Productoverzicht
De Glead Combi-oven is een veelzijdig commercieel apparaat dat stomen, bakken, braden, stomen en fermenteren in één unit integreert, waardoor efficiëntie voor moderne keukens opnieuw wordt gedefinieerd. Deze is ontworpen voor gebruik met hoge intensiteit en elektrische combi-stoomoven maakt gebruik van meerpuntstemperatuurregeling en ventilatorcirculatie om een gelijkmatige warmte- en vochtigheidsverdeling te garanderen, waardoor een consistente voedselkwaliteit voor elke batch wordt gegarandeerd.
De belangrijkste kenmerken zijn onder meer een SUS304 roestvrijstalen binnenkamer (geen dode hoeken voor eenvoudige reiniging), een geïmporteerde verwarmingsbuis voor snelle opwarming en een ingebouwde boiler die sterke stoom produceert voor zachte, sappige resultaten. Met modellen variërend van 2-laags tot 20-laags capaciteiten, is de Glead GL-T-serie combioven geschikt voor restaurantketens, voedselfabrieken en hotels, waardoor het gebruik van de keukenruimte wordt verminderd en de menumogelijkheden worden uitgebreid.
| Model |
GL-T21 |
GL-T41/51 |
GL-T61 |
GL-T101 |
GL-T201 |
GL-T2X5 |
GL-T61H |
GL-T101H |
| Naam |
2-laags combi-oven |
Combi-oven met 4/5 lagen |
6-laags combi-oven |
Combi-oven met 10 lagen |
20-LAAGS combi-oven |
2-laags combi-oven |
6-laags combi-oven |
Combi-oven met 10 lagen |
| Controle |
Touchscreen CTL |
| Porductgrootte (mm) |
Breed: 700
Hoog: 650
Diep: 440 |
Breed: 700
Hoog: 650
Diep: 600 |
Breed: 850
Hoog: 780
Diep: 830 |
Breed: 850
Hoog: 780
Diep: 1100 |
Breed: 900
Hoog: 870
Diep: 1860 |
Breed: 750
Hoog: 700
Diep: 1880 |
Breed: 950
Hoog: 800
Diep: 790 |
Breed: 950
Hoog: 800
Diep: 1070 |
| Kamergrootte (mm) |
480*530*270 |
480*530*430 |
580*620*500 |
580*620*780 |
580*620*1470 |
(480*530*270)X5 |
640*530*480 |
640*530*730 |
| Verpakkingsgrootte |
730*680*590 |
730*680*750 |
880*810*980 |
880*810*1250 |
930*900*2010 |
780*730*2030 |
980*830*940 |
980*830*1220 |
| Vol/frequentie |
220v-380v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
380v-400v/3N~50Hz |
| NG/W*G(kg) |
56/73 |
65/85 |
117,5/152 |
150/195 |
210/273 |
220/286 |
139/180 |
153/193 |
| Ketelvermogen (KW) |
3 |
6 |
9 |
18 |
18 |
15 |
7.5 |
15 |
| Braadvermogen (KW) |
3 |
5.8 |
9 |
18 |
36 |
3 |
10 |
16 |
| Ventilatorsnelheid (r/min) |
2800 |
2800 |
30-2500 |
30-2500 |
30-2500 |
2800 |
30-1400 |
30-1400 |
| Aantal rek |
2X1/'BNP |
4/5 1/1'BNP |
6X1/1X1'BNP |
10X1/1X1'BNP |
20X1/'BNP |
10X1/1X1'BNP |
6X1/1X1'BNP |
10X1/1X1'BNP |
Toepassingsscenario's
Ketenrestaurants
De 2-6-laags modellen (GL-T21/GL-T61) zijn perfect voor fast-casual ketens. Ze stomen tegelijkertijd groenten, braden kip en bakken broodjes, waardoor de kooktijd met 30% wordt verkort en de serveersnelheid toeneemt.
Voedselfabrieken
De modellen met 10–20 lagen (GL-T101/GL-T201) ondersteunen de continue productie van voorverpakt voedsel (bijv. diepvriespizza's, kant-en-klaarmaaltijden). De automatische ontvochtiging zorgt voor consistente bakresultaten bij grote batches.
supermarkten
Deli-afdelingen profiteren van de vleesnaaldmodus : deze detecteert en regelt de interne temperatuur van geroosterd vlees (bijvoorbeeld ham, kalkoen), waardoor de voedselveiligheid en sappigheid worden gegarandeerd. De 4-5-laags GL-T41/51 past in compacte supermarktkeukens.
Hotels
De fermenteerfunctie is ideaal voor hotelbakkerijen en creëert perfecte omstandigheden voor het rijzen van deeg. De modellen met 6 tot 10 lagen kunnen met gemak ontbijtbuffetten (eieren stomen, gebak bakken) en dinerservies (entrecote roosteren) aan.
Concurrentievoordelen
Multifunctionele integratie : Vervangt 3-4 apparaten voor één doel (stoomboot, oven, koffiebrander), waardoor 50% keukenruimte wordt bespaard.
Energie- en arbeidsbesparing : Efficiënte verwarmingselementen verminderen het energieverbruik met 25% vergeleken met traditionele ovens, terwijl de bediening via het aanraakscherm de bediening vereenvoudigt – geen gespecialiseerde training vereist.
Voedselveiligheid en duurzaamheid : de SUS304-binnenkamer is bestand tegen corrosie en is gemakkelijk te reinigen en voldoet aan de wereldwijde voedselveiligheidsnormen. De compatibiliteit met waterontharders voorkomt kalkaanslag in de ketel, waardoor de levensduur wordt verlengd.
Veiligheidsvoorzieningen : Intelligente koeling voorkomt brandwonden door stoom bij het openen van de deur, en de thermische overbelastingsbeveiliging schakelt de verwarmingsbuizen uit als de temperatuur een veilig niveau overschrijdt.
Aanpasbare prestaties : Verstelbare ventilatorsnelheden (30–2500 RPM) en vochtigheidsniveaus passen zich aan aan kwetsbaar voedsel (bijv. gestoomde vis) en zwaar gebraad (bijv. varkensschouders).
Veelgestelde vragen
Kan de combi-oven verschillende gerechten tegelijkertijd bereiden zonder smaakoverdracht?
Ja, de afgedichte binnenkamer en de nauwkeurige luchtstroom voorkomen kruisbesmetting. U kunt bijvoorbeeld rijst op de ene laag stomen en koekjes op de andere laag bakken zonder smaakvermenging.
Hoe voorkom ik kalkaanslag in de ketel?
De oven is compatibel met een waterontharder (apart verkrijgbaar), die mineralen uit het water filtert. Regelmatig schoonmaken met ontkalkingsmiddelen die geschikt zijn voor voedingsmiddelen (maandelijks aanbevolen) zorgt er ook voor dat de ketel goed blijft presteren.
Wat is het verschil tussen de GL-T61- en GL-T61H-modellen?
De GL-T61H heeft een kleinere kamer (640×530×480 mm versus 580×620×500 mm) en een lager ventilatorsnelheidsbereik (30–1400 RPM versus 30–2500 RPM), waardoor hij ideaal is voor delicaat bakken (bijv. gebak) in plaats van zwaar braden.
