Επισκόπηση προϊόντος
Ο φούρνος Glead Combi είναι μια ευέλικτη εμπορική συσκευή που ενσωματώνει το ψήσιμο στον ατμό, το ψήσιμο, το ψήσιμο, το βράσιμο και τη ζύμωση σε μια μονάδα—καθορίζοντας εκ νέου την απόδοση για τις σύγχρονες κουζίνες. Σχεδιασμένος για χρήση υψηλής έντασης, αυτός ο ηλεκτρικός σύνθετος φούρνος ατμού χρησιμοποιεί έλεγχο θερμοκρασίας πολλαπλών σημείων και κυκλοφορία ανεμιστήρα για να εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και της υγρασίας, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα φαγητού σε κάθε παρτίδα.
Τα βασικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν έναν εσωτερικό θάλαμο από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 (χωρίς νεκρές γωνίες για εύκολο καθάρισμα), έναν εισαγόμενο σωλήνα θέρμανσης για γρήγορη θέρμανση και έναν ενσωματωμένο λέβητα που παράγει ισχυρό ατμό για τρυφερά, ζουμερά αποτελέσματα. Με μοντέλα που κυμαίνονται από χωρητικότητες από 2 στρώσεις έως 20 στρώσεις, ο Φούρνος Combi της σειράς Glead GL-T απευθύνεται σε αλυσίδες εστιατορίων, εργοστασίων τροφίμων και ξενοδοχείων, μειώνοντας τη χρήση του χώρου της κουζίνας, διευρύνοντας παράλληλα τις δυνατότητες μενού.
| Μοντέλο |
GL-T21 |
GL-T41/51 |
GL-T61 |
GL-T101 |
GL-T201 |
GL-T2X5 |
GL-T61H |
GL-T101H |
| Ονομα |
Φούρνος Combi 2 στρώσεων |
Φούρνος συνδυασμού 4/5 στρώσεων |
Φούρνος Combi 6 στρώσεων |
Φούρνος 10 στρώσεων Combi |
Φούρνος 20 ΣΤΡΩΜΑΤΩΝ |
Φούρνος συνδυασμού 2 στρώσεων |
Φούρνος Combi 6 στρώσεων |
Φούρνος 10 στρώσεων Combi |
| Ελεγχος |
CTL οθόνης αφής |
| SIZE πόρου (mm) |
Πλάτος: 700
Υψηλό: 650
Βάθος: 440 |
Πλάτος: 700
Υψηλό: 650
Βάθος: 600 |
Πλάτος: 850
Υψηλό: 780
Βάθος: 830 |
Πλάτος: 850
Υψηλό: 780
Βάθος: 1100 |
Πλάτος: 900
Υψηλό: 870
Βάθος: 1860 |
Πλάτος: 750
Υψηλό: 700
Βάθος: 1880 |
Πλάτος: 950
Υψηλό: 800
Βάθος: 790 |
Πλάτος: 950
Υψηλό: 800
Βάθος: 1070 |
| Μέγεθος θαλάμου (mm) |
480*530*270 |
480*530*430 |
580*620*500 |
580*620*780 |
580*620*1470 |
(480*530*270)Χ5 |
640*530*480 |
640*530*730 |
| Μέγεθος συσκευασίας |
730*680*590 |
730*680*750 |
880*810*980 |
880*810*1250 |
930*900*2010 |
780*730*2030 |
980*830*940 |
980*830*1220 |
| Τόμος/Συχνότητα |
220v-380v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
| NG/W*G(KG) |
56/73 |
65/85 |
117,5/152 |
150/195 |
210/273 |
220/286 |
139/180 |
153/193 |
| Ισχύς λέβητα (KW) |
3 |
6 |
9 |
18 |
18 |
15 |
7.5 |
15 |
| Ισχύς ψησίματος (KW) |
3 |
5.8 |
9 |
18 |
36 |
3 |
10 |
16 |
| Ταχύτητα ανεμιστήρα (r/min) |
2800 |
2800 |
30-2500 |
30-2500 |
30-2500 |
2800 |
30-1400 |
30-1400 |
| Αρ. Rack |
2Χ1/'ΑΕΠ |
4/5 1/1'ΑΕΠ |
6Χ1/1Χ1'ΑΕΠ |
10Χ1/1Χ1'ΑΕΠ |
20Χ1/'ΑΕΠ |
10Χ1/1Χ1'ΑΕΠ |
6Χ1/1Χ1'ΑΕΠ |
10Χ1/1Χ1'ΑΕΠ |
Σενάρια εφαρμογής
Αλυσίδες εστιατορίων
Τα μοντέλα 2–6 στρώσεων (GL-T21/GL-T61) είναι ιδανικά για αλυσίδες με γρήγορους ρυθμούς. Μαγειρεύουν στον ατμό λαχανικά, ψήνουν κοτόπουλο και ψήνουν ψωμάκια ταυτόχρονα, μειώνοντας το χρόνο μαγειρέματος κατά 30% και αυξάνοντας την ταχύτητα σερβιρίσματος.
