Panoramica del prodotto
Il forno combinato Glead è un elettrodomestico commerciale versatile che integra cottura a vapore, cottura al forno, arrostimento, stufato e fermentazione in un'unica unità, ridefinendo l'efficienza per le cucine moderne. Progettato per un uso ad alta intensità, questo forno elettrico combinato a vapore utilizza il controllo della temperatura multipunto e la circolazione della ventola per garantire una distribuzione uniforme del calore e dell'umidità, garantendo una qualità del cibo costante in ogni lotto.
Le caratteristiche principali includono una camera interna in acciaio inossidabile SUS304 (senza angoli morti per una facile pulizia), un tubo riscaldante importato per un riscaldamento rapido e una caldaia integrata che produce vapore forte per risultati teneri e succosi. Con modelli che vanno da 2 a 20 strati di capacità, il forno combinato Glead serie GL-T si rivolge a catene di ristoranti, fabbriche alimentari e hotel, riducendo l'utilizzo dello spazio in cucina e ampliando le possibilità di menu.
| Modello |
GL-T21 |
GL-T41/51 |
GL-T61 |
GL-T101 |
GL-T201 |
GL-T2X5 |
GL-T61H |
GL-T101H |
| Nome |
Forno combinato a 2 piani |
Forno combinato 4/5 strati |
Forno combinato a 6 piani |
Forno combinato 10 strati |
Forno combinato 20 STRATI |
Forno combinato combinato a 2 piani |
Forno combinato a 6 piani |
Forno combinato 10 strati |
| Controllare |
Touchscreen CTL |
| DIMENSIONE del prodotto (mm) |
Largo: 700
Alto: 650
Profondo: 440 |
Largo: 700
Alto: 650
Profondo: 600 |
Largo: 850
Alto: 780
Profondo: 830 |
Largo: 850
Alto: 780
Profondo: 1100 |
Largo: 900
Alto: 870
Profondo: 1860 |
Largo: 750
Alto: 700
Profondità: 1880 |
Largo: 950
Alto: 800
Profondo: 790 |
Largo: 950
Alto: 800
Profondo: 1070 |
| DIMENSIONE della camera (mm) |
480*530*270 |
480*530*430 |
580*620*500 |
580*620*780 |
580*620*1470 |
(480*530*270)X5 |
640*530*480 |
640*530*730 |
| Dimensioni dell'imballaggio |
730*680*590 |
730*680*750 |
880*810*980 |
880*810*1250 |
930*900*2010 |
780*730*2030 |
980*830*940 |
980*830*1220 |
| Vol/Frequenza |
220v-380v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
| NG/W*G(KG) |
56/73 |
65/85 |
117,5/152 |
150/195 |
210/273 |
220/286 |
139/180 |
153/193 |
| Potere della caldaia (chilowatt) |
3 |
6 |
9 |
18 |
18 |
15 |
7.5 |
15 |
| Potere dell'arrosto (chilowatt) |
3 |
5.8 |
9 |
18 |
36 |
3 |
10 |
16 |
| Velocità della ventola (giri/min) |
2800 |
2800 |
30-2500 |
30-2500 |
30-2500 |
2800 |
30-1400 |
30-1400 |
| N. di rack |
2X1/'PNL |
4/5 1/1'PNL |
6X1/1X1'PNL |
10X1/1X1'PNL |
20X1/'PNL |
10X1/1X1'PNL |
6X1/1X1'PNL |
10X1/1X1'PNL |
Scenari applicativi
Ristoranti a catena
I modelli a 2–6 strati (GL-T21/GL-T61) sono perfetti per catene fast-casual. Cuociono al vapore le verdure, arrostiscono il pollo e cuociono i panini contemporaneamente, riducendo i tempi di cottura del 30% e aumentando la velocità di servizio.
Fabbriche alimentari
I modelli a 10–20 strati (GL-T101/GL-T201) supportano la produzione continua di alimenti preconfezionati (ad es. pizze surgelate, piatti pronti). La deumidificazione automatica garantisce risultati di cottura costanti per grandi lotti.
Supermercati
Le sezioni gastronomia beneficiano della modalità ago per carne : rileva e controlla la temperatura interna delle carni arrostite (ad es. Prosciutto, tacchino), garantendo la sicurezza e la succosità degli alimenti. Il GL-T41/51 a 4-5 strati è adatto alle cucine compatte dei supermercati.
Alberghi
La funzione di fermentazione è ideale per le panetterie degli hotel, creando le condizioni perfette per la lievitazione dell'impasto. I modelli a 6-10 strati gestiscono con facilità la colazione a buffet (uova al vapore, pasticceria al forno) e il servizio cena (costolette al forno).
Vantaggi competitivi
Integrazione multifunzionale : sostituisce 3-4 elettrodomestici monouso (vapore, forno, torrefazione), risparmiando il 50% di spazio in cucina.
Risparmio energetico e di manodopera : gli efficienti elementi riscaldanti riducono il consumo energetico del 25% rispetto ai forni tradizionali, mentre il controllo touch screen semplifica il funzionamento: non è richiesta alcuna formazione specializzata.
Sicurezza alimentare e durata : la camera interna in SUS304 resiste alla corrosione ed è facile da disinfettare, rispettando gli standard globali di sicurezza alimentare. La compatibilità con l'addolcitore previene l'accumulo di calcare nella caldaia, prolungandone la durata.
Caratteristiche di sicurezza : il raffreddamento intelligente evita scottature dovute al vapore all'apertura della porta e la protezione da sovraccarico termico spegne i tubi di riscaldamento se le temperature superano i livelli di sicurezza.
Prestazioni personalizzabili : velocità della ventola regolabili (30–2500 giri/min) e livelli di umidità si adattano a cibi delicati (ad esempio pesce al vapore) e arrosti pesanti (ad esempio spalle di maiale).
Domande frequenti
Il forno combinato può cuocere cibi diversi contemporaneamente senza trasferimento di sapori?
Sì, la camera interna sigillata e il flusso d'aria preciso prevengono la contaminazione incrociata. Ad esempio, puoi cuocere il riso al vapore su uno strato e cuocere i biscotti su un altro senza mescolare i sapori.
Come posso prevenire il calcare nella caldaia?
Il forno è compatibile con un addolcitore d'acqua (venduto separatamente), che filtra i minerali dall'acqua. Anche la pulizia regolare con agenti decalcificanti per uso alimentare (consigliata mensilmente) mantiene le prestazioni della caldaia.
Qual è la differenza tra i modelli GL-T61 e GL-T61H?
Il GL-T61H ha una camera più piccola (640×530×480 mm contro 580×620×500 mm) e un intervallo di velocità della ventola inferiore (30–1400 giri/min contro 30–2500 giri/min), che lo rendono ideale per cotture delicate (ad esempio, pasticceria) piuttosto che per tostature pesanti.
