستخدامات يجمع بين التبخير والخبز والتحميص والطهي والتخمير في وحدة واحدة، مما يعيد تعريف الكفاءة للمطابخ الحديثة. تم تصميم هذا للاستخدام عالي الكثافة، الفرن البخاري الكهربائي المدمج ويستخدم التحكم في درجة الحرارة متعدد النقاط ودوران المروحة لضمان توزيع متساوي للحرارة والرطوبة، مما يضمن جودة طعام متسقة عبر كل دفعة.

تشتمل الميزات الرئيسية على حجرة داخلية من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 (لا توجد زوايا ميتة لسهولة التنظيف)، وأنبوب تسخين مستورد للتسخين السريع، وغلاية مدمجة تنتج بخارًا قويًا للحصول على نتائج طرية ورائعة. مع نماذج تتراوح من سعات ذات طبقتين إلى 20 طبقة، يقدم الفرن المدمج من سلسلة Glead GL-T خدماته لسلاسل المطاعم ومصانع الأغذية والفنادق، مما يقلل من استخدام مساحة المطبخ مع توسيع إمكانيات القائمة.

نموذج	GL-T21	جي إل-T41/51	GL-T61	GL-T101	GL-T201	GL-T2X5	GL-T61H	GL-T101H
اسم	فرن كومبي ذو طبقتين	فرن كومبي 4/5 طبقات	فرن كومبي 6 طبقات	فرن كومبي 10 طبقات	فرن كومبي 20 طبقة	فرن كومبي مكون من طبقتين	فرن كومبي 6 طبقات	فرن كومبي 10 طبقات
يتحكم	شاشة تعمل باللمس CTL
حجم المنتج (مم)	عرض: 700 ارتفاع: 650 عمق: 440	عرض: 700 ارتفاع: 650 عمق: 600	العرض: 850 الارتفاع: 780 العمق: 830	عرض: 850 ارتفاع: 780 عمق: 1100	عرض: 900 ارتفاع: 870 عمق: 1860	عرض: 750 ارتفاع: 700 عمق: 1880	عرض: 950 ارتفاع: 800 عمق: 790	عرض: 950 ارتفاع: 800 عمق: 1070
حجم الغرفة (مم)	480*530*270	480*530*430	580*620*500	580*620*780	580*620*1470	(480*530*270)X5	640*530*480	640*530*730
حجم التعبئة	730*680*590	730*680*750	880*810*980	880*810*1250	930*900*2010	780*730*2030	980*830*940	980*830*1220
المجلد / التردد	220 فولت-380 فولت/3N ~ 50 هرتز	380 فولت-400 فولت/3N ~ 50 هرتز	380 فولت-400 فولت/3N ~ 50 هرتز	380 فولت-400 فولت/3N ~ 50 هرتز	380 فولت-400 فولت/3N ~ 50 هرتز	380 فولت-400 فولت/3N ~ 50 هرتز	380 فولت-400 فولت/3N ~ 50 هرتز	380 فولت-400 فولت/3N ~ 50 هرتز
نانوغرام / ث * ز (كجم)	56/73	65/85	117.5/152	150/195	210/273	220/286	139/180	153/193
قوة الغلاية (كيلوواط)	3	6	9	18	18	15	7.5	15
قوة الشواء (كيلوواط)	3	5.8	9	18	36	3	10	16
سرعة المروحة (دورة/دقيقة)	2800	2800	30-2500	30-2500	30-2500	2800	30-1400	30-1400
رقم الرف	2X1/'الناتج القومي الإجمالي	4/5 1/1'الناتج القومي الإجمالي	6X1/1X1'GNP	10X1/1X1'GNP	20X1/'الناتج القومي الإجمالي	10X1/1X1'GNP	6X1/1X1'GNP	10X1/1X1'GNP

سيناريوهات التطبيق

سلسلة مطاعم

تعتبر النماذج المكونة من 2 إلى 6 طبقات (GL-T21/GL-T61) مثالية للسلاسل غير الرسمية. فهي تعمل على طهي الخضروات على البخار، والدجاج المشوي، وخبز الكعك في وقت واحد، مما يقلل وقت الطهي بنسبة 30% ويزيد من سرعة التقديم.