Εργοστάσια Τροφίμων
Τα μοντέλα 10–20 στρώσεων (GL-T101/GL-T201) υποστηρίζουν τη συνεχή παραγωγή προσυσκευασμένων τροφίμων (π.χ. κατεψυγμένες πίτσες, έτοιμα γεύματα). Η αυτόματη αφύγρανση εξασφαλίζει σταθερά αποτελέσματα ψησίματος για μεγάλες παρτίδες.
Σούπερ μάρκετ
Τα τμήματα ντελικατέσεν επωφελούνται από τη λειτουργία βελόνας κρέατος — ανιχνεύει και ελέγχει την εσωτερική θερμοκρασία των ψημένων κρεάτων (π.χ. ζαμπόν, γαλοπούλα), διασφαλίζοντας την ασφάλεια και τη ζουμερότητα των τροφίμων. Το 4–5 στρώματα GL-T41/51 ταιριάζει σε μικρές κουζίνες σούπερ μάρκετ.
Ξενοδοχεία
Η λειτουργία ζύμωσης είναι ιδανική για αρτοποιεία ξενοδοχείων, δημιουργώντας τέλειες συνθήκες για φουσκώματα ζύμης. Τα μοντέλα 6–10 στρώσεων χειρίζονται με ευκολία μπουφέ πρωινού (αυγά στον ατμό, ψήσιμο αρτοσκευασμάτων) και υπηρεσία δείπνου (ψητό prime rib).
Ανταγωνιστικά Πλεονεκτήματα
Ενσωμάτωση πολλαπλών λειτουργιών : Αντικαθιστά 3–4 συσκευές μίας χρήσης (ατμομάγειρα, φούρνος, ψήστη), εξοικονομώντας 50% του χώρου της κουζίνας.
Εξοικονόμηση ενέργειας και εργασίας : Τα αποδοτικά στοιχεία θέρμανσης μειώνουν την κατανάλωση ενέργειας κατά 25% σε σύγκριση με τους παραδοσιακούς φούρνους, ενώ ο έλεγχος της οθόνης αφής απλοποιεί τη λειτουργία—δεν απαιτείται εξειδικευμένη εκπαίδευση.
Ασφάλεια και ανθεκτικότητα τροφίμων : Ο εσωτερικός θάλαμος SUS304 αντιστέκεται στη διάβρωση και απολυμαίνεται εύκολα, συμμορφούμενος με τα παγκόσμια πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Η συμβατότητα του αποσκληρυντή νερού αποτρέπει τη συσσώρευση αλάτων στο λέβητα, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.
Χαρακτηριστικά ασφαλείας : Η έξυπνη ψύξη αποφεύγει τα εγκαύματα ατμού κατά το άνοιγμα της πόρτας και η θερμική προστασία υπερφόρτωσης κλείνει τους σωλήνες θέρμανσης εάν οι θερμοκρασίες υπερβαίνουν τα ασφαλή επίπεδα.
Προσαρμόσιμη απόδοση : Οι ρυθμιζόμενες ταχύτητες ανεμιστήρα (30–2500 σ.α.λ.) και τα επίπεδα υγρασίας προσαρμόζονται σε ευαίσθητα φαγητά (π.χ. ψάρια στον ατμό) και βαριά ψητά (π.χ. χοιρινούς ώμους).
FAQ
Μπορεί ο φούρνος combi να μαγειρεύει διαφορετικά φαγητά ταυτόχρονα χωρίς μεταφορά γεύσης;
Ναι—ο σφραγισμένος εσωτερικός θάλαμος και η ακριβής ροή αέρα αποτρέπουν τη διασταυρούμενη μόλυνση. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό σε μια στρώση και να ψήσετε μπισκότα σε μια άλλη χωρίς ανάμειξη γεύσης.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τα άλατα στο λέβητα;
Ο φούρνος είναι συμβατός με αποσκληρυντή νερού (πωλείται χωριστά), ο οποίος φιλτράρει τα μέταλλα από το νερό. Ο τακτικός καθαρισμός με προϊόντα αφαίρεσης αλάτων για τρόφιμα (συνιστάται μηνιαία) διατηρεί επίσης την απόδοση του λέβητα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των μοντέλων GL-T61 και GL-T61H;
Το GL-T61H έχει μικρότερο θάλαμο (640×530×480 mm έναντι 580×620×500 mm) και χαμηλότερο εύρος στροφών ανεμιστήρα (30–1400 RPM έναντι 30–2500 RPM), καθιστώντας το ιδανικό για λεπτό ψήσιμο (π.χ. αρτοσκευάσματα) αντί για βαρύ ψήσιμο.
