製品概要
Glead Combi Oven は、蒸し、ベーキング、ロースト、煮込み、発酵を 1 つのユニットに統合した多用途の業務用機器で、現代のキッチンの効率を再定義します。高強度の使用向けに設計されたこの 電気コンビスチーマーオーブンは、 を使用して マルチポイント温度制御 と ファン循環 熱と湿度の均一な分布を確保し、すべてのバッチにわたって一貫した食品品質を保証します。
主な特徴としては、 SUS304 ステンレス製の内側チャンバー (死角がなく掃除が簡単)、 輸入された加熱チューブ による素早い加熱、強力な蒸気を生成して柔らかくジューシーな仕上がりを実現する 内蔵ボイラーが挙げられ ます。 2層から20層までの容量のモデルを備えた Glead GL-Tシリーズコンビオーブンは、 チェーンレストラン、食品工場、ホテルに対応し、メニューの可能性を広げながらキッチンスペースの使用量を削減します。
| モデル |
GL-T21 |
GL-T41/51 |
GL-T61 |
GL-T101 |
GL-T201 |
GL-T2X5 |
GL-T61H |
GL-T101H |
| 名前 |
2層コンビオーブン |
4/5層コンビオーブン |
6層コンビオーブン |
10層コンビオーブン |
20層コンビオーブン |
2層コンビネーションコンビオーブン |
6層コンビオーブン |
10層コンビオーブン |
| コントロール |
タッチスクリーンCTL |
| 製品サイズ(mm) |
幅: 700
高さ: 650
奥行き: 440 |
幅: 700
高さ: 650
奥行き: 600 |
幅：850
高さ：780
奥行き：830 |
幅：850
高さ：780
奥行き：1100 |
幅: 900
高さ: 870
奥行き: 1860 |
幅: 750
高さ: 700
奥行き: 1880 |
幅：950
高さ：800
奥行き：790 |
幅：950
高さ：800
奥行き：1070 |
| チャンバーサイズ(mm) |
480*530*270 |
480*530*430 |
580*620*500 |
580*620*780 |
580*620*1470 |
(480*530*270)X5 |
640*530*480 |
640*530*730 |
| 梱包サイズ |
730*680*590 |
730*680*750 |
880*810*980 |
880*810*1250 |
930*900*2010 |
780*730*2030 |
980*830*940 |
980*830*1220 |
| 音量/周波数 |
220v-380v/3N～50Hz |
380v-400v/3N～50Hz |
380v-400v/3N～50Hz |
380v-400v/3N～50Hz |
380v-400v/3N～50Hz |
380v-400v/3N～50Hz |
380v-400v/3N～50Hz |
380v-400v/3N～50Hz |
| NG/W*G(KG) |
56/73 |
65/85 |
117.5/152 |
150/195 |
210/273 |
220/286 |
139/180 |
153/193 |
| ボイラー出力(KW) |
3 |
6 |
9 |
18 |
18 |
15 |
7.5 |
15 |
| ローストパワー(KW) |
3 |
5.8 |
9 |
18 |
36 |
3 |
10 |
16 |
| ファン速度(r/min) |
2800 |
2800 |
30-2500 |
30-2500 |
30-2500 |
2800 |
30-1400 |
30-1400 |
| ラック数 |
2X1/'GNP |
4/5 1/1'GNP |
6X1/1X1'GNP |
10X1/1X1'GNP |
20X1/'GNP |
10X1/1X1'GNP |
6X1/1X1'GNP |
10X1/1X1'GNP |
アプリケーションシナリオ
チェーンレストラン
2～6層モデル（GL-T21/GL-T61）はファストカジュアルチェーンに最適です。野菜を蒸し、鶏肉をローストし、パンを焼くのを同時に行うことで、調理時間を 30% 短縮し、提供速度を向上させます。
食品工場
10 ～ 20 層モデル (GL-T101/GL-T201) は、包装済み食品 (冷凍ピザ、調理済み食品など) の連続生産をサポートします。自動 除湿機能 により、大量のバッチでも一貫したベーキング結果が保証されます。
スーパーマーケット
デリセクションは ミートニードルモードの恩恵を受けます。ロースト肉 (ハム、七面鳥など) の内部温度を検出して制御し、食品の安全性とジューシーさを確保します。 4～5段のGL-T41/51はコンパクトなスーパーマーケットの厨房にフィットします。
ホテル
ホテルのベーカリーに最適な発酵 機能 で、生地を発酵させるのに最適な条件を作り出します。 6 ～ 10 層モデルは、朝食ビュッフェ (卵を蒸したり、ペストリーを焼いたり) やディナーサービス (プライムリブのロースト) を簡単に処理できます。
競争上の優位性
多機能統合: 3 ～ 4 台の単目的家電 (蒸し器、オーブン、ロースター) を置き換え、キッチンスペースの 50% を節約します。
エネルギーと労力の節約: 効率的な発熱体によりエネルギー消費量が従来のオーブンと比較して 25% 削減され、 タッチ スクリーン制御により 操作が簡素化され、特別なトレーニングは必要ありません。
食品の安全性と耐久性： SUS304の内室は 腐食に強く、消毒が簡単で、世界的な食品安全基準に準拠しています。軟水 器との互換性により、 ボイラー内のスケールの蓄積を防ぎ、寿命を延ばします。
安全機能: インテリジェントな冷却機能により 、ドアを開ける際の蒸気による火傷が防止され、温度が安全レベルを超えた場合には 熱過負荷保護機能により 加熱チューブが遮断されます。
カスタマイズ可能なパフォーマンス: 調整可能なファン速度 (30 ～ 2500 RPM) と湿度レベルは、デリケートな食品 (蒸し魚など) や重いロースト (豚肩肉など) に適応します。
よくある質問
コンビオーブンは、風味を移すことなく、さまざまな食品を同時に調理できますか?
はい。 密閉された内部チャンバー と正確な空気の流れにより、二次汚染が防止されます。たとえば、味を混ぜることなく、ある層でご飯を蒸し、別の層でクッキーを焼くことができます。
ボイラー内のスケールを防ぐにはどうすればよいですか?
オーブンは、水からミネラルをろ過する 軟水器 (別売り) と互換性があります。食品グレードのスケール除去剤を使用した定期的な洗浄 (毎月推奨) もボイラーの性能を維持します。
GL-T61 と GL-T61H モデルの違いは何ですか?
GL-T61H は、チャンバーが小さく (640×530×480 mm 対 580×620×500 mm)、ファン速度範囲が低い (30 ～ 1400 RPM 対 30 ～ 2500 RPM) ため、激しいローストではなく、繊細なベーキング (ペストリーなど) に最適です。
