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Four combiné

Cuisson multifonctionnelle : fonctions de cuisson à la vapeur, de cuisson, de rôtissage, de ragoût et de fermentation ; Température, humidité et durée réglables pour divers besoins.
Cuisson efficace : contrôle de température multipoint et circulation du ventilateur pour une répartition uniforme de la chaleur ; un contrôle précis de la température garantit la température et l'humidité attendues ; Les éléments chauffants efficaces chauffent rapidement.
Grande capacité : poignée avec plusieurs cuissons simultanément ; efficacité de chauffage élevée, temps de cuisson raccourci et augmentation du rendement ; durable et capable d'une oration continue de haute intensité.

Modèle:
GL-T21
Marque:
Joie

Disponibilité :

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Description du produit

Présentation du produit

Le four combiné Glead est un appareil commercial polyvalent qui intègre la cuisson à la vapeur, la cuisson au four, le rôtissage, le ragoût et la fermentation en une seule unité, redéfinissant ainsi l'efficacité des cuisines modernes. Conçu pour une utilisation de haute intensité, ce four mixte électrique utilise un contrôle de température multipoint et une circulation par ventilateur pour assurer une répartition uniforme de la chaleur et de l'humidité, garantissant ainsi une qualité alimentaire constante à chaque lot.

Les principales caractéristiques comprennent une chambre intérieure en acier inoxydable SUS304 (pas de coins morts pour un nettoyage facile), un tube chauffant importé pour un chauffage rapide et une chaudière intégrée qui produit une vapeur puissante pour des résultats tendres et juteux. Avec des modèles allant de 2 à 20 couches, le four combiné de la série Glead GL-T s'adresse aux chaînes de restaurants, aux usines alimentaires et aux hôtels, réduisant l'utilisation de l'espace dans la cuisine tout en élargissant les possibilités de menu.

Modèle	GL-T21	GL-T41/51	GL-T61	GL-T101	GL-T201	GL-T2X5	GL-T61H	GL-T101H
Nom	Four combiné à 2 couches	Four combiné 4/5 couches	Four combiné à 6 couches	Four combiné à 10 couches	Four combiné à 20 couches	Four combiné combiné à 2 couches	Four combiné à 6 couches	Four combiné à 10 couches
Contrôle	Écran tactile CTL
TAILLE du produit (mm)	Large : 700 Haut : 650 Profondeur : 440	Large : 700 Haut : 650 Profondeur : 600	Large : 850 Haut : 780 Profondeur : 830	Large : 850 Haut : 780 Profondeur : 1100	Large : 900 Haut : 870 Profondeur : 1860	Large : 750 Haut : 700 Profondeur : 1880	Large : 950 Haut : 800 Profondeur : 790	Large : 950 Haut : 800 Profondeur : 1070
TAILLE de la chambre (mm)	480530270	480530430	580620500	580620780	5806201470	(480530270)X5	640530480	640530730
Taille de l'emballage	730680590	730680750	880810980	8808101250	9309002010	7807302030	980830940	9808301220
Volume/Fréquence	220 V-380 V/3N ~ 50 Hz.	380 V-400 V/3N ~ 50 Hz.	380 V-400 V/3N ~ 50 Hz.	380 V-400 V/3N ~ 50 Hz.	380 V-400 V/3N ~ 50 Hz.	380 V-400 V/3N ~ 50 Hz.	380 V-400 V/3N ~ 50 Hz.	380 V-400 V/3N ~ 50 Hz.
NG/W*G(KG)	56/73	65/85	117,5/152	150/195	210/273	220/286	139/180	153/193
Puissance de la chaudière (KW)	3	6	9	18	18	15	7.5	15
Puissance de rôtissage (KW)	3	5.8	9	18	36	3	10	16
Vitesse du ventilateur (r/min)	2800	2800	30-2500	30-2500	30-2500	2800	30-1400	30-1400
Nombre de rack	2X1/'PNB	4/5 1/1'PNB	6X1/1X1'PNB	10X1/1X1'PNB	20X1/'PNB	10X1/1X1'PNB	6X1/1X1'PNB	10X1/1X1'PNB

Scénarios d'application

Chaînes de restaurants

Les modèles à 2 à 6 couches (GL-T21/GL-T61) sont parfaits pour les chaînes fast-casual. Ils cuisent simultanément des légumes à la vapeur, rôtissent du poulet et des petits pains, réduisant ainsi le temps de cuisson de 30 % et augmentant la vitesse de service.

