Produktübersicht
Der Glead Combi Oven ist ein vielseitiges kommerzielles Gerät, das Dämpfen, Backen, Braten, Dünsten und Fermentieren in einem Gerät vereint – und damit die Effizienz moderner Küchen neu definiert. Dieser für den intensiven Einsatz konzipierte elektrische Kombidämpfer nutzt eine Mehrpunkt-Temperaturregelung und eine Ventilatorzirkulation , um eine gleichmäßige Wärme- und Feuchtigkeitsverteilung zu gewährleisten und so eine gleichbleibende Lebensmittelqualität bei jeder Charge zu gewährleisten.
Zu den Hauptmerkmalen gehören eine Innenkammer aus Edelstahl SUS304 (keine toten Ecken für eine einfache Reinigung), ein importiertes Heizrohr für schnelles Aufheizen und ein eingebauter Boiler , der starken Dampf für zarte, saftige Ergebnisse erzeugt. Mit Modellen von 2-Schicht- bis 20-Schicht-Kapazität eignet sich der Kombiofen der Glead GL-T-Serie für Kettenrestaurants, Lebensmittelfabriken und Hotels, indem er den Platzbedarf in der Küche reduziert und gleichzeitig die Menümöglichkeiten erweitert.
| Modell |
GL-T21 |
GL-T41/51 |
GL-T61 |
GL-T101 |
GL-T201 |
GL-T2X5 |
GL-T61H |
GL-T101H |
| Name |
2-Schicht-Kombiofen |
4/5-Schicht-Kombiofen |
6-Schicht-Kombiofen |
10-Schicht-Kombiofen |
20-LAGEN-Kombiofen |
2-Schicht-Kombi-Kombiofen |
6-Schicht-Kombiofen |
10-Schicht-Kombiofen |
| Kontrolle |
Touchscreen-CTL |
| Produktgröße (mm) |
Breite: 700,
Höhe: 650
, Tiefe: 440 |
Breite: 700,
Höhe: 650
, Tiefe: 600 |
Breite: 850,
Höhe: 780
, Tiefe: 830 |
Breite: 850,
Höhe: 780
, Tiefe: 1100 |
Breite: 900,
Höhe: 870
, Tiefe: 1860 |
Breite: 750,
Höhe: 700
, Tiefe: 1880 |
Breite: 950,
Höhe: 800
, Tiefe: 790 |
Breite: 950,
Höhe: 800
, Tiefe: 1070 |
| Kammergröße (mm) |
480*530*270 |
480*530*430 |
580*620*500 |
580*620*780 |
580*620*1470 |
(480*530*270)X5 |
640*530*480 |
640*530*730 |
| Packmaß |
730*680*590 |
730*680*750 |
880*810*980 |
880*810*1250 |
930*900*2010 |
780*730*2030 |
980*830*940 |
980*830*1220 |
| Lautstärke/Frequenz |
220V-380V/3N~50Hz |
380 V-400 V/3N ~ 50 Hz |
380 V-400 V/3N ~ 50 Hz |
380 V-400 V/3N ~ 50 Hz |
380 V-400 V/3N ~ 50 Hz |
380 V-400 V/3N ~ 50 Hz |
380 V-400 V/3N ~ 50 Hz |
380 V-400 V/3N ~ 50 Hz |
| NG/W*G(KG) |
56/73 |
65/85 |
117,5/152 |
150/195 |
210/273 |
220/286 |
139/180 |
153/193 |
| Kesselleistung (KW) |
3 |
6 |
9 |
18 |
18 |
15 |
7.5 |
15 |
| Röstleistung (KW) |
3 |
5.8 |
9 |
18 |
36 |
3 |
10 |
16 |
| Lüftergeschwindigkeit (U/min) |
2800 |
2800 |
30-2500 |
30-2500 |
30-2500 |
2800 |
30-1400 |
30-1400 |
| Anzahl der Racks |
2X1/'BSP |
4/5 1/1'BSP |
6X1/1X1'GNP |
10X1/1X1'BSP |
20X1/'BSP |
10X1/1X1'BSP |
6X1/1X1'GNP |
10X1/1X1'BSP |
Anwendungsszenarien
Kettenrestaurants
Die 2–6-Lagen-Modelle (GL-T21/GL-T61) eignen sich perfekt für Fast-Casual-Ketten. Sie dämpfen Gemüse, braten Hähnchen und backen gleichzeitig Brötchen, wodurch die Garzeit um 30 % verkürzt und die Serviergeschwindigkeit erhöht wird.