مصانع المواد الغذائية

تدعم نماذج الطبقة 10-20 (GL-T101/GL-T201) الإنتاج المستمر للأغذية المعبأة مسبقًا (مثل البيتزا المجمدة والوجبات الجاهزة). يضمن التجفيف التلقائي نتائج خبز متسقة للدفعات الكبيرة.

محلات السوبر ماركت

تستفيد أقسام المأكولات الجاهزة من وضع إبرة اللحوم - فهي تكتشف وتتحكم في درجة الحرارة الداخلية للحوم المشوية (مثل لحم الخنزير والديك الرومي)، مما يضمن سلامة الأغذية وعصيرها. تناسب الطبقة GL-T41/51 المكونة من 4-5 طبقات مطابخ السوبر ماركت الصغيرة.

الفنادق

تعتبر وظيفة التخمير مثالية لمخابز الفنادق، مما يخلق ظروفًا مثالية لارتفاع العجين. تتعامل النماذج المكونة من 6 إلى 10 طبقات مع بوفيهات الإفطار (طهي البيض على البخار ومعجنات الخبز) وخدمة العشاء (تحميص الضلع الرئيسي) بسهولة.

المزايا التنافسية

تكامل متعدد الوظائف : يستبدل 3-4 أجهزة ذات غرض واحد (البخار، الفرن، المحمصة)، مما يوفر 50% من مساحة المطبخ.

توفير الطاقة والعمالة : تعمل عناصر التسخين الفعالة على تقليل استهلاك الطاقة بنسبة 25% مقارنة بالأفران التقليدية، بينما تعمل شاشة التحكم التي تعمل باللمس على تبسيط عملية التشغيل - دون الحاجة إلى تدريب متخصص.

سلامة الأغذية ومتانتها : تقاوم الغرفة الداخلية SUS304 التآكل وسهلة التعقيم، وتتوافق مع معايير سلامة الأغذية العالمية. يمنع التوافق مع منقي الماء تراكم الترسبات الكلسية في الغلاية، مما يطيل العمر الافتراضي.

ميزات السلامة : يعمل التبريد الذكي على تجنب حروق البخار عند فتح الباب، كما تعمل الحماية الحرارية الزائدة على إيقاف أنابيب التدفئة إذا تجاوزت درجات الحرارة المستويات الآمنة.

أداء قابل للتخصيص : تتكيف سرعات المروحة القابلة للتعديل (30-2500 دورة في الدقيقة) ومستويات الرطوبة مع الأطعمة الحساسة (مثل الأسماك المطبوخة على البخار) والشواء الثقيل (مثل أكتاف لحم الخنزير).

التعليمات

هل يمكن للفرن المشترك طهي أطعمة مختلفة في نفس الوقت دون نقل النكهة؟

نعم - تمنع الحجرة الداخلية المغلقة وتدفق الهواء الدقيق التلوث المتبادل. على سبيل المثال، يمكنك طهي الأرز على البخار على طبقة واحدة وخبز البسكويت على طبقة أخرى دون خلط النكهات.

كيف يمكنني منع الحجم في الغلاية؟

يتوافق الفرن مع منقي الماء (يباع بشكل منفصل)، والذي يقوم بتصفية المعادن من الماء. كما يحافظ التنظيف المنتظم باستخدام عوامل إزالة الترسبات الكلسية المخصصة للطعام (يوصى بها شهريًا) على أداء الغلاية.

ما الفرق بين الطرازين GL-T61 وGL-T61H؟

يحتوي GL-T61H على حجرة أصغر (640 × 530 × 480 مم مقابل 580 × 620 × 500 مم) ونطاق سرعة مروحة أقل (30-1400 دورة في الدقيقة مقابل 30-2500 دورة في الدقيقة)، مما يجعله مثاليًا للخبز الدقيق (على سبيل المثال، المعجنات) بدلاً من التحميص الثقيل.