Přehled produktu
Automatizovaný komerční lis na těsto je převratný nástroj navržený pro zefektivnění přípravy těsta pro velkoobjemové potravinářské provozy. Tento navržený pro přesnost, efektivitu a všestrannost, vysokokapacitní lis na těsto, eliminuje nekonzistence ručního válení a během několika sekund dodává jednotné těstové základy pro pizzy, placky, obaly na knedlíky a pečivo. Vyrobeno z materiálů třídy FDA a pokročilé automatizační technologie, splňuje hygienické normy EN 1672-2 a lze jej bez problémů integrovat do pekáren, pizzerií a centrálních kuchyní. Ať už vyrábíte 20 kg nebo 40 kg těsta za hodinu, řídicí systém PLC stroje, výměnné desky a antiadhezivní prvky zajišťují stálou kvalitu a zároveň snižují náklady na pracovní sílu. Komerční zařízení na ploštění těsta je konstruováno tak, aby zvládlo úskalí každodenního používání, což z něj činí nezbytnou investici pro podniky, které chtějí zvýšit produktivitu bez kompromisů v oblasti kulinářské dokonalosti.
Technické specifikace
Parametr |
Podrobnosti |
Možnosti modelu |
GL-25, GL-30, GL-35, GL-60, GL-70 |
Moc |
1,1kW (GL-25), 1,5kW (GL-30), 2,2kW (GL-35/60/70); 3-fázový 480V (průmyslové modely: 2,2-7,5kW) |
Rychlost válce |
69 ot./min (standardní modely) |
Délka válečku |
190 mm (GL-25), 240 mm (GL-30), 290 mm (GL-35), 440 mm (GL-60/70) |
Kapacita |
20-30 kg/h (GL-25), 30-35 kg/h (GL-30), 35-40 kg/h (GL-35); 180-1 130 kg/h (průmyslové modely) |
Rozměry (D׊×V) |
390 × 330 × 860 mm (GL-25), 440 × 330 × 860 mm (GL-30), 490 × 330 × 860 mm (GL-35), 580 × 440 × 1020 mm (GL-60/70) |
Hmotnost |
60 kg (GL-30), 65 kg (GL-25), 71 kg (GL-35), 75 kg (GL-60/70) |
Stiskněte Force |
500-5000 lbf (2,2-22 kN) nastavitelné (průmyslové modely) |
Rozsah tloušťky |
0,5-25 mm (0,02-1,0') s tolerancí ovládání ±0,2 mm |
Doba cyklu |
2-8 sekund/kus (průmyslové automatizované modely) |
Řídicí systém |
PLC s pamětí receptur (50+ předvoleb); HMI dotyková obrazovka (průmyslové modely) |
Hygienické vlastnosti |
Rám z nerezové oceli třídy FDA; Schopnost CIP (Clean-in-Place). |
Aplikační scénáře
Pekárny a cukrárny
Pekárny spoléhají na automatický lis na těsto při výrobě konzistentních koláčových skořápek, croissantových základů a těsta na pečivo. Vyměnitelné kulaté/obdélníkové/děrované desky se přizpůsobí různým receptům, zatímco ovládání tloušťky hran (ploché/zvýšené/zvrásněné) podporuje kreativní návrhy. Kapacita 20-40 kg/h vyhovuje malým až středním pekárnám, snižuje ruční práci a zajišťuje jednotné výsledky pečení.
Pizza restaurace a pizzerie
Pizzerie těží z rychlé doby cyklu stroje (2-8 sekund/kus) a přesného ovládání průměru (±3 mm pro kulaté základny). Nepřilnavé PTFE/keramické desky zabraňují slepování těsta a nastavitelný rozsah tloušťky (0,5-25 mm) pojme pizzu s tenkou kůrkou, ručně házenou nebo hlubokou pizzu. Velkokapacitní průmyslové modely (až 1 130 kg/h) zvládají objednávky ve špičce bez zpoždění.
