Visão geral do produto
O Forno Combi Glead é um aparelho comercial versátil que integra cozinhar a vapor, assar, assar, estufar e fermentar em uma unidade - redefinindo a eficiência das cozinhas modernas. Projetado para uso de alta intensidade, este forno elétrico a vapor combinado usa controle de temperatura multiponto e circulação de ventilador para garantir uma distribuição uniforme de calor e umidade, garantindo qualidade consistente dos alimentos em cada lote.
Os principais recursos incluem uma câmara interna de aço inoxidável SUS304 (sem cantos mortos para facilitar a limpeza), um tubo de aquecimento importado para aquecimento rápido e uma caldeira embutida que produz vapor forte para resultados macios e suculentos. Com modelos que variam de capacidade de 2 a 20 camadas, o Forno Combi Série Glead GL-T atende redes de restaurantes, fábricas de alimentos e hotéis, reduzindo o uso do espaço da cozinha e expandindo as possibilidades do menu.
| Modelo |
GL-T21 |
GL-T41/51 |
GL-T61 |
GL-T101 |
GL-T201 |
GL-T2X5 |
GL-T61H |
GL-T101H |
| Nome |
Forno combinado de 2 camadas |
Forno combinado de 4/5 camadas |
Forno combinado de 6 camadas |
Forno combinado de 10 camadas |
Forno combinado de 20 CAMADAS |
Forno combinado combinado de 2 camadas |
Forno combinado de 6 camadas |
Forno combinado de 10 camadas |
| Controlar |
CTL da tela de toque |
| TAMANHO do produto (mm) |
Largo: 700
Alto: 650
Profundidade: 440 |
Largo: 700
Alto: 650
Profundidade: 600 |
Largo: 850
Alto: 780
Profundidade: 830 |
Largo: 850
Alto: 780
Profundidade: 1100 |
Largo: 900
Alto: 870
Profundidade: 1860 |
Largo: 750
Alto: 700
Profundidade: 1880 |
Largo: 950
Alto: 800
Profundidade: 790 |
Largo: 950
Alto: 800
Profundidade: 1070 |
| TAMANHO DA Câmara (mm) |
480*530*270 |
480*530*430 |
580*620*500 |
580*620*780 |
580*620*1470 |
(480*530*270)X5 |
640*530*480 |
640*530*730 |
| Tamanho da embalagem |
730*680*590 |
730*680*750 |
880*810*980 |
880*810*1250 |
930*900*2010 |
780*730*2030 |
980*830*940 |
980*830*1220 |
| Volume/Frequência |
220v-380v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
| NG/W*G(KG) |
56/73 |
65/85 |
117,5/152 |
150/195 |
210/273 |
220/286 |
139/180 |
153/193 |
| Potência da caldeira (KW) |
3 |
6 |
9 |
18 |
18 |
15 |
7.5 |
15 |
| Potência de assado (KW) |
3 |
5.8 |
9 |
18 |
36 |
3 |
10 |
16 |
| Velocidade do ventilador (r/min) |
2800 |
2800 |
30-2500 |
30-2500 |
30-2500 |
2800 |
30-1400 |
30-1400 |
| Nº de rack |
2X1/'PIB |
4/5 1/1'PIB |
6X1/1X1'PIB |
10X1/1X1'PIB |
20X1/'PIB |
10X1/1X1'PIB |
6X1/1X1'PIB |
10X1/1X1'PIB |
Cenários de aplicação
Redes de restaurantes
Os modelos de 2 a 6 camadas (GL-T21/GL-T61) são perfeitos para correntes casuais rápidas. Eles cozinham vegetais no vapor, assam frango e assam pães simultaneamente, reduzindo o tempo de cozimento em 30% e aumentando a velocidade de servir.
Fábricas de Alimentos
Os modelos de 10 a 20 camadas (GL-T101/GL-T201) suportam a produção contínua de alimentos pré-embalados (por exemplo, pizzas congeladas, refeições prontas). A desumidificação automática garante resultados de cozimento consistentes para lotes grandes.
Supermercados
As seções de delicatessen se beneficiam do modo de agulha de carne – ele detecta e controla a temperatura interna de carnes assadas (por exemplo, presunto, peru), garantindo a segurança e a suculência dos alimentos. O GL-T41/51 de 4–5 camadas se adapta a cozinhas compactas de supermercados.
Hotéis
A função de fermentação é ideal para padarias de hotéis, criando condições perfeitas para o crescimento da massa. Os modelos de 6 a 10 camadas lidam com buffets de café da manhã (cozinhar ovos, assar doces) e serviço de jantar (assar costela) com facilidade.
Vantagens Competitivas
Integração multifuncional : Substitui 3–4 aparelhos de uso único (vaporizador, forno, torrador), economizando 50% do espaço da cozinha.
Economia de energia e mão de obra : Os elementos de aquecimento eficientes reduzem o consumo de energia em 25% em comparação com os fornos tradicionais, enquanto o controle da tela sensível ao toque simplifica a operação - sem necessidade de treinamento especializado.
Segurança Alimentar e Durabilidade : A câmara interna SUS304 resiste à corrosão e é fácil de higienizar, atendendo aos padrões globais de segurança alimentar. A compatibilidade com amaciante de água evita o acúmulo de incrustações na caldeira, prolongando a vida útil.
Recursos de segurança : O resfriamento inteligente evita queimaduras de vapor ao abrir a porta e a proteção contra sobrecarga térmica desliga os tubos de aquecimento se as temperaturas excederem os níveis seguros.
Desempenho personalizável : Velocidades do ventilador ajustáveis (30–2500 RPM) e níveis de umidade que se adaptam a alimentos delicados (por exemplo, peixe cozido no vapor) e assados pesados (por exemplo, paletas de porco).
Perguntas frequentes
O forno combinado pode cozinhar alimentos diferentes ao mesmo tempo sem transferência de sabor?
Sim – a câmara interna selada e o fluxo de ar preciso evitam a contaminação cruzada. Por exemplo, você pode cozinhar arroz em uma camada e assar biscoitos em outra, sem misturar sabores.
Como evito incrustações na caldeira?
O forno é compatível com um amaciador de água (vendido separadamente), que filtra os minerais da água. A limpeza regular com agentes descalcificantes de qualidade alimentar (recomendada mensalmente) também mantém o desempenho da caldeira.
Qual é a diferença entre os modelos GL-T61 e GL-T61H?
O GL-T61H possui uma câmara menor (640×530×480 mm vs. 580×620×500 mm) e faixa de velocidade do ventilador mais baixa (30–1400 RPM vs. 30–2500 RPM), tornando-o ideal para assados delicados (por exemplo, doces) em vez de assados pesados.
