Descripción general del producto
La máquina prensadora de masa comercial automatizada es una herramienta innovadora diseñada para agilizar la preparación de masa para operaciones de alimentos de gran volumen. Diseñada para brindar precisión, eficiencia y versatilidad, esta prensa de masa de alta capacidad elimina las inconsistencias del laminado manual y ofrece bases de masa uniformes para pizzas, panes planos, envoltorios de dumplings y pasteles en segundos. Elaborado con materiales de calidad FDA y tecnología de automatización avanzada, cumple con los estándares de higiene EN 1672-2 y se integra perfectamente en panaderías, pizzerías y cocinas centrales. Ya sea que esté produciendo 20 kg o 40 kg de masa por hora, el sistema de control PLC de la máquina, las placas intercambiables y las funciones antiadherentes garantizan una calidad constante y reducen los costos de mano de obra. El equipo comercial para aplanar masa está diseñado para soportar los rigores del uso diario, lo que lo convierte en una inversión esencial para las empresas que buscan aumentar la productividad sin comprometer la excelencia culinaria.
Especificaciones técnicas
Parámetro |
Detalles |
Opciones de modelo |
GL-25, GL-30, GL-35, GL-60, GL-70 |
Fuerza |
1,1kW (GL-25), 1,5kW (GL-30), 2,2kW (GL-35/60/70); Trifásico 480V (modelos industriales: 2,2-7,5kW) |
Velocidad del rodillo |
69r/min (modelos estándar) |
Longitud del rodillo |
190 mm (GL-25), 240 mm (GL-30), 290 mm (GL-35), 440 mm (GL-60/70) |
Capacidad |
20-30 kg/h (GL-25), 30-35 kg/h (GL-30), 35-40 kg/h (GL-35); 180-1.130 kg/h (modelos industriales) |
Dimensiones (largo x ancho x alto) |
390×330×860 mm (GL-25), 440×330×860 mm (GL-30), 490×330×860 mm (GL-35), 580×440×1020 mm (GL-60/70) |
Peso |
60 kg (GL-30), 65 kg (GL-25), 71 kg (GL-35), 75 kg (GL-60/70) |
Fuerza de prensa |
500-5000 lbf (2,2-22 kN) ajustable (modelos industriales) |
Rango de espesor |
0,5-25 mm (0,02-1,0') con tolerancia de control de ±0,2 mm |
Tiempo de ciclo |
2-8 segundos/pieza (modelos industriales automatizados) |
Sistema de control |
PLC con memoria de recetas (más de 50 preajustes); Pantalla táctil HMI (modelos industriales) |
Características de higiene |
marco de acero inoxidable de grado FDA; Capacidad CIP (limpieza in situ) |
Escenarios de aplicación
Panaderías y Pastelerías
Las panaderías confían en la máquina prensadora de masa automatizada para producir bases para tartas, bases de croissants y masa de hojaldre consistentes. Las placas intercambiables redondas/rectangulares/perforadas se adaptan a diversas recetas, mientras que el control del grosor del borde (plano/elevado/con volantes) admite diseños creativos. La capacidad de 20-40 kg/h se adapta a panaderías pequeñas y medianas, lo que reduce el trabajo manual y garantiza resultados de horneado uniformes.
Pizzerías y pizzerías
Las pizzerías se benefician del rápido tiempo de ciclo de la máquina (2-8 segundos/pieza) y del control preciso del diámetro (±3 mm para bases redondas). Las placas antiadherentes recubiertas de PTFE/cerámica evitan que la masa se pegue y el rango de espesor ajustable (0,5-25 mm) se adapta a pizzas de masa fina, preparadas a mano o de plato hondo. Los modelos industriales de alta capacidad (hasta 1.130 kg/h) gestionan los pedidos en las horas punta sin retrasos.
Instalaciones de producción de alimentos congelados
Los fabricantes de alimentos congelados utilizan la prensa de masa de alta capacidad para producir en masa envoltorios de bola de masa, masas de empanada y bases de pizza congeladas. El cargador de bolas de masa vibratorio (precisión de ±3 g) garantiza un porcionado uniforme, mientras que el sistema de rechazo de bases deformes mantiene el control de calidad. La capacidad CIP simplifica la desinfección entre ciclos de producción, cumpliendo con estrictos estándares de procesamiento de alimentos.
Cadenas de restaurantes y cocinas centrales
Las cadenas de restaurantes y las cocinas centrales priorizan la escalabilidad y la integración, lo que hace que este equipo comercial para aplanar masa sea ideal. El sistema de control PLC almacena más de 50 recetas para obtener resultados consistentes en todas las ubicaciones, y la sincronización del transportador se conecta perfectamente con los hornos de fermentación. La construcción duradera de acero inoxidable resiste el uso las 24 horas del día, los 7 días de la semana, lo que permite la preparación de masa a gran escala para múltiples salidas.
Ventajas competitivas
Control uniforme de espesor y precisión
Los cilindros hidráulicos duales (control de presión sincronizado) y la tolerancia de espesor de ±0,2 mm eliminan los errores de laminado manual. Ya sea que produzca pizzas de masa fina de 0,5 mm o envoltorios de bola de masa de 25 mm, la máquina ofrece resultados consistentes, mejorando la eficiencia del horneado y la satisfacción del cliente.
Alta capacidad y ahorro de tiempo
Con un rango de capacidad de 20 kg/h a 1130 kg/h, la máquina prensadora de masa automatizada supera a los métodos manuales entre 5 y 10 veces. El tiempo del ciclo de 2 a 8 segundos (modelos industriales) reduce el tiempo de preparación de la masa, lo que permite al personal concentrarse en otras tareas como cubrir u hornear.
Diseño higiénico y fácil de mantener
El marco de acero inoxidable de grado FDA no tiene grietas para el crecimiento de bacterias y la capacidad CIP permite una limpieza rápida y profunda. La unidad de espolvoreado de harina antiadherente (flujo ajustable) evita la acumulación de masa, lo que reduce la frecuencia de mantenimiento y prolonga la vida útil de los componentes.
Integración de automatización y control inteligente
Los modelos industriales cuentan con una pantalla táctil HMI con gráficos de espesor/fuerza, lo que permite monitoreo y ajustes en tiempo real. La máquina se sincroniza con transportadores y hornos de fermentación, creando una línea de producción perfecta. El cargador de bolas de masa vibratorio garantiza un porcionado preciso, lo que reduce los desperdicios y los costos de ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la capacidad de producción de la máquina prensadora de masa?
La capacidad oscila entre 20 y 40 kg/h (modelos estándar) y 180-1130 kg/h (modelos industriales), lo que la hace adecuada para pequeñas panaderías y grandes instalaciones de producción de alimentos.
¿Puede ajustar el espesor y el diámetro de la masa?
¡Sí! El rango de espesor es de 0,5 a 25 mm (tolerancia de ±0,2 mm) y los modelos industriales ofrecen un control de diámetro de ±3 mm para bases redondas. El grosor del borde se puede configurar como plano, elevado o ondulado.
¿La máquina evita que la masa se pegue?
Absolutamente. Cuenta con placas antiadherentes recubiertas de PTFE/cerámica y una unidad de espolvoreado de harina antiadherente ajustable, lo que garantiza que la masa se suelte fácilmente sin dejar residuos.
¿Es fácil de limpiar?
Sí. El marco de acero inoxidable de grado FDA y la capacidad CIP (limpieza in situ) permiten una desinfección rápida. Los componentes extraíbles (como placas y unidades espolvoreadoras) simplifican la limpieza profunda.