Zařízení na výrobu mražených potravin
Výrobci mražených potravin používají vysokokapacitní lis na těsto k hromadné výrobě obalů na knedlíky, skořápek empanád a mražených základů na pizzu. Vibrační nakladač kuliček těsta (přesnost ±3 g) zajišťuje konzistentní porcování, zatímco systém vyřazování deformovaných podstavců udržuje kontrolu kvality. Schopnost CIP zjednodušuje dezinfekci mezi jednotlivými výrobními sériemi v souladu s přísnými standardy zpracování potravin.
Řetězce restaurací a centrální kuchyně
Řetězcové restaurace a centrální kuchyně upřednostňují škálovatelnost a integraci, díky čemuž je toto komerční zařízení na rovnání těsta ideální. Řídicí systém PLC ukládá více než 50 receptů pro konzistentní výsledky na různých místech a synchronizace dopravníku se hladce propojuje s nátiskovými pecemi. Odolná konstrukce z nerezové oceli odolává použití 24/7 a podporuje přípravu těsta ve velkém pro více výstupů.
Konkurenční výhody
Jednotná kontrola tloušťky a přesnosti
Dvojité hydraulické válce (synchronizované řízení tlaku) a tolerance tloušťky ±0,2 mm eliminují ruční chyby válcování. Ať už vyrábíte pizzy s tenkou kůrkou o tloušťce 0,5 mm nebo 25 mm obaly na knedlíky, stroj poskytuje konzistentní výsledky, zlepšuje efektivitu pečení a spokojenost zákazníků.
Vysoká kapacita a úspora času
S rozsahem kapacity 20 kg/h až 1 130 kg/h překonává automatický lis na těsto 5-10x manuální metody. Doba cyklu 2-8 sekund (průmyslové modely) zkracuje dobu přípravy těsta a umožňuje zaměstnancům soustředit se na jiné úkoly, jako je doplňování nebo pečení.
Hygienický a snadno udržovatelný design
Rám z nerezové oceli třídy FDA nemá žádné štěrbiny pro růst bakterií a schopnost CIP umožňuje rychlé a důkladné čištění. Protipřilnavá poprašovací jednotka (nastavitelný průtok) zabraňuje hromadění těsta, snižuje četnost údržby a prodlužuje životnost součástí.
Integrace automatizace a chytré ovládání
Průmyslové modely jsou vybaveny dotykovou obrazovkou HMI s grafem tloušťky/síly, což umožňuje monitorování a úpravy v reálném čase. Stroj se synchronizuje s dopravníky a kynovacími pecemi a vytváří tak bezproblémovou výrobní linku. Vibrační nakladač těsta zajišťuje přesné porcování, snižuje náklady na odpad a přísady.
FAQ
Jaká je výrobní kapacita lisu na těsto?
Kapacita se pohybuje od 20-40 kg/h (standardní modely) do 180-1 130 kg/h (průmyslové modely), díky čemuž je vhodná pro malé pekárny až po velká zařízení na výrobu potravin.
Může upravit tloušťku a průměr těsta?
Ano! Rozsah tloušťky je 0,5-25 mm (tolerance ±0,2 mm) a průmyslové modely nabízejí ovládání průměru ±3 mm pro kulaté základny. Tloušťku okraje lze nastavit na ploché, vyvýšené nebo nařasené.
Zabraňuje stroj lepení těsta?
Absolutně. Má nepřilnavé PTFE/keramické desky a nastavitelnou protipřilnavou poprašovací jednotku, která zajišťuje snadné uvolnění těsta beze zbytků.
Dá se snadno čistit?
Ano. Rám z nerezové oceli třídy FDA a schopnost CIP (Clean-in-Place) umožňují rychlou dezinfekci. Odnímatelné součásti (jako talíře a oprašovací jednotky) zjednodušují hloubkové čištění.