Usines alimentaires

Les modèles à 10 à 20 couches (GL-T101/GL-T201) prennent en charge la production continue d'aliments préemballés (par exemple, pizzas surgelées, plats préparés). La déshumidification automatique garantit des résultats de cuisson constants pour les grandes quantités.

Supermarchés

Les sections de charcuterie bénéficient du mode aiguille à viande : il détecte et contrôle la température interne des viandes rôties (par exemple, jambon, dinde), garantissant ainsi la sécurité alimentaire et la jutosité. Le GL-T41/51 à 4 à 5 couches convient aux cuisines compactes des supermarchés.

Hôtels

La fonction de fermentation est idéale pour les boulangeries d'hôtels, car elle crée des conditions parfaites pour la levée de la pâte. Les modèles à 6 à 10 étages gèrent facilement les buffets du petit-déjeuner (œufs cuits à la vapeur, pâtisseries) et le service du dîner (côte de bœuf rôtie).

Avantages compétitifs

Intégration multifonctionnelle : remplace 3 à 4 appareils à usage unique (cuiseur vapeur, four, rôtissoire), économisant ainsi 50 % d'espace dans la cuisine.

Économies d'énergie et de main d'œuvre : les éléments chauffants efficaces réduisent la consommation d'énergie de 25 % par rapport aux fours traditionnels, tandis que la commande à écran tactile simplifie le fonctionnement – aucune formation spécialisée n'est requise.

Sécurité alimentaire et durabilité : la chambre intérieure SUS304 résiste à la corrosion et est facile à désinfecter, conforme aux normes mondiales de sécurité alimentaire. La compatibilité avec l'adoucisseur d'eau empêche l'accumulation de tartre dans la chaudière, prolongeant ainsi sa durée de vie.

Caractéristiques de sécurité : Le refroidissement intelligent évite les brûlures de vapeur lors de l'ouverture de la porte, et la protection contre les surcharges thermiques éteint les tubes chauffants si les températures dépassent les niveaux de sécurité.

Performance personnalisable : les vitesses de ventilateur réglables (30 à 2 500 tr/min) et les niveaux d'humidité s'adaptent aux aliments délicats (par exemple, le poisson cuit à la vapeur) et aux rôtis lourds (par exemple, les épaules de porc).

FAQ

Le four mixte peut-il cuire différents aliments en même temps sans transfert de saveur ?

Oui, la chambre intérieure scellée et le flux d’air précis empêchent la contamination croisée. Par exemple, vous pouvez cuire du riz à la vapeur sur une couche et cuire des biscuits sur une autre sans mélanger les saveurs.

Comment éviter le tartre dans la chaudière ?

Le four est compatible avec un adoucisseur d'eau (vendu séparément), qui filtre les minéraux de l'eau. Un nettoyage régulier avec des agents détartrants de qualité alimentaire (recommandé mensuellement) maintient également les performances de la chaudière.

Quelle est la différence entre les modèles GL-T61 et GL-T61H ?

Le GL-T61H possède une chambre plus petite (640 × 530 × 480 mm contre 580 × 620 × 500 mm) et une plage de vitesse de ventilateur inférieure (30 à 1 400 tr/min contre 30 à 2 500 tr/min), ce qui le rend idéal pour les pâtisseries délicates (par exemple, les pâtisseries) plutôt que pour les rôtisseries lourdes.

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