Lebensmittelfabriken
Die 10–20-Schicht-Modelle (GL-T101/GL-T201) unterstützen die kontinuierliche Produktion vorverpackter Lebensmittel (z. B. Tiefkühlpizzas, Fertiggerichte). Die automatische Entfeuchtung sorgt für gleichbleibende Backergebnisse bei großen Chargen.
Supermärkte
Feinkostabteilungen profitieren vom Fleischnadelmodus – er erkennt und steuert die Innentemperatur von gebratenem Fleisch (z. B. Schinken, Truthahn) und sorgt so für Lebensmittelsicherheit und Saftigkeit. Der 4–5-lagige GL-T41/51 passt in kompakte Supermarktküchen.
Hotels
Die Gärfunktion ist ideal für Hotelbäckereien und schafft perfekte Bedingungen für das Aufgehen des Teigs. Die 6- bis 10-Schicht-Modelle bewältigen problemlos Frühstücksbuffets (Eier dämpfen, Gebäck backen) und Abendessen (Hochrippe braten).
Wettbewerbsvorteile
Multifunktionale Integration : Ersetzt 3–4 Einzweckgeräte (Dampfgarer, Backofen, Bräter) und spart so 50 % des Küchenraums.
Energie- und Arbeitsersparnis : Effiziente Heizelemente reduzieren den Energieverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Öfen um 25 %, während die Touchscreen-Steuerung die Bedienung vereinfacht – keine spezielle Schulung erforderlich.
Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeit : Die Innenkammer aus SUS304 ist korrosionsbeständig und leicht zu desinfizieren und entspricht den globalen Lebensmittelsicherheitsstandards. Die Kompatibilität mit Wasserenthärtern verhindert Kalkablagerungen im Kessel und verlängert so die Lebensdauer.
Sicherheitsmerkmale : Die intelligente Kühlung verhindert Dampfverbrühungen beim Öffnen der Tür und der thermische Überlastschutz schaltet die Heizrohre ab, wenn die Temperaturen sichere Werte überschreiten.
Anpassbare Leistung : Einstellbare Lüftergeschwindigkeiten (30–2500 U/min) und Luftfeuchtigkeit passen sich an empfindliche Lebensmittel (z. B. gedünsteten Fisch) und schwere Braten (z. B. Schweineschultern) an.
FAQ
Kann der Kombi-Backofen verschiedene Speisen gleichzeitig garen, ohne dass es zu einer Geschmacksübertragung kommt?
Ja – die versiegelte Innenkammer und der präzise Luftstrom verhindern eine Kreuzkontamination. Sie können beispielsweise Reis auf einer Schicht dämpfen und auf einer anderen Kekse backen, ohne dass sich die Aromen vermischen.
Wie verhindere ich Kalkablagerungen im Kessel?
Der Ofen ist mit einem kompatibel Wasserenthärter (separat erhältlich) , der Mineralien aus dem Wasser filtert. Auch die regelmäßige Reinigung mit lebensmittelechten Entkalkungsmitteln (empfohlen monatlich) erhält die Kesselleistung.
Was ist der Unterschied zwischen den Modellen GL-T61 und GL-T61H?
Der GL-T61H verfügt über eine kleinere Kammer (640 × 530 × 480 mm gegenüber 580 × 620 × 500 mm) und einen niedrigeren Lüftergeschwindigkeitsbereich (30–1400 U/min gegenüber 30–2500 U/min), was ihn ideal für empfindliches Backen (z. B. Gebäck) anstelle von schwerem Braten macht.
