Produkto apžvalga
Glead Combi Oven yra universalus komercinis prietaisas, kuris sujungia garinimą, kepimą, skrudinimą, troškinimą ir fermentavimą į vieną įrenginį – tai iš naujo apibrėžia šiuolaikinių virtuvių efektyvumą. Sukurta naudoti dideliu intensyvumu, ši elektrinė kombinuota garų krosnelė naudoja kelių taškų temperatūros valdymą ir ventiliatoriaus cirkuliaciją , kad būtų užtikrintas tolygus šilumos ir drėgmės pasiskirstymas, užtikrinant vienodą kiekvienos partijos maisto kokybę.
Pagrindinės funkcijos yra SUS304 nerūdijančio plieno vidinė kamera (nėra negyvų kampų, kad būtų lengva valyti), importuotas šildymo vamzdis greitam įkaitinimui ir įmontuotas katilas , gaminantis stiprius garus, kad rezultatai būtų švelnūs ir sultingi. Su modeliais nuo 2 sluoksnių iki 20 sluoksnių, Glead GL-T serijos kombinuota orkaitė skirta restoranų, maisto gamyklų ir viešbučių tinklui, sumažindama virtuvės ploto naudojimą ir išplečiant meniu galimybes.
| Modelis |
GL-T21 |
GL-T41/51 |
GL-T61 |
GL-T101 |
GL-T201 |
GL-T2X5 |
GL-T61H |
GL-T101H |
| Vardas |
2 sluoksnių kombinuota orkaitė |
4/5 sluoksnių kombinuota orkaitė |
6 sluoksnių kombinuota orkaitė |
10 sluoksnių kombinuota orkaitė |
20 sluoksnių kombinuota orkaitė |
2 sluoksnių kombinuota kombinuota orkaitė |
6 sluoksnių kombinuota orkaitė |
10 sluoksnių kombinuota orkaitė |
| Kontrolė |
Jutiklinio ekrano CTL |
| Angos DYDIS (mm) |
Plotis: 700
Aukštas: 650
Gylis: 440 |
Plotis: 700
Aukštas: 650
Gylis: 600 |
Plotis: 850
Aukštas: 780
Gylis: 830 |
Plotis: 850
Aukštas: 780
Gylis: 1100 |
Plotis: 900
Aukštas: 870
Gylis: 1860 |
Plotis: 750
Aukštas: 700
Gylis: 1880 |
Plotis: 950
Aukštas: 800
Gylis: 790 |
Plotis: 950
Aukštas: 800
Gylis: 1070 |
| Kameros DYDIS (mm) |
480*530*270 |
480*530*430 |
580*620*500 |
580*620*780 |
580*620*1470 |
(480*530*270)X5 |
640*530*480 |
640*530*730 |
| Pakuotės dydis |
730*680*590 |
730*680*750 |
880*810*980 |
880*810*1250 |
930*900*2010 |
780*730*2030 |
980*830*940 |
980*830*1220 |
| Vol/Dažnis |
220v-380v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
| NG/W*G(KG) |
56/73 |
65/85 |
117,5/152 |
150/195 |
210/273 |
220/286 |
139/180 |
153/193 |
| Katilo galia (KW) |
3 |
6 |
9 |
18 |
18 |
15 |
7.5 |
15 |
| Skrudinimo galia (KW) |
3 |
5.8 |
9 |
18 |
36 |
3 |
10 |
16 |
| Ventiliatoriaus greitis (r/min) |
2800 |
2800 |
30-2500 |
30-2500 |
30-2500 |
2800 |
30-1400 |
30-1400 |
| Rack Nr |
2X1/'BNP |
4/5 1/1'BNP |
6X1/1X1'BNP |
10X1/1X1'BNP |
20X1/'BNP |
10X1/1X1'BNP |
6X1/1X1'BNP |
10X1/1X1'BNP |
Taikymo scenarijai
Tinkliniai restoranai
2–6 sluoksnių modeliai (GL-T21/GL-T61) puikiai tinka greito laisvalaikio grandinėms. Vienu metu jie garina daržoves, kepa vištieną ir kepa bandeles, todėl kepimo laikas sutrumpėja 30% ir padidės patiekimo greitis.
Maisto gamyklos
10–20 sluoksnių modeliai (GL-T101/GL-T201) palaiko nuolatinę fasuotų maisto produktų (pvz., šaldytų picų, paruoštų patiekalų) gamybą. Automatinis drėgmės pašalinimas užtikrina pastovius kepimo rezultatus didelėms porcijoms.
Prekybos centrai
Delikatesų skyriams naudingas mėsos adatų režimas – jis aptinka ir kontroliuoja keptos mėsos (pvz., kumpio, kalakutienos) vidinę temperatūrą, užtikrindamas maisto saugumą ir sultingumą. 4–5 sluoksnių GL-T41/51 tinka kompaktiškoms prekybos centrų virtuvėms.
Viešbučiai
Fermentavimo funkcija idealiai tinka viešbučių kepykloms, sukuriant puikias sąlygas tešlai kilti. 6–10 sluoksnių modeliai lengvai valdo savitarnos pusryčius (kiaušinius garuose, pyragaičių kepimą) ir vakarienę (skrudinti šonkauliukus).
Konkurenciniai pranašumai
Daugiafunkcinis integravimas : pakeičia 3–4 vienpusius prietaisus (garintuvą, orkaitę, skrudintuvą), sutaupant 50 % virtuvės vietos.
Energijos ir darbo taupymas : efektyvūs kaitinimo elementai sumažina energijos sąnaudas 25 %, palyginti su tradicinėmis orkaitėmis, o jutiklinio ekrano valdymas supaprastina valdymą – nereikia specialaus mokymo.
Maisto sauga ir ilgaamžiškumas : SUS304 vidinė kamera yra atspari korozijai ir yra lengvai valoma, atitinkanti pasaulinius maisto saugos standartus. Suderinamumas su vandens minkštikliu apsaugo nuo nuosėdų susidarymo katile ir prailgina eksploatavimo laiką.
Saugos ypatybės : Pažangus aušinimas apsaugo nuo garų nusiplikymo atidarant duris, o šiluminė perkrovos apsauga išjungia šildymo vamzdžius, jei temperatūra viršija saugų lygį.
Pritaikomas našumas : reguliuojamas ventiliatoriaus greitis (30–2500 aps./min.) ir drėgmės lygis prisitaiko prie subtilaus maisto (pvz., garuose troškintos žuvies) ir sunkaus kepsnio (pvz., kiaulienos mentės).
DUK
Ar kombinuotoje orkaitėje vienu metu galima gaminti skirtingus maisto produktus be skonio?
Taip – sandari vidinė kamera ir tikslus oro srautas apsaugo nuo kryžminio užteršimo. Pavyzdžiui, galite garinti ryžius ant vieno sluoksnio ir kepti sausainius kitame be skonio maišymo.
Kaip išvengti apnašų susidarymo katile?
Orkaitė suderinama su vandens minkštikliu (parduodamas atskirai), kuris filtruoja mineralus iš vandens. Reguliarus valymas su maistinėmis nuosėdų šalinimo priemonėmis (rekomenduojama kas mėnesį) taip pat palaiko katilo veikimą.
Kuo skiriasi GL-T61 ir GL-T61H modeliai?
GL-T61H turi mažesnę kamerą (640 × 530 × 480 mm, palyginti su 580 × 620 × 500 mm) ir mažesnį ventiliatoriaus greičio diapazoną (30–1400 aps./min. palyginti su 30–2500 aps./min.), todėl idealiai tinka subtiliems kepiniams (pvz., pyragams), o ne skrudinimui.